我靠美食综艺全网爆红-第116章

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　　这一步顾白拿出来的依旧是特质的网布，这个布还是顾白从系统商城买的，虽说去别的地方买也行，但是麻烦了太多，这点小东西，不是很容易惹人怀疑，顾白就干脆在系统商城买了。
　　连着沉淀过滤了三道，最后才将过滤好的藕浆倒到一旁的大缸里，这也是玉春楼借过来的缸，顾白买是可以买，问题在于他不需要这么多缸，买回来做一次藕粉就空置了，太过浪费。
　　对于顾白的节俭，所有人都下意识的觉得顾白这是因为之前生活的影响才这样，他们想的也没有错，只不过中间有个环节搞错了点。
　　等到了这一步，藕浆沉淀就需要至少十二个小时，才能让藕粉沉在最底下。
　　顾白看着终于快处理完的藕粉，手都不自觉的抖了下，今天的劳动力确实很大，他本来还想着今天做个鸭子的，算了，这事就放明天再说吧。
　　不光是这事，就连玉春楼复餐顾白都要缓一天了，毕竟他现在的手去揉面，大概就是让手雪上加霜。
　　顾煜本来以为有几个人帮忙了，顾白应该不会太累着了，尤其是他中午去看了一趟，感觉也不算很辛苦，然后看到顾白回来，手微微发抖。
　　还在奇怪，一摸顾白的手臂，对方的反应就更大了，几乎是弹开他的手。
　　这个有点熟悉又陌生的反应让顾煜想到了点什么，抓住顾白的手揉了一下，顾白脸上的平静就维持不住了，龇牙咧嘴。
　　这下还有什么好说的，顾煜忍不住想说顾白几句，他就发现顾白有个毛病，什么事都想一口气做好，想着一口气做好就能休息，问题是顾白身边的事情又很多，今天赶着做完了，很快又来了新活，算来算去，不但没有休息好，还更累了。
　　“玉春楼……这几天你就别管了，多休息下。”顾煜板着脸说，他本来是想说让顾白放弃在玉春楼那边的早餐，夏天早起还好说，这天气渐渐凉了，还早起，那太折腾人了。
　　只是话没有出口，他又觉得自己不能这么为顾白做主，只能让顾白先休息几天。
　　顾白想了想，点点头，他确实是要休息几天，他低估了藕粉的制作难度，等到藕粉沉淀好，趁着最近的天气不错，要赶紧来晾晒了。
　　而藕粉的晾晒则是需要顾白用刀将藕粉块削成薄如蝉翼、薄厚一致的藕粉片，这样晒出来的藕粉才能控制好水分，达到一触既碎的状态。
　　这一步只能让顾白自己做，不能让人帮忙，想了下那个工作量，顾白默默的给自己多加了几天假，这真的是要休息好。
　　想到这里，顾白就给王秀全打电话通知，王秀全从去的人那里知道了顾白的情况，也早猜到了。
　　现在，他就是有点担心食客的反应了。


第103章　
　　临漳市某小区。
　　徐浩看着手机上的消息；　再看看徐爷爷那一脸乐呵呵的表情，有点不知道怎么告诉他这个消息。
　　顾白这几天不在，徐爷爷这几天都没有怎么吃好；　一个是因为顾白不在了，好吃的少了；　二就是排队的人又提早了时间；　这么一大早的；　徐家人都不敢让徐爷爷过去吃饭，非等到六点半之后才肯让他出门。
　　他们这里离玉春楼近；　这要是平时，这个时间点不算早；　但也能排到末尾去，反正只要能买到早餐，没有特殊情况；　前后的区别都不差。
　　可这几天就不行了；　大家都一个个的赶早去，徐爷爷就赶不上了大部队了；　哪怕进了玉春楼，也只能点王秀全做的白粥，除此之外；　什么都没有。
　　这么几次下来；　徐爷爷就提不起精神来了。
　　好不容易顾白回来了，徐爷爷精神头看着好了；　结果顾白又要休息；　徐浩都不知道怎么和徐爷爷说了。
　　只是不说也不行；　现在不说；　明天去排队肯定也会发现的。
　　看着徐爷爷脸上的笑容；　徐浩犹犹豫豫的说了出来，徐爷爷笑不出来了。
　　不光是徐家这样，玉春楼的食客收到消息一下子都笑不出来了，顾白不是休息一天，而是休息好几天，嘉善之前的几天时间，四舍五入一下，都要一周了。
　　这下食客都笑不出来了。
　　【本来以为明天就有好吃的了，谁知道还要等几天】
　　【唉，谁不是，算了，我今天终于可以熬夜了，不用去排队了】
　　【为了早起都有段时间没有晚睡，今天算是可以放纵一下】
　　【开黑走起，有没有人一起玩游戏的啊】
　　【希望顾白早点休息好吧，算算时间，顾白平时也都没少干活，也没放假，累到也正常】
　　王秀全偷偷的看了下评论，发现评论都还好，松了口气，看到这么多人说明天不排队买早餐了，他也是放松了些。
　　虽然这么说不太好，但是客人太多了，他那边真的是忙到炸裂。
　　以前他都是负责中餐晚餐，现在早餐也归他，这熬粥的任务也不轻啊。
　　如果看食客实在是喜欢吃，王秀全都想给自己放个假了，一天不休真的也很累，为了让自己快点休息，王秀全也把熬粥的技术教给了徒弟，想找到人接替自己的班。
　　虽说不一定能让他彻底放下担子，但是只要能有个人帮他承担一点，日子都轻松了点。
　　只可惜到现在徒弟熬出来的粥还是不如他的好，他尝过了，虽然差距在变小，但是食客一吃就能吃出来，作为另一款粥卖没问题，但是要替代他，等于是砸饭碗了。
　　抱着总有一日徒弟能掌握自己熬粥技术的想法，王秀全沉沉睡去。
　　次日清晨，将白粥熬好，王秀全又是多熬了几锅，想到网友昨天说的不来排队了，忍不住好奇，朝门外看去，想要看看这次少来了多少人。
　　他估摸着应该少了一百来号人，因为昨天他数了下，说不来的账号至少有这么多。
　　然后，王秀全就看傻眼了。
　　这门外的人一点都没有少，有些食客的微博账号他是认得的，对方明明是说要睡懒觉休息，可现在也到了这里来。
　　不只是一个人这样，王秀全发现好几个人都是这样的，嘴上说着要休息，身体来的却是格外的诚实，王秀全一时间不知道该说些什么好。
　　只能说虽然他是相信了，但好在还是多做了几锅粥，不然就乱套了。
　　王秀全一个厨师都认识那几个食客，食客之间怎么可能不认识对方，一看到对方那张熟悉的脸，就露出了嫌弃的表情。
　　“你不是说今天要多休息下，熬个大夜不早起了？”说话人的语气很是怪异。
　　“呵呵，你不是也说不想来了，打算好好赖个床？”回话的人没有半点心虚，毕竟要是只有他来了，对方没来，那可能还有点心虚，可现在，对方都来了，大家半斤八两的，这有什么好心虚的。
　　问话人哑然，只能默默对视一眼，继续去排队。
　　只是看着来的人，不少人都叹了口气，本来这次能骗到不少老实人，结果不知道是不是在玉春楼吃饭的食客一个个的都精的不行，基本没有上当受骗的。
　　不对，还是有一个上当受骗的，徐浩看着那些熟悉的食客，都麻了。
　　说好的不来呢，他之所以和徐爷爷来，就是看他们说这次不来了，才想着过来能排上队，结果一个个的都是行为和嘴不一致。
　　徐浩数了数人数，突然反应过来，为什么这次出门徐爷爷还是催着他快点走，这要不快点走，他们这次又要落到后面了，现在虽然不算前，但是也能吃上早餐。
　　徐浩不得不感叹，姜还是老的辣。
　　顾白起床一早就收到了王秀全发来的消息，因为昨天王秀全就很担心，顾白还以为这次的消息不太好，还在想要怎么宽慰对方。
　　毕竟他也只有一个人，不可能负担所有人，总有人吃不上。
　　然后看着发来的消息，顾白也沉默了。
　　他还是低估了食客的承受能力，大家心还是挺大的。
　　虽然昨天很累，但是顾白还是被生物钟早早的催着醒了。
　　顾白起来去健身房锻炼了一下，这个天气已经不适合出门跑步了，有点冷，跑步的时候出汗着凉就不得了。
　　从健身房出来，顾白先去厨房，准备做点早饭吃。
　　粥他是不想再做了，之前几天吃了几顿粥，准备换个新鲜点的。
　　顾白想了想，干脆决定做个小馄饨，这种馄饨的皮薄如纸，煮一会滑溜轻薄的，肉馅不算多，但是一口一个，吃着很过瘾。
　　唯一的问题就是没有猪肉，还差了点小配料，顾白直接给顾琛打电话，这种天气对顾琛来说不算什么，所以跑步都是在外面，而小区里最近开了一家生鲜超市，可以让他去哪里买点食材。
　　这家超市顾白也进去看过，里面的食材品质都很好，当然，价格也很贵，不过对于小区的住户来说不算什么，要的就是品质高点。
　　顾琛接到顾白的电话立刻表示自己马上就去买了，待会就回来了。
　　“大哥，你也别太着急了，我这边还要擀馄饨皮，要二三十分钟。”顾白说着。
　　“你的手好了？揉面不是会更累？”顾琛听到馄饨皮，追问道。
　　“休息一晚好多了，再说就这么点面团，一斤面都不用，根本不费力气。”顾白说道。
　　就这么一斤不到的面，想让他累是有点难度了。
　　小馄饨想做的好吃，有三个重点，一是皮要薄透软滑，二是要馅料鲜嫩弹牙，三就是调味，缺了一味那味道都差了点事。
　　将面粉水盐混合，搅拌成大絮状，顾白上手揉面，顺着一个方向将面团揉到表面光滑，盖上保鲜膜开始醒面。
　　到了这一步，顾白才发现他刚才好像有点犯傻，忘了把醒面的时间给排除，要是现在有猪肉的话，可以开始调馅料了。
　　顾白还在犹豫要不要给顾琛再打个电话过去，顾琛就从外面出来了，头发都有点汗湿了，这一早上的运动量很大。
　　“阿白，肉，你看看能用吗？”顾琛说着把肉放到厨房台面上，顾白都没有看，直接推着顾琛先去洗头洗澡，暖和了再出来。
　　“好好好，我马上就去。”顾琛嘴上应着，还是让顾白看看肉再说。
　　虽说这家生鲜超市的品质一向不错，可谁知道会不会变。
　　顾白拗不过他，看了看买回来的猪肉，肯定的点点头：“今天的肉不错，大哥你去洗澡吧。”
　　顾白确定了，顾琛这才回房去。
　　顾白洗了一块生姜，调制肉馅的时候需要姜泥，但是为了让肉馅的口感好，必须有姜味而不见姜，用刀切碎不太行，只能用料理机上。
　　打姜泥的过程中，顾白又用开水泡出一碗葱姜花椒水，等到肉馅调好味是要加进去的，这样可以让肉馅更嫩，还能去除腥气增香。
　　做完这一步，顾白又用葱姜炸出油料来，放到一边备用。
　　准备工作都做完了，顾白把猪肉清洗干净，将这条猪肉上的猪皮去除，然后剔除肉上的筋膜，这些加在里面会影响肉馅的味道。
　　顾琛买的是严格按照顾白要求的肥瘦比例的肉，肥瘦一比九，因为小馄饨的口感是鲜，口味不重，也不用煎炸，肥肉多了影响口感，只是也不能全瘦肉，全瘦就吃着又干又柴。
　　将肉处理好，顾白操刀剁肉，猪肉很快就剁成了细碎的肉末，顾白用盆装起，往里加入适量的食盐、耗油、姜泥、胡椒粉，最后往里加入鸡蛋生粉。
　　加鸡蛋生粉就是要增加肉馅的黏性，这样吃着才能更加的鲜嫩抱团，不会松散。
　　放好调料，顾白顺时针搅拌起肉馅来，直到肉馅和调料都搅拌均匀了，然后加入葱姜花椒水，继续顺时针搅拌，直到肉馅将所有的水都吸收掉了，看着起胶，搅拌吃力起来，顾白最后加入料油搅拌均匀，这才停手。
　　这要是夏天，肉馅最好放到冰箱里冷藏，因为夏天气温高，肉馅容易坏，不要现在的话，顾白也是需要把肉馅放进去的。
　　顾白做了两顿的肉馅了，小馄饨是真的不怎么费肉，因为肉太多反而不好吃，就是一点皮带点肉味道才好。
　　肉馅调好了，顾白等了一会，一旁的面团也醒发的差不多了，顾白开始准备擀皮，在面板上的撒了一层淀粉，顾白用擀面杖将面团擀成厚面饼状，然后不断的撒淀粉，一边继续擀，面皮越来越大，也越来越薄。
　　经过反复的擀面，折叠，撒淀粉，面皮被擀成了透明状的薄片，透过面皮甚至可以清楚的看到对面的景象。
　　将面皮按照混沌皮的宽度折叠好再切好，顾白又多擀了几下，争取让面皮更薄一点。
　　面皮和肉馅都好了，现在就是准备好开水，等馄饨包好就可以倒下去，煮熟。
　　其次就是准备把碗和调料都给准好，家里四个人，顾白摆出四个碗，往碗里倒入葱花紫菜榨菜末，然后加入食盐和香油，放到一旁备用。
　　不过摆完这些，顾白想了想，探出头朝着隔壁喊了一句：“过来吃小馄饨。”
　　黎业良正在厨房里思考着今天做点什么吃的，就听到了顾白的招呼，心底一喜，赶紧过去了。
　　黎言川都不用他叫，等他出门，就已经自发的到了顾家，甚至在看到顾白准备包小馄饨的时候，直接表示他来帮忙。
　　肉馅和面皮的制作不会，但是包个小馄饨，应该不很难。
　　一张薄薄的面皮放在顾白的手心，用筷子夹了一点肉馅放到面皮中心，几下折叠捏紧，一个小馄饨就包好了。
　　他要帮忙，顾白也不拒绝，空出一个位置来，让黎言川洗好手来包，让黎言川先包一个看看，要是包得好就和他包的放在一起，包的不行就自己吃掉。
　　包馄饨皮难度不高，黎言川看着顾白示范，空手练习了一会，然后拿起一张皮加了点馅，包出一个小馄饨。
　　顾白看着他包的这个馄饨，虽然没有自己的精致，但也算是及格了，最主要是肉馅的分量和他包的差不多，这面皮和肉馅的比例就刚好，味道也不会差，也不至于煮漏。
　　黎业良也赶过来了，看到顾白这边的动作，也上手来帮忙，他别的可能帮不上太多忙，但是包个馄饨还是绰绰有余的。
　　姜秀和顾煜也都过来了，看到他们在这边忙，也想进来帮忙，顾琛也是洗完澡出来了，也要进来。
　　顾白唇角直抽，他这个厨房就算大，但是也不至于让六个人一起站进来还不挤。
　　看他们都想动手，顾白干脆把肉馅和面皮都拿了出来，放到外面桌子上让他们来包，这样空间还宽敞点。
　　顾白又教了一遍，在场的人都不笨，一下就学会了，只是这个学会只是脑子学会了，手也不一定学会了。
　　姜秀模仿着顾白包馄饨的动作，突然发现她的运动细胞可能不太发达，明明脑子会了，手硬是卡着别扭，慢吞吞的才包好一个。
　　而顾白那边，两三秒，一个小馄饨就包好了，放到一边，在她包的时候，顾白已经包了一排小馄饨。
　　顾白的速度够了，很快就包出了近三十个小馄饨，加上其他人包的，一碗小馄饨的分量就差不多够了。
　　顾白端起簸箕回厨房，将小馄饨下锅，小馄饨在水中飘荡着，很快就煮熟了，然后被被顾白捞起来，十个装一碗。
　　顾白再加入煮馄饨的开水，调料被冲开，葱花浮出水面，凌乱的分布在碗里，青色的葱白搭配上一个个裹着白纱的小馄饨，而小馄饨中间还能隐隐看到鲜嫩的肉色，让人禁不住的吞口水。
　　都不用顾白喊，几人有序的进厨房端着自己的碗去外面。
　　黎言川抢先一步把顾白的碗给端出去了，省的顾白端。
　　秋天吃一碗热气腾腾的小馄饨再好不过，汤暖味香，光是闻着小馄饨的香气，顾白就感觉这早上没有白忙活。
　　顾白吹了吹碗