中国城市的1000个细节-第21章
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１９２４年暑假，鲁迅先生应陕西省教育厅和西北大学之邀来西安为暑假学校学员讲学。从７月２１～２９日，所讲全部是《中国小说的历史的变迁》，我估计今天的西安多小说作家大概与此是有关的。
上述大概是些跟西安的文脉有关的事。
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西安有“建瓴之势”，据关中四塞之土，东有黄河天险，坐此而俯瞰全国，一旦东部情势危急，立刻就可出潼关沿黄河东进而控全局。《过秦论》这么一说，等于为西安建都绣成了理论大旗。
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唐长安城几乎是它那个时代的“世界之都”，整体布局异常严谨，外郭城（居民区）、宫城（中央机关）、皇城（皇族居住区）、三大内（皇家宫殿），井然有序，大气磅礴，只说外郭城，以南北向的朱雀大街为中轴，东西１４条大街，南北１１条大街，朱雀大街宽为１５０多米，又以此为界，东面和西面各为５５个居民居住区，整饬规则，状如棋盘。只要了解了这几个数据，我们就能计算出什么才是古长安。
中国古代城垣建筑
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西安城墙给我留下挺深的印象，它不仅是保存最完整的中国古代城垣建筑，也是世界上现存规模最大、最完整的古代军事城堡设施。城墙建于明洪武年间，以公元６世纪时隋唐皇城墙为基础扩展而成。
西安城墙呈长方形，城高１２米，顶宽１２－１４米，底宽１５－１８米，宽阔的城墙上可以跑小汽车。整个城墙是用石灰、土和糯米汁混合砌成。
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秦腔是西安人的至味，是他们生活的底色，是他们生命的滋养，它生于心里，长于黄土，它不是用来唱的，只宜悲壮而高亢地大吼，不辨字音，全由着一股豪气在喉咙里往外挣脱而出。
这“吼”还要多说两句，黄河在这里拐了一个大弯，黄土在这里弥漫了天地，信天而游，茫茫四野，博大荒凉，生命渺小，孤独疲乏之余，就只得由着性子随心所欲、天高地远地吼上几腔，那吼，是要把心里的枯寂飞出来，与黄土的野性长在一起。“信天游，不断头，断了头，穷人无法解忧愁”。高亚平所谓“要用生命的底音，那是来自洪荒时代的声音，野兽畏惧，天地震惊，这声音是带有铜质的，经亮丽阳光打磨的，西伯利亚冷风揉搓过的，发自肺腑，磨烂喉咙，因有一种悲壮的肃杀之势。”
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老北京有四样，老西安人也有四样：喝西凤，吃泡馍、唱秦腔，擂腰鼓。北京四样是用来玩的，用于颓废的、消费的，可西安的老四样是用于为生活增色的，是打底子的，给生命注入活力的。
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米脂婆姨素来有名，一般来讲，出美人的地方，大都要几个条件，山水佳美，生活富足，消遣多样。米脂一地真是好地方，米脂婆姨更是有灵巧的双手，会做花枕、鞋垫、围裙、披肩、裹肚、坎肩，一把剪刀能飞出各种精美的图案，这就使她们的美女形象更充实而传统，这才是她们更受欢迎的原因。
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陕西愣娃，这愣就是其特色，老成正统，温厚诚恳，倔强坚执，但他们绝不是笨，而是守着古风，大智若愚。当然，也有其弊是保守老成，安于现状，这似乎是从一开始就那么长在了陕北高原的；而在南部的关中，出产更多，人则也多一份灵秀与狡计，富有灵敏的神经。
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最西安的故事是这样的：东汉末年的梁鸿从最高学府太学毕业后，回家就把养猪作为自己的谋生手段，因读书专心过了头，一次把自己的家烧着了，殃及邻居，梁鸿只得把自己的猪全赔了邻居，邻居还嫌少，梁鸿于是就到他家去当仆人。这样梁鸿的名声就传出去了，许多人都想把他招为女婿，梁鸿一一拒绝。这时，跟他同县的一个３０岁的女子叫孟光的就把他瞄上了，此女黑、胖、丑，能一手就把石臼举起来，也算大龄了，父母逼了她很多回，她都不愿意嫁，逼急了，她终于露底说：非梁鸿不嫁。这样，就轮到梁鸿惊讶了，心道还有这等奇女子？赶紧就把她娶了来。
