我靠美食综艺全网爆红-第132章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


　　小孙子这才抱着碗吃了起来，吃到瓜皮炒肉后，眼睛一下子亮了起来，大口大口的扒着饭吃起来，真的太好吃了。
　　可是说小孩从小到大还没有吃过这么好吃的饭菜来。
　　看到小孙子的表情和动作，两位老人突然沉默下来，吃到美食的兴奋也减淡了几分，小孙子这么开心的原因他们也能猜到，不就是他们平时做的难吃了，不然何至于这么兴奋。
　　想到这里，两人就有些难过，他们平时也知道自己做的可能不是很好吃，但是看小孙子也能吃下去，就没有多想，现在想想，小孙子可能就是在忍耐罢了。
　　看看小孙子吃瓜皮牛肉的香，两人原本尝到味道后也想多吃点的，可现在却一筷子都不动，就是想要多留一点给小孙子吃。
　　小孙子吃了好几口，注意到了爷爷奶奶的动作，也停了下来。
　　“你吃，我和你奶奶吃这个就行。”老人夹了一筷子豆腐，他们家今天也吃的简单，一个豆腐烧肉沫，一个清炒白菜。
　　爷爷奶奶你们也吃啊，这个真的好好吃。”小孙子以为两人不爱吃这个，特别主动的安利，甚至见两人不夹，还特意夹住菜往两人碗里送去。
　　老人想躲开，可是看着他拿筷子，瓜皮在他筷子上抖动，这一躲开指不定就把瓜皮掉到地上去了，也就只能看着瓜皮送进碗里。
　　这菜没进碗里，两个老人还可以忍住，可就在嘴边，这下就忍不住了。
　　只是再忍不住，两人还是控制了食欲，没有吃的太多，把大部分都留给了小孙子。
　　还没有尝到菜的味道前，两人就觉得占了顾白的便宜，顾白这过来炒下菜，用点油盐柴火也算不得什么，这平时他们家和胡老头家也是互帮互助的，这么点事还收了人家一盘菜。
　　这一吃又感觉占了更多便宜，这么好吃的菜，这要是去外面的馆子店吃，他们估计没有个五六十上百快都拿不下来。
　　不是两人故意看低顾白的厨艺，而是他们吃过最贵的菜也就是去市里吃酒席，一个菜上百就很贵了。
　　两人从来没有占过人便宜，一想到这老了老了，还弄出这个事来，都有些心焦，尤其是知道顾白他们只是在这边待一天，可能明天就要走了，如果顾白走了，他们再想送点礼物还人情就难了。
　　只是这一时半会的要送礼，也不知道送什么好。
　　毕竟看看家里的东西，也没有什么稀罕的，胡爷爷倒是想着要不送点瓜，他们这边的特产就是瓜，但是胡奶奶早就打听到了，顾白过来就是冲着买瓜来的，他们是种了几亩瓜，问题是不说瓜的成熟度，就是味道那也绝对比不上美脆西瓜，拿这个送礼，这不就是给人带去负担。
　　“要不送点瓜子？”胡爷爷说道，他这家里别的东西没有，就是有之前收下的瓜子，又黑又大，瓜仁清甜，这些瓜子收拾好了存放起来，本来是想着等过年的时候炒一炒，当年货吃。
　　毕竟他们这边的瓜多，产出的瓜子也好吃，又大又香，他家儿子儿媳小孙子都喜欢吃，所以他们夏天的时候就多种了几亩瓜地，种的瓜果肉是不太好吃，白白红红，只能说勉强可以吃，但是没有什么味道。
　　可是瓜皮和瓜子味道就很好，瓜子生吃清甜，炒熟之后香甜，还好剥，肉质也厚。
　　最主要的外地好像好像这样的瓜子。
　　胡爷爷说完，本来还觉得好像不是很好，但是越想越觉得这主意好，胡奶奶听着他说感觉这主意也不错。
　　主要是也没有别的更适合的食材了。
　　两人就赶紧把一袋西瓜子给找了出来，这袋瓜子算是他们挑出来的最大最好的瓜子，本来是想着自己吃的，现在只能当礼物送人了。
