我靠美食综艺全网爆红-第114章
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最重要的是藕夹做好了可以先吃，当成小零食吃都行，藕丁当零食吃就有点说不过去了。
不过处理莲藕之前，顾白需要先来调制馅料和面糊。
顾白买来的肉不是五花肉，而是三肥七瘦，将肉剁成肉末，顾白又将香葱切成碎末，加入到肉末中，然后依次加入料酒，白糖，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。
再往里少量多次的加入水，让肉馅将这些水分给吸收，最后才放了点盐，肉馅就算是做好了。
顾白用面粉生粉和泡打粉加入冰水调制成面糊，搅拌均匀后，顾白提起快点，面糊从筷子上呈细线状往下掉落。
杨师傅看着顾白的动作吸了口气，倒不是说顾白做的有多好，其实他要挑的话也能这么挑，最重要的是顾白调味调面糊的时候都是一气呵成，不会出现有什么少放了点，需要后补的情况。
能做到这一点意味着对方对于分量的掌握已经熟练到一定程度。
杨师傅看着顾白，网上也有顾白年龄的消息，如果不是亲眼所见，他都不太敢相信对方随手一调就是恰到好处。
肉馅和面糊都调好了，这段时间里，锅里的啤酒鸭已经开始溢香气了，鸭肉做的不好很腥，有怪味，可是做的好了，那香气又浓郁的不得了。
顾白来的时候不算是饭点，但是也快临近饭点了，饭点的厨师都到后厨来了，闻着这个香气都控制不住自己的眼睛，忍不住就朝着这边瞅过来。
他们这边盛产鸭子鸭蛋，这鸭子做的也多啊，以前都觉得鸭子吃腻了，感觉鸡好吃，可现在，突然又觉得还是鸭子更香，鸡肉哪里有这个香气。
他们离的远点都闻的馋了，顾白就更是了，忍不住吸了口香气，馋的肚子都饿起来了。
顾白赶紧加快动作，争取等他这边的藕做完，那边的鸭子也出锅了。
顾白将一根莲藕切成几节，然后去掉头尾的藕结，然后用削皮刀去掉莲藕的皮，然后开始切藕。
藕夹的切法是用双飞刀，第一刀先切到藕四分之三处，然后第二刀切段，一个藕夹差不多有个一厘米厚的样子。
不是顾白不能切的薄点，而是切薄了口感就不够扎实，里面还要裹肉馅，藕少了就被肉馅味给抢了风头。
本来一根藕看着挺多的，但是随着咔嚓声响起，很快就消灭了大半，剩下的两节藕顾白直接给切成了丁，然后放到一边的白醋水里，省的发黑。
藕丁就是要看着白嫩才好吃，弄的黑黑的，卖相就全都没了。
夹刀片的藕片切好了，顾白在两片藕片中加入适量的肉馅，然后压了一下，放到一边，现在还不能挂糊，要等到下锅前才能挂。
顾白动作飞快，很快就将肉馅填充完毕。
做完这一步，顾白算是松口气，剩下的就是挂糊和煎炸了，顶多就是还要处理个花椒，一点也不麻烦了。
起锅烧油，油温很快提升到了六成热，顾白将藕夹挂上一层面糊，然后一个个的滑了下去，藕夹很快就被炸成了金黄色。
顾白一手捞网，将那些炸熟了的藕夹给捞起来，同时还在将剩下的藕夹挂糊入锅，油炸过的藕夹香气飘了出来，油炸物本来就向，更别提顾白的手艺好。
黎言川等了很久还没有看到顾白来，就找到厨房来，一来就闻到这个阵阵的香气。
第101章
说不上到底是种怎样的香气； 有点肉香，又像是藕片的清香，但就是很诱人。
顾白这边正对着大门； 一抬头就看到黎言川； 立刻招呼他过来吃一个藕夹； 藕夹刚出锅的时候虽然是烫； 但是香也是最香的。
以前过年的时候顾爷爷就会给他做藕夹，然后他就蹲在厨房； 看着顾爷爷做，然后偷偷的吃，有时候顾奶奶也和他一起； 以至于等顾爷爷做完； 扭头一看，放藕夹的篮子里就一点，刚才炸的藕夹都被偷吃了不少。
“你尝尝看这个，外脆内软酥口，很好吃的。”
“你要是喜欢花椒的话； 可以等我炸完； 我炒点椒盐出来再吃。”顾白说道。
黎言川对于花椒倒是没有什么特别的喜欢，顾白做了他就吃，顾白没有做他也不强求。
顾白给他一双筷子让他夹着吃，要是藕夹凉一会倒是可以用手拿； 但是现在刚出锅； 烫的很，还是上筷子吧。
不过藕夹实在是有点大； 用筷子夹着还好； 可要吃一口； 很让人担心会不会掉下来，黎言川就找杨师傅要了一个碗放在下面托着。
对于黎言川的谨慎，杨师傅很赞同，他下午看网上的消息，大家对于顾白做的菜都是珍惜的不行，之前有人馒头掉地上，那都是飞速捡起来，然后撕掉弄脏了的那点皮再吃。
对于这样节俭的举动，其他看到的人都粉纷纷表示做的很好，食物还是不能浪费。
黎言川吹了吹藕夹，然后咬了一口，他咬的这边是夹了肉馅的一边，金黄色外壳分外的酥脆，还带着点点的咸味，而更内层的则是藕的鲜甜和肉馅的鲜美咸香。
一口下去，只觉得外脆里嫩，酥口无比，和顾白刚刚说的话完美对上了。
藕夹有点烫口，毕竟是刚出锅没多久，可是那香酥可口的口感让人根本舍不得吐出来，只能略微抽气，让口腔降温，然后继续吃。
又香又糯，肉馅鲜美，藕片清甜，挂糊酥脆，一个藕夹很快就被黎言川吃完了，又急不可待的去夹第二个。
其他厨师看着这一幕，他们之前闻着香气都馋的不行，但是那时候也没有人吃到藕夹，还可以克制下馋意，可现在……
如果现在不是工作时间，真的有厨师会想自己也做几个藕夹吃，解解馋了。
“味道怎么样？”顾白问黎言川。
“很好吃，又香又糯……”黎言川仔细的说着自己的感受，对着顾白很是夸了一顿。
顾白听着夸奖，虽然说每次做菜都会被夸好吃，但是顾白还是百听不厌，他终于知道当年顾爷爷为什么那么喜欢听他夸奖了。
做出一道好菜来，自己吃着好是会满足，可是让身边关系亲近的人说好吃，夸奖自己，那感觉就更加的满足了。
“也别吃太多，加了椒盐的的口感又不一样了，到时候试试看。”顾白笑了笑，捞出了最后一个藕夹。
不用他说，杨师傅就帮忙把炸过藕夹的锅给端走，然后给顾白换了一个干净的炒锅，连花椒都拿过来了。
看到他的动作，黎言川对于他的意见也消了不少，不说别的，起码这个道歉的态度确实很诚恳，不但有言语，还有行动。
刚刚炸过藕夹的锅，哪怕是手柄，温度也很高，而且里面的油还很多，虽然顾白拿着比较稳，但他还是有点担心，而杨师傅端走，顾白就不用再端了。
顾白道了一声谢，杨师傅连连摆手，他这一下午看了顾白多少教程，给顾白帮忙那不是理所当然的事。
花椒的炒制需要很小心，因为花椒想要控制在微焦的状态下不太容易。
顾白开小火炒起花椒来，花椒的椒麻香气很快就从锅中升腾而起，顾白加快翻炒速度，看到花椒微微发焦后就赶紧关火倒了出来。
将碗里的花椒倒到砧板上，顾白用擀面杖将花椒碾压成碎末状，炒过的花椒很脆，一下子就碎了很多，确定没有太大的颗粒，顾白才将这些花椒碎末给倒进碗里，然后加盐搅拌，一份椒盐就做好了。
“椒盐做好了，你蘸点吃一个看看。”顾白说完，自己也拿起了一个藕夹，蘸了点椒盐吃了起来。
虽然没有蘸椒盐的应该也很好吃，不过顾白还是喜欢先吃点重口味的，再吃清爽点。
黎言川闻言又拿了一个蘸了点椒盐，吃了一口，又感觉到了不一样的味道，花椒又香又麻，带着咸味，让藕夹的味道多了一重变化，口味也重了一些，但是同样很好吃。
顾白找了一个盘子把大部分的藕夹给夹到盘子里，然后看黎言川吃的差不多了，就让他带回去，他这边马上就做完了，待会就过去。
黎言川也注意到顾白这边应该是快了，虽然他不常做菜，但是酸辣藕丁制作的速度快还是知道的，至于啤酒鸭，那边锅上都炖着，香气浓郁，应该也是快了。
黎言川离开，顾白把剩下的剩下的藕夹放到一个盘子里，递给一旁的杨师傅当做对方帮忙的谢礼。
藕夹不算多，是顾白估摸了自己这一行人的饭量后剩下来的，当然，因为不多，如果非要吃也能吃的下去，只是今天的菜色已经很多了，酸辣藕丁和啤酒鸭都是下饭菜，也不需要这么多藕夹。
虽说藕夹可以存放到冰箱里，等到复炸再吃，可又剩的不是很多，就这么几个，他们这行人一人一个的分量都没有，干脆当小礼物送人算了，也省的麻烦。
再说，杨师傅帮忙处理鸭子算是他之前说过的事，但是在各种小细节上帮忙，确实对方自发行动，也确实是让顾白轻松了很多。
毕竟有些小事看着不起眼，但是每件事都要自己去动手的时候，就知道有多烦人了。
杨师傅哪里好意思收下顾白的藕夹，再说他帮忙也不是想着让顾白给他好处，只是顾白注意到了啤酒鸭那边的水分都烧的差不多了，直接将盘子往他手里一放，然后就去给啤酒鸭收汁。
杨师傅手足无措，只能收下了。
顾白揭开锅盖，原本空气中就弥漫着啤酒鸭的香气，这盖子一掀开，那香气更是冲了出来，让人馋的不行。
顾白放入事先切好的青椒，翻炒收汁，临出锅前放入适量的食盐和胡椒粉调味，然后再翻炒几下，倒入两个盘子中。
他和黎言川吃不完一整只鸭子，只能让同行的员工吃掉一部分。
将两个盘子装满鸭肉，杨师傅立刻就让人把顾白做好的啤酒鸭给端过去，省的顾白动手。
如果顾白接下来不做菜的话，他肯定是要自己动手，只是眼看着顾白要做酸辣藕丁，他舍不得离开。
酸辣藕丁的做法顾白选择的是最简单的一种，起锅烧油，放入辣椒和蒜蓉炒出香味，然后加入沥干水分的藕丁，大火翻炒，依次往里加入酱油，盐，糖，再稍微加上几滴香醋。
香醋是必须加的，不加那就不能算是酸辣藕丁了。
持续翻炒几分钟，炒到藕丁有点透明的样子，就算是彻底的熟了，可以出锅盛盘了。
一道酸辣藕丁不过几分钟的时间，就炒好了，顾白还是分了两个盘子装，顾白刚盛好，就有人过来帮他端走了。
菜都做好了，顾白看到厨房里都要忙起来，和杨师傅说了几句话，就转身离开，他闻了这么久的香气，已经很馋了，他要快点去吃饭了。
一想到三个菜都在桌上等着自己，顾白的脚步忍不住就加快了些。
看着顾白离开，杨师傅看向自己面前这盘藕夹，看着其他厨师都好奇的目光，招招手，示意他们都过来尝尝。
这一盘子藕夹的数量不算多，在场的厨师想要一人吃一个大概是不行，但是一人半个还可以。
杨师傅直接上刀把藕夹一分为二，然后拿起半个尝了起来，他看了一下午的教程，对于顾白的手艺可谓是好奇到了极点。
这一口下去，杨师傅动作一顿，然后控制不住的加快了咀嚼的动作，做藕夹的藕是很脆，哪怕是被油炸过，也依旧有那种清脆感，还带着淡淡的甘甜，而肉馅的肥瘦恰到好处，不干不柴，调味刚好，鲜咸可口，一点肉腥气也没有。
半个藕夹能有多少，杨师傅三两口就给吃完了，下意识的想去盘子里再拿一个，然后就看到盘子空了，其他的厨师都小口小口的吃着藕夹，显然也都是被味道给征服了，只是还记得藕夹没有多少，吃的就特别慢。
看着空荡荡的盘子，杨师傅突然后悔刚才喊人一起来吃了，他就不该大方，要是没有喊人来，他自己就能吃个满足，可现在吃了半个就没了。
杨师傅一阵窒息，心痛的不行。
其他厨师本来都忍不住在交流说藕夹的美味，看到杨师傅的脸色，一个个的都不敢出声了，毕竟他们也算是占了杨师傅的便宜了。
对方给他们吃的时候大概也没有想到顾白做的藕夹会这么好吃。
另一边，黎言川看着最后一道酸辣藕丁都上来了，就知道顾白应该也快到，只是看到另一桌上的菜，忍不住皱了皱眉。
作为一个在顾家蹭吃过的人，他清楚顾白的想法，对方肯定就是想着都是一起来的，反正他也要做，就干脆多做点了，或者食材多了，为了不浪费就多做点了。
虽说这个顺便也是真的顺便，不会让顾白劳累太多，但是黎言川还记得和顾白第一次见面的场景，对方因为走久了都站不稳，脸色苍白。
现在的身体是好了不少，脸色看着也好了些，但是那一幕依旧停留在他的记忆里，让他记忆深刻，这么一想，看着带来的员工让顾白还要多劳动一会，就有点不顺眼了。
明天就各吃各的吧。
黎言川垂眸，很快就给几人做好了安排。
几人还不知道这是他们最后一次跟着顾白过来吃饭了，对着桌上的菜是狂咽口水，只是顾白没有来，他们谁都没有动筷子，起码的礼貌还是要有的。
好在顾白来的很快，看他们还没有吃，让他们赶紧吃，今天这三道菜，有两道就是冷了后味道会差点。
几人这才动起筷子来，第一个吃的就是炸藕夹，在场的人里有的人家里做过，有的人家没做过，但不管是以前吃没吃过，这一吃，就让他们眼睛都亮了起来。
藕夹的外壳稍微凉了些，不过温度也没有降低太多，只是到了拿着不烫手的程度，而内里的温度依旧不算低，几人吃的烫到舌尖，可是依旧没有放缓吃的速度。
顾白坐了下来，和黎言川一起开吃，黎言川已经给他盛了一小碗的米饭，这个米饭是用顾白带来的电饭煲做的。
电饭煲是顾白从系统商城买回来的，需要新鲜的优质大米，加上特定的山泉水，才能煮出s级的米饭，虽说麻烦，但是煮出来的米也确实不愧它的麻烦程度，好吃的很。
顾家人平时还能靠着多吃菜，少吃饭来稍微控制下进食，这样运动量就不用太大了，毕竟胖起来的话，碳水占了很大的原因，结果顾白用电饭煲一煮饭，饭粒晶莹剔透，香甜软弹，米香浓郁，尤其是和一些下饭菜搭配，本来吃能两碗的，现在一餐可以吃三碗。
如果不是胃实在是撑不下去，都恨不得再多吃一点。
因为知道他们喜欢，本来这次出门顾白是不打算带电饭煲的，结果顾琛他们非要顾白带上，他们别的饭都可以吃，但是顾白是只吃这个饭的。
这下顾白只好带上了。
顾白夹了一块鸭肉，然后舀了点汤汁浇到半边米饭上，清甜的米饭他爱吃，浇汁之后咸香的米饭他也要吃，再说，啤酒鸭的汤汁很香，不浇点在米饭上太浪费了。
虽说这样吃不算多营养，但是好吃是真的。
顾白夹起鸭肉吃了起来，鸭肉被炖的软烂了，轻轻一咬，鸭肉就被咬开，骨肉分离。
鸭肉中的腥气被去除后，只剩下了满口的鲜香，除此之外还有一股啤酒的清香，肉质肥厚，嚼起来越嚼越香。
吃完嘴里的鸭肉，再扒一口沾着汤汁的米饭，顾白幸福的眯起眼睛，吃到美食真的是让人很快乐。
唯一让人不爽的就是这米饭他只能吃一小碗，还吃不了太多。
顾白打开个人面板，看着上面的名气值，已经逼近七百万了，别看距离一千万好像还差点，但是想想顾白从参加美食路到现在的时间，这个速度已经不算慢了。
顾白估摸着，如果没有意外的话，他在明年上半年�
