雪茄的历史 -第1章
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《雪茄的历史》
阿图罗。富恩特（图）
阿沃（图）
埃尔雷伊（图）
玻利瓦尔（图）
大卫杜夫（图）
丹纳曼（图）
登喜路（图）
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古巴人在做雪茄（图）
毫友（图）
科伊巴（图）
内容简介
内容简介
高贵的生活并不是住英国的房子、开德国的汽车、戴瑞士的手表、穿意大利衣服、吃法国的大餐……而是在于生活中诸多细节。正如享受雪茄过程时你所能体会到的那种烦琐但又精致的细节，这其中蕴涵着一种快乐——精致细心的快乐，同时也是品质上的快乐。
当雪茄以一种奢侈品的身份越来越走近我们的生活，应该说，雪茄也沉淀成了一种生活方式和生活态度。说雪茄是奢侈品不仅是因为自身的昂贵、用具的昂贵，更是因为，品味雪茄需要特定的时间、空间甚至心境。在今天，雪茄带来的，更是一种让人陶醉、却又难以言传的美妙享受，雪茄成了比以往任何时候都具时尚气息的选择……
目 录
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雪茄的如烟往事
哥伦布在新大陆上并没有找到他们梦想中的金子，但他们找到了更富力量象征的东西——雪茄，从而将这根神赐的第十一根手指带到了全世界。
神赐的第十一根手指
如果你不能让雪茄进入你的血液，左右你的神经，渗透你的灵魂，进而改变你的性格、行为方式乃至生存方式的话，你就还是在抽雪茄的皮毛和形式。只有当雪茄开始改变你的生命形式时，你才算真正踏入了雪茄的堂奥。
科伊巴：古巴雪茄之王
大卫杜夫：雪茄王国的缔造者
丹纳曼：来自巴西的皇家雪茄
乌普曼：清醇淡雅的标志
罗密欧…朱丽叶：指间的浪漫风情
阿图罗·富恩特：热情、自豪与自我牺牲
蒙特克里斯托：信心和雄性的代名词
帕塔加斯：古巴国宝
麦克纽杜：厚重的经典品位
豪友：泥土中长出来的黄金
庞奇：绅士的钟爱
阿沃：烟雾里的永恒旋律
登喜路：一段奢华与光辉并存的历史
丰塞卡：绿色田野的风情
玻利瓦尔：雪茄中的伏特加
拉斐尔·冈萨雷斯：艺术的风味
拉蒙·阿万斯：哈瓦那雪茄的杰作
特立尼达：奢侈代表一种态度
圣·路易斯·雷：雅致生活的追求者
埃尔雷伊·德尔蒙多：世界之王
雪茄的如烟往事
哥伦布在新大陆上并没有找到他们梦想中的金子，但他们找到了更富力量象征的东西——雪茄，从而将这根神赐的第十一根手指带到了全世界。
历史上最早的雪茄可以追溯到古代的玛雅时代，在玛雅人的神殿里，墙上的浮雕和装饰，明显地描绘着他们在一些宗教典礼和仪式上就已经开始“吸烟”了，而他们所抽的烟正是雪茄的前身。至于“Cigar”这个字也可能是从古语“Sicar”而来，意思是“薰香”或“薰烟”。
一般认为，哥伦布是将雪茄烟引介至欧洲大陆的第一人，时间大约是15世纪末期。1492年11月6日，在哥伦布的航海日记中这样记载着：“我从古巴东部地区海河（今称希巴拉）小海湾附近指挥勘察内陆后，正在返回主船的两名水兵，他们是罗德里戈·德埃克塞罗斯和路易斯·德托雷斯。四天来他们正在完成一项使命，与土著人一道探讨关于热亚那水兵认为卡塔伊王国或西播戈王国（现今中国和日本）的部分地区是否可能有黄金……”
耶稣会牧师法雷伊·巴托洛梅·德拉斯卡萨斯证实了哥伦布的论断，并在他的《印度通史》中重申：“这两个基督教徒在沿途发现许多土著人，男人手里总拿着一根未燃透仍在冒烟的干树枝和一些植物叶。他们不时地将它放到嘴里抽吸并冒出烟来。在西班牙岛上我认识西班牙人，他们也习惯吸雪茄烟。西班牙人指责吸雪茄烟是坏习惯。土著人却不这么看，因为当时的西班牙人还不了解它。”
这也就是说，在500多年前，“雪茄烟”一词首次出现在西班牙人的语言中。在有关哥伦布的史料中，史学家萨尔瓦多·德马达里亚加写道：“他们未发现大犬星座，也没有发现出产黄金的宝地，但是却从那里找到比黄金更有价值的一些东西，而且比大犬星座的冲击造成的威力更大。”在评论哥伦布发现的重大意义时，马达里亚加又说：“这样，我们对生活的安排是盲目的……当大自然以新的方式把黄金摆在您面前的时候，哥伦布却不了解它，让它在自己面前继续汽化成烟雾，丝毫未发现它的芳香……”
有些史学家指出把雪茄烟称作Y形鼻烟具，用它吸烟。“科伊巴”可能是一种雪茄烟叶的名字。从海地、基斯盖雅、古巴、巴哈马和加勒比海上其他岛屿，直到美洲大陆的北部、中部和南部，证实雪茄烟都有不同的语言表达。阿兹台克人、玛雅人、文内巴大斯人、奇佩瓦斯人、奥希布瓦伊斯人、克霍埃斯人、希巴罗斯人、加勒比人和泰伊诺人都会使用烟叶，特别是在他们的宗教仪式中，人人都吸着雪茄烟，个个都如痴如醉、神魂颠倒、悠然自得，满屋清烟袅袅，产生了非常好的宗教效果。
古巴学者费尔南多·奥尔蒂斯写道：“雪茄烟是印第安人从不离身的东西。从出生直到死亡印第安人都生活在雪茄烟的烟雾缭绕之中，仿佛被藤蔓紧紧缠绕的木棉树一样……在印第安人的村宅里，雪茄烟是他们的神话、医学、魔法宗教、部落的盛典、政治、战争、农耕、捕鱼等各种习俗的组成部分……”
就这样雪茄烟从古巴印第安人那里传到欧洲乃至世界其他地方。上面所说的两名水兵之一罗德里戈·德·埃克塞雷斯受到雪茄烟美味芳香的吸引，成了首批吸雪茄烟的欧洲人之一。
可后来的中世纪天主教审判异端的宗教法庭开始向雪茄烟民宣战。埃克塞雷斯被控着了魔鬼之魔，被判入狱监禁。经过许多年之后，宗教法庭才宣判吸雪茄无罪，西班牙的居民方可尽情享受雪茄烟。
雪茄之战
雪茄之战
雪茄流传到欧洲之后，最早抽雪茄的欧洲人都是些标新立异的富人，一般人很难有经济实力去充分享受它的乐趣，因此也铸就了雪茄豪华典雅的经典特征。
雪茄在欧洲流行的风潮受到了两个国王举足轻重的影响：一个是西班牙国王费迪南德七世，在1821年颁布雪茄法令，他鼓励高品质的古巴雪茄的生产，并由西班牙形成了垄断；另一个是19世纪末的英国威尔士王子，也就是后来的英王爱德华七世，他酷爱雪茄并极力倡导民众也来抽吸雪茄，从而将其引领为潮流。这两位国王使得雪茄在欧洲大陆蔚然成风。
当古巴被西班牙殖民者征服以后，1557年5月14日，哈瓦那市政厅颁布了一项法令，即对女奴的惩罚办法：女奴在酒店私自分送雪茄烟的话，将被鞭挞50，并向其主人罚款2比索。直至1614年10月20日，西班牙王室向一些雪茄种植园园主颁发皇家营业执照并授权允许他们种植雪茄烟草，但仍禁止他们同外国人经营雪茄烟。1717年4月又颁布法令，允许在哈瓦那设立一个商行，在巴亚莫、特立尼达和古巴圣地亚哥设立分行，彻底将古巴雪茄垄断，并指定在西班牙的塞维利亚城生产加工雪茄烟。这引起了古巴雪茄烟草种植者及工人们一次次的抗议，形势变得很紧张。
1723年初，通往哈瓦那的航路被封锁，西班牙殖民者扬言要烧毁当地神父的家和雪茄烟的仓库，这激起了卷烟工人的愤怒，他们纷纷拿起武器奋起反抗。当时有200名西班牙精骑兵凶猛地冲向了卷烟工人。1723年2月23日黎明时分，11名卷烟工人被吊死，他们的尸体在拉斯维利亚斯的圣地亚哥通往哈瓦那的塞家大道十字路口上示众。
在19世纪古巴独立战争期间，古巴卷烟工人都参加了独立战争。商行老板却资助西班牙殖民军，而导致大部分卷烟工人纷纷移居美国南部的岛屿。
1895年2月24日，古巴民族英雄、独立先驱何塞·马蒂下达的起义命令是由一名卷烟工人送去的：起义的命令装在一支雪茄烟里。据史学家称，这支雪茄点燃了古巴全国起义的火焰。何塞·马蒂称：“雪茄烟是印第安人的雪茄烟叶，是思想家的慰藉，是想象丰富的建筑家对大理石旁的空气和乳房芳香的陶醉。”
与此同时，欧洲人也在致力于扩张他们的帝国版图，英法两国各自占领了古巴并学到了雪茄的制作方法。一位英国士兵将雪茄及种子带回了殖民地，开始种植雪茄烟叶。
19世纪是雪茄风行的年代。1810年，美国诞生了第一家雪茄工厂。到了19世纪末，大批古巴移民经由佛罗里达州进入美国，雪茄的需求量也随之大增。
第一次世界大战结束后，香烟开始流行，挟着比雪茄便宜许多的香烟大有取代雪茄之势。雪茄制造厂推出成本较低的机器卷制的雪茄以为回应。在经济大恐慌时期（1929年），雪茄烟的售价大幅度降低。第二次世界大战又再一次降低了雪茄的售价。但是雪茄历史上最大的风暴应该是在1959年卡斯特罗推翻了原来的巴蒂斯塔政府，将古巴带往了社会主义社会的开始。在20世纪七八十年代的反烟、拒烟运动时，雪茄被打入冷宫，再也受不到任何人的青睐。
到了20世纪90年代的美国，雪茄再度兴盛起来，许多名人、政客甚至一般的大众，都发现了雪茄所带来的乐趣。雪茄制造厂不失时机地向人们推出他们的产品，而来自多米尼加、尼加拉瓜和牙买加乃至中国的“颐年世纪”雪茄同样有挑战古巴雪茄品质的实力。在今天，全世界的雪茄商店、烟草商再度恢复了生气。20世纪90年代是雪茄复兴的年代，也是令所有雪茄爱好者兴奋的年代。
时至今日，粗大的雪茄已和上等的美酒共同形成了上流生活的一种象征。对男人和女人来说，雪茄更是成了比以往任何时候都具时尚气息的选择。吸雪茄，更多的时候是在享受那种情调。那种享受对一个深谙雪茄享用之道的人而言，与香烟相比简直就是云泥之别。
哈瓦那烟厂和它的巨星级工人
哈瓦那烟厂和它的巨星级工人
“哈瓦那”和“雪茄”这两个词汇在某种程度上是可以互相替代的。一个对雪茄毫无常识的人也可能知道古巴的哈瓦那生产的雪茄是最好的雪茄。
今天的哈瓦那雪茄工厂与19世纪中期工业标准化和雪茄生产工业化时大致相仿。20世纪初，古巴有120家手制雪茄烟厂，但现在仅剩8家。古巴革命后政府为它们重新命名，取了具有革命意义的名字，但人们提起这些工厂时，还沿用它们的旧名，连旧招牌也还挂在门外。这其中最著名的有乌普曼（现名约瑟夫·马蒂）、帕塔加斯（现名弗朗西斯科·佩雷斯·赫尔曼）、罗密欧…朱丽叶（现名布里奥内斯·蒙托托）、拉科罗那（现名费尔南多·罗伊格）以及最优秀的埃尔拉吉托。每座工厂都拥有一系列具有自己独特风味的品牌，如帕塔加斯烟厂以生产口感醇厚的雪茄著称，旗下有玻利瓦尔、拉蒙·阿万斯、格洛里亚·库巴那和帕塔加斯等6种品牌。
卷烟师的工厂是任何一家雪茄工厂的核心地带。在这儿按能力分成不同等级的卷烟师，卷制不同品牌和大小的雪茄。他们的工具是一块木板、一把锋利的刀片、一个断头台、一罐天然菜胶和最重要的——他们的手指。如今的哈瓦那手制雪茄有42种，一个好的雪茄工人一天可以卷制120支中等大小的雪茄，平均4～5分钟一支。但卷制蒙特克里斯托A规格的雪茄，平均每天只能卷制56支。有些巨星级的卷烟工人，如乌普曼烟厂的赫苏斯·奥尔蒂斯，一天能制作200支左右的蒙特克里斯托雪茄。
烟心的制造是由卷烟工先将填料叶用手压实再用捆绑叶卷起，然后切成适当长度，再放入一个木造的模内，再将木模放入螺旋模压实，工人通常会将木模反转一次再压实，这过程需要约一个小时。经过压实之后，工人将木模交给卷烟师傅。卷烟师傅取出烟心，用一张柔软、有弹力及漂亮的包扎叶将烟卷卷实，在叶尾用一点菜浆黏实，然后在成型的雪茄头加上一块小叶封实。
每个卷烟师的产品，每50支雪茄捆成一束，其中的样品经常被质检队伍抽出来，质量监督师会用手检查每支产品的重量和做工，检测长度、形状、周长及外表，最重要的是这些雪茄的重量。通常工人将一捆50支雪茄来量重，优秀的雪茄卷烟师造出一捆50支雪茄的重量，误差仅少于1克。如重量误差太大，这些雪茄将会被退回给卷烟师返工。
下一步是将雪茄老化和抽湿，雪茄从卷烟师的长椅进入了工厂的空调烟房（老化室）。这是一个安全的房间，排列着高大的香柏木柜。大部分的雪茄工厂会将雪茄放在老化室存至少21天的时间，有时候甚至是在理想状态下（即在18~20℃和相对湿度65％~75％下）将雪茄老化储存90天至180天不等。这个过程是为了雪茄互相交换味道，使香味更平均，令雪茄在卷制过程中多余的水分消失。
老化之后，包装工人会按雪茄包扎叶的颜色，分级分类装入木盒，致力令古巴雪茄展现出最好的一面。首先由分色师分成不少于65种深浅不同的颜色。高级分色师再把他们拣选到临时的雪茄盒中，从左到右，色调由深到浅。他同时选出每支雪茄最好的一面，也就是你打开一盒古巴雪茄所见到的那一面。到贴标签的工序时，工人把雪茄从盒中拿出来，贴上标签。但他们无论如何也不能改变分色师选好的次序和摆放方向。把标签贴在每支雪茄选好的那一面，然后按原来的色调规定的次序重新放好。装满雪茄的半成品盒子现在到了最后的润色阶段，贴上商标和最重要的政府保证封条即大功告成。
传言最好的雪茄是由未婚的古巴女孩在大腿上手工卷制的，这种说法只是人们杜撰的一个富有浪漫色彩的说法罢了。在这八家雪茄工厂中，只有埃尔拉吉托烟厂是最先雇用女性卷烟工人的烟厂。埃尔拉吉托烟厂有惟一的女性品烟师米里亚姆·洛佩斯。
品评雪茄的工作一般由六名品烟师（品烟师每六个月接受一次严格考核）组成的小组来完成。他们得评出雪茄的品质，如芳香、燃烧状况、抽吸是否通畅等。不同的雪茄其测试项目的重要程度也不一样，如对于粗大的Robusto雪茄，最重要的是评判它抽起来口感的好坏，但对于细长的Panatela雪茄，抽吸顺畅是最重要的。每一类型的雪茄都有自己的一个标准。
品烟师一般只在早晨品烟，品鉴时每支雪茄只抽2。5厘米，之后用无糖的茶水漱口，让味蕾稍作休息。
雪茄信徒
雪茄信徒
雪茄芬芳奇妙的享受所带来的乐趣，造就了几个世纪的雪茄信徒。雪茄对于他们总有一种神秘的牵引，他们认为抽雪茄不仅是一种生活方式，还是一种感悟人生的过程。
雪茄在某种程度上总是带给人一种非常强烈的印象，这是香烟所不能及的。纸包香烟到19世纪后半期才在欧洲出现。诚然，一些品牌的香烟能激发人强烈的联想，例如万宝路总让人联想到牛仔，但它们仅仅是通过广告而引发这种联想。而雪茄带给人的印象却来自抽雪茄�
