我靠直播厨艺在星际当团宠-第11章
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【管理员小萌人：这个味道闻起来虽然也香，但是好像味道有点不一样？】
【吃货大大个：对，我也感觉没有做鱼丸那次的香。】
熬牛油并不需要时刻盯着锅，所以苏酥大部分时间在看弹幕，“是的，牛油会有一点膻味，不过后面把香料放进去的时候这个味道就会完全被去除。”
“牛油熬久没有香味，熬的时间短则牛油味浓，而且做出来的火锅锅底会产生很多泡沫，所以这个火候是很重要的。”等油渣变得金黄，苏酥用漏勺捞出来。
在盆里放了个滤网过滤干净牛油里的碎渣渣，两锅牛油足足花了四十分钟才熬好。
二十斤板油熬出来大概十四五斤牛油，出油率在七成左右。
牛油分三个盆装好，苏酥端到窗台去等待凝固，回到灶旁，再次洗锅烧水。
考虑到星际人还吃不惯辣，她只放进去两大碗三种不同程度紫色的干辣椒，“深紫色的这种是最辣的，大家最好少放或者不放。”
【管理员爱喝水的小狮子：这么多辣椒让人怎么吃？】
【逗比不逗：看到这些辣椒我开始害怕了。】
【执念：这个火锅吃起来一定很有挑战性，我喜欢！】
【管理员ML：早上的凉拌野菜吃完感觉很舒服，这个叫辣椒的香料很不错。】
管理员爱喝水的小狮子赠送给主播10艘战舰！战舰x20！x30！
管理员ML赠送给主播10艘战舰！战舰x20！x30！……×100！
“谢谢大家的礼物，吃不了辣的可以只放一点辣椒，或者煮火锅的时候少放火锅底料。”苏酥抿嘴一笑，对于总是很支持她的这个ML很感激。
不过她也看出了爱喝水的小狮子就是个傲娇的货，口不对心。
其实炒牛油火锅底料最少要用到三四种干辣椒，还会加进一定比例的菜籽油。
光是香料就有青红花椒、豆瓣酱、白酒、醪糟、丁香、草果、陈皮等二十多种。
可是这些苏酥都没有，所以火锅底料也只能是低配版的火锅底料。
苏酥取两大碗浅紫色的干辣椒、花椒，一把香叶分开加热水浸泡，“底料熬制时间长，浸泡一下不容易熬焦。”
再把姜切成丁，清洗干净的葱蒜不用切。
“刚才的辣椒已经煮了10分钟，我们取出来控干水分用料理机打碎，做成糍粑辣椒，用刀剁的也可以。”苏酥打开锅盖，用漏勺把辣椒捞出，打碎后放一旁备用。
煮了十几分钟的干辣椒，辣味已经完全释放出来。
【AKira：咳咳咳！好辣，凉拌野菜的辣度跟这个根本不能比。】
【4523：我被辣得忍不住眼泪一直哗哗掉，昨天刚跟女朋友吵完架，刚刚她看到我哭顿时一脸内疚，我觉得她很快就会来哄我了。】
【撸啦啦：楼上你真狗，小心被女朋友打死。】
等待牛油凝固的时间里，苏酥先把米饭煮上，又把豆角切成段备用。
做完这些去看了一下牛油，开了窗户窗台处的温度比较低，牛油已经凝固得差不多。
苏酥搬回牛油，大火把锅预热，将切小块的牛油分别下入两口锅里大火融化。
油温升到六成热的时候把葱蒜放进去，改小火炸，炸成焦黄色捞出不用，“这一步主要是去除牛油的膻味，这样炸过底油也会更香。”
【管理员小萌人：这个油真的变香了。】
“这时候我们将打好的糍粑辣椒放进来，一边煮一边搅，防止糊锅，一直煮到水分收干。”苏酥拿着铲子在两口锅之间徘徊。
随着“滋喇”一声，比刚才更呛人的辣椒味飘散开来，巨辣中带着更诱人的香气。
【4523：好辣好辣！我眼泪一直停不下来，我女朋友已经哄了我5分钟了，语气前所未有的温柔，表情前所未有的慌张，眼神前所未有的愧疚，好爽哦！】
【小肥宅：楼上狗得挺过瘾，不过要是不小心打开共享，这又是另一种结局了。】
【吃货大大个：楼上私信我个地址，看在我们粉的同一个主播的份上，等会儿帮你叫医疗队。】
10分钟后，锅里的辣椒从冒大泡开始到小泡。
苏酥把刚才浸泡好的整个辣椒跟香叶放进去，姜也放进去。“从放葱蒜进去开始，就一直要小火熬制，必须要有耐心不能着急。”
大概已经又熬了八分钟，苏酥往锅里丢进几块冰糖，“放冰糖可以中和辣味。”
苏酥一边看着观众发的弹幕，一边看着火候。
等糖差不多全部融化，最后放入花椒，“花椒要最后放，熬五分钟就可以了，熬久了容易发苦。”
五分钟一到，苏酥立刻关火。
稍微凉一下后，取来十个几个保鲜盒把炒好的火锅底料装好。“现在我们只需要等待24小时，剩余的水分会在冷却过程中彻底收干，同时也会让里面的香料和牛油融合得更加醇香浓郁。”
【逗比不逗：虽然好辣，但是也好香哦，我看别的厨师做菜都不会放这些香料的，还是主播厉害！】
【吃货大大个：唔！嗷嗷嗷！好烫，嘶哈嘶哈，好辣啊！嘴巴都是火辣辣痛的，我要哭了。】
【余恋：楼上勇猛的老兄，等嘴巴没那么辣了就把味道分享一下如何？】
【柠柠爱柠檬：耶！我的笔记做好啦！】
【吃货大大个：香，辣，麻，嘴巴肿了，眼泪鼻涕都出来了。】
【4523：楼上再惨都没有我现在哭得惨，乐极生悲说的就是我。】
【噜啦啦：楼上，请说出你的故事！我有一个朋友非常想知道。】
第18章 虾滑
看到这个，苏酥知道是有人因为好奇偷吃了。
她忍俊不禁道：“这个火锅底料不是这样吃的，平时可以用来炒菜炖肉，当然主要还是打火锅。”
苏酥挥舞着手比划一下，“将冷却后分切好的火锅底料放入炖好的高汤里，或者直接放水也行，把菜肉丸子什么的涮熟了蘸蘸料吃，食材在里面吸满了汤汁，再裹上一层一层香浓的牛油，令人回味无穷！”
【蓝伊伊：啊啊啊！馋到我了，我现在就迫不及待想吃，好希望明天早点到。】
“今天还吃不到火锅，但是有惊喜哦！”苏酥笑眯眯说完，看一眼时间，才惊觉这一通忙下来已经快11点了。
她加快速度把两口锅洗干净，又把刚才打过辣椒的料理机洗净，加水泡着，去一下残余的辣味。
将买来的三大盒虾打开，一只只青黑色的大虾正整齐排列在盒子里。
【一个小肥宅：这不是龙须兽吗？主播准备做这个？】
【执念：虽然以前吃过的龙须兽味道不怎么样，还很腥，但是主播做的我就超级期待了。】
苏酥把虾倒进盆里，三盒倒完满满的一大盆，“这个龙须兽也可以称作虾，食用之前需要处理一下，不然腥味就会很大。”
她拿起一只虾，手指微动，把虾头拧下来，再轻轻一扯，顺着虾头的分离，从虾肉里带出一条黑线。
苏酥把虾尾放下，拿着虾头给观众们解说：“虾跟其他星兽都是一样的，别看它小，内脏肠道这些都是有的，这根黑线就是它的肠道，它吃的食物消化后会经过这里，虾头里面这坨黑色的就是内脏，把这些去掉，虾肉吃起来才不会有腥味影响口感。”
【撸啦啦：我以前还以为龙须兽是没有这些的呢！那些厨师都是直接煮熟或者炒好就端上来了，那我岂不是……yue！】
【管理员小萌人：yue！楼上求别说了……】
另一边，正看着直播的陌澜。
想起以前家里的厨师也是直接把虾煮熟就端上来了，顿时胃里有些翻江倒海，脸色也不禁漆黑如墨。
直播间里，苏酥放下虾头，又拿起虾尾剥壳，把壳全部去掉只留一个干净的虾肉。
“今天我们做的是虾滑，不是油焖大虾、香辣虾，所以我们只取虾肉部分。”处理干净的虾肉个头超大，完整饱满，晶莹剔透。
【柠柠爱柠檬：我竟然对着生的虾肉流口水了，捂脸！】
【吃货大大个：楼上别慌，你不是一个人。】
看着弹幕，手上仍旧飞快剥着虾的苏酥噗嗤一笑，“虾生吃也可以，有生呛虾、醉虾、酱虾等好多种！以后有机会可以给大家做，现在我们先把熟吃的做了。”
一盆虾看着多，实际剥下来却没花多长时间，因为这种虾个头实在大，苏酥估摸着能有二两一只。
剥好的虾肉拍扁的加葱姜放在水里浸泡一下，趁这个时间苏酥清理了一小部分虾头，“虾头把里面的脏东西去掉，可以用来煲汤，炒菜。”
【吃货大大个：主播，虾头没有肉。笑哭。jpg】
苏酥却神秘一笑，“等下你们就知道了。”
将浸泡好的虾肉捞出攥干水分，三分之二放进料理机打成颗粒分明的状态，剩下的三分之一苏酥放到案板上用刀快速切成稍大的虾丁。
“咚咚咚咚！”苏酥切菜的时候刀刃都使出了残影，娴熟的刀功在此刻展露无遗。
【AKira：啊啊啊！就是这个，小姐姐使起刀来真的太帅了！】
【柠柠爱柠檬：这个节奏，听着太舒适了，小姐姐真的不缺助理了吗？我可以倒贴的！】
“一部分切成大颗的虾丁，做出来口感更q弹。”苏酥把两样虾肉一起放到盆里，加盐、淀粉和几个鸡蛋清，带上一次性手套开始朝一个方向搅拌。
“搅拌到抓起一把能沾在手上不掉，再摔打一会就可以了，这样做出来的虾滑会更q更弹。”苏酥脱下手套，将提前解冻好的一小块五花肉切成薄片。
苏酥给西红柿打上十字花刀，放开水里烫两分钟就可以很好地去皮，然后切丁备用。
再切点辣椒、姜蒜片备用。
起锅烧油，放姜片爆香，再放入虾头翻炒。“我们来做一个西红柿虾滑煲。”
虾头在锅中渐渐变成红色，一股油爆大虾的鲜香味飘散开来，苏酥对着光屏解释：“虾头炒香煮成汤，用这个汤来做底汤煮虾滑煲就更鲜甜了。”
【管理员小萌人：好香，味道真的一点都不腥。】
【噜啦啦：以前不爱吃龙须兽的我从来没想过有一天我会对着一锅龙须兽的头流口水。】
【100253677：楼上说出了我的心声。】
锅里的虾头炒出虾油后，苏酥加入两碗水，盖盖开始闷煮。
另起一锅把西红柿丁炒出沙，苏酥打开汤锅盖，煮好的虾头汤表面飘着一层红油，一开盖就能闻到一股很鲜的味道。
她用滤勺把里面的虾头和姜片捞出来，再把汤再倒进炒好的番茄里，改成小火。
苏酥戴上手套用勺子将虾滑下入锅里，一个个圆润的虾滑在冒着小泡的热汤汁里抖动着，慢慢变红，直至漂浮起来，整个过程不过三分钟。
这时，西红柿虾滑煲闻起来跟刚刚的虾头汤有了很大不同，空气里弥漫着些微酸甜的气息，甜中又带鲜。
仿佛还没入口就能感受到其中的鲜美味道。
【吃货大大个：又是眼泪从嘴角流出的一天……】
【蓝伊伊：谁不是呢！主播我爱你，主播你看到到没有，我爱你！跪求你今天一定要抽到我，没吃到真的虾滑我今晚肯定会失眠的。】
【一个小肥宅：卧槽！楼上无耻！主播我也爱你！求你抽我！】
【布叮咚：我也是！我也爱你！】
用户布叮咚赠送……
用户143562235赠送……
苏酥看着一群观众争先恐后地跟自己“一诉衷肠”，一边淡定地将西红柿虾滑煲装了一大汤碗出来。
她小心把碗放到桌子上，笑着仰头看向光屏，“我做了一大盆的的虾滑看到没？所以今天抽奖名额有二十个哦！”
