未应闲-第12章
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刀功啊！做这一道菜是利比亚斯一个五十来岁的御厨，当年他就赏那个老头子一块深海水晶。而这三十来岁的家伙切的不比那老头子差到那里去。看子闲，子闲这次有麻烦。皱着眉寻思着，后来一想，何必麻烦呐，要是他们与子闲过不去，就把他们通通的送到海底去喂鱼就结了，三楼包厢里那有着双新绿的双眼的主人勾起一抹温柔的笑看着底下忙碌的人。
应子闲拉过由旁人送上的一板东西，那木板上盖着一方白布，转手取过一把小刀，取出白布下那方块东西。
长方形的
白色的，
如同初冬的新雪般的颜色，
比弥月帝国那顶极的雪晶还要吸引人的白色。
柔软的
仿佛最美的十七八岁少女身上的肌肤一般的柔软
是豆腐，没对，但也不错。
黄豆粹出汁来，做成的豆腐。
但这可不是一般的豆制品。
这可是司水掐出来的，他无意在本子看到这道菜的司水花半个月磨着应子闲，当几天的跟屁虫与背后灵，终于磨的那情人答应给做。
百味腐
食谱上的一种，其制作的工序的麻烦度会让最有耐心的厨子也受不了。所以应氏夫妻粉少做。单是原料就要好久的时间出焙制。豆腐最所以食品中就容易入味的一种，其本身就没有任何的味道，所以最容易入味，也就是最佳的寄味材料。
传进耳朵的那冷哼声，差点让应子闲手上那块豆腐原材碎在地上。
应子闲再次抬头看着窗内的人儿，打了一个眼色。他当然知道那声冷哼是什么意思，他在怪他把原本属于他的美食送到别人嘴里。
百味腐取大小均匀的黄豆、外表无破皮、黑斑、色泽一致、入水出水时间统一，磨碎取汁然后冻结，也许其它的豆腐这样就成了。
但百味腐不行，这还不够，在未凝结成块前，加入刚从地上摘到长至六片页带露的菜叶榨成的汁一两，嫩菜心也可以、入刚下树各色果汁少许，加入茉莉、官桂各几钱白芨三钱、桂皮、大小茴香各几分；
是的！
这都是容易弄到的东西。
但最难的不是这些，而是原本带着微黄的豆腐会因为各种原料的加入变成杂色，这影响了成品的美观度。
那对一道极品菜肴来说这是不行的，色香味最基本的要求多达不到。
加入的原汁会让黄豆汁的色变，浓度也会变淡的，这会影响他的凝结度。
比例不论是过高还是过低，都会造成成形的豆腐太硬、如无法凝块这才是最难的。
木制的水盆里，一手托着那软绵绵的豆腐，另一只手飞舞着小刀，将手上那块花了近三天才制成的白块分解掉。
刀起刀落，木盆的水面上浮起了一片片碎块。
原本白色的原材变成一尊七屋的高塔，有窗有户的、有模有样的。小心的把手上东西放到另一盆水里，接着去处理其它的。七座各式的塔被入水中。
利比亚斯的来团中传出了一个声音。
“那是什么东西，我们又没有见过，我们要求检查。”渥夫没有说话，只是看着应子闲抬头答：“好啊！雷将原腐交给各位评断他们看过后，让他们拿一二块吧！”
雷与小雨带着讽笑托着木板上还余的几块过去。
去！就凭这种人还想取这几方原腐，在原腐刚成形里，菊下楼内部打过赌，赌注是应子闲一个月做的菜。
结果在他们所以人毁了无数块半成品后，应子闲不同意再玩了，浪费东西。那入手绵软的如同抓着一把春水一般的东西。少用一分力，握不往，多用一分力，就会被成浓汁流掉。
那个叫嚷的厨子冲上来去，抄起一方块，那白色的方块就像流沙一般从指缝里流出。渥夫小心的伸出手去托着那方块。很遗憾小东西很不听话的，从一边滑了下去。
这时他们才知道这一方小小的豆腐，就连拿着都很困难，而那个年轻人居然可以在那上面雕出图案。七块下来没有一块坏掉。白案谁胜谁负，十分的明显了，十五位评断者中十三部，把手上代表着同意筷子丢向菊下楼这一面。
菊下楼最会起哄了几个人，跳起来发出怪叫声。
扰局的人挤回了团里。
十五个评断员相互看了一眼。
“雷端回来吧！再浪费下去，有人会把我咬死的。”应子闲提高嗓门道。虽然不会咬下肉来，但是青一块、紫一块粉丑的。
“是”忍着笑把余下的东西送回。
有话要说
第 13 章
白案是做点心，而那是应子闲的特长。
特长、专项但也让他烦恼做什么好，起司、蛋糕、锅巴……有的没有原料，没有器皿；难题啊！
做奶油蛋糕……做水果起司……做什么……正在原地打转的时候
清冷的声音从楼上传来，冷冷的淡淡的如同一块小石子掉进了平静的水池一般。
“做水果蛋皮卷。”
“可，这是比赛！水果蛋皮卷虽然好吃，但是显不出手段的”没等到回答，小风接着回应。
“我想吃！”楼上的声音回了那么一句，丝毫不觉得这样有什么不对，理直气壮的像什么似的。
好吧！
这就代表了一切。
菊下楼的伙计相互瞄了一眼，耷拉着脑袋去准备原料，连主厨应子闲也一样。众人有点惊于这说话的是谁。有什么身份来头，让向来如石头一般的应当家没有二话的接受。
所有在菊下楼吃的客人都很清楚，应子闲做的菜，爱吃就吃，不吃拉到。这个也是应氏夫妻的持店原则，想来应子闲也接下班来。
好吧！水果蛋皮卷就水果蛋水卷吧！把身后渐渐变大的议论声丢到耳边去。
司水想吃就先做司水的，比起那什么天下第一的，还是司水更加重要的。以前常笑父亲是妻奴，老婆比什么也都重要。
摸摸鼻子，想来他与那二字也不远了。
“你们可以先弄，我先把这东西做出来的。火拿来吧！”应子闲摆摆手说让他们先弄。
平地的锅子被炉火烧的旺旺的，蛋液倒下去，兹溜一圈转了回来、轻轻的往上一抛，那张薄薄的蛋皮，轻巧的翻了一身，顺着应子闲的手式，往旁边的盆子里一跃。
一张，二张，三张，蛋香在空中弥漫开来，让闻到的人直流口水。
把切好的各色水果打成泥状和入蜜汁，待用；再将水果切丁，待用；
取过盘子的蛋皮，果泥浇成条状，散入切丁的水果块卷成筒装，入锅文火过热，起锅。
不论是煎蛋的轻快，还是打泥的手法，卷皮的利索。
一卷卷的水果蛋皮卷，叠成山状，刀子轻轻一划被分成段，焦红的糖液像波浪一般的盘在蛋皮上。
一盘成品出来的，还透着诱人发疯的甜香。
一阵清风拂过，桌上那盘点心没了，三楼的窗户还在那里摇摆不休。
应子闲吐了一口！
三下五除二的，上了一盘与那里斯几位总管那一桌。再弄了一盘交给在一边虎视眈眈地头蛇们，最后一盘给谁？给评断者？还是给其它？
天下第一坊里出来了一个少年人，指着那盘点心道：“可以给我吗？我想吃？”应子闲点点头，看着这个少年，他有着一头非常美丽的长发，被一条皮索系着，耳上还带着一枚宝石，他有一双很美丽的眼晴与司水的不同，他的眼晴如同耀眼的太阳一般。
但没有司水漂亮！看过那么多的人，还是司水比较美了；嘻，谁让他是自己家的人呐。应子闲偏心的想着。
“还要……”狼吞虎咽完了的司水，只看着自己盘子里有最后一段。一时失查眼睁睁的看着那最后一盘被人端走。
“还吃，吃那么多你会发胖的。”应子闲回了三楼飘下来的声音。
“……”
“等一下那个点心我要多吃一盘。”静了良久楼上的恨恨的声音再次响起。
“好！”带着宠溺回答。
“现在做的是什么？”小风和雨硬是挤开人群进来。
“开胃点心”一边挑捡着篮子里的山芋子与白蕃。
“火，洗净”
刀子抄在手中把那些个头一般的山芋削去了薄薄的一层皮，接着丢入热水去对着小火他们解说。
山芋、白蕃弄熟，打泥待用；
山枣、个大，皮色成亮、水分足、去皮、去核、切花、文火微焙使其香溢做馅，加入牛奶、蜜汁做成小葫芦状。
一个个可爱娇小的精致点心，随着香气慢慢的成型入盘。
“这是什么啊！”连一向对吃不太讲究的雷也吞着口水问。
“金葫献宝。”手里忙着，嘴里也没有停下，不停的对小火他们解说着这到点心要注意的地方，揉面团的手劲与巧力。
几个打下手的更是奋笔疾书。
终于一个个斜着的葫芦出来的，连葫芦的滕枝也有。只见应子闲让糖块化开，入桂花末。起一勺子糖汁浇在点心的上面，马上那原本灰白色的葫芦披着一件金光闪闪的外衣，在阳光的照耀下，折射出诱人的光线。
“那个子闲啊！我出五个金币，给我一盘”不知那位熟客在后面叫价了。
“我出十个金币。”
“二十个”
“五十个”
“……”
应子闲无奈的摸摸鼻子，这是比赛好不好？
菊下楼在弄，天下第一美食坊的大厨们也没有落后，他们的点心也弄出来的。
规规矩矩的四方小块，色泽红艳如春花般的惹人怜爱，与菊下楼那飘着的香味不同，它们发着淡淡的花儿的香味，那奇特的香味让围观的人群这边张望、那瞅上几眼，那脑袋张东西望的，不想错过任何一方的？
正面镶着精致的花形，从四边也可以看出中间夹着一层绿色的膏状物，似乎受到上下的挤压，成不规则的波浪形垂下。制这道点心的人，那用的巧劲一定非常的巧妙，手法更好老道，因为这对浓度有着很高的要求。一不小心的那点缀的效果就会起反做用。
见应子闲盯着那几盘糕点，制作点心的是一个二十来岁的青年，那高傲的眸看着那应子闲气定神闲的道：“这是用我国独一无二的香果花做的。全大陆也只有利比亚斯才有，它就是皇室专心点心之一香果水晶糕。”末了那轻哼声让人想忽略都有困难。
当那十五盘点心放到桌子上时，这十五个评断者的位置是最让人嫉忌的，可以听到后面的磨牙声。
菊下楼三楼的包厢里传来了桌子阵亡的声音，让发呆中的应子闲清醒过来的，小心的移出二个点心，挑眉让雷送去。
余下的几个被里斯那一桌的贵宾给分了一个干净，望着只有几滴糖浆的空盘子，小风与小雨的那脸拉的老长的。看着雷离去的身影。“小闲，可不可以再做二个啊！我也想吃”偷偷摸摸的，小心翼翼的说道。
“等过了，我再给你弄吃的好不？”拍拍他的头，应子闲也小声的回道。正在窃窃私语时，那个做点心的厨子带着一盘点心走过来。
“给……让你尝尝利比亚斯皇族才能吃到的东西”带着轻蔑的笑他放下这盘东西走人了。
评断者先夹起来吃的利比亚斯的点心。香果树的花在大陆上也是有名东西也却时是常人吃不着的。夹起一块糕点，一入口那独特的花香味随着味蕾占领了所以的感知神经。含着那味道就如同整个人身在百花园一般的。香甜的带着花草清新的香味让人确实还想吃第二块。
“火，你们尝尝，味道不错，不愧是天下第一美食坊的点心。”递上盘子，让火他们吃的确是有一定的私心，一个会做好吃的厨师，第一件事就是要懂得如何品尝美味的食物。
“慢慢的品它的味道，这款点心可以把花的香、蜜的甜展现的淋漓尽致。不好好的品尝是会对不起糕点的。”一厢人更在这里研究这点心的美味时。
评断员那桌子传来惨叫声，应子闲跑过去一看。
一个大汉正捂着嘴巴，从那人眼晴里的泪花可以看出他被烫的十分之惨。
摸摸后脑勺，应子闲不好意思的道：“对不起我忘了跟你们说这一款点心，不能大口大口的吃，要咬开一个口子让里面的蜜汁流后再吃的。”
那些没有动口的人松了一口气。利比亚斯的人中轻轻的把开口咬掉，一股浓浓的奶汗如小喷泉般涌出，山芋做的外皮浸了一个透。随着热气外层的金色糖衣也开始往里面被吸收了。
“可以吃了，你们现在最后用勺子一点点的吃，要不然会很烫的。小火给这客人到碗凉茶”应子闲转身离开。突然想到什么冲出人群向楼上跑去。
推开门看到一地的碎木头，还有就是做在椅子上舔着点心的情人。
“没有被烫着吧！”看着司水那样，应子闲提不起气来要他保持着美人的形像。“没有，你去忙吧！我知道怎么吃了”更专心的对着食物的人，可分不出注意力给别人。
唉！叹了一口气转身下楼，要不然能怎么办，抢他的点心。
没有会理会那坐在中间的十五评断者为难的表情，应子闲开始做自己的菜了，想想身上还负债累累呐。
在所有人不解的目光中，烧滚的锅上架起了一个用很细很薄做的绢筛子，将一只只肥美的秋蟹放了上去，随着热气与温度的蒸腾，那青蟹渐渐的变色，饱满的脐所随过的黄灿的膏色更是让应子闲也开始吞口水了。均匀的摆好每一只，时不时的翻个盖。取出一套蟹八件来，分着盘子准备开工。
“闲这是什么？”指着桌子上那小巧的方桌，腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。雨很好奇的把玩着每一件造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑东西。
“蟹八件”
“什么是蟹八件”另一个人接着问了。
“一个地方的风俗，给女儿的嫁妆，那个地方的人都是吃蟹的能手，所以那老爷们通常在嫁女儿里，会打造一套八件给她的，这些东西用来吃秋蟹的，敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，一般是铜铸的，家境好的话是银打的。”
起锅的蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色。
“现在做什么菜？”
“蟹黄烧”
看着应子闲十分熟练的把一只蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐。不过一会儿壳被丢出，把黄红的膏挑出加雪白的蟹肉夹出在一盘，调入盐、酒、各色香料末子、洒上芫荽未、胡椒粉，握成一个馒头大小的丸子，装入放了葱、大料、姜与一些不知名的小锅里，文火慢熬着。
扯过几朵黄菊的细瓣过水，放在盘子上压成花型，现在就等着起锅了。这说短不短，说长不长的时间里，每一个人都伸长脖子等待着。
终于看着应大厨的手终于提起锅盖了。油花滚滚的汤汁中那几个蟹黄特别的显眼，扯过几片菜叶吸去了浮油，用竹夹子把一个个粉嫩嫩的香丸子装入铺着菊花瓣的盘子里，淋上锅底的浓汁。
OK！
伙计们麻利的把一盘盘的蟹黄烧端上去。没有人知道，菊下楼正在忙活时，天下第一方美食坊的有好几个人相互着了对方一眼，眼里闪过一些不明的暗光。那一丝丝若有若无的变化让人看了暗暗心惊。也预告着应子闲的平静生活完蛋大吉。
按比赛例定来说，红白案比过，成品一道菜也出来的。
按比赛例定来说，红白案比过，成品一道菜也出来的。
按理来说百味腐可以不做了，但是看着周围人的那眼光应子闲觉得自己如果不做的话。
可以
不用等晚上被司水活活咬死，会�
