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第21章

重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙(起点vip2013-3-14完结,穿越,平凡生活,种田)-第21章


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第一场雪,下来了!








☆、第四十三章 下雪

重生之山青水秀43 … 第四十三章 下雪
忽然而来的寒冷,席卷了整个小镇,一夜之间,小雪纷纷扬扬的落了一层,美食店里一下子疏朗起来,热热闹闹的景象仿佛被寒风裹走,文家人,就这么很突兀的,闲了很多。
文玉是个怕冷的动物,只觉四肢百骸的都透着风,虽然还没上冻,那股寒凉也无处可逃的样子。
从没有过的怀念,现世的地暖气,进了屋子,如春如夏。
所有的伤春悲秋都无影无踪,只摆在眼前一个最现实的问题,怎么办?怎么抗拒这寒冷?
暖婆子?这个有,不怎么顶事,你不能成天蜷在被窝里是吧?盘土炕?貌似可以,比汤婆子的威力大些,可也仅限在这么大的范围不是?在室内安装地龙是怎么个操作来着,原来只知道看个热闹,没记住做法啊!
文玉整天的紧皱双眉,穿得圆鼓鼓的像个球,慢慢的在灶房和卧室之间蠕动,长吁短叹的。
文强本来是惦记着自家的麦苗是否能安然闯过这道生死关,看闺女这么个半死不活的可怜样子,甚是心疼。这才刚入冬,还没上冻哩,就怕成这样,这要是到了十冬腊月,可怎么得了?
“玉儿啊,让你娘再给你做件厚皮袄穿,中不?”
“不用了,等我适应适应就好了。”文玉照旧蹙着眉,恹恹的没有情绪:“爹,原来咱家过冬也这样受冻吗?”
“嗨!咱庄稼人,可不是就这么冻过来的?有讲究的人家,也就只是盘个火炕,借着灶房的火添点儿暖和气罢了!”文强打量卧房:“要不,我也盘个火炕给你?”
文玉略有些兴趣:“那火炕,难盘吗?”
“不难,爹帮人盘过唻!就是用砖砌成一个这样的烟道,”文强比划了一个“己”字形:“俗话叫炕洞,再用土在其中填起来。最后,用土坯砌平,黄泥抹缝,就好了呗!”
“真的这么容易?那爹你等我再琢磨琢磨!”文玉的兴奋劲儿被调动起来,这火炕再落后,总比没有强吧?何况,咱有脑子哦,再改进一下也会让效果更好的吧?
说干就干,这节气可不等人,文强见闺女有了精神,自是上心,出门去打听谁家有晒干的土坯去了。
原来,这土坯是人们在三伏天那段阳光最毒的日子里,掺进铡好的麦秸,闷泥、搋泥、用模子脱制而成。坯有大小之分,小坯短、窄、厚用于建炕体内网络状的烟道,大坯长、宽、薄则用于铺盖炕面,这个季节,是来不及自家做了。
文玉伏在书案上,用鹅毛笔一张张的设计着图纸,咱没吃过猪肉,也见过猪跑不是?再有文强讲的“己”字形烟道的启发,文玉结合了灶房的地势,两间卧房的位置,精心又精心的做起了详细的规划图。
等文强两手空空的回来,文玉已经勾好了草图,兴冲冲的拉着老爹,指着图纸比比划划,文强很认真的看着,听着,紧皱的眉头忽然松开,笑起来:“闺女,照你这图,咱这两间房,可不都是火炕了?剩下的地儿,可太少了吧?咱这些物事,放哪儿去?”
“爹,你别笑啊!你看这儿、这儿,前面的一半都是悬空的,不仅可以在里面放东西,而且由于增大了面积,散发的热量更多,能让屋里增温不少呢!”文玉急急地解释,您别小看咱现代人的见识啊!经本人这一设计,这火炕的科技含量可就增加了,原来全都砌满的火炕已经变成现在的吊炕了不是?
“哦?那爹再看看!”文强收了笑,一脸郑重的继续研究这图。
“爹,要是照我的图来做,能成功的话,咱家人就都能睡下了,你和哥哥弟弟也不用住在店铺了,哈哈,我跟娘、姥娘一屋,你们爷儿仨一屋,大大的火炕,连吃饭都可以摆在炕上,就是再多睡几个人,都没问题哩!”文玉一脸的向往。
“是哩!爹觉得,玉儿画得有道理哩,那爹再找找懂行的研究研究。”文强也是个热衷于琢磨新生事物的,立马儿就抓着图纸,出门求教了。
