食为天gl-第14章
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，毕竟还有柔儿的事情，想起柔儿的事情脑中一紧，心下有些恍然，出来这么久了，不知道柔儿那丫头可有乱想，还有温柔娘亲跟冰山女王。没个消息回去，灵儿和瑾儿应该担心了吧！想到此处，关于明日跟御厨斗菜之事，也就被飞快的丢去了脑后，只想快一些回家，想去看看柔儿。
被带路的小太监带领着又一次经历了七绕八绕，再我又一次将要以为转到吐掉的时候，终于绕出了宫殿，乘上来时的青色软轿，看着轿夫抬着出了巍峨皇宫的朱色大门，动手缓缓放下骄子的帘帐。闭上双眼沉浸在之前混乱的思绪中。
不知道晃荡了多久才回到府中，还未下轿就听到灵儿的声音传来，刚出轿门就被灵儿撞进怀里，感受着胸前的衣襟有些濡湿，动手轻轻的拍着灵儿的背，抬头便望见瑾儿，柔儿还有温柔娘亲有些红肿的眼眶，想是之前哭了许久，这次怕是被吓到了吧。口里应着没事，带领着一大堆人往府中推进。进入厅中，温柔娘亲还有冰山女王坐在上座，我坐了左首的位置，灵儿挨着我坐下，柔儿瑾儿坐在我们对面。温柔娘亲慌忙让管家端上压惊的茶，待府里的丫鬟小厮退下之后，冰山女王才开始问我今天事情的经过。我喝了口茶，放下茶盏。将今日发生之事一点一点的慢慢说着。当谈到我拒绝御厨之职时，冰山女王跟温柔娘亲便为了此问题跟我争论了起来。“师傅，我知道你想要我任御厨一职，这是一个厨师的是荣誉。清秋也懂得你想要我光大寒家的心愿，可是清秋不爱入宫为官。宫门深似海，何况我又是个女子之身，时间久了难保不会出事，再说入了宫只做菜给那些皇上，后妃吃，也没有什么意义，我只想做给需要的人吃，做给自己所爱的人吃。而且我要照顾娘亲，任了御厨之后，会不自由。也不能随意，入宫做什么？当御厨又有何用？现在我去打理食为天，食为天的收入足以够我们一起开开心心的过一辈子，这样不就够了么？”语音有些苍凉的说着，一番话完了之后，厅中是一阵寂静的沉默。冰山女王拧眉沉思，温柔娘亲还有诸位老婆们，眼圈又开始些微泛红。又将明日要与宫里御厨比试的事情说了一下，换来另一阵担心，冰山女王严肃的问我有多少把握的时候，我只是摊了下手，我说我没有把握，毕竟将要做对手的都是厨艺超群的人，我又不是全精全能。怎么可能有把握赢。反正有什么事情，只能留着明天比试的时候再慢慢应对了，现在想这么多也是没有意义的，毕竟都已经定了下来了，又更改不得，多想下去也没有益处。
于是关于今天明天的事情就这么定了下来，各自怀着不同的心事回房休息。安例，今日我要在柔儿房中歇着。所以分别去瑾儿和灵儿的住处坐了一会之后便去柔儿的墨楼。有些不安的走在前往墨楼的这一小段路上，心里还纠结柔儿肚子里孩子的事情，被宫里突发事件压下来的事情又开始浮出来，现在这个时刻正是纷扰我心的时机啊。因为自己有些卑劣的话而决定留下孩子的柔儿，总觉得自己有种无法面对的感觉，每次看到柔儿心里就有浓重的怜惜和歉疚。徘徊了许久之后，才缓步踏上台阶，登上墨楼。挥手让守在门外的小园退下，轻轻的推开房门，柔儿她已经和衣躺下了，站在床边看着她，不知该如何是好。轻轻动了动脚步，不慎又踢到凳脚，发出一声响声，手忙脚乱的扶住欲倒的凳子，起身抬头便看见已经被吵醒坐起的柔儿。