　　为了避免顾白吃了饭就走人了，两人赶紧提着瓜子来胡家，他们来的时候，姜秀和周师傅胡老头正谈着收购美脆西瓜的事。
　　这瓜的质量确实是堪称上乘，姜秀这段时间也没有白闲着，除了和云客楼的老板联系，也和几家高档生鲜超市的负责人联系过，只能对方收不收的就不好说。
　　不过这次过来看了美脆西瓜的品质，再有顾白一旁帮忙，姜秀还是有信心的。
　　毕竟她的话没有什么说服力，那顾白肯定是有的。
　　他们这边正谈着，就看到两位老人提着一个大袋子进来，那袋子看着还不轻。
　　“小顾师傅啊，你给的那盘菜也太好吃了点，就你这手艺，出手肯定不便宜，我们不能让你吃亏，这点西瓜子你这可得收下了。”胡爷爷说完，把瓜子放下，就赶紧准备离开了。


第124章　
　　顾白赶紧拦下他；只是顾白想要拦，他却走的飞快，一点也不像是个老人；放下东西就走了。
　　只是顾白怎么好收下这一袋瓜子；想上门去归还，只可惜对方坚决不肯收；这送出去的礼物哪有收回来的道理。
　　最后还是胡老头出面；劝着顾白收下了这袋瓜子。
　　这老胡的性格就是不想占人便宜的；和人有来有回的还人情那是从小到老的习惯，也改不动了；顾白要是不肯收下这袋瓜子；硬是还回去了，那老胡心里还反而不得劲。
　　听他这么一说；顾白也就放弃了。
　　只是对方不想占便宜，可是看看这满满一袋的瓜子，瓜子是用白色塑料袋装好的，一粒粒瓜子仁又大又黑；看的出来是精心挑选处理的；如果只是随便装装；这瓜子大小不至于这么统一。
　　再想想自己给的那盘西瓜皮炒牛肉；顾白总感觉自己占人便宜了；还是个老人。
　　隔壁家是什么情况；吃饭的时候胡老头也说到过，两个老人照顾孙子；算是留守家庭；家里儿子儿媳都出门去打工；占这么一户人家的便宜；顾白也有点过意不去。
　　“阿白，你要是过意不去，那你不如留点耐吃的小零食给他家小孩，你送东西给大人，他们肯定不会收下，给小孩子的话应该会收下。”姜秀也看出顾白的为难来，开口道。
　　耐吃的小零食？
　　各种小零食顾白倒是会做，只是巧妇难为无米之炊，他这一时之间也不知道做什么……
　　顾白看到面前的西瓜子，瓜子很大，油黑发亮，他拿起一粒剥开，这瓜子还是生瓜子，没有炒制过，内里的瓜子仁是嫩生生的白色。
　　顾白尝了一口，生瓜子仁带着一点甘甜，虽然没有炒制出来的瓜子香，但是吃着另有一种味道，就是剥起来不是很好剥。
　　可以想象的到，等炒制之后，西瓜子的口感会有多好。
　　最主要的是西瓜子还耐放，只要放在密封的口袋里，放几个月也不是不行。
　　而且这用的也是隔壁家送来的瓜子，再转赠回去的话，也更容易让对方接受。
　　听说顾白要炒西瓜子，胡老头赶紧去把厨房给收拾了一下，问顾白需要什么调料，他怕他们这边没有。
　　“桂皮五香有吗？”顾白问。
　　“有。”胡老头应道，这些料都是用来做肉菜的，他们这边过年吃肉菜多，这些香料不会少。
　　顾白是准备做两个口味的瓜子，一个是五香的，算是非常大众的口味，一个是原味西瓜子，省的小孩子吃多了五香的瓜子，调料重刺激嘴巴。
　　胡爷爷送过来的西瓜子分量可不轻，顾白掂量了一下，差不多有快十斤重了，他打算送个两斤过去，一斤五香，一斤原味。
　　本来还打算多送点，但是胡老头劝他还是别给那么多，不然胡爷爷感觉顾白吃亏，又送礼物来怎么办。
　　这到时候别变成一个循环。
　　顾白想了想也是，就放弃了。
　　瓜子的炒制步骤看着简单，不过就是加调料翻炒，炒熟就好了，但是想要做的好吃，其中调味和火候要控制的恰到好处。
　　调料放的多了，瓜子味道重，也不能算好吃，可要放的少了，那味道太清淡，也没有味道，况且翻炒的时候瓜子外面是有一层壳的，如何才能让调料味渗透到瓜子仁中，对于调味的火候的掌握至关重要。
　　而火候还关乎瓜子仁炒出来是生是熟，还是说熟过了头，火候过头就容易导致瓜子仁焦黄，没有一丝水分，吃着焦干。
　　本来这次炒瓜子仁胡诚还想来帮忙看火的，但是听完了顾白的要求，胡老头直接把他给赶到一边去了，这控制的不好就把一锅的瓜子给炒坏了，他可不信任胡诚，还是自己上比较安全。
　　胡诚虽然想帮忙，但是想想自己的技术，他也是好些年没有拉过风箱了，还是老实的交出了控火权。
　　顾白先做原味的炒瓜子，这原味的炒瓜子盐也不用放，就是直接开火炒制就好，虽说少了一个调味的步骤，但是难度其实更高了。
　　因为西瓜子只有本身的味道，炒的好不好的分外明显，一吃就能尝出来，好在胡老头控火都是严格按照顾白说的去做，而顾白在锅里炒制的时候也把握的很好。
　　等到瓜子仁炒熟的香气冒出来，顾白感觉炒的差不多了，就迅速的将锅里的瓜子给盛出来，不光是他盛，其他人也帮忙，毕竟这一锅瓜子差不多五斤，要是靠顾白一个人盛，那多少要耽误一点时间、
　　这大锅可是端不走的，底下虽说是熄火了一段时间，可依旧有余温在，时间短还好说，长一点也会影响瓜子的味道。
　　刚炒出来的瓜子还不能就立刻装袋，必须先晾一会，散尽热气，不然直接装袋，热气遇冷就成了水滴，落到刚炒好的瓜子上，一是影响味道，二是影响存放的时间。
　　顾白挑了一个瓜子尝尝味道，这瓜子他没有炒制的很熟，而是快要熟的时候就让胡老头断火，接着用一点余温慢慢烘熟，他这么做主要是想留下一点生瓜子的清甜。
　　虽说炒制出来的熟瓜子香气也不错，可是那股清甜实在是好吃，顾白就想着试一下看看。
　　炒制之后的瓜子壳比之前的脆了些，也更好嗑了，轻轻一咬，顾白都没有感觉自己使了多大的力气，瓜子就被嗑出来了。
　　虽然经过炒制，但是瓜子肉并没有缩水太多，看着依旧很是饱满，和之前唯一的变化就是瓜子仁不如之前的白了，看着多了点黄色。
　　瓜子仁也多了几分炒熟后的油香，顾白尝了一下，仔细品味，露出惊喜的笑容，他的试验成功了。
　　看到顾白这样，姜秀和黎言川也都伸手拿了几颗瓜子来尝尝看，胡老头他们虽然也好奇，但是这瓜子是顾白的，他们也不好去拿。
　　倒是顾白注意到他们的拘谨，也能理解，直接抓了一把瓜子塞到几人手上，对着胡老头说：“胡大爷你尝尝看，这炒瓜子也有你的功劳啊，要不是你把火管的好，我也不会这么成功。”
　　顾白说的是实话，瓜子能炒制成功，他的厨艺好是一方面，而另一方面，在这种大锅里，如果不是胡老头火控制的好，就他一个人也不能炒的太好。
　　胡老头听的脸红，他控火是不错，可是火候控制的多大都是顾白提前说的，哪里有顾白说的那么多功劳。


第125章　
　　胡老头低头看了看顾白炒出来的原味西瓜子；他们这边自己炒瓜子也比较多。
　　究其原因也是因为他们这边西瓜多，西瓜子也多，瓜子要是不要；那就太浪费了，而炒出来的西瓜子也大多都是原味和五香味的；这两种做法简单，口味也大众；也更耐吃。
　　而顾白炒出来的原味西瓜子闻着就比他们做的要香不少；他拿起一粒尝了尝；外壳很容易被嗑开，露出内里淡黄色的瓜子仁，牙齿一夹；瓜子就入口了。
　　一股股淡淡的清香和清甜在口腔中弥漫开；瓜子仁果仁饱满，香气清新，肉质厚实；仔细咀嚼还仿佛能尝到其中甘甜的水分，若有似无。
　　胡老头忍不住连着嗑了好几粒；按理说这炒出来的西瓜子火气重，哪怕少少吃一点，也会觉得口干，吃的多了那就是口干舌燥，甚至舌尖起泡的不奇怪。
　　但是这吃了几粒；胡老头总感觉吃着水润的很，一点口干的迹象都没有；一不注意就把手里这把瓜子给吃完了；还是感觉口中没有干燥感。
　　其他几人也都是津津有味的吃着手里的瓜子。
　　胡诚本来觉得不就是炒个瓜子；哪怕顾白的厨艺再好，在这么简单的步骤当中，应该也不会让瓜子的味道产生多大的变化吧。
　　他是这样想的，然而嗑完几粒瓜子，他就发现自己是低估了厨艺对于美食的影响力。
　　虽说胡爷爷拿过来的西瓜子是挑的品质最好的那批，但是胡诚也不是没有吃过这种瓜子炒出来的西瓜子。
　　毕竟他们这边谁家没有种西瓜，这样的好瓜子一般也都会留着，可是做出来的西瓜子别说这味道的一半了，四分之一有没有，他都不敢说。
　　干湿比例恰到好处，既有炒制瓜子的油润香气，又有生瓜子的甘甜，虽然是原味，但是让人越吃越想吃，越吃越上瘾。
　　顾白见他们都吃的很喜欢，叫上胡老头再去炒那锅五香味的瓜子，五香味的西瓜子炒制方法和之前也就是多了一个放调料的步骤，然后就是要让调料味渗透进瓜子仁中。
　　除此之外，别的步骤也都差不多，而这一炒，五香味就遮掩不住了。
　　原味西瓜子炒出来的味道比较清淡，还只是在胡老头家里飘荡，而五香味直接从门前门后传出去，这大中午的，村子里的人都是刚刚吃完饭在家休息，乍然闻到这浓郁的香气，一下子都休息不下来了。
　　那是越闻越馋，越闻越想吃，忍不住就顺着五香气找到了胡家，才发现是他家在炒瓜子，一个个的都惊叹这老胡家怎么炒出这么香的瓜子了。
　　大人还好，小孩子闻着香气馋的不行，眼巴巴的朝里面看着。
　　有些大人看不过去，塞了他一把自家炒的瓜子，也是五香味的，但是小孩子闻闻自家瓜子的味道，再闻闻空气中的香气，对自己手里的这把瓜子就嫌弃的很。
　　隔壁家的小孙子也闻到了这个香气，不断的深吸空气，哪怕吃不到，闻闻香气仿佛也解馋了。
　　他们都能闻到这么浓郁的香气了，就更被提在屋内的人了，本来几人觉得原味的西瓜子味道就是好的没话说，可现在闻着这香气，感觉五香味的是不是更好吃一些。
　　都不用他们开口，顾白就看出他们的想法了，失笑道：“没有你们想的那么好，五香味的西瓜子主要就是香气更大，炒制的时候热气蒸腾，香气就更浓了，但是要说味道，要看你们的偏好，和原味的没有太大的差距。”
　　他这边说着，那头的西瓜子就炒的差不多，有过刚才的经验，还没等顾白去拿篮子装瓜子，黎言川就率先递了过来，然后开始帮着盛瓜子。
　　炒出来的瓜子一粒粒都是无比油亮，摸着还有些烫手，不过一出锅，没有热源了，在冷空气的作用下，表面的一层瓜子都凉了下来。
　　姜秀收拢了表面的一些瓜子，嗑了起来，五香味的瓜子那种甘甜感就没有原味的瓜子重，入口就是五香气，微微带着点咸味，瓜子仁也是如此，但是香气比起原味瓜子要浓多了。
　　吃上一口，满口香气，甚至因为瓜子壳上的香气更浓，让人有点想吸吸瓜子壳上的味道。
　　胡诚抿紧嘴巴吸了一下，明明瓜子仁咸淡刚好，他以为瓜子壳的味道会重一些，就比如他之前吃过的话梅味奶油味的西瓜子，都是如此，瓜子壳上的味道重，瓜子仁的味道浅淡一些。
　　可是这么一吸，他发现这瓜子壳的咸淡居然也是恰到好处，五香中略微带着一点咸味，味道也很不错。
　　吃完手里这一小捧瓜子，胡诚舔了舔嘴唇，感觉虽说没有原味西瓜子那般的清润，毕竟这里面多少还是放了调料的，但是吃着也没有别的瓜子刺激嘴皮，只吃的满口香甜。
　　顾白注意到门外的人，大人的