用种田打败天灾-第19章
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接下来就是整个鱼头最鲜嫩的地方，腮边肉，只有核桃大小，嫩得出奇，不得不说是上天的馈赠。
其实吃鲢鱼头的话还应该吃鱼脑，但这个叶瑜实在是吃不下去，不管是什么动物，他都不会吃脑花，一来心里膈应，二来就是可能会有寄生虫，属实不安全。
吃完鱼头再喝汤，热热的汤一口下肚，鲜美的味道瞬间在口腔中萦绕，再配上一块冻豆腐，那就是生理和心理的双重满足。
一条鲢鱼被叶家人全都吃光了。
吃了鱼，接下来几天还是在喝腊八粥，转眼就到了小年。
一进入腊月，村里就准备杀年猪了，他们村子养的猪都是开年的时候全村一起凑钱买的，并且负责喂养的人家一年一换，这样一来哪家都不占便宜。
“今天村里负责养猪的人家准备请杀猪匠杀猪，我得过去帮忙。”
叶老太收拾利落后嘱咐道：“今天早饭吃得晚，正好中午就不用吃了，下午直接过去吃杀猪菜。”
叶瑜喝完最后一口粥，举起手问：“奶，我能跟你一起过去吗？”
他还没见过杀年猪呢，心里有点好奇。
叶老太戴上帽子，揉了揉叶瑜的头，难得没同意他的请求，“杀猪血呼啦擦的，没啥好看的，你一会就在家里待着，或者跟你哥一起出去玩。”
“那好吧。”叶瑜虽有些遗憾，但也能理解。
叶河也说：“杀猪没什么好看的，不如跟我一起去蹬冰滑子，我跟你说可有意思了。”
因此叶瑜吃完饭就跟着叶河几人去了柳河，而家里的女孩们因为太冷所以不愿意出门。
此时的河面上人不少，一个个玩得热火朝天，有在蹬冰滑子的，也有在抽冰嘎的。
看他们那样子大冷天的硬是玩出了汗。
他们三个这次带过来的是冰嘎和冰滑子，冰嘎也就是相当于现代的陀螺，底部镶嵌的滚珠可以保证冰嘎在冰面上被麻绳抽动时始终旋转而不会倒地。
至于蹬冰滑子则是一种利用辅助工具的滑冰形式，冰滑子本身是一块跟脚等大的木板，用结实的麻绳固定在脚底，这样一来就可以一只脚蹬木板滑行一只脚踩在冰面上。
这两样玩具固然很简陋，但在叶家村所有人看来，却实实在在是他们童年的记忆。
叶河被冷风一吹不由得缩了缩脖子，“咱们玩什么？”
“我想抽冰嘎。”叶敬眼睛亮晶晶的说。
叶瑜点头，“我也想玩这个。”
“行。”叶河爽快的应声。
紧接着他蹲下把兜里的冰嘎放在冰面上使劲一转，在冰嘎剧烈旋转起来的时候，一甩手里的木杆鞭子，将其狠狠地抽动了起来。
“啪啪啪。”一连抽了三次，越抽冰嘎旋转的速度就越快，到最后就稳定在了一个速度上。
叶河边抽边教，“我跟你们说，抽冰嘎也有技巧，抽的时候要尽量往边上抽，要用巧劲，光有蛮力的话会把冰嘎的平衡破坏掉，这样的话冰嘎就会倒下来。”
冰嘎在冰面上快速地旋转着。
教得差不多了，他就把鞭子递到叶敬手里，“你俩一人先试一次。”
叶敬接过之后学着叶河的姿势抽向已经开始减速的冰嘎，结果第一下只抽中了冰嘎下面的冰层，溅起点点冰粒，使得冰嘎在冰上跳动了一下。
他脸一红，连忙瞄准冰嘎又抽了一次，这下倒是抽中了，然而不知道为啥，冰嘎竟然被抽得晃动起来，差点倒在冰上，幸好最后还是稳住了，只是速度却越发的慢，很快就倒在了冰面上。
“别急，多抽几次找到手感就好了，其实很简单的。”叶河安慰他，“别使那么大的劲，抽的时候要斜着抽。”
叶瑜倒没急着上手，他先是观察了叶河和叶敬抽冰嘎的不同之处，等心中有谱之后才接过鞭子。
虽然他第一次抽的时候冰嘎也在冰面上晃动几下，但好歹算是成功了，说实话玩起来还真是挺有意思的。
叶敬并不笨，他玩过几次也上手了。
他们兄弟站在冰面上轮流抽冰嘎，没一会儿就都熟练了，冰嘎在冰面上滴溜溜地旋转着。
玩了一会，叶瑜便跺跺脚，他现在穿的鞋子叫乌拉鞋，是用锤软的乌拉草絮垫在猪皮靴鞋之中而做成的。
肯定比不上现代的靴子保暖，但是效果已经算得上是不错，除了外表难看以外，没有其他的缺点。
他脚上这双是去年在集市上买的，满打满算穿了两个冬天，到现在还是十分保暖。
说起来乌拉草在他们家这块属于遍地都有的一种杂草，幼嫩时可以作为牛马的饲料，成熟之后也可以用来编织或者作为填充物使用，现在叶瑜睡觉的炕上铺的就是乌拉草垫子。
叶河看到叶瑜的动作，询问道：“要不要上去暖暖身子再玩？”
叶敬显然意犹未尽，叶瑜也摇头，“没事，我还不冷。”
正当他们三个准备继续抽冰嘎的时候，岸上突然传来呼喊声，“宝哥儿！”
