毒舌娘子,温柔点-第41章
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甄氏有些犹豫道:“可肉燕和饼子谁也没见过,谁也没吃过,到时候有人光顾吗?”
薛青儿信心满满道:“肯定有,这肉燕乃是馄饨演化过来的吃食,娘你看街边上的馄饨卖得多好,更别说咱这瘦肉做皮的肉燕了。那酱饼就更不用说了,独家秘制的酱料,一口咬下去,味道别提有多勾人了,我就不信他们不买。”
甄氏笑道:“这还没卖呢,你就先王婆卖瓜夸起来了。不过,这肉燕和酱饼的确好吃,比市面上卖的强的太多了。”
她语气一转,又道:“只是这酱饼必须现做现卖都好吃,烙一次饼要花不少时间,客人们等得起吗?”
薛青儿道:“娘,这个你放心吧,要做酱饼当然不能用家里的锅,咱们要找个木匠特别定制一个平底的圆形鏊子,可以一次性摊八个人份的大饼,那样就不用怕客人等了。”
甄氏点了点头道:“这倒不错,摊一张大饼再来切,客人想买多少就买多少,不用烦。”
就这样,三人便定下了酱饼配肉燕汤的一套方案。
第200章 好吃也骂()
且说江城离开之后,钱氏就迫不及待想对桌子上的肉眼下手,咽了咽口水道:“娘,您觉得五弟妹做的东西有毒不敢吃,不如儿媳先帮您验验毒?”
搓了搓手,便要去拿那碗肉燕。
她快,江仙仙的手更快,只见她捧着大海碗,拿着汤匙一捞,肉燕便一个个进入她嘴中。
江仙仙一边吃,一边啧啧赞道:“娘,这馄饨好好吃啊,馅香香的,皮脆脆的,我从来没吃过这么好吃的馄饨。”
刁氏一愣:“真有这么好吃吗?”
在她想来,薛青儿这个母老虎四肢不勤五谷不分,嫁进来就从未下厨一次,天天吃饱了睡,睡饱了吃,简直比猪还懒的,似她这等懒婆娘,做出来的东西能吃吗?
江仙仙顾着腮帮子,吃得满嘴流油,笑道:“当然好吃,好吃极了,娘你也来尝一个。”
说着,捞起一个肉燕,便往刁氏嘴里塞。
刁氏嚼了嚼,老眼瞬间一亮,只觉滑嫩清脆,淳香沁人,她吃过的馄饨也不少,这个却是她吃过最好吃的。
江仙仙吃得津津有味,问道:“娘,怎么样,好吃吧?嗯,真没想到五嫂如此凶悍,做出来的馄饨这么美味。”
她越是赞许,刁氏脸色越不好看,气呼呼道:“我就说那小贱人是黑心肝的,明明手艺这么好,却不曾给我这个婆婆下厨做饭过,分明是故意躲懒,成心想气死我。”
“她未嫁进来之前,我就听说薛家姑娘的厨艺好,我看她这么懒还不信,没想到居然是真的。小小一碗馄饨,她就能做得这么好吃,皮揉得这么筋道,其他大菜就更不说了。”
“原来她是故意藏拙,想让我老婆子做饭给她吃吗?黑心肝、丧天良、烂下水、没良心的小贱人,早知道她是这货色,当初就不该让她进门。”
刁氏越骂越气,想到自己身为婆婆,其他儿媳都给她做饭吃,薛青儿却不曾给她做过一次,难吃也就罢了,偏生做得这么好吃。
钱氏在一旁撇撇嘴,暗暗吐槽着:“你不是嫌弃人家做的是毒药砒霜吗?好吃也骂,不好吃也骂,这样的婆婆谁摊上谁倒霉。”
江老爷子听着刁氏骂骂咧咧不休,吵得耳朵嗡嗡直叫,斥道:“少说两句吧,毕竟也给你送了吃的,积点口德吧。”
刁氏怒道:“怎么?我身为她婆婆,难道就吃不得她做的东西吗?这个黑心肝的臭婆娘,没良心的懒货!她不就是会装懒吗,成天摆着一张臭脸,不知道还以为我欠了她一百两银子呢。”
江老爷子听不下去,转身就进了屋里。
钱氏看到江仙仙吃得这么想,又看刁氏因为薛青儿的好手艺而大骂,好奇心起,也想尝尝这‘馄饨’味儿,看是不是真的这么好吃。
钱氏凑过去,舔着脸道:“仙仙,是不是真那么好吃?给我尝点呗!”
江仙仙立刻把大海碗抱在怀里,毫不客气拒绝道:“就这么一点,我还觉得不够吃呢。”
第201章 五婶是个好人()
钱氏撇撇嘴道:“不就一碗馄饨嘛,至于这样吗?”
江仙仙翻了个白眼道:“有本事,你也做一碗来呀?”
钱氏还要说些什么,刁氏却怒斥道:“你这个馋嘴的懒婆娘,成天偷懒不做事,净想着吃,你要是想吃,自己做一碗去,就怕你没这个手艺。”
钱氏悻悻道:“娘,我可以不吃,那总得给我相公尝几个嘛?”
刁氏骂道:“吃吃吃,你就知道吃,老二这么会偷懒,就是被你带坏的。光吃不做,做的人吃一碗,他不做就吃两碗,是在养猪吗?真当我们老江家是猪窝啊?”
顿了顿,刁氏又道:“仙仙是你们最小的妹子,这点东西还不够她吃的,亏你还惦记着,懂不懂得谦让啊?你们也别看了,都滚回去吧,再看也没你们的份儿,再敢要吃的,信不信我老婆子抽你们耳刮子?”
眼看着刁氏恶狠狠扬起了手,江家老少吓得鸟兽作散,麻利儿的回到各自房里。
只有江仙仙一人,在大厅上津津有味的吃着肉燕。
江仙仙吃完之后,刁氏便把碗丢给了孙氏,要她洗干净再赶回。
孙氏把碗洗好之后,想起了江城给她的饼子,一颗心怦怦直跳,生怕被刁氏看到,蹑手蹑脚的回到房里。
此时,江莉莉和江蓉蓉正在屋里头收拾房间,见到自个儿的娘像做贼似的走进来,顿时一愣。
江莉莉忙问道:“娘,您怎么啦?咋吓成这样了?”
孙氏没有急着回答,而是先把门关严实了,长舒了一口气,方才道:“娘没事儿,就是你五婶做了些饼子,要娘拿给你们吃。”
说着,便把油纸包拿了出来,慢慢摊开,露出一块块的酱饼。
江蓉蓉问道:“娘,这是什么饼,闻着好香啊?”
孙氏道:“娘也没见过,听说是你五婶独家秘方制作的,快些吃吧,不然让你奶奶发现了,可就没得吃了。”
姐妹两个没急着吃,而是对孙氏道:“娘,您也来吃,别光顾着我们,这饼子一看就知道是白面做的,可难得了。”
她们虽然年纪小,却也十分懂事了。
孙氏欣慰笑了笑道:“好,咱娘仨一起块儿吃。”
不得不说,土家香酱饼是一种现象级的火爆小吃,即便是饼子凉了,味道大减,依旧是诱人的很。
母女三个吃到嘴里,只觉得又香又脆,甜中带绵,真真是好吃到不行,她们从未吃过这么香的饼,一种温馨的幸福感油然而生。
江莉莉张着小嘴道:“娘,这饼可真好吃,太香了。”
孙氏点了点头道:“嗯,真的很好吃!”
江蓉蓉懵懂道:“五婶真是个好人,除了外公外婆,就她对我们最好了。娘,我实在不明白,想五婶这么好的人,奶奶为什么天天骂她,还骂得她这么难听?”
孙氏伸手揉了揉她的脑袋,道:“这是大人之间的事,你们还小,不必知道这么多。你们只要知道,五婶是个好人,要好好待她就行了。”
姐妹俩像小鸡啄米似的点了点头,尽管他们还不能理解大人之间的事情,但也知道谁好谁坏。
第202章 生意红火(1)()
定下卖肉燕和土家酱香饼两样吃食之后,江城和薛青儿就开始进行开张之前的准备工作了。
原主江城虽然是个地痞流氓,但对于平安城的原料店铺却是十分熟悉,知道哪家的东西好,哪家的东西的东西价钱公道。
江城细细道:“咱们这两样吃食都是现做现卖的,除了猪肉之外,其他的都要提前准备好。”
薛青儿点了点头,尤其是包肉燕的皮,制作非常麻烦,更得在家提前做好,然后再去城里现包。
甄氏道:“咱们做的这两样主要是面食,面粉、番薯粉和糯米粉可以一块买。这番薯粉和糯米粉的价钱都是固定的,面粉就不一样的,有好有坏,便宜的面筋性不够,做出来的饼不够脆,要是太好的话,成本就下不去,要折中选择。”
薛青儿道:“娘说的是啊,要是面粉买得太好,根本就没得赚,不好不坏兼顾成本就行了,咱们先买多少斤好?毕竟这摊子还没开起来,要是生意太好,少买就少赚了。”
江城想了想道:“面粉用的最大,就买个一百斤,番薯粉和糯米粉就各二十斤,反正买多了放着也不会坏。”
甄氏把手一拍,说道:“成,你们两个去采买原料,我去庙里上个香,求个吉日开张。”
他们买的这摊子原先是做阳春面的,各种厨具桌椅都齐全,煮面的过也可以用来煮肉燕,唯独缺一个专门烙饼的圆形大鏊子。
江城和薛青儿进城采买原料之后,就去铁匠铺去了之前定制的圆形大鏊子,然后将摊子稍加改造之后,就把鏊子安了上去。
之后,为了方便运输,他们又买了一辆小板车。
甄氏去观音庙拜拜祈福,然后去找庙祝挑了一个良辰吉日,他们这个江家摊子也就正是准备开张了。
开张那一天,天还没亮,三人就早早起来做准备工作,小吃摊走的是薄利多销的路子,消耗量大,所以肉燕的皮要提前打制,酱饼的面也要提前醒好。
在此之前,三人已经熟悉了两种吃食的详细制作过程,分工合作默契。
肉燕皮的制作是个力气活儿,由江城负责捶打肉燕,擀制肉燕皮,薛青儿负责揉面醒面和熬制酱料。
而甄氏则负责和好肉燕的馅料,以及准备葱姜碎油盐酱醋等调味料。
估摸着天刚亮之时,准备工作做好了,三人将东西归拢到一起,放在小板车上,便推着出发了。
到了城里,江城和薛青儿把小板车放下来,把面啊、皮啊、酱啊都一一放好。
三人分工明确,很快就把两个锅给支起来了,桌椅碗筷也都摆好了,调味料也放好了。
趁着现在还没人,薛青儿和甄氏这头先把包好一部分肉燕,撒了上一些面粉,使得彼此不会粘连。
而江城这边烧火添柴,把其中一个汤锅的水给烧开,以便等下煮肉燕。
甄氏低头包着肉燕,忽然想起一事,赶紧问道:“青儿,咱这肉燕和酱饼怎个卖法?”
第203章 生意红火(2)()
江城和薛青儿听了,都是愣了愣,忙着准备这个准备那个,马上都要开张了,倒是把最重要的事情给忘了。
这酱饼和肉燕到底怎个卖法,卖多少钱才合适呢?
江城想了想,道:“这城里的烧饼一个要卖三文钱,相当于我们用鏊子烙出来的八分之一。这样吧,咱们就烙一个饼,分出八份,每份卖三文钱如何?”
甄氏点了点头道:“这个可以,那肉燕呢?”
薛青儿道:“这肉燕和馄饨非常相似,市面上的馄饨一碗大概要五文钱,咱家的肉燕做起来比馄饨麻烦多了,就卖七文钱一碗吧。”
甄氏忍不住咂舌道:“七文钱?会不会太贵了?要不,咱卖得便宜些,也一碗五文钱如何?”
初次开张,甄氏担心生意不好做,东西会卖不出去,更何况肉燕是她闺女的‘独创’,之前没人吃过这东西,能不能卖出去还是个问题呢。
薛青儿摇了摇头道:“娘,肯定不能卖得太便宜了,您想想这肉燕的皮和馅料都是猪肉做的,馄饨却是面粉做皮,成本本来就高。而且,肉燕皮制作繁琐,捶打肉泥更要下力气,要是价钱定得太低,根本就没得赚。”
甄氏道:“可要是卖得太贵了,很容易砸在自己手里。”
薛青儿信心满满道:“娘,你放心吧,肉燕那么好吃,肯定卖得出去。毕竟是这是咱们独一份的东西,别家都做不出来,有道是物以稀为贵,独一份的东西,向来就是不便宜的,我还嫌七文钱太低了呢。”
“更何况,咱们这肉燕比别人家的馄饨好吃,别人家卖五文钱都没啥可赚的,咱们要是定下太低,把他们的生意全抢光了,还会招人怨恨呢。”
“一分钱一分货,咱们做得好,下料足,卖得贵些也有人光顾,不差这一文两文的,要是做得不好吃,三四文也没人买,您说是不是这个理儿?”
甄氏点了点头道:“嗯,你说得也是啊,价钱就这么定了,酱饼三文,肉燕七文。”
价格确定之后,他们就开始出摊。
他们这个摊子之所以值十多两银子,就是因为靠近码头,人流量较大,来来往往都是行船之人、搬货的工人。
土家酱香饼之所以叫土家酱香饼,就在于‘酱香’二字,面饼即将烙好之时,刷上一层酱料,酱料被饼上的热气一激发,香味就远远地传了传去。
此时,正是早饭时间,来码头工作的人起早贪黑,几乎没时间吃早饭,就是在街边上吃碗面和买两个包子馒头应付过去。
码头街边上的人大都没吃早饭,闻到这么香的味道,哪能淡定得了?
不用薛青儿出声吆喝,他们自己就循着香味凑过来了。
不过,大伙儿吃过酱饼,更没见过这么特殊的制作方式,所以都处于观望状态。
薛青儿见状,忙分下一份饼,然后切成小块,摆在盘子上,笑着说道:“大伙儿先来尝尝,好吃了再买。”
当着有一中年汉子,一脸谨慎之色的说道:“大妹子,我们尝了之后觉得不好吃,你们不会强买强卖吧?”
第204章 生意红火(3)()
薛青儿笑道:“怎么会?做生意讲究个你情我愿,强买强卖就没意思了。何况,就一块饼子,也不值几个钱,我又何必这么做惹人嫌呢?”
那中年汉子点了点头道:“说的也是!我那就尝了啊?”
薛青儿道:“您呀,放心尝就是了。”
那中年汉子闻言,拿起一根竹签,扎了一块放进嘴里,只觉得外酥里软,甜中带绵,香而不腻,味道简直不要太好了!
那中年汉子大赞道:“好吃,我从未吃过这么香的饼。大妹子,这饼怎么卖?”
薛青儿笑着道:“一块三文钱。”
那中年汉子原以为这么好吃的饼一定很贵,没想到和他平时吃的烧饼一个价,微微一惊,大声道:“大妹子,给我来三个饼。”
薛青儿应道:“好咧!”
连忙切了三分,用油纸包了包,递给了那中年汉子。
那中年汉子一手接过,一手付了钱,还说道:“你们这饼味道太香了,往后我肯定还来吃。”
其他人一见中年汉子如此赞不绝口,还一次买了三张,也纷纷试吃起来,一尝之下,个个都齐声赞好,掏钱购买。
一家人热情招呼着,生意一下子好了起来,收钱的收钱,烙饼的烙饼,切饼的切饼,忙得不亦乐乎的。
因这酱饼味道太好了,其中有一汉子吃多了,觉得口有点干,看着另外一口锅里咕嘟嘟的煮着,便问江城道:“大兄弟,你这锅里煮的是啥?”
江城含笑回道:“是肉燕!”说着,从锅里捞了两个放在碗里。
那汉子一看,笑道:“这不就是馄饨吗?怎么叫肉燕?我可从未听说过这名儿?”
江城道:“这不是馄饨,是肉燕,是我媳妇儿独创的一道吃食,味道和馄饨大不一样,您尝尝?”
那汉子好奇心起,拿起酱饼旁边的竹签,扎了一个放进嘴里,细细嚼了起来,登时眼睛一亮,颇为惊奇道:“呦,大兄弟,你家做的这啥子肉燕可真好吃,尤其是这皮特