尴尬的扯了扯嘴角，摸了摸后脑勺“对不起柔儿，我吵醒你了！”我走上前去扶住她，将她护在怀里。身上在外晃动良久有了一丝凉意，抱她入怀的时候她瑟缩了一下，我想要推开，她扯住了我的手臂，身体又窝回了我的怀里。“冷的！”我轻声解释，她没有离开，反而靠的更近了些“我知道，没有关系的！”“呃……好吧！”我收紧了下手臂，将她抱的更紧一点，穿着单衣她，身上的温暖隔着衣料传到我肌肤上，一点一点感受这她身体的柔软热度，闻着她身上的淡淡清香味。有一种很满足的感觉在心里慢慢浮现，一点一点的扩散到胸腔，扩散到四肢，直至整个身体。此刻，她开口讲话，感受着空气流动而引起的颤动“寒表哥，肚子里的孩子，我决定留下他！”说完她低着头，不敢看我。“嗯，好！”我轻声应着，将下巴略靠在她肩上。“我……我希望可以帮到寒表哥！可是，寒表哥，你会因此而讨厌我吗？”她有些担心的抓着我的手，紧张而用力过度的手指有些泛白“傻瓜，我不会因此讨厌你，我说过，你要是想要留下他，我便当他是我跟你的孩子。我要的是你，我不会讨厌你的，别想太多了，别担心！”说完轻轻的吻了吻她的嘴角，她转身抱着我，趴入我的怀里。“嗯~我信你！”她闷着声音说着，“好了，不早了，今晚我抱着你睡！”说完，我起身，看到柔儿的脸色有些微红，脱去外衫，鞋子，钻进被子，拉柔儿一起躺下，将她圈进怀里。
次日一早我便被管家给叫醒，说是宫里的骄子已经等在门外了，我有些不爽的洗漱完毕，出门看见瑾儿跟楚云阳都守在轿子旁。“秋，师叔说让我跟你进宫，帮你照应一下。”瑾儿见我说着。“师傅，让我也陪你去吧，打杂的工作就交给我来做就好了！”“呃……你们这是……好吧，就一起进宫吧！”我本想拒绝，可是想了想决定还是带着瑾儿跟云阳比较好。走在路上的时候，我还很有兴致的跟云阳开着玩笑“云阳，我刚刚可是有听到你叫师傅，瑾儿她已经收你做徒弟了吗？”楚云阳的脸瞬时红了起来，“不是，我是叫您师傅！”楚云阳害羞的说着，眼神不自觉的看向瑾儿，我跟瑾儿被他这般模样给逗笑了，我继续说着“诶？你不想拜瑾儿做师傅了！”楚云阳低着头许久才说出一个字“想……”“呵呵~”本欲继续闹下去，可是收到瑾儿警告的眼神，还是收敛了起来。因为我们已经进入宫中了。你问我不紧张么？居然还开玩笑？紧张倒是没太紧张，顾虑还是有一点的，不过这种时候紧张顾虑都没有用，干嘛不放松一下呐。
这次比试的地点设在了御膳房，我虽说吃过御膳了，可这御膳房我还是第一到，绕过回廊之后，背对着太阳的方位，一排深红高大房子就出现在眼前了，这个就是负责整个皇宫所有人饮食的御膳房了，还没进入就能闻到烹煮食物所在地那种独特的气味，伴着各种食物的香味儿一直不断的刺激着我的嗅觉神经。用力的吸了下鼻子，分辨着这些不同的香味儿。远远就看见一群穿着红色绣纹袍襟的御厨，还有那些手上缠着白色布巾的古代“服务生”。这群人见到我们的到来，都好奇的睁着双眼望着我们，每个人脸上的表情各种，皆不相同，期间的目光各不相同，大概是听了昨日我对御膳评价。其中对我友好的目光可并不多，轻轻的笑了笑。听到耳边传来太后娘娘驾到，一行人又慌忙跪倒一地，千岁之声呼过之后，一行人在免礼声中又缓缓起身。 听到太后吩咐令人去取了今日斗菜的题目来，这次斗菜共分了六个回合，比赛的原料方式各不相同，要求也各一。但也并不是完全没有要求，根据每一道食材题目的要求，必须利用到该种食材，而且要求没每种食材都要做出两菜一饮出来，所以会分三天的时间来完成这场比试，一日两道食材，胜者将会皇家独有的奖励。
作者有话要说：西楼，乃不应该说我和sky有JQ，么的办法啊，谁要我总欺负她来着。
