我靠美食综艺全网爆红-第214章
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他们也就剩下最后一次努力的机会了，在他们看来，如果不能试图在团体赛上拿到第一的金奖，那剩下的比赛想拿到第一，那难度可是高的不能再高了。
对于这个分数，顾白还是有点失望的，毕竟他自己半决赛拿下了第二，团体赛又是第二，虽说不上是万年老二，但是这感觉还是真不好受。
顾白知道自己现在是有点好胜之心了，可是第二次拿到第二名，那点好胜心更加剧烈了。
不过顾白清楚，想拿第一还是不太容易，半决赛这两次就是给顾白提了一个醒。
所以回去之后，顾白就和王秀全他们开始讨论下一场决赛的事了，如果能提前猜中比赛主题的话，就更好做准备了，毕竟比赛时间是有限的，而拿食材的时间也是有限的，不可能你这边慢悠悠的想好要做什么菜品了，再去拿。
等那个时候，别人都已经把食材给拿光了，所以要是没有提前多准备几套方案，等到比赛主题出来，就只能快点想好，然后快速的拿食材，有什么拿什么，拿的回来还要调整一下菜单。
这样做出来的团队餐自然很难做到圆满了。
顾白仔细的思考了一下，感觉他们现在已经不需要练习什么了，因为就这么点时间，练习也练习不出什么名堂了，还不如多讨论一下，准备几套方案，这么等明天比赛反应的更快一点。
顾白相信，其他的团队同样也是想着这个主意，毕竟团体赛不比个人赛，如果准备的异常妥当，哪怕实力差点，也是有可能翻盘的。
顾白这一下下午的时间都放在了和王秀全他们的讨论上，王秀全都有点担心，让顾白要不要先回去给个人赛做准备，团体赛决赛之后就是个人赛了，虽说这么点时间可能没有太大的效果，但是总比浪费在他们这边好吧。
顾白摇头拒绝了，他要练习的话去教学空间就好了，现在还是团体赛更要紧一点，再说个人赛的事，他也模模糊糊的做好了准备，这么点时间算不上耽误了。
第221章
看顾白对这次的团体赛这么上心；在场众人也是为之一震，毕竟他们对团体赛上心最重要的一个原因就是指望在这上面拿到了个大奖，而顾白可是有两个选择的。
甚至可以说没有他们拖累的话；成功的概率更高了。
王秀全他们还想说点什么；可是顾白直接翻过这个话题，与其把时间浪费在这里；还不如多做几套方案，别管方案最后有没有用；起码让大家别这么的紧张；紧张也容易影响比赛结果。
次日。
花国队的队员昨天都按照惯常的生物钟休息；所以早上起来之后也精神的很，整队收拾好就去赛场了。
团体赛的总决赛正式开始；和之前的几场比赛比起来；这一场总决赛的气氛反而没有那么的紧绷，或者说到了这个时候；也没有什么好紧张的了；没有时间再去努力，只能在赛场上见真章。
比赛主题还没有公布，在场的参赛者都是安静的等待主办方公布，很快，主题就出来了；这次的比赛主题有点超乎所有人的预料，就一个词；奇。
或者说奇特；这就有点意识流，顾白和王秀全他们对视一眼，之前的准备都白费了。
不过也不光是他们的准备白费了；其他人团队的准备也都是一样，因为这次的团体赛主题一直都是很具体的词汇，这突然来个意识流，都没有料到。
虽说没有占到便宜，但是也算是回到了同一个起跑线上了，倒也不算多差。
只是奇特，那要做什么菜呢？
几人赶紧凑到一起商量了起来，其他团队的厨师也开始商量起来，不然他们急急忙忙的去食材室，都不知道要拿什么。