【柠柠爱柠檬：啊啊啊啊！】
【今天也是爱主播的一天：啊啊啊啊啊！今天会有我吧？多了10个名额，我这种欧皇附体绝对会榜上有名的！】
【4523：我女朋友说了，如果今天的虾滑主播能抽中我，那我对主播表白过这件事她就不追究了。】
……
【逗比不逗：这个虾滑好好吃哦！爽滑q弹，没有腥气，番茄的那一点酸甜味好像更加爽口开胃呢！你们都不吃吗？】
【蓝伊伊：……】
【一个小肥宅：……】
随着观众逗比不逗的提醒，弹幕又出现了几串省略号后，就静止了。
这样的情况，每次把饭菜端上桌后都会发生一次。
对此，苏酥已经见怪不怪，她从容不迫去盛了一碗饭回到桌前。
这个珠米好像煮饭比煮粥更合适，原本黄豆大的生米煮熟后膨胀了几倍，变成了花生大小。
碗里的饭颗颗分明，油润光亮，洁白无瑕，香气扑鼻。
苏酥清晰闻到珠米饭比珠米粥更香。
米饭上桌后，她才终于又看到一条弹幕。
【小胖砸：好吃！番茄汤汁拌饭绝了，这也就是虚拟，要是放在现实里我至少能吃一盆。】
苏酥忍不住扭头看一眼身后她装着虾滑的盆。
不由得倒吸一口气，垂眸，然后死死忍住想要捂脸的冲动。
那个盆装一盆，她能吃一个星期。
过了几秒，她轻咳一声，回到灶前，把锅清洗干净，准备再做个五花肉炒豆角。
将煮过虾头汤的锅清洗干净，放少许油，把五花肉放进去炒。
等煸炒出油，五花肉的香味也出来了，苏酥把它盛出备用。
【管理员小萌人：主播这个肉炒好了？嗯……好像没有虾滑好吃！】
这下，即便看不见人，苏酥也知道他正在夹肉吃，她悄咪把盘子往旁边挪挪。
哭笑不得道：“这个还没做好，什么都还没放当然不好吃了。”
【管理员小萌人：其实吃着还可以，瘦肉不柴，肥肉不腻，被炒得微微焦黄，吃起来恰到好处，唯一就是少了点盐味，少了点盐味也没事，吃着健康。】
苏酥：……
就一盘啥味没有的炒五花肉而已，大可不必。
不过对这样的吃货，最好的办法就是用吃的堵住他的嘴，所以苏酥无视了他。
她就着锅里的油，把切好的豆角放进去炒，炒至变绿时加了少许盐，继续煸炒，直至豆角表皮发皱才终于把豆角盛出来。
把锅重新冲洗一下，放入少许油，把辣椒蒜片放进去爆出香味，再把五花肉和豆角全部倒进去，放入适量的酱油翻炒均匀。
倒入酱油的瞬间，好像打开了什么开关，肉香、豆角香和辣椒蒜片的香味在这一刻提到了前所未有的高度，霸道的覆盖整个直播间。
【吃货大大个：哇！这个也好香啊！光是就着这个香味我都能吃下两碗白饭，再配上这个菜一盆饭我都能轻松解决。】
苏酥最后放少许白糖提鲜，再翻炒几下出锅。
于是，好不容易刷了几条弹幕的光屏再次凝滞。
光屏另一端，陌澜坐在沙发上，正把玩着一把木仓，似乎有些无聊，灵活的手指不断把木仓中的能源块卸下又装上，再卸下再装上。
余光里，直播中的少女时不时看向光屏，连续看了五六次后，终于转身带上手套去挤虾滑。
步态神情似乎有些落寞？
陌澜抬眸看去，就两三条弹幕有什么好看？
“啪”一声轻响，能源块再次被装上，最后他抬手在光屏上点了几下。
作者有话说：
第19章 再约
管理员ML赠送给主播1艘航空母舰！
恭喜用户ML升级为平台顶级vip用户！
直播间里； 一艘银色的母舰仿佛从虚空驶来； 由远及近，劈波斩浪，霸气无敌。
礼物特效非常逼真，苏酥好似真的听到海浪被劈斩开的声音。
她停下手上的动作； 漂亮的桃花眼亮晶晶的； 丝毫没有了刚才的落寞（百�
