恋人食谱-第1章

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　　　　　　　爱人的心是胃做的。今天烤Pizza了　　　呵呵，写下这个题目，立刻觉得有失公允。好吧，我承认，我其实应该改成“俺老大的心是胃做的”……　　　昨天很忙。也不知道怎么回事，几个朋友约好了似的，轮番来玩，更是让我觉得忙上加忙。等缓过气来，发现已经快到他下班的时候了。匆匆忙忙刚做了一个香肠炒黄瓜片，他就回来了。想着对付对付吧，就热了剩饭，加上蒜茄子端上桌。有肉有菜的，也算可以了嘛。老先生撅着大嘴，一声不吭地扒饭。我说：“干吗把脸拉得那么臭？”他回答：“你分明就是不给我好吃的。”吃完饭挪到沙发上看电视，一晚上都无精打采的样子。　　　今天想想，他好久没有吃过Pizza了，晚饭就吃Pizza吧。还另外炒了几个菜，吃饭的时候，这家伙的表情和昨天大不相同，吃吃喝喝说说笑笑。吃完饭，我在厨房收拾，他过一会儿，就“呵、呵、呵”地干笑着进来看一趟。瞧瞧这个没出息的，一顿饭吃得满意不满意，居然这样影响他的心情……　　　呵呵，这样也挺好的，他这么好哄，吃好吃饱了就不闹，我也是个有福的人呀。　　　今天烤的Pizza很简单，做法：　　　1）发面，推荐材料：生鸡蛋一个，酵母，白糖，面粉，黄油（我用玛琪琳代替），先把酵母，白糖，鸡蛋用温水适量调开，和面。　面成团以后，把黄油揉进去。面发好后，做饼坯，烤盘上垫锡箔纸，薄薄地撒一层玉米粉（没有，就用了普通面粉），把饼坯放在上面。　　　2）在饼坯上抹上做意面用的酱，再撒上一层Mozzarrela起司，铺上Pepperoni（就是那个红红的香肠片），撒点青椒碎。也可以自己搭配喜欢的馅料，比如，青椒火腿蘑菇的　……　　　3）放到预热到450F的烤箱去烤，大概10分钟左右，看到饼边变黄色，起司都融化了，就是好了。　　　注：这里的时间，只是一个参考，因为时间跟饼的大小也有关系的，最好经常观察一下，不要烤过火了。　　　把Pizza送给左邻右舍品尝，得到了巨大的夸奖。觉得这东西真是讨巧啊，好做，又哄得俺邻居和俺老大都高兴。


第一部分“分居”赛螃蟹豪华版

　　　　　　　阴阳师。郫县豆酱炒虾　　　　　去邻居家玩，看见一些日文小说。她听说我能看得懂，就推荐《阴阳师》。　　　　　不厚的一本书，由几个讲鬼怪的小故事组成。其中一个故事里，说一个女子，机缘巧合，可以长生不老，永远有年轻美丽的容颜。看的时候心里想，不老还是挺美的一件事情，可是，如果长生，那可够烦的啦，除非过得是神仙的日子，不然的话，生命还是有个尽头的好呀……　　　　　贴个香香辣辣的郫县豆酱炒虾。　　　　　做法：　　　　　1）虾用刀或者剪刀在背上开边儿，去沙线，洗净，用一点生抽酱油，料酒和盐腌一会儿。　　　　　2）郫县豆瓣酱剁碎——这个么，我上次用Blender一举把所有的都搅碎了，装在瓶子里，每次用起来就省事多了，葱姜蒜末备好。　　　　　3）锅热油，下豆酱，葱姜蒜末，炒出香味以后，倒入虾，加点糖，炒到变色以后，再翻炒一会儿就熟了。　　　　　真正的香香辣辣呀，我们两个对着大嚼，觉得很过瘾……　　　　　“分居”。赛螃蟹豪华版　　　　　最近两个人都睡眠很轻，为了怕影响对方，睡的时候都存了担心，这个累啊！　我觉得自己已经很小心了，可是，他控诉说，我这个人，睡梦中也知道轻轻地，轻轻地，偷偷地，偷偷地把腿放到他身上，这不是胡说嘛！我哪里有！——嘿嘿，至少，我不知道自己这样。　　　　　索性“分居”啦——人占据一间屋子，一人占据一张大床，一人占据3个枕头。我喜滋滋地说，从今而后，谁爱横着睡就横着睡，谁爱几点睡就几点睡，自由的生活开始啦！结果，他早晨的时候，居然说听见我昨天半夜的时候用鼠标了！我也的确是用鼠标了，可是，这个人，居然进化到睡觉的时候也尖着耳朵，啥都能听见，真是有点不像话了呐……这样的好听力，不让他去做更夫，实在是亏了个大好材料……　　　　　今天心血来潮，做了个“豪华版”的赛螃蟹。呵呵，这里说的“豪华”，是相对于以前做的版本说的。做法：干贝泡开后撕成丝装在碗里，切一大匙的姜末。准备四只生的鲜蛋一只生的咸蛋，把蛋白们集中在干贝碗里，打散；蛋黄们集中在另一个碗里，其中咸蛋黄因为是硬的固体，要捏成小块，然后和鲜蛋黄搅拌在一起。锅热油，先炒蛋白，凝固后盛出。再炒蛋黄，凝固后，倒入炒好的蛋白，加比较多的醋，加姜末，加一点点糖，翻炒均匀后，出锅。　　　　　干贝丝和蛋白搅和在一起，模拟蟹肉，蛋黄模拟蟹黄，加上姜醋以后，很鲜美。干贝丝也可以用泡开以后切碎的海米或者炒熟的鱼肉碎来代替，可以自己试出喜欢的搭配就好。


第一部分寂寞像头驴

　　　　　　　刚刚参加一个烧烤　Party。香蒜面包　　　　　是一个用脚趾头想想都觉得没有意思的Party。他不肯去，我却是不好意思不去，因为组织聚会的人，几次三番地和我说起这件事。本来想劝说他跟我一起去，他恳求“老婆，你替我分忧解难的时候到了，我会一直记着你的好”。想一想，都上升到这个高度了，算了吧，自己去就自己去吧，于是他和朋友们去看电影去打网球出去吃饭，我呢，在他们几个的同情声中，独自去参加聚会。　　　　　其实也还蛮好玩的。和几个蒙古小留学生聊天，和日本人聊天，和泰国人聊天。几个蒙古人都是十八九岁的小孩，跟他们比起来，觉得自己老得不行了呀。说起来，这是我第一次见到来自蒙古的人呢。参加聚会的人，很自然地形成了两个圈子，亚洲人坐在一起聊天，美国人坐在一起聊天……　　　　　餐厅里卖的香香的香蒜面包，其实也可以自己来做，简单省事，好吃不贵，这里说说两种版本的做法：　　　　　微波炉版的做法：　　　　　黄油（可以用玛琪琳代替）室温放软，或者用微波炉解冻档稍微转一下，变软以后，加入橄榄油、　蒜末、盐、白糖、白胡椒粉（没有就算啦），搅拌均匀，抹在面包片上（当然也可以用长条状的法式面包斜切成段），喜欢的话，　还可以撒点“洋香菜”（Parsley）的碎末。用微波炉转一分钟左右，这个时间不是确定的，因为要视你喜欢的焦脆程度和微波炉的功率来决定，没有把握的时候，可以慢慢试试，然后就知道多长时间是适合自己的喜好。　　　　　烤箱版的做法：　　　　　如果有烤箱的话，也可以用烤箱的上火（我也不知道是不是这样称呼，反正就是Broil，　相对于下面的火力）来烤到面包周边焦脆，只是要时刻注意别烤糊了。或者，如果是用烤箱来烤长棍面包的话，可以斜切成一段一段的，但是又不要完全切断，然后，把调好的调料用勺子抹在每一个切面上，包锡箔纸，顶端稍微露点缝隙，放在预热190。56C的烤箱来烤大概12－15分钟就好了，吃的时候再一段一段地分开。　　　　　个人更喜欢烤箱版的，觉得更酥脆好吃。　　　　　浓浓的蒜香，很不错呢，我家比较常做的。我一般也不特意去买长棍面包，想吃的时候，若是家里有普通的早餐切片面包，就用切片面包来做。　　　　　若是你也喜欢蒜香的话，　我真的觉得这个值得试试呢。　　　　　2004…8…1　　　　　寂寞像头驴。虾酱豆腐　　　　　又是周末了。　　　　　大多时候的周末，我们都是和朋友们混在一起，打牌啦，出去玩啦，吃东西啦什么的。今天没有活动，只有我们两个人在家。　　　　　早晨起来，我在整理东西，他在沙发上，对着电视，坐起来躺下去，躺下去坐起来，一副无聊的样子。还发牢骚说：“等我上班的时候你再弄不行啊？”　我说：“弄都弄了，就让我弄完吧，要不，你来帮忙？”他不肯，自己翻出两筒薯片坐在我对面吃，忽然悠悠地叹了口气，说：“寂寞像头驴，能踢死人啊！”　啊～～～？这是什么比喻啊？我哈哈大笑，又觉着，自己这样瞎忙活不理他，让他憋出这样的比喻，也真是可怜呢，还是放下手头的活儿陪他玩吧——呵呵，我怎么越来越觉得，他像个小孩子一样了呢？以前，都是我缠着他陪我的啊……　　　　　今天再说一个东北菜——虾酱豆腐。不过，这个是我自己胡乱做的。做法：把豆腐切小块，锅里放油，煎黄豆腐的两面，然后盛出。锅热油，放入葱姜蒜末，加入一小勺李锦记的虾酱，小一点的火力，炒出香味以后，把豆腐倒入，翻炒，加点糖，加点蚝油，加点水，盖上盖子，小火焖一会儿，让豆腐入味。出锅之前，用水淀粉勾芡，撒香油，撒葱花，装盘。　　　　　家里还有一种简单的做法，就是把葱姜末和虾酱用油炒香，直接把切成小块的豆腐倒入锅里，加点水，咕嘟咕嘟，然后，勾芡出锅。两种做法的口感不大一样，另外，我觉得，第一种的豆腐更加入味一些。


第一部分神气活现酸菜炒肉丝

　　　　　　　不知道为什么，他今天很有点神气活现的样子。每每在电视广告的时间，拎着遥控器满屋子走，同时反复吟唱“你是一只小毛驴，两个犄角一个蹄”。间或还要踱到我身边问一句“哎，你说为啥你只长了一个蹄呢？”我嘴上说“拜托，你能不能也唱点别的听听？”，其实，心里很开心——看着他高兴，我也没有理由不喜欢啊：）　　　　　他是典型的处女座的人，完美主义，有点洁癖，要命的是，还很容易担心——难得看到他这样傻乎乎地高兴的样子，呵呵，不是我夸自家老公，真是很可爱呢。　　　　　没有量的概念，今天去了一趟超市，回来以后，冰箱里又被我塞满了，切开的半个西瓜怎么安排也挤不进去。只好看看里面有什么东西可以腾出来，嗯，好大的一个酸菜罐子啊，其实里面剩的酸菜已经很少了，拿出来，西瓜就有了容身之处。好吧，就决定做晚饭的时候，解决掉这些酸菜。　　　　　我这里说的这个酸菜，是一种德国的酸菜，名字叫做Sauerkraut，在西人的超市都有卖。是圆白菜做的，已经切成细丝了的。我喜欢买它，主要是因为，这个酸菜，口味和外观上，都像俺东北老家的酸菜。　　　　　家里没有适合做酸菜炖粉条之类的炖菜的猪肉，就炒个肉丝好了。　　　　　很简单的做法：　　　　　猪肉切丝，用生抽酱油，料酒，淀粉，糖拌匀，腌上一会儿。锅里热油，不用等到很热的时候，就把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。锅再热油，放干辣椒、蒜末，炒出香味以后，倒入挤去水分的酸菜翻炒一会儿，然后再倒入炒好的肉丝，一起炒，混合均匀后，撒葱花，出锅。　　　　　注：若是嫌酸菜太酸了，可以先用水泡一会儿，然后，挤干水分，再炒。哦，还有，酸菜比较吃油，所以，炒这个菜，我一般用比平时炒菜要多一点的油。　　　　　这个也是我从小吃到大的菜了，不知道是不是因为吃惯了的味道，觉得很好吃很好吃——当然，我们家做的，是用东北酸菜的啦。所以，有想做的同学，德国酸菜也好东北酸菜也好，能买到哪种就用哪种吧。


第一部分记仇容易记好难

记仇容易记好难。海带芋头鱼丸汤　　　　　傍晚的时候，只有两个人呆在家里——朋友们各自有事，没有聚在一起。　　　　　他手执电视遥控器，换啊换啊换频道，只要他在家，我就不指望能拿到遥控器。换台的速度太快了，我的眼睛都快被晃花了，说他也不听，理由是：“这么多台，不换不是浪费了？”　　　　　算了，我不趟看电视这个混水了，起身刚去打开电脑，他就开始哼唧，要出去走走。大热的天儿，我可不想出去走。装作听不见他说什么，结果，忽听“通”的一声响，回头看，是这个人把我的健身用的那个大球，一脚从客厅踢到餐桌的角落旁边，然后，得意洋洋，插着腰看着我。接着不理睬，又听见“通通通”的响声，再看，是他把大球搬到我身后，坐在上面，双手用力拍打，看我回头，更是得意地使劲儿拍。只好认输，说：“好吧好吧别拍啦，你说去哪就去哪吧。”　　　　　逛回来，已经是晚上8点。在外面的时候，他说不饿，不要吃晚饭。刚一到家，就说“怎么又觉得饿了？”我一边说“这么晚了，给你简单煮碗面吧”，一边心里想，他真是快被我给惯成小孩子了……没有想到的是，他还不满意了，说我天天给他吃面，分明是有害人的意思……亏我还刚刚陪他出去溜达，真是记仇容易记好难哪……　　　　　骂他把好吃的吃到狗肚了，他倒是也不还嘴，扭搭扭搭就去看电视了……　　　　　顺便说一句，他如愿了——没有吃面条，吃的是卤猪蹄（原来卤好的），炒芹菜和芋头香肠毛豆饭。　　　　　说起芋头，今天要介绍一个简单又好喝的汤——海带芋头鱼丸汤。　　　　　做法：　　　　　芋头去皮切大块，我这次用的是那种紫色的香芋，一般的芋头我想也是可以的。干的海带提前用凉水泡开，洗干净，切成粗丝，或者用现成的海带结或者海带丝，更加省事一些。鱼丸10几个，对半切开。锅里加水，倒入芋头，大火煮开，中火煮至将熟的时候，加海带鱼丸，加盐糖白胡椒粉调味，再煮10几分钟。撒葱花香菜就好啦。清淡无油，我们两个都觉得很好喝。　　　　　注：海带也可以更早放进去，煮得有点糯糯的也很不错。尤其是我家的那个他，不大爱吃海带，这样煮得烂糊一些，他就吃得不亦乐乎，没有什么怨言了。　　　　　2004…7…25　　　　　懒洋洋的状态。好做又唬人之鸡蛋做的可爱小鸟　　　　　最近没有怎么上网，也都没有怎么好好做饭呢。俺家老大很不错，颠儿颠儿地自己出去买吃的，还买了给我的那份带回来。我自己的状态，就是三个字儿——懒洋洋……　　　　　最近置办了一小撮瘦身用具，却都是只打开包装，摊开来成一堆，还都处于崭新无比的状态……没法子，就是两个字儿——懒惰……　　　　　最近该做的一些事情，也都没有怎么做，就是一个字儿——懒……　　　　　过了明天（因为周末是和朋友们一起堕落的日子，就算我想，也没有法子一支独秀地勤快啊），要努力一点了呀……　　　　　写到这里，想起小时候课文里学到的那只寒号鸟——“寒风冻死我，明天就搭窝”……　　　　　脑子里还充满了警句，什么今日事今日毕啦，什么明日复明日啦，什么春天不是读书天儿啦，什么老大徒伤悲啦……　　　　　晚上玩游戏，输惨了，不过，胜在脸皮够厚心胸够广，所以面不改色谈笑风声泰然处之怡然自得……　　　　　总结：不光懒，还没有上进心，这样的人，是不是不可救药咧？　　　　　配合当前这个懒得无以复加的状态，这里介绍一个非常简单唬人的菜——鸡蛋做的可爱小鸟，简单到什么程度了呢，应该说，几乎人人都不会做失败的程度吧……　　　　　做法：　　　　　鲜虾仁切碎，加豆腐，香油，盐，少许料酒，切碎的葱白若干，拌匀。　　　　　鸡蛋若干，煮熟剥皮对半切开。底部片下一小条，以便“小鸟”站得稳当——我是把片下来的这小条直接塞到嘴巴里啦。将拌匀的虾仁豆腐放在鸡蛋顶上，用胡萝卜和芹菜做嘴巴和尾巴，用小条的茄子皮做翅膀，安上即成。上锅蒸