恋人食谱-第9章

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还是打电话买吧，还有礼品赠送呢。于是他就打电话。第一次看着电视上的广告买东西，一打电话才发现，可真是不得了——对方不停地推销其他的产品，我在旁边听见他不停地说：“不，我不需要……”然后对方还是不停地介绍，最后多买了一个其他的东西才算结束。他说：“你以为，免费的礼品白白送给你啊？若是听我的，直接去网上买，就不用受这个折磨了。”呵呵，也是，没有白赚的便宜啊……　　　　　今天介绍的这个生菜肉卷，吃起来很鲜香，做起来也简单，没有油烟。　　　　　做法：　　　　　圆的生菜剥下几片完整的叶子，用开水烫一下，再用凉水冲凉。肉馅按照自己喜欢的口味调好，　然后用生菜叶子包上，卷成卷。把菜卷放到微波炉用的器皿里，盖上保鲜膜，高火5分钟。取出重新装盘，要小心不要烫到手。然后把原来器皿里的汤倒入锅里，加蚝油、水淀粉、辣椒碎勾芡，浇在生菜卷上就好了。　　　　　注：　　　　　如果没有蚝油，不用也可以的。辣椒碎也是可选项。各家微波炉的功率不同，做的量也不同，所以时间上要自己试试才行，原则是以肉熟为准。我家的微波炉功率比较小，好像只有750W，我这次是用了5分钟。当然，如果不怕麻烦，也可以用蒸锅来蒸熟的。还有，为了吃起来方便，　我把肉卷切了一下，其实不切也可以。


第三部分今天的大事

　　　　　　　今天的大事。鸡蛋腐乳豆腐　　　　　大事1：想买几件衣服却颇受打击，再鸵鸟，也不能再假装自己没有长胖了——上秤一称果然重了不少。唉，我怎么这么倒霉呀，一个不留神就很不对劲了。长肉如此容易，做猪的话，养我的主人肯定高兴死了。　　　　　大事2：跳绳362下，跳得心都要蹦出来了。原计划的1000下若是跳完，真会要我的老命的，　只好忍痛没有完成计划。跑步若干分钟——大概听了4、5首歌的光景，又不行了，大汗淋漓。不过，回家之后念念不忘路上看到的花花草草，又拖着沉重的脚步出去拍了一气。　　　　　今天的这个菜要推荐一下，是因为原料易得，而且非常简单好做，味道也很好。　　　　　这道菜的关键是要用腐乳，是白腐乳，不是那种红色的——红色的颜色和鸡蛋不配。　　　　　做法：　　　　　腐乳适量（不知道大家买的腐乳一块有多大，反正我买的是用一块就够做这个菜了），加一点点腐乳汁，用勺子碾碎，敲入3只鸡蛋，搅匀。盒装豆腐半块，切小粒，还有葱花若干，一起拌入已经搅匀的蛋液，再搅匀，要轻轻搅匀，以免搅碎豆腐。锅热油，倒入拌好的蛋液，像炒鸡蛋一样炒熟即可。　　　　　其实不加腐乳，只用盐做出的豆腐鸡蛋也很香——我家老大偶尔做饭的时候，就这样做。但是加入腐乳，味道变得丰富起来，　觉得更加好吃了。　　　　　不过，还是小心推荐为好——只推荐喜欢豆腐，鸡蛋和腐乳的人士试做，我知道的这样试过的人都说不错的。　　　　　2004…3…20　　　　　甜食非食。摊韭菜煎饼　　　　　冰箱里有一罐冰激凌，好像买来好久了，拿出来扔掉——他一直忙得忘了吃，我不爱吃这个东西，更是想不起来去吃。其实，一直都觉得浪费食物是一种罪过，可是每次扔甜食都毫不手软也不心疼，甜食在我眼里好像不是食物似的。而他每次发现我又扔他的甜食，就会大叫：“你这个婆娘真不会过日子！”呵呵，所谓的“关心则痛”吧。　　　　　今天要说说韭菜饼。有人觉得韭菜的味道太冲了，吃不来。可是我很喜欢韭菜。韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、韭菜炒鸡蛋……都是我爱吃的东西。这个韭菜煎饼也不错，而且做起来也省事简单。　　　　　做法：　　　　　鸡蛋2只，磕在碗里搅匀，加入面粉、盐、胡椒粉，加水，搅成面糊，加入切碎的韭菜，搅匀。　　　　　平底不沾锅，中小火，一点点油——我是把油倒入碗里，把厨房用的纸巾捏成一条，从碗里蘸一点油抹到锅里的，呵呵，我在用油方面一向很小气。然后，倒入一大勺面糊——是指盛汤的勺子，用铲子拨平，使盖满锅底。　等到面糊差不多都凝固了，就翻一下面，稍等一会儿，就熟了——就是这样，很快就可以做好一张的。　　　　　然后，可以直接吃，也可以卷东西吃。如果打算直接吃的时候，我还喜欢在面糊里放点虾皮，增加味道。卷东西吃的时候，我觉得放不放也无所谓了。这次卷的是红油猪耳，香呀……


第三部分减肥大大破功

　　　　　　　减肥大大破功。炸鸡翅　　　　　瞧瞧我，一直嚷着要减肥，一直也不敢吃炸的东西，今天居然忍不住做炸鸡翅了。　　　　　再瞧瞧我，炸好了，说是只尝一块，结果一个没忍住，又吃了第二块，真该掌嘴呀。　　　　　不过，真的很好吃，颜色也满漂亮，我觉得各方面都不输于买的哟！　　　　　一边吃一边嘟哝说其实自己本不该吃这个的，他说胖就胖吧，何必呢。每次我要节食，他都这样来拖后腿，动摇我的意志。　　　　　做法：　　　　　鸡翅中洗净，斜切两刀以利于入味。用孜然、辣椒面、酱油、料酒、盐、糖、五香粉一点点，腌半个小时以上。　　　　　腌好的鸡翅拿出来，腌鸡翅的容器里直接倒入面粉（里面的汤汁不要倒出来，我觉得这样味道更足），加苏打粉（baking　soda）一点点，加水适量搅拌成糊糊——其实，好像以前看过是要用泡打粉（baking　powder），但是今天昏头用错了，用的是苏打粉，好在也还不错。　　　　　吃炸鸡翅，我最喜欢外面的那一层面，所以故意把面糊搅得比较稠，好让面厚一点。把腌好的鸡翅放进糊糊里搅拌，均匀挂糊。然后，在另外的碗里放上炸东西用的干面包屑——没有的话，　就用干面粉也行，　比如我今天就是用的干面粉。把鸡翅分别在面粉里打个滚，　用筷子抖抖，　放到热油锅里，小心地翻面，炸到两边都金黄色盛出，在纸巾上沥干油，就可以装盘吃啦。　　　　　2004…3…12　　　　　容易满足的家伙们。海鲜面　　　　　隔壁的女孩过来，问我可不可以陪她去宜家。反正也闲着无事，就跟着去溜达了。宜家的东西卖得真便宜，不知不觉也买了一些零碎的小玩艺儿回来，其中包括给他买的一个小巧的红酒架子，可以放6瓶酒。　　　　　他看到这个架子，美滋滋地去超市买了6瓶红酒，整整齐齐地摆上，左顾右看的，问：“你觉得我的架子和酒，看起来怎么样？”我说好看好看，不错不错，他也深以为然地点点头。呵呵，真是一个容易满足的家伙，觉得他这个样子，像个孩子似的，很可爱。　　　　　白天我一个人在家的时候，又饿又懒。家里现成的食物只有昨天的白米饭，只好盛一点米饭，用微波炉加热，然后拌一点肉松对付着吃了。　　　　　他不回来吃晚饭，所以，我本来下决心今天不吃晚饭的。可是到了晚上的时候，忍不住煮了喜欢的海鲜面吃，觉得很幸福，呵呵，我其实也是一个容易满足的家伙。　　　　　两个容易满足的　家伙凑在一起过日子，也是容易觉得幸福的吧……　　　　　海鲜面的做法：　　　　　锅里热油少许，加入蒜末、虾皮，炒出香味，加水，煮开后煮面，加盐，面将熟的时候，放入鲜虾——如果手头没有鲜虾的话，可以省略，面也一样好吃。熟了以后，盛出，加葱花、海苔（紫菜也行），喜欢的话，还可以滴一点香油。