合该着文玉不受冻,文强这次去找了王掌柜,比比划划一番,得!三个臭皮匠,果真赛过了诸葛亮!王掌柜不但充分肯定了这一设想,还给出了具体的改进意见,人少年时住过黄河边的土窑,那里,家家户户都盘着土炕哩。
更重要的是,王掌柜提供了一个信息,王氏的一家亲戚,住在镇外,本来计划要在秋天盖新房的,脱了不少的土坯,结果,家里有事,没盖成,正好可以借来用哩!
文强喜上眉梢,一个劲儿的道谢,这下子,问题全解决了不是?自己本来心中忐忑的厉害,这要是找不到土坯,闺女的希望可就全泡了汤,这当爹的,不能为儿女遮风挡雨,那还叫啥男人?
两人当即决定,第二天就同去亲戚家,把土坯拉回来,“有多少拉多少,被你一说啊,我也想念睡土炕的滋味了。咱两家一块儿盘!”王掌柜是个甩手掌柜,把四间店铺租出去收租银过日子,人家早就打拼好了根基,现在只享受呢。
事情进展的顺顺利利,小雪没能阻住道路,土坯拉回来,堆了满满的一院子。
终于大晴了天,文强又请了两个小工,和王掌柜一起,挽了袖子,把房内的物事搬出来,开工了。
在灶房与卧房之间挖了烟道,还要设一个“烟道闸门”,夏天,“土炕”不需要加热,就把“烟道闸门”关了,烧火做饭时,炊烟就顺灶台边的垂直烟道排出;冬天,冷空气到了,就将通向土炕的“烟道闸门”打开,关闭垂直烟道闸门,每天做饭时将热量传递给土炕。只要不是特别冷,不用专门烧炕,卧房里也能保持温度。
天太冷时可以专门烧一烧炕,用茅草、秸秆、树叶、树丫等做燃料,卧房封闭严了,那保持的温度也能赶上春天呢!
盘土炕有讲究的,请个好把式盘的炕,收风好、不倒烟、烧起来满炕烫,而且冬热夏凉。
文玉也跟着在店铺和卧房之间忙前跑后,咱也是一重要设计人不是?眼看着那火炕迅速的码高,宽广的烟道铺设成型,那心里,是别人无法体会的满足感。
出于通风、采光、取暖的考虑,文家的火炕依窗而建,超级宽的炕面,如一只温柔的巨掌,也如一方小小的舞台,不仅可以托举起一家老小的昼憩夜寝,也演绎着久远淳朴的乡间风情。
四个壮劳力干活,使用的又是大方砖似的土坯,自然神速,午饭后就开始收尾了。
王掌柜志得意满的抹上最后一层黄泥,拍拍手:“可以点火了,要小火先,免得烧裂了,试试吧,看哪儿不合适咱再修改!”
文强去灶房添了火,然后来回检视,看哪儿裂了缝,透了气,“要是有不合缝的地方,可了不得,要出人命的哩!”
宽宽的火炕,袅袅的腾起温热的水雾,宛若梦幻仙境一般,王掌柜松口气,拍拍文强的肩膀,乐呵呵的说:“看起来,手艺可没丢下,烧到晚上,肯定就干透了,一家人,可以睡个热乎觉儿哩!”
“嗯嗯,这炕盘的地道哩!明儿一早,我们就去你那儿盘,咱两家,过个暖和和的冬天吧!”
灶房的火始终未息,到了入睡的时候,水汽已经消散,用手一摸,热呼呼的,比前世的地暖砖还强哩!文玉满意了。
一家人齐动手,把家具物事草草收拾摆放,采用同类项合并的方式,在两间温暖的卧房,进入了甜美的梦乡。
灶房的火,慢慢儿的,熄灭了,可是,温暖还在延续,这种农家土炕的特点就是散热慢,炕烧热后,久久不会变凉,又省钱省事,再加上一个现代人的智慧和两个古代人的经验,已经达到了尽善尽美,安全实用。
文玉终于很舒展的睡了一觉,不需要紧紧的蜷缩着身体入睡,那也是一种幸福不是?很快,她进入到了《西游记》的场景,来到了熊熊燃烧的火焰山,随悟空一起摸爬滚打,与铁扇公主巧妙周旋,与牛魔王大战三百回合,终于,抢到了那把巨大的芭蕉扇,顺势一挥,火焰熄灭,群情振奋。
文玉肆意的在宽大的火炕上翻个身,再打个滚儿,呵呵,离文氏和姥娘还远着呢,随便滚!她在越裹越紧的被子里挣出了两支手臂,自由的、舒服的吟哦一声。
而隔壁,文强的梦里,却是春暖花开时,自家地里的麦田,郁郁葱葱的排着整齐的队伍,向着他招手,然后,一颗颗麦穗儿扬花挂浆,沉沉的弯了腰,在风中摇曳着丰收的信息。
在遥远的京城,一个瘦弱的少年,在这个寒凉的深夜,深深的,思念着他的亲人。他曾经无数次的收了行李,想要回家,他不喜欢这种寂寞孤清的生活,可是,他得像个男人,以后要娇养妻儿、赡养父母、养家糊口的,不能做软蛋不是?







☆、第四十四章 粉条

重生之山青水秀44 … 第四十四章 粉条
卧房的取暖问题基本解决,店铺里也挂上了挡风的棉帘子,燃起了木炭,一个大大的炭盆摆放在店铺正中,“噼噼啪啪”的燃烧着,也颇有一股子气势。
客人恢复了一些,但文玉还是觉得差强人意,同样的用工费时,得到的收入与投入不成正比不是?
伏在书案上,文玉奋笔疾书,记录大脑里的一闪而过的灵感。不用功不行啊,文强把书案都给她挪到了火炕上,这暖洋洋的贴心照顾,可是都转变成前进的压力兼动力了。
绿色的蔬菜渐少,目前最稀烂便宜又容易存放的就是土豆了,文强可是采购了一冬的数量呢。那,就主要从土豆着手,试验开发几种新的吃食做亮点好了!
炸薯条?没有番茄酱不是?看起来,西红柿这种洋东西,还没流入进来。推翻!
土豆粉?嗯嗯,这个可以考虑,制作上也不算太麻烦,这个时代连粉条子都没有呢,正好可以一块儿试试!亮点啊亮点!记下来,再想!
姐最爱的,嗯嗯,香辣鸡翅,可以跟土豆搭起来,这段日子,母鸡们都进入冬季养生期,停止了下蛋的贡献,正是走向市场的黄金时期,自然,这价格嘛,只降不涨。
暂时就这些了!文玉习惯性的向额头上吹口气,姐不是懒蛋,蜷在土炕上也不是享受,姐在创造哩!
自然,姐的创造先从最馋的香辣鸡翅做起,嘿嘿!
准备好原料:鸡中翅、鸡翅尖,自制的香辣腌料,土豆几只。
姥娘看到这个窝冬的丫头终于又跑到灶房来忙活了,心里乐得不行,净了手也跟进来,笑开了一脸的老菊花:“玉丫头。要姥娘帮忙不?”
文玉自然喜欢,没了小峰烧火打下手,姐没成就感了都!
祖孙俩在灶房又是一番其乐融融,热爱厨艺的人,最好的切磋地点就是这儿不是?
香辣腌料加入些温水调和,洗好的鸡翅放入腌料中拌匀,腌制期间要经常翻动。
给土豆去皮,切成薄片;土豆片两面顺势在腌鸡翅的汤汁中沾上腌料汁。
找了锡纸铺进烤箱中,呵呵,自家设计的铁铸平底锅经过了时间的验证,已经成功晋级为烤箱了!让锡纸的雾面向上,表面再刷少许油。
锡纸上铺上一层土豆片,每个土豆片上放一个腌好的鸡翅。
烧火,要大火!姥娘早早的准备了油汪汪的枣木枝杈,“噼噼啪啪”的热烈的燃烧着,烘烤着锅底。
约半个时辰,有香甜的味道传入鼻息,起锅盖,翻动一次鸡翅,继续大火烘烤。
待得时辰火候都差不多了,停火再焖一小会儿,起锅!
每个鸡翅下面放了一片土豆,土豆片两面也沾了烤翅腌料汁,
这样烤鸡翅不会粘到锡纸上,出来的鸡翅非常完整,品相极好!
且不说这鸡翅的美味,就连垫底的土豆片也香的通透了,由于吸收了鸡翅渗出的部分汤汁,土豆片非常有口感,绵绵的,沙沙的,肉味十足!牙口不好的姥娘就极力推崇这土豆片,说是反而觉得比鸡翅更好吃。
啧啧!在烤肉下面铺上一层土豆片,有了它的隔离,不但不会粘到锡纸上,让美食破相,还成为了一种新的美味!
果然,大家普遍反映,土豆片更胜过了鸡翅,土豆片被鸡翅盖住的部分口感微辣香糯,没盖住的边缘部分被烤的有些香辣酥脆,绝对是下饭佳品。
晚上,文乐带回了重要的反馈信息,同窗们的意见统一,就俩字:“好吃!”给予的希望也是俩字:“再吃!”而少年郎最大的通病就是:你有的吃,我也得有!所以,明日的外卖,请再加五份!
五份,就是每月再多入账五两银子哦!文玉眉开眼笑,姐终于不用再为躲在火炕上内疚了,知识是第一生产力,这话,没错哩!
受到了鼓励的文玉现在要着手粉条的制作了。