感谢她积极的催文吧……
16
16、PK御厨中 。。。
（最近偷懒偷的时间太久了，总感觉自己不在状态，越偷懒越不想写东西，推了又推，也不知道自己究竟在拖着等什么，很对不起各位了~）
这次斗菜的场地选在了御膳房外，抬眼扫去，早早的清理出一大片的场地，对立的两边分别支起了几个灶台。灶台一旁堆着劈好分堆排放的干柴，洗净的锅子，几桶清水，灶台一米半远的地方摆放着几张大的长桌。其中的几张桌子上摆放着各种不同是食材，从节令蔬菜到各种活物，还有新鲜的肉类，调味料。
过道的尽头摆放着一张宽大的红木长椅，上面铺着锦缎和软垫，那是皇太后坐的位置，两边分别站着许多的婢女太监，执扇而立，更有华盖挡去晨起的阳光。其实院中有大树众多，只是树木的阴影足可以挡去大部分的阳光。等到皇太后坐定之后。她身旁的老的太监就欠身上前，听她吩咐一句斗菜开始，接着就像回声一样传遍全场。皇太后轻轻将手臂一挥，旁边的太监飞快的跑去一块木板前，接着便听到“第一道题目！”随着木板前的绸缎揭开，一张卷轴缓缓被打开。“绿竹畦中笋数竿，穿丛一日几回看。呼童早起浇新水，待听风声送雨寒。”（选自王世祯新笋）
呃……这算是个什么题目？我皱着眉想着，新笋？食材是竹笋，自古以来这竹笋都被当作是“菜中珍品”，不仅味道鲜美，更有很大的营养价值。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。竹笋一年四季皆有，但若论食用还是春冬笋味道更佳。而且竹笋极易入味，且鲜嫩爽滑，转头望向瑾儿。
我一时间却有了些踌躇，并不是不知道选作什么才好，而是关于竹笋的菜系实在是太多了，一时之间我也就不好选择了。思索了良久，都没有行动，瑾儿跟云阳也同时望着我，瑾儿轻轻的拉了下我的衣摆，小声的询问我打算做道什么菜。我只是让瑾儿去选好新笋，让云阳将灶中的水烧开备着。
扫了眼对面的御厨，凑成一堆似乎在商议什么，其间还夹杂着几声大的评论意见。许久之后见他们那群人有了动作，我也思索出做道什么菜比较好。这个季节一道干贝煸春笋一道鸡味春笋条再配一道春笋冬菇汤，最为合适了。既然菜已定下，自然就是去找食材了。将定好的二道菜及一道汤告诉瑾儿和云阳，思索了下，我将三个人的工作划分了下，这几道菜都非什么难做之菜，关键的是调味和火候，以及原料开始的处理。因为干贝的处理有些麻烦，所以这道菜就由我自己处理，美女师姐负责鸡味春笋条，之后我们一起做那道春笋冬菇汤。首先我从瑾儿挑选好的竹笋里，将新笋的外衣剥掉，只取了鲜嫩的笋尖，又选好干贝等物。我先用刀小心的干贝筋给去掉，用凉水洗净，放到一旁的大碗之中。这里最重要的就是干贝的浸泡和蒸了，正常的情况下，要先浸泡一个小时以上，上屉蒸三个小时之后在让干贝在原汤之中浸泡一个多小时，捞出冲洗几遍，再放入原汤中去浸泡，还要用细箩将沙粒给去掉。但是此时我没有那么长的时间去备这一道干贝的处理。
好在之前御膳房有做了些微的处理，而我又想到利用现代的高压锅，利用蒸汽的压力缩短时间的原理，将干贝放在密封性极好的瓦瓮之中，如此几层，又用布巾之物做隔层，保住热气，加入干木炭块，去吸收气体，改变内部的压力。以保证能够达到平时准备之后的那种效果，我让云阳看着火，叮嘱他一定要将火烧的很旺，并不时要他往锅里添水。等到干贝发好之后，我看了下效果，尚可于是我用清水将鲜笋尖洗干净，拿刀从中间一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。在另一个炉灶上坐好锅，倒入鸡油，烧烧晃一下，就放入笋尖煸炒一下，随即注入倒入清汤，撒上一些盐、倒入料酒，趁这时候放进去方才发好的干贝，将灶能的干柴抽出少许煮个5分钟左右的时间，再捞出来，将其中的水控净。在桌上放好的盘子之中将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，再将竹笋整齐地码在中央，这道菜也就完成了。而美女师姐的那道鸡味春笋条耗时就没这么久也没有这般麻烦，只是要注意笋割外壳的时候要竖立起来，大约划至笋肉那么深，从下自上完整的剥去笋壳，因为这样割笋就不会断裂，后边切出来的也就是完整的条状。
之后再将笋洗净之后放到开水锅中焯5分钟的时间，这样做可以去竹笋涩味，完成之后我看着瑾儿把竹笋捞出来，在凉水中过过之后，加入凉鸡汤一起下入锅中用中等的火候去烧，烧开就可以了。之后倒入一勺绍酒加入干辣椒，将火抽出些，再煨个八分钟左右的时间。最后我看着瑾儿小心的用勺子舀出一点放在口中，尝过咸淡之后，放入盐，加入点白糖合味。再煨片刻之后就见瑾儿白皙的手握住青竹筷子把那些装入盘中的竹笋立顺，把那些辣椒给夹出来。然后转过身来我这边帮我做那道春笋冬菇汤，因为之前我在做干贝煸春笋菜那道菜的时候，我趁干贝泡发的时间，来完成这道汤，瑾儿先帮我把当归切成薄片，我去给春笋去壳去尾，氽过水之后切块，把油面筋也氽过水过冷水，再切厚片。瑾儿帮我把冬菇去蒂切半。冬菇，面筋，三分之一的当归，春笋片放入煮沸素上汤内，煮半个小时之后捞起沥干（把当归给拣除去），汤留下备用。
我取来圆碗一个再碗内抹匀花生油，把冬菇片排放在碗底两边，再放入春笋片，倒入少许煮冬菇之汤。再用小碗一个，放入所剩下的当归和半杯水，把两碗同在蒸笼里用旺火蒸二十分钟，取出之后，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。 最后把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里就完成了。等到我完成那道干贝煸春笋之后。就有公公将这些菜端去皇太后面前突然出现的桌子上。我微笑着望着瑾儿，看像云阳的时候，忍不住笑了起来，这小子忙着烧灶台，脸上被柴灰和汗水弄的像个小花猫一样，我笑着指指他的脸，他不好意思的忙用衣袖去抹，结果整个脸更加花乱，而我的笑也被瑾儿止住了，她自怀里掏出锦帕，小心的将我脸上的汗水给搽去。我也用衣袖小心的去抹她额上的汗水，云阳傻傻的望着我们两个人笑出声。瑾儿瞬间红了脸，我的脸也有些发红，转头之际看见皇太后一脸怪笑的望着我。好在此间其余诸人都在观看对面仍旧没有完成的菜色之中，稍稍整了整脸色。故作正经的站在一旁，等了大约半柱香的时间，御厨们才完成他们的菜式。许是御厨都为皇室做菜，所以频地多出许多的讲究来。探头过去瞄了眼公公手中端上去的菜，听着那些人口中念着“玉笋蕨菜”，心底猛然一惊，这就是满汉全席中的那道“玉笋蕨菜”据说此菜选料比较易见所以极为苛刻，做法也很独特。我只是在书上看到过，并没有做过，心脏跳动的有些不规律，为什么？自然是因为期待这道菜的效果跟味道咯！接着公公又念道“蟹肉双笋丝”晕，又一道宫廷菜式啊。（若是记忆没有出错的话，这道才