按照比赛规则，食材也是不能随便拿的，你可以说是食材有多剩下一点点，但是不能食材拿了之后一点都不用，那是要扣分的。
本来到了总决赛，分数就拉的很近，这要是扣下分，那基本就是妥妥的垫底，甚至说为了提高评委的好感，都一个个的尽量将食材全都用光了，不浪费。
虽说这点没有什么明确的加分项，但是在做菜的时候减少食材浪费，算是一个隐形的规则了。
顾白和王秀全他们商量了一下，最后确定了自己要做的几个菜品备选，因为还没有看到食材室里有什么食材，只能多做几个备选了。
做好了选择后，一行人赶紧进了食材室，趁着现在人还比较少，食材拿走的也少，赶紧挑选好。
顾白这次打算做一道荤菜，吃鸡不见鸡的芙蓉鸡片。
当然，考虑到芙蓉鸡片需要的一些食材，顾白也做了备选，不过好在食材室里的食材比之前还要多不少，或许是考虑到决赛了，连荸荠都有。
芙蓉鸡片，顾名思义，鸡肉算是主要食材了，选用的是鸡牙子肉，这块肉是鸡全身上下最嫩的一块肉吃，在鸡胸脯靠近翅膀上的那块，不大，要不是花国队有厨师需要用整鸡，去掉这块肉不算什么，顾白都不会考虑。
除了鸡牙子肉之外，还要鲈鱼肉，加了鱼肉之后，鱼肉和鸡肉的香味融合混杂，口感也格外的不同了，吃着就更好吃，至于荸荠，添加之后会让鸡肉更加松软滑嫩，也让鸡肉的柴干感减轻，种食材可谓是缺一不可。
不过在正式制作之前，顾白还是先将需要的食材给准备好，葱米姜米切一下就好，主要是清鸡汤要等上一段时间，好在芙蓉鸡片做起来不费时间，哪怕要等清鸡汤做出来，花的时间也不会太夸张了。
眼看清鸡汤熬好了，顾白迅速的将葱米姜米切好，荸荠也切成小碎块，然后找出一个料理机来。
这要是没有料理机的话，大概就只能用刀背砸，这一砸就至少是一个小时，才能将这些鸡肉鱼肉砸成茸，而有了料理机就节省了时间。
将鸡肉鱼肉等等食材都放进料理机中，顾白又往里倒入适量的鸡汤，按下搅打开关。
之所以加入鸡汤，不光是为了让这道芙蓉鸡片的味道更好点，还是为了搅打的时候顺畅一点，要是没有汤汁，打起来就不顺滑。
而要是靠刀背砸的话，那这鸡汤就要在后面添加了。
在料理机工作的时候，顾白开始嗑鸡蛋，这道菜的另一味食材就是鸡蛋清。
这剩下的蛋黄是另外一个厨师要的，要做一道不沾，算是他们餐桌上的一道甜味小吃。
顾白专心磕鸡蛋，却没有看到评委们都看着他这边的料理机，表情很是微妙。
怎么说呢，他们这段时间也都多了解了一番花国的菜系，一般来说，能手工制作的都是手工做的更好一些，而靠着机器做出来的菜色，似乎就缺少了点灵魂，甚至不少人都觉得机器参与菜品制作后，对菜不诚心。
而顾白之前都是手工做，这突然用上机器，就让他们有点吃惊了。
这可不是在家随便做菜了，这可是世界级比赛的决赛了，用机器处理食材，如果稍微差了点，那就是给评委挑刺，很容易被扣分了。
花国内的厨师也都关注着这边的情况，他们虽然没有跟着过来，但是对于世界厨师大赛的事还是异常在乎的，尤其是知道这次花国队冲进决赛，还有可能拿下决赛前名的成绩，就更加关注了。
看到顾白处理鸡肉鱼肉的方法，有些厨师就觉得不太好，还是要用老手法去制作肉蓉更好，这用机器，肯定是差了点味道，但是一些厨师却不这样认为。
他们都是和顾白多少有点接触的，知道顾白的情况，对他有信心，哪怕是用机器，做出来的菜品也绝对不会差。
只是看到顾白这样的举动，还是多少有点震撼了，毕竟如果顾白是手动的话，应该掌握的更好。
顾白看着是在专心的磕鸡蛋，但是其实一直听着料理机里发出的声音，注意里面的情况，他这么做手是轻松了，但是耳朵和眼睛还是累着的，要时刻关注情况，防止搅打出现问题。
顾白之所以这么做，自然不是因为自大，而是因为他之前发现的一个事，不少网友和厨师都觉得应该用最传统的手法做菜才是好的，就不能用机器。
对于这个，顾白就不是那么认同了，传统的是好，就比如说剁肉馅，手工剁出来的肉馅是比机器搅打的要好吃一些，但是这也只是一方面，有些菜品用上料理机搅打那也不差。
如果完全不用料理机，那这做出来的机器岂不是太浪费了。
而且这样的声音还越来越大，这才是顾白在比赛里用上料理机的真正原因，你可以不用机器，觉得手工的好，但是不能完全排斥机器，这就有点故步自封了。
肉蓉很快就搅打好了，呈现出淡淡的肉粉色，顾白将肉蓉倒入碗中，然后将鸡蛋清一点点的往里加，边加边顺着一个方向搅动，这个时候就只能搅动，不能搅打，搅打容易打上劲，一上劲，这点鸡蓉就完了。
一点点的蛋清加了进去，鸡蓉也越来越稀，看着就像是稀释过后的芝麻酱，显出淡黄色来，顾白往里加了点水淀粉，然后搅拌均匀后过筛，这一步还是去掉里面的筋膜，有了筋膜在，口感就不滑顺细腻了，等到过滤完毕，这食材就算处理好了。
顾白用清鸡汤和姜汁黄酒之类的调料先做了一小碗的料汁，这个是专门给芙蓉鸡片调味的，不然肉蓉里只有盐调味，味道就不够了。
随后又煸炒了一点豌豆苗，撒在盘子边缘，这芙蓉鸡片做出来之后雪白一片，光是白色太单调了点，不够美观。
处理好这一切，顾白才开始吊鸡片了，油温烧到成热，然后用勺子舀了一勺鸡肉泥，小心的放入锅中，在锅中摊出一个雪白的圆片，犹如一块白玉。
这还不算完，顾白用汤勺沿着‘白玉’的边缘拨动，给‘白玉’翻了一个面，而随着勺子的翻动，‘白玉’的形状就不是那么的规则了，在油温下开始发生变化，呈现出一种轻飘飘的样子，仿佛天上飘浮着的白云。
这边的白云还在锅里飘着，顾白飞快又舀了一勺鸡肉泥放入锅中，然后一手拿着漏勺将白云给捞起来。
这白云也不能在油里热太久了，再热一会就要变色，那就算不上是芙蓉鸡片了，因为不够好看。
一片又一片的白云在顾白手下成形，而比赛的镜头也是直接对准锅内，虽然顾白加的那些食材都是非常常见的食材，在场的观众和评委基本都吃过，可是看着这一片片的白云，也是有些好奇这道菜的口感如何了。
评委虽然也好奇，不过比起观众还是要好多了，毕竟他们想吃的话，等顾白做完就可以吃了，而观众就不好说了。
虽说顾白的芙蓉鸡片做的挺多的，但是对比全场观众的数量，那还是不够的，能被抽中的都是运气好的不行的。
将所有的芙蓉鸡片都做好了，顾白换了一个锅，烧热后倒入事先调好的料汁，鸡片下锅，后翻锅一次，这一步主要是让鸡片蘸匀料汁，然后装盘出锅。
之所以只翻一次，也是因为这料汁也是有温度的，要是多停留一会，那鸡片吃着就老了点，不是最好的口味了。
洁白的鸡片犹如娇嫩的芙蓉花盛在盘子里，点缀上碧绿色的豌豆苗，香气清淡，让老早就走过来的评委直直的盯着盘子看。
第222章
作为一个团队；每个厨师菜品的完成时间门都是商量好了的，不然要是出现了你的早就做好了，他的还要过上好一阵子才做完；那就算是失败了。
评委是等团队的菜品都做完了才过来品尝的，这菜品完成的时间门差距太大；稍微冷了一点；沾了点水汽；就可能导致味道变差。
在这样的赛事上，这种情况简直就是致命的。
而看到评委们都关注顾白的菜品；王秀全他们都习以为常，只是很快的端着他们的菜品给放到了桌子上。
九道菜围着洁白的芙蓉鸡片，仿佛众星捧月。
而顾白做的芙蓉鸡片也确实值得他们这样捧着；雪白的鸡片摆出了精致的芙蓉花造型，在各种深色的菜品中也显出了不一样的模样来。
花国队菜品完成的时间门不算早了，前面已经有五个团队做好，并且得到了评分，而且分数都不低，或者所到了这个时候；没有哪个团队的分数会低了；不过最重要的是；前面五个团队的分数都是挨得非常的近，依次排下来，分数差的就是那个零点几。
这要是分数差距大了，其他团队还没有什么感觉；可分数挨得这么近，则是让很多团队觉得是不是自己再努力一点，分数就超过其他人了。
评委开始品尝菜品；最先品尝的就是顾白做的芙蓉鸡片。
蒙德卡尔小心翼翼的夹起一块芙蓉鸡片，鸡片做的太滑嫩了，哪怕他这些天对于筷子的使用也熟练了不少，也是一不注意就让鸡片从筷子上滑溜了下来，只能端着小碗靠近盘子，减少夹菜的时间门。
雪白的鸡片在筷子上微微颤动，犹如飘动着的白云，让人担心一不小心就夹碎了，好在这鸡片看着柔嫩，但是弹性极佳，抖了好一会也没有出问题。
作为美食点评家，蒙德卡尔的嗅觉同样优秀，刚夹起来，他就闻出了鸡片当中几种食材的香气，而且明明是是过油的菜品，闻着却没有什么油腻味，反而香气很是清新爽淡。
蒙德卡尔吃了一口，鸡片入口极为的鲜美爽滑，又因为咬的比较小，要不是他时刻注意，几乎就是要从喉咙里带着鲜香滑下去了。
仔细的咀嚼了一下，蒙德卡尔感觉自己都要将舌头给吞了下去，说不出的清香鲜美，滑嫩爽口，明明口感比较的清淡，但就是意外的好吃。
没几下，这口芙蓉鸡片就吃完了，至于味道如何，蒙德卡尔只感觉出了一个清香爽口来，其他的都给忽略了。
因为实在是太好吃了，吃的时候只记得这个鸡片好吃，至于分析研究，那都给抛在脑后了。
好在芙蓉鸡片做的大，吃掉这一口，他的盘子里还剩下了不少，蒙德卡尔又接着多吃了几次，前两次还是沉浸在美味中，后面才能开始分析鸡片的美味到底在哪里，只是越分析，就让他越是为顾白的厨师惊叹。
鸡片明明是过油的菜，但是吃起来却尝不出那种感觉，如果不是亲眼看着顾白做这道菜，他现在恐怕就要疑惑顾白是怎么做的鸡片，不像是油炸的，因为没有油腻感，但是又不像是水烫的水润感，让人奇怪。
一块芙蓉鸡片吃完，吃的蒙德卡尔满口清香，之前吃了那么多菜，哪怕是清口了，可是多少还残留了一点味道和油腻感在口腔中，可是吃完这道芙蓉鸡片，就让他感觉整个人都清爽了不少。
这要是汤或者饮料的话，他都能理解，可是这道芙蓉鸡片也能有这个效果，却是是让他大为震撼。
蒙德卡尔忍不住将这道芙蓉鸡片和他之前尝过的一些菜对比了下，不自觉的摇了摇头，前面的团队中就有托马斯的菜品，对方也是做的一道鸡，毕竟对方特别擅长做鸡。
可是和顾白做的这道芙蓉鸡片比起来，似乎就有点逊色了，而且还有一件事让蒙德卡尔怀疑自己是不是出现了幻觉，他感觉顾白做的这道芙蓉鸡片似乎是比之前的菜品要更出色点。
作为美食家，他的任务就是找出菜品的优点和缺点，然后让厨师将优点扩大，去掉缺点，可是现在，蒙德卡尔感觉自己找不出来顾白进步的优点是在哪里，这让他眉头紧皱。
而且顾白这么短的时间门内就有了进步，也是让蒙德卡尔震撼。
其他的评委倒是没有这个感觉，一个个的都被芙蓉鸡片的口感给惊艳到了，毕竟他们吃过这么多鸡来，还没有一个用鸡肉做的菜能有顾白做的这么好吃了
