空间美食之锦绣餐厅-第36章
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出控油然后摆盘放好。然后还需要做个微辣主材料是海鲜的小料汁搭配着吃
到嘴里蟹钳香脆可口，每口也是虾蟹肉的鲜甜味，配上小料更是好吃无比。
蟹钳做完，还有两道素菜，和一道特级压轴菜。
两道素菜的主要材料就是香菇菌类的，还有虫草花和素鸡。
第一个是百花素九孔，这道菜的主要原料就是鲜香菇，素鱼酱，洋菇，太白粉，姜末，红辣椒末，九层塔末，香菜末，脆酥粉，素蚝油，细砂糖，香油。
这道菜的用料及其不同，除了九层塔几乎都是常用到的材料。
先是热油锅，加入少许色拉油烧热，以中火爆香姜末和红辣椒末，加入所有调味料拌炒均匀成淋酱备用。
洋菇和香菇沾上少许太白粉镶入香菇伞内，周围填上适量素鱼酱黏合，表面再裹上脆酥粉即为素九孔。热油锅至油温烧开，放入九朵装好摸好酱的香菇，炸约3分钟至九朵孔状的香菇从热油上浮起即可盛出来沥油，然后放入摆盘，淋上做好的酱汁，再撒上少许九层塔末和香菜末就做好了。
虫草花素鸡是一道凉菜，虫草花是一种菌类，比较有营养，素鸡是一种豆制品。两者相得益彰，搭配起来绝妙。
虫草花和素鸡切丝下沸水捞出，然后沥干水放入熟橄榄油、咸味耗油搅拌入味，然后放点香油，这道菜就做好了，这道菜是所有菜中制作最简单的菜，有食材楚墨琛都可以做出来，这道菜的最主要的注意事项就是焯水的时间把握好就可以了，其中的素鸡吃起来有点以素脱荤的意思，所以虽然制作工艺很简单，但是吃起来还是很好吃的。
第89章 第89话 餐厅摆宴（四）2更（）
前面的7道菜做好，还有最后一道主菜没有做，作为压轴菜，这道菜非常制作起来，非常有难度，食材用的也是非常名贵的，所以说论今日的成败，要看这道压轴菜做的是不是那么带感了。
做的好吃并不是最高水平，最高水平是什么还得看顾客的反应，总不会吃了潇潇做的菜之后坐立不安，四肢扭动就是了。
言归正传，这道菜的名字叫做，爆，浆。甜心龙虾。
本来潇潇想换个名字的，不叫这个原来的这个名，但是吧，别的名字可能就会把其他菜品的名字带偏，所以就这个也挺好，菜如其名，吃到嘴里，每一口都是会虾肉爆出香甜的夹心的。
至于这个做爆，浆的用料需要先做出来，然后填充到虾肉中心，然后用高温去油炸，它的外表，使之金黄酥脆，要点是还不能影响里面的甜心酱汁。所以说温度要掌握的极好，制作和填充里面的甜心也需要很多技巧，这样才能保证这道菜做出来之后万无一失。
主材料需要一只奥州大龙虾，两斤左右的就可以，细节处理都交给楚墨琛，先是给龙虾排除脏污从尾部去肠线，主要是去虾脑，还有去两边的腮和胃囊，用细毛刷子给龙虾洗澡。
这个食材处理起来也是非常脏的，不过楚墨琛都包办了，根本不用潇潇糟心。
等她拿到开始烹饪的时候，已经是处理的很干净的虾肉了，而且虾尾还留在上面。
其他的食材需要奶油芝士，蜂蜜，酸奶，蛋液，面包糠，淀粉，黄油，香草粉，胡椒粉，料酒。
虾头需要用料酒腌泡，虾肉也需要用胡椒粉，盐，加香草粉入味，然后开始制作填充的夹心。
想要吃出那种滚烫的甜心在舌尖上翻滚的感觉，那奶油芝士必不可少。
虽然这道菜热量很高，但是空间的食材有一点好处就是，普通人怎么吃，都不会发胖，虽然很有营养，但是并不会造成体重的增长，所以说，很多女顾客经常来的原因，当然就是这个，虽然她们不知道到底是怎么回事，但是在餐厅吃饭不会长胖就是了，再加上来吃饭，还能看帅哥，何乐而不为那。
在煮锅里放上一小块润滑黄油，颜色淡淡的，特别招人喜欢，加热之后，黄油融化变成透明液体，然后加入奶油芝士，蜂蜜，开小火慢慢在锅中搅拌，此时的锅中应该是乳白色的糊状，只到全部搅拌好之后，放入酸奶调和。这样现在锅中甜心酱变得可以流动一些。
煮好之后放入一边晾凉，然后就可以装在裱花枪中然后把腌好的虾肉从上到下在中间用刀片割开，割的时候不能割断虾肉，也不能出现断层的虾肉，这样弄好之后，把刚才冷过的甜心填充在虾肉里面，填满之后，裹一圈蛋液，然后在裹一圈淀粉，在裹一圈面包糠。
做好这些之后，就可以下油锅去炸了，奶油芝士一加热之后，就会融化，油温从外面入至里面，一点一点渗透，这样做好之后，就算外面虾肉壳的温度降低下来了，里面的糖心温度肯定还是非常高的，吃起来到嘴里爆浆是一定的。至于到底有什么口感，还是让顾客去评价吧。
至于虾头是需要排盘的，也需要下油锅去炸一下，这样色泽才能红的鲜艳，给人食欲鲜明。
压轴菜做完之后，潇潇总算是松了一口气，还有两道甜品，没有制作，时间很很紧迫了，还有半个小时，客人们就要来了。
甜品也是好制作的，准备了琼脂和鱼胶粉，潇潇准备做清甜桂花茶冻
口感就是布丁，只不过是桂花茶味道的，这道菜也是为了解油腻制作出来的，选这道甜品，也是非常精妙的，吃过大鱼大肉之后，来一口，清香的茶冻，那味道真是美好，人间享乐莫过于此，带给舌头和神经的双重享受。
做法很简单，就是融化琼脂和鱼胶粉，然后用上品的桂花泡茶，色泽明亮，加冰糖调味，然后保留菊花，加入琼脂其中，然后放入磨具冷藏。成型之后切割放入餐具，即可想用。
另一道甜品叫做蔓越莓椰蓉糯米糍，因为这道席宴上没有任何的主食，所以潇潇选择用甜点也更合适一点。
既然是甜点就要先制作椰蓉馅，拿出黄油加温软化，用打蛋器搅打均匀在其中加入细砂糖，再加入鸡蛋，和椰蓉，牛奶，全部搅拌好就变成椰蓉馅了。
外皮的糯米糍制作，糯米粉，澄面加开水混合，揉成面团备用，面团然后加入细砂糖水揉匀，再加上酥油揉搓，剩下的步骤就是分成8小份，然后捏扁分别包入刚才做好的椰蓉馅。
包好之后上锅蒸几分钟，。出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。最后放入盘中，点缀蔓越莓就做好了。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，相当不差，以至于让厨房的两个人口水的都要都出来了。
做完这个所有的餐品的都已经做好了，白兰地空间有现成的，都是极品的，花了潇潇不少银子兑换的，所以说这顿饭加起来正经不便宜那。
距离客人到还剩下5分钟倒计时……
第90章 第90话 餐厅摆宴（五）3更（）
餐厅的正门打开，引来过往的路人频频测望，无疑不都好奇，这家餐厅的老板，今天怎么没有开业。
因为是下午三点，门口的路人不是很多，所以餐厅门口没有惹起什么动静，潇潇看了看时间，已经过去5分钟了，顾客还没来，张国正也没通知她会延迟。
正当想着，啦~啦~一大串铃声响起，潇潇手机响了。
“喂，已经过去5分钟了，还需要等多久？”
潇潇声音平静的在电话这边说道，不守时的客人。
“路上堵车了，还需要一会，都妥当吧，没出什么问题吧？。”
电话那边传来张国正的声音，他对潇潇这种很直白的问话，早就已经习惯了，开始的时候，感觉挂不住面子，因为在机关单位，有些歪歪绕绕的东西，早就成为彼此之间相处的潜规则了，不过他后来想想，他也犯不着和一个小丫头片子，计较这个言论上的问题，只要达到自己的目的就可以了，年轻人，冲动一点很正常，他会理解的。
前提是，潇潇做的得让他满意才可以。
“呵，一切正常，头一次合作，你不信任我也难免会这样，不过我的信誉是有保障的，有些事情也不全为了你，就算是为了我自己，我也会安排妥当的”
潇潇理所当然的说道，她说这话不是儿戏，如果是为了张国正钱帮忙，那本质的目的不一样，做事的效率也不同，但是她最主要的目的，是激活医食无忧图鉴，然后好获得更多的美食上面的医疗功能。
“不管怎么样，我很是期待你今天能给我带来怎么样的表现，我既然选择了你当然不会有所顾虑，但是有些时候万事谨慎，这是我做事的原则。”
“好，肯定不会让你失望的，请放心，那就一会见了。”
潇潇道了一声别，电话那边也应了一声，然后她才摁下挂机键等着。
之前已经说了，有些做法的食物，一定要刚出锅吃下最好，可能多一分钟，都会很难吃，不过幸亏潇潇有远见，这种马上入口的食物，并没有进行最后一步制作工序，上锅蒸的没有蒸，油炸的没有进行最后一遍下锅。
全等着客人踏进门这一刹那，争分夺秒的烹调出来。
十五分钟以后，门口停了一辆豪华房车，后面还有两辆私家车也好像一起通行的，房车里面下来了六个人，其中一个是张国正，其余有几个像是企业家的做派，看起来穿着不凡，举手投足非常有规律，这些客人的年纪大概在45—50多岁之间，有一位已经白发苍苍，看起来应该60往上的年纪，而且这个年纪最大的老人，看起来比较德高望重，也是这些人之间，地位最高的那个。
后面的私家车下来不少穿西服打领带的黑衣壮汉，看起来气势汹汹，模样像是香岗电影里面那种黑衣保镖，其实事实上，这些人估计也是这些客人的保镖。
潇潇看着这些人又看了看楚墨琛，发现他在注视这几个人，估计是吐槽这些人，出行非常奢侈吧，可能有钱人出门别人不知道自己出来一样，非要大摇大摆身后跟几个保镖，才有气势吧。
话说，潇潇站在门口，看着这些保镖一次站成一排，站在餐厅正门两侧，然后一副恭迎大驾的架势迎接这几个客人往餐厅里面走。
此时不禁感叹一声，如果门口扑个红毯，那简直是想开新闻发布会，或者是上台领奖那么威风，估计今天这么一搞，餐厅附近几百里都会出名了。
话又说回来，锦绣餐厅开业的那天，也没像今天这么气派，搞十几个保镖在门口站岗。
哎，这些人还是喜欢这些表面排场上的东西，也不知道自己选的菜单会不会成功。
潇潇哪里知道，这些个保镖，都是张国正找人来冲门面的，如果她知道估计心里会疯狂吐槽张国正吧。
她作为老板，理应出来迎接，话说张国正说了，这五个人里面其中两个是市领导，还有两个是企业家，最后那个年纪最大的顾客身份特殊他也不是特别清楚，只是知道来头大的惹不起。
这样潇潇就估计像张国正这种层面上的小人物，应该是不清楚具体的这些事情的，不过知道来头大就行了呗，多余的也不归潇潇管，做好自己的菜就行了。
第91章 第91话 挑剔顾客用餐（一）4更（）
至于餐厅有多招摇，那都是后话了，反正看着这么大阵仗，潇潇心头突然产生了几万头草泥马呼啸而过。
这些人在门口互相寒暄的都差不多了，然后这才往餐厅里面走。
最开始的时候，是不知道的，还一直以为这伙人都是一起的，直到张国正昨天才告诉她，并不是这样，这里面有宾有主，但身份地位都非常厉害，让潇潇小心着接待。
一行人走到了门口，潇潇和楚墨琛在一旁早已经站候多时。
“领导们请，这就是我安排的这家餐厅，用餐环境保证让你们满意。”
“哦！小张啊，真的有像你说的那么夸张吗”
“当然了领导们，这家店你别看外表普通，餐品是绝对的顶级，这样我才放心，把今天这么重要的一餐，放在这里您们说是不是。”
“李乘啊，我看小张选的地点还可以，并不是那么普通，有些时候华丽的外表是遮掩不住空虚的内心，这家店肯定不会如此，虽然不知道味道怎么样，但是这样的简约我还是蛮喜欢的。”
这句话是那个年老的长着说的，他是这里面最是位高权重的人了，听后他说的话，其他人纷纷点头附和，虽然不知道心里是不是赞同，但是表面上，都是露出一副就是如此的模样。
潇潇看不了他们这样交谈，所以主动上前，把众人让进屋
“诸位顾客，欢迎来到本店用餐，我是本店的老板，已经为您们准备了丰富餐品，希望你们享用愉快”
潇潇的话说的不卑躬屈膝，也不阿谀奉承，就和平常一样，有点小冷淡，没有因为这些人身份高的地位，露出一些笑脸，和对待普通客人一样，他们都没什么区别，谁也没长六条腿，也不需要特殊对待。
话音落众人目光落在潇潇上，张国正干咳一下，然后借给众人说了一下潇潇，众人都说潇潇非常年轻有些惊讶罢了，在就没看潇潇一眼了，张国正是借刚才的话，让几人进餐厅就坐，然后保镖在门口站岗。
话说，众人一进餐厅自然是会打量室内的陈设，因为之前潇潇为了今天，特意恶补了功课。
把小资现代化，变成了有些中高端的风格，众人看过去，耳目一新，纷纷点头，就连刚才跟张国正说这家店普通的那个顾客，现在都没说什么，虽没有表露出来，但眼中都意味无一不显示，这家餐厅在这片小巷简直是巷中宝，别具一格，标新立异。
有几人路过门口的时候，特意拿了潇潇放在那的餐单，不是特意，其实是故意，因为放置的位置很显眼，潇潇看到那个白头发年纪最长的顾客也拿一份，其实听旁边人称呼，他们叫这个老人做韩老，有个企业家管他叫做叔父，具体他们是什么关系，潇潇也不探究，等张国正说下，她就可以走菜了。
“先说好，咱们不在酒桌上说事情，既然是来吃饭的，那小姑娘，可以走菜。”
一进屋叫韩老叔父的那个中年就做之后，在韩老耳边耳语了几句，见老人点点头，然后才在招呼潇潇开始上菜。
潇潇点头示意然后对楚墨琛使个眼色，两人在厨房开始准备把做好的佳肴，呈现在众顾客的眼中。
其实这话等于吧张国正旁边两人刚想说的，都堵在了嘴里。
可能他们本想在没上菜之前，把在办公室谈的内容，再给重温一遍，这样也能给对方加深印象，使得事情是否能成功的几率大一些。
不过没想到人家早就会料到，所以提前把话堵死，这样才不会让他们有机会开口。
不过既然如此，就看今天的饭菜和不和胃口了，他们可是听说韩老可是爱吃的人呢，挑食是极品，不好吃的，不喜欢吃的，一口不动，吃饭成为了原则性的问题，要不然张国正也不能因为这件事这么犯愁，上面交代的事情必须要做好啊，要不这次可影响巨大。
第92章 第92话 挑剔顾客用餐（二）5更（）
潇潇准备走菜之后，桌上几人作为地方领导首先需要找话题缓和桌上的气氛，不过刚才那个谈工作的事情已经被堵死，只能找些别的话题聊，坐在韩老右手边的一个带着眼睛身材有些干瘦的中年人，大概有五十几岁，张国正对他的态度非常尊敬，应该是职位不小。
他看到韩老手里拿着今天这顿饭的菜单，觉