过门那天，孟光穿着自己手织的华丽衣服，梁鸿一见十分生气，七天都没有理她，后来孟光就换了一身粗布衣服，梁鸿一下就高兴了。随后，两人一起到深山隐居去了。晚年时，两口子借宿于大财主皋伯通家，每天给他舂米，此时，孟光早已修炼得恭敬万分，每次做好了饭菜端进来，从不敢仰视梁鸿，而是把装着饭菜的案一直举到齐眉毛的地方，这就是举案齐眉的来历。
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这事说明什么呢？说明有才能的人，或是世外高人，是不会把养猪这种职业当作卑贱的，他没有这种概念。这就说到了今年西安暴出的一个大新闻，一个北京大学的毕业生在西安卖猪肉的事。他暂时找不到工作，就卖卖猪肉，或者，他一直就以卖猪肉为生，到底有什么不妥的吗？
陕西八大怪
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附记一笔陕西八大怪：面条像裤带，烙饼似锅盖，油泼辣子算道菜，碗盆分不开，房子半边盖，唱戏吼起来，帕帕头上戴，凳子不坐蹲起来。
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丁帆所记《西安的吃食》有段话说：“我问平凹，西安的‘小吃’是否多为伊斯兰的天下？此话即出，同桌一位带着妙龄少女共食泡馍的青年却勃然起怒，指曰：你为何说‘小吃’，只有牲口才说‘吃’！”难得这个丁帆回家还翻检了《辞海》，确没有见着“小吃”一词，只有“小斋”。也就是说，“食”的古文字还完好地保存和流传在西北地区。
这就是西安人的一个缩影，古朴、坚硬、厚实、保守、固执。
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秦菜主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。五部分各有特色，彼此影响，但也保持了主料突出、主味突出和香味突出等几个共同特点。
西安已属文化生态上的西北地区，所以很多小吃都跟面食有关，羊肉泡馍、西安饺子宴、梆梆面、柿面糊塌、凉皮、炒粉鱼、锅盔、千层油酥饼等等，都是。
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西安的小吃聚集在南稍门、东新街的夜市，还可以去鼓楼后的小吃街，那里的街道两边都是古色古香的仿古建筑，游走在里边慢慢地寻找着小吃，别有一番滋味。
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陕西凉皮种类繁多，因地名而分，如麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮，所出不一，做法也不一，调拌时各具特色，口味也不同，如麻酱凉皮，是将面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里蒸熟，再把面皮切成半厘米宽的条，加入黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
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要吃正宗的羊肉泡馍就到老孙家，西安人都这样给外地人推荐，他们当然只在街边随便什么地方都可以美美地享受一顿的，泡馍的特点我至今不甚明了，配盘的烧饼闻起来有股生面味，然后是要撕成黄豆粒的大小，往滚烫的羊肉汤里一烫，仿佛还煮了一下似的。吃羊肉泡馍，我的体会是，这东西必得要自己参与这个过程，不是用来斯斯文文地享受的，而是要你粗鲁豪放地敞开干的，你可以站在凳子上，可以蹲在地上，但必须是要大个海碗，唏溜唏溜地喝得山响，那才够劲够味。
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西安的落后去老城墙根看看就什么都清楚了，各种偏摊帐篷扯满，直接戳进城墙里去，现实就是这样锲入历史的。还有护城河，我捂着鼻子走了一段，似乎就通过那里边散发出来的气味，嗅到了这个城市市民身上气味的平均水平。
青瓦白墙的四合院
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西安可不仅有青瓦白墙的四合院，盘根错节的古槐以及美丽的绒线花树，还有号称“中国六大古药店”之一的“藻露堂”，“藻露堂”比名扬海内外的“同仁堂”还早１００多年，顺便也记下中华老字号六大古药店：北京同仁堂、天津达仁堂、广州敬修堂、西安藻露堂、杭州胡庆余堂、重庆桐君阁。
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西安人说话都像重感冒，鼻音特别重，我常常听着听着就有要犯心脏病的恐惧。
也许因为“文字始祖”仓颉是陕西宝鸡人，所以使得陕西方言极其复杂，各地方言土语大不相同，甚至同一句话，因咬音轻重语速缓急不同而内容涵义也不同，只要听听贾平凹说话，你就知道那叫一个难懂，而要是请他说普通话，那就叫一个别扭。
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１９７４年３月２９日，临潼县晏寨公社西杨生产队农民杨志发等人在秦始皇陵东侧１．５公里处打井时，发现了陶兵马俑，但这事情过去了近３０年，几人才回想起要追认发现权———可惜据说至今还没有成功。
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我在碑林一连呆了３天，挨着去看，挨个字地看，当然这习惯养成很多年了，在四川时只要有字的景点都能吸引我呆上十天半月的，我看字的经验可以事先在此交代一番，那就是，逮住一个书家，就争取把他的字背下来几十个，然后是熟悉这个人，由字到人，又由人及字，如此反复不断，直到字与人完全吻合同一。这项修炼我至今也还没有停止，我希望今年能有个初步的研究成果出来。
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陕西省历史博物馆的建筑全是仿唐式，当然，这个城市里的很多建筑都是仿唐式，青瓦灰砖地为它的历史添加着底色，或者为着给十三朝古都寻找历史的注脚吧？秦砖汉瓦，似乎一场雨、一次随意的挖掘都可捡得好几只青铜方鼎什么的玩物，若要看陕西的历史，这个地方真的是太恰当不过了，千年的时空不灭，依次铺陈，恍如隔世。
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杨贵妃的澡堂子我没有去，我不是西安的旅游者，我犹豫了很久，想法子去了一趟秦始皇的陵墓，我太喜欢那个什么一号战车了，也就是上边撑着阳伞的那个，据说伞柄有两个机关，活动上边的机关，伞柄可转动９０度，配合下面的机关就可以调节出１８０度———以此就使乘车人任何时候都可遮风避雨，甚至，伞还可以取下撑在地上，如遇敌人来袭，可取下伞头，折成一件很实用的防身武器。
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据《史记》记载的秦始皇陵墓内情形是这样的：挖地极深，用铜液浇灌加固，上面放置棺椁；墓中建有宫殿及文武百官的位次，还有大量的珠宝玉器等；为防盗墓，里面设有弩机暗器，地底下又灌注水银造形似江河、大海，以机械转动川流不息；又用鱼油膏做成蜡烛，点燃长明，久不熄灭。始皇死后入墓，秦二世下令，凡先帝宫内无子女的宫女以及修建陵墓的工匠，全部殉葬。
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从秦皇陵出来开车不远就是乾陵，是唐高宗李治和女皇帝武则天的合葬墓陵，墓因山为陵，远远望去气势雄伟壮观，给我的震撼远大于秦皇陵。
武则天的墓碑为无字碑，据说武后当年遗言“功劳自让后人作评”。唐高宗李治与女皇武则天两个皇帝合葬在一起，这在中国历史上尚属首例，在世界历史上也属罕见。更为奇异的是时至至今，乾陵这座合葬墓还未被盗过。
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１９６６年至１９７１年，据考古学家多次勘查，乾陵合葬墓从墓道口到墓门长６３１米，宽３．９米，共３９层，全用石条填砌，各层石条再用铁栓板固定，并灌注了铁汁，其坚固确非一般小贼可以觊觎。
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有一阵我呆得无聊，试图去西北大学青年教师楼三号楼找过贾平凹讲师，我虽然早就听说这人打麻将经常赖账，但我心里有底，我又不找他要路费什么的，我要找他只是因为我到过的许多地方，总发现有他的痕迹。他总是先去一步，弄得我很恼火。而且，我喜欢的风水啦，看相占卜啦，书法啦，这家伙无一不精。
可是，到地儿一问，贾老师早就搬出讲师楼了。
混在西安
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我决定在西安打工———漂流了这么多城市，我都没怎么打过工，只有在西安，我突然萌生了这个念头，结果就找到了近郊一个建筑工地去筛沙，一想起在帮贾平凹建设他的西安，我就咬着牙齿兴奋不已。
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干体力活我还算是一把好手，也就是努力地把手磨出死茧，晚上就睡在四面透风的建筑工地大楼里。有一个晚上我正在玩我随身带着的一块形状很好的恐龙化石，突然电光闪处，一男一女上楼来了，女的是白日工地食堂的胖厨子，我正说这么晚了，她上楼来干什么呢？就听她殷勤地招呼着：哪位兄弟先来？接着就听有人压价：三元，两元，最后低到一元。女厨子不干，要五元。有一个男的应允了，付了一把零钞，一同跟来的男的就沾着口水数够了钱，女厨子就麻利地钻进了地上男人的睡窝去，我这才看懂了是干什么事。大概三分钟吧，那女的就出来了，又摸到下一个工人的被盖筒里，跟着的男人继续收钱数钱，睡在我身旁的兄弟就帮忙算账，女厨子一共和多少个人干过了，算着算着就流口水，不知是垂涎女厨子，还是艳羡她挣的钱。
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我很奇怪的是：我竟对这事儿一点都不觉奇怪，直觉是省略了许多过程，只觉得那女厨子真好，好到我也真想抱住她的身子暖和一下，我需要点这种滋养，但我知道地上的民工兄弟们更需要。我就这样流着泪看完那美丽大方的厨子安慰完地上的兄弟们，齐齐地互相道着谢，亮光一闪一闪地走远了去。
就是到现在，我对性的渴望也从来没有超出过这个肥胖的白白的女人。
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我的手上很快磨起了血泡，没法筛沙了，递砖都很困难了，于是辞工算完账就径直去逛易经一条街，检查了一遍，大失所望，因为这里所有先生的六十四卦方位图没错一个字，而在四川不搞错几个字简直就不配用八卦算命，哪怕你眼睛不瞎。
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离开西安，后来又多次路过或小住，都对西安格外上心地挂着。
这地方的人像农民，人们都这样说，麦面辣子菜籽油，老婆孩子热炕头。人们只图得过，几千年都过下来了，当然，这地方总也有一种说不出的诱惑，据我所知，从西北的、天远地远地方的人，就在一直不停地迁移至西安，他们穿着对襟，裹着白羊肚头巾，还没有学会西装革履，也不惯于公文包和信用卡，他们还在用蛇皮袋子装钱。
也就是说，西安没有选择从外表去变化自己，哪怕落后，但它仍然有一股子含蓄而温厚的内敛。这是让人很放心的。
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让人不放心的是，当下的西安很像一个极力想赶上趟的落伍老人，历史的荣光已不够当下兑现，外边世界的诱惑又太过盛帜，欲望直接从喉咙里伸出大手。于是，经常有外地人抱怨说，一下火车就被抢了现金和手机，更有观光客说去西安西关派出所报案的时候，看到登记本上一天被偷被抢的案件就记录了整整１０页。此外，还有街道破旧、灰扑扑的，旅游公交很脏，景点的服务态度及意识差，也多为人诟病，等等。
西安，也许真的需要点观念革命了。
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因为传统太旧，保守太厚，观念太落伍，西安在某种程度上又常常转为了一个过激的城市，球队一输了就要大闹，没有理智，无法自控，只有冲动，球迷如此，大学生也是如此，动不动就因为一个韩国学生或日本人的表演而罢课游行，他们还不适应从传统转为现代的过程，似乎现代公民教育这一课离他们太远，没有现代意识，也没有更多的