第三部分轮流拿枪

　　　　　　　轮流拿枪。四季豆炒肉丝　　　　　吃了晚饭，我手拿遥控器，坐在沙发上看电视。一会儿他也过来，说：“让开让开，我要坐在这一边。”我往里挪了挪。他坐下，又说：“把枪给我！”——他把遥控器叫枪。看了他一眼，没搭理他，他接着叫：“快点儿，把枪给我，哎呀，快点儿！”把遥控器扔给他，他接“枪”在手，立刻开始换台，也不管我正在看那个节目，边换还边安慰我说：“咱家的这个电视吧，白天由你拿枪，晚上由我拿枪，这样才扯平嘛。”其实，真实的情况是，只要他在家，我就别想拿枪。一个晚上，他都牢牢抓着枪，难得看个完整的节目——一般是把所有的台轮番过两遍，也就差不多到了睡觉时间了。　　　　　好在我也不大爱看电视，就由他霸道去吧。　　　　　四季豆炒肉丝也是我妈常做的菜——在我的老家，常吃的豆角，是一种叫做“豇豆宽”的豆子饱满的品种，用来炖肉，非常非常好吃。像四季豆这种没有多少豆子的，家里人都不大爱吃，　所以我妈就喜欢把它切丝来做。　　　　　做法：　　　　　把肉丝先用料酒淀粉酱油腌一下，炒至发白，盛出。然后加蒜末，倒入切成丝的四季豆，加盐，加一点点糖和醋一起翻炒，四季豆将近熟的时候，把肉丝倒入合炒，熟了以后盛出。　　　　　2004…3…9　　　　　停电。水晶鸡　　　　　傍晚的时候开始停电。不只是我们家，这一带整个都停了。打电话给他，告诉他这一带停电了的时候，他也没有说什么，只是哦了一声表示他知道了。过了没多久，他就回家了，说是提前回来一会儿，免得我一个人坐在黑暗里，况且没电了也不能做饭吃，所以要早点回来好带我出去吃饭。多么好的人儿啊，让我着实感动了一下下。　　　　　吃了饭，还没有来电，两个人点上蜡烛，大眼瞪小眼地对坐着。没有电的时候，才能想起电的重要——没有电，好像什么也不能做呢。　　　　　吃韩国餐的时候，　壮着胆子又喝了一点大麦茶。　结果，脸上很快就大大小小长出了5个包，　其他人都没事。　可能是我现在对这个茶有过敏反应的缘故吧，不管怎么说，以后坚决不喝这个东西了。　　　　　今天要介绍的水晶鸡，做法也很简单：鸡腿（整鸡也行）抹盐，腌几个小时入味（不要抹太多盐，　会太咸的），然后放到水里，加葱姜煮，熟后捞出。等到不烫手的时候，把肉弄下来，装到大碗里，然后，把煮鸡的汤倒进碗里去，　放到冰箱里。等完全凉了以后，倒扣出来。　　　　　我为了装饰一下，在碗里事先摆了一点胡萝卜片什么的，然后才开始放鸡肉的，这样倒扣出来的时候，比较好看一些。　　　　　也可以把一小包无味（Unflavored）的吉利丁粉融化在鸡汤里，然后再倒进碗里，这样做出的肉冻比较硬，也更容易成形。


第三部分伤心的梦

　　　　　　　我的小命不值钱。腊肠荷兰豆丝　　　　　最近心情比较寥落。　　　　　吃饭的时候，对他说：“要不，你把我宰了算了。”他说：“不，我为啥宰你？留着给我做饭不是挺好的？”我对他的鼠目寸光表示极大的鄙视：“切！没远见，要是我死了，你岂不是还能得一笔保险赔偿小发一下？再找个给你做饭的还不容易……”他说：“可是没有给你买意外保险啊，所以你的小命不值钱，杀了也没用。”顿了一顿，他接着说：“我有就够了，你是受益人。”我没有说话，那一刻，心里想的是，只求能和他一直一直好好地在一起。　　　　　能和他相守，我真的真的该感恩……　　　　　今天要说的菜是腊肠荷兰豆丝。荷兰豆（雪豆，Snow　Pea）买来的时间比较长了，有点软了，　看起来也已经不够翠绿新鲜，切成丝，就很新鲜的样子了，而且个人认为也更入味一些。　　　　　做法：　　　　　腊肠、荷兰豆、蒜瓣分别切丝。锅热油，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒后，倒入荷兰豆，加盐，　翻炒，再加剩余的蒜丝，熟了就好了——如果炒的时候觉得要糊锅而且还没有炒好，可以加一点点水，真的要只是一点点，不要加多了。我还习惯性地加了一点点糖——因为不喜欢加味精，　又因为糖可以提鲜味，所以我习惯在做菜的时候加一点点糖，也就是把糖当味精使啦。　　　　　2004…3…5　　　　　伤心的梦。好吃的肉丁蔬菜焖饭　　　　　凌晨4点多，做了一个伤心的梦，哭醒了的时候，发现自己泪流满面。再也睡不着，索性不睡了吧，看看他，呼哧呼哧睡得正香，就悄悄地爬起来，溜到另外的屋子去上网闲荡。　　　　　在网上看到有人说土豆焖饭好吃，也做来尝尝。虽然没有菜谱，根据自己的想象和冰箱里现有的材料做的，不只是用了土豆，还用了其他几种经煮的蔬菜，觉得很好吃呢。介绍给其他人，也都评价不错，所以推荐大家也试一下。　　　　　做法：　猪肉、土豆、洋葱、四季豆、胡萝卜分别切丁，猪肉用少许酱油料酒腌上。洗米，按照平时做米饭的方法煮上。同时，炒锅热油，炒肉丁至发白，倒入切好的所有菜丁，翻炒，加盐、　白胡椒粉、　少许生抽，炒匀。把炒匀的材料倒入米饭锅里，　拌匀。等锅里的水分都没有了的时候，　再拌匀一次，　焖到米饭熟了就好了。　　　　　真的很香啊，我这个没出息的，　一边想着减肥的事情，　一边就吃多了。


第三部分去留之间

　　　　　　　去留之间。红油猪耳　　　　　他犹豫很久，终于决定要换工作了。辞职的时候，被极力挽留，甚至到家里来劝说，辞了一个星期了，现在还没有辞成。他闷闷的，说最受不了别人求。其实，我知道，就算没有人挽留，离开熟悉的地方熟悉的工作，他的心里也会不是滋味的吧。　　　　　给他打打气，说：“开弓没有回头箭，既然说了要走，再回去也没意思了。”可是，没有用啊，他还是闷闷的。这种事情，我也帮不上他……　　　　　做一个他喜欢的菜——红油猪耳。　　　　　做法：　　　　　猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛，放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水。锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开以后，中火煮熟。大概煮半个多小时吧，关火。自然晾凉以后，切丝，把生抽、一点点醋、蒜末、姜末、一点点糖、辣椒红油、盐调成汁，倒在猪耳上，拌匀即可。　　　　　其实，调料可以自由发挥的啦，调出自己喜欢的味道就好——可惜我俩都喜欢麻辣味的，却买不到花椒或者花椒油。　　　　　2004…3…3　　　　　跟豆腐有仇。一种好吃好做的豆腐羹　　　　　我和他，都爱吃豆腐，爱到了好像跟豆腐有仇的程度……　　　　　其实，小的时候，不大喜欢豆腐。尤其是有一年，妈妈外出两个月，老爸当上了家里的大厨，他老是做豆腐老是做豆腐——干豆腐，水豆腐，水豆腐，干豆腐……真是让我对豆腐倒足了胃口。忽然想起，我这里说的干豆腐水豆腐，或许有人不知道是什么吧，嗯，在我们老家，是把豆腐皮叫做干豆腐的，把成块的那种豆腐叫做水豆腐。　　　　　我开始喜欢水豆腐，是上大学以后的事情——因为每次出去吃饭，他都要点豆腐吃，校食堂里的辣豆腐，做得也很好吃。至于干豆腐，是出国以后，干豆腐不容易买到了，才开始想吃的——之前一直都不喜欢，那时候，每次吃京酱肉丝，大家都拿干豆腐来包着吃，只有我一个人是个例外。呵呵，现在想吃了，可是买不到了，这是不是也是合了那个所谓的花生豆原理？——“有花生豆的时候，还没长牙，等长了牙了，花生豆却没有了”。　　　　　昨天刚刚说了一个豆腐的做法，今天还想再接着说一个好吃的豆腐羹，是我胡乱做的，也胡乱起个名字，叫做——肉片榨菜西红柿蟹肉鸡蛋豆腐羹。嘿嘿，这个名字，　够长够罗嗦的吧，包括了所有的原材料。