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其中土豆粉条,色白,条细,养分多;而红薯粉条呢,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。它们都适于熬煮、热炒和凉拌。
粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种,嗯,先琢磨着做最简单的圆粉条子好了。
这工艺说起来不难,手工流程就几步:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆待用。文玉反复调整思路,等心中有了成竹,才呼唤老爹进来,这次,求恳的是个大大的圆圆的漏勺,要空出洞洞来。
“玉儿又琢磨什么稀罕物事了?这是啥?哈哈!捞鱼的么?这么些眼儿!”文强见闺女又拿出张草图来,禁不住要打趣一下。
“爹,我这次琢磨的可是个长久的买卖,试验好了,咱家这一冬天就光等着银子砸门吧!”文玉眯着眼睛,对文强极尽诱惑的煽动。
“当真?”文强果然瞪大了眼睛。
“比珍珠还真!您听我的,没错!”文玉身单力薄不舍得在寒风中劳动自己,自然要把最英明神武的老爹推到阵地最前沿,嘿嘿,咱以后,一定多多的孝顺他!
听文玉把自己的设想与制作方法原原本本的叙述一遍,再追问了几个技术性的问题,爷儿俩从地上比划到了炕上,再从书案上演示到地上,怎么怎么取淀粉,怎么怎么漏粉条,怎么怎么成型到保存食用,那是清清楚楚的了。
用了一晌的时间,文玉口干舌燥,文强兴致盎然。
“玉儿啊,这土豆子、红薯的,在农村遍地是,还稀烂贱,天一暖和就会发芽,只能用一冬哩!可是,要是咱把这粉条做成了,那可禁放,要是再好吃,那就不愁销路,可真真是条发家的好路子哩!”文强双眼放光,高抬手指向文家村的方向:“要是可行,咱在老家开个这样的粉条作坊,原料好收,还能雇些人工,你爷你叔,就都能搭把手哩!”
文玉微微的笑了,这心善的老爹,发现了商机,就立刻想到了父老乡亲了。
店铺没再出现以往的繁闹景象,文氏和文良与姥娘三个人蛮能应付,文强完全的投身到粉条的实验阶段。
购置了一个大石磨,安在院子一角,自己加工了个大漏勺,刷出个大缸备用。
先尝试红薯粉条的做法,将红薯洗净,上磨磨碎,倒入清水中,幸得文强不惧寒凉,反复用手在水中搅搓,使淀粉沉淀。
再反复过滤个三、四次,除去粗渣,将沉淀的淀粉在缸内静置一个时辰。
撇去上层清水,在淀粉表面铺一层白布,在白布上倒上草木灰,吸水一个时辰左右,将白布连同草木灰提出后,再将淀粉取出,分成若干块放在布包中吊滤,直到无水滴出,即制得湿淀粉。
文玉帮手,灶上不间断的烧着热水,用淀粉量百分之五十的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡。
在粉芡内加入一点儿明矾,用适量湿淀粉和粉芡混和,搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团。粉团要柔软,以用指甲在上面划印时,裂缝两边合不拢为宜,此时即可用以漏粉。
等到客人散去,文氏也腾出

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