叶瑜听见他的名字后立马望过去，只见两个包得跟肉团子似的小孩兴奋地从岸上跑过来。
到身前时他才看出来这两人是叶明辉和叶栓。
“本来我俩是去家里找你们的，听苏奶奶说你们在柳河玩，所以我俩就过来了。”
叶老太本姓苏。
今年养猪的人家正好轮上叶栓家，所以叶老太就是去叶栓家帮忙切酸菜。
叶河闻言点点头，随即问道：“一起玩不？”
叶明辉提议，“正好人多，咱们来蹬冰滑子吧，比一比谁最先滑到岸边。”
冰滑子不是什么难得的东西，基本上人手一副，因此叶栓的提议瞬间得到了冰面上所有孩子的同意。
叶河跃跃欲试的同时还不忘对两个弟弟说：“你俩没玩过，要不就别参加了。”
叶敬摇摇头，“我想玩。”
叶瑜也说：“重在参与嘛，我们跟在你们后面滑一下就行。”
“那你们一定要小心，千万别摔了。”
叶瑜的冰滑子是他爹亲手做的，又精美又好用，他将冰滑子固定在右脚上，并且在冰面上走了两步，先稍微适应了一下，毕竟这还是他第一次玩。
比赛很快就开始了，足足有十几个孩子都站在同一起跑线上，随着一声令下，他们犹如猛虎出山一般一滑而出，叶瑜只感觉身边有风吹过，再一看的时候他已经远远落在了最后。
他也没想着得第一，因此在最后也很是游哉。
根据他的观察，那些滑在最前面的都是有技巧的，像他哥叶河就是滑行的时候身体往穿着冰滑子的脚那一侧倾斜，另外一只脚则用力蹬地，这样两只脚轮换着来速度就很快。
当然也有摔跤的人，但他们都跟没事人似的，摔倒后不用别的人扶，自己一打滚就重新站起来了。
最后果然是叶河第一个到对岸。
叶河过线之后欢呼一声，“我赢了！”
其他人都输得心服口服，有人上前拍了拍叶河的肩膀，竖起大拇指，“厉害。”
叶河闻言笑得越发开心，他对着两个弟弟自豪地说：“怎么样，你哥我厉害吧。”
叶瑜赞道：“很厉害。”
叶河应该就是那种天生适合运动的人，他跟二叔一样都天生大力，估计是祖辈遗传下来的。
一群小孩在河面上疯玩了半天，直到有人找过来的时候他们才作鸟兽散。
“赶紧回去收拾一下，没闻到香味啊，杀猪菜已经做好了。”
来的人是叶栓他娘，她把冰面上的孩子都给轰走了。
叶瑜三人也不例外，他们先是回了趟家，把东西都放回去，然后才去的叶栓家吃杀猪菜。
第32章 杀猪菜
早在孩子们玩乐的时候； 叶栓家就热火朝天的忙碌了起来。
因为整个十里八乡就只有两个杀猪匠，所以他们村在半个月前就预定了其中一个熟悉的杀猪匠，在他来之前； 还需要做一些杀猪前的准备工作。
杀猪刀是杀猪匠自备； 但是像刮猪毛的刀子、杀猪的案板、各种各样的盆和盘子、还有各式配菜之类的就需要他们自己准备了。
叶老太过来之后就是负责切酸菜； 她们要把酸菜帮子片成薄薄的几层，然后再切成细细的丝，切到最后就装了满满一大盆。
几个人边做活边聊天。
听到外头传来猪的哀嚎，叶栓娘笑道：“今年猪养的好； 掺了豆渣的猪食用来喂它们，眼见每天身上的肥膘都越长越多。”
黄老太应声，“你看看那豆渣都是什么，可是用豆子做的，给人都能吃； 更别说给猪了。”
“今年两头猪都养活了； 咱们能分到的肉也多不少，过年的时候可有的吃了。”
这话一落，立刻有人赞同； “可不是； 我家小儿天天念着包饺子吃； 等回头分了猪肉，我就给他包猪肉白菜饺子！”
“过年是该吃饺子的。”
说到这儿，黄老太突然压低声音说：“你们猜这次吴家人会不会厚着脸皮过来吃杀猪菜。”
合一村之力买小猪仔其实是不贵的，就算买两只，分摊到几十户人家之中每户也就是拿十几个大钱罢了； 基本没有人掏不出来； 然而却总有那么一户不肯掏钱； 每到吃杀猪菜的时候就凑过来吃免费的，他们看在都是同村人的面子上没制止，倒是让吴家占了不少便宜。
叶栓娘停下手上的动作，“怎么可能不过来，我一看他们就来气，满村里再找不出一个跟他们一样脸都不要的人家。”
“吴家大娘子已经到说亲的年纪了，可就凭他们家的家风，哪有人家愿意娶他们家的姑娘啊。”黄老太再次感慨吴家大娘怎么就生在了吴家，但凡换一户人家，她都想让自个孙子娶了吴家大娘。
叶老太则是纳闷起来，“他们家跟王家明明是同一个地界出来的，怎么就相差这么大。”
“可不是，”叶栓娘应道：“王家的树哥儿如今在叶童生那里识字，据说颇为聪颖，若是能进了县里的学院，说是有机会考上童生。”
这也是王家夫妻这段日子以来起早贪黑卖豆腐的原因，毕竟要送孩子进学院，就需要准备束脩、拜师礼、年礼…
这些加起来可是需要不少银钱的。
黄老太在心里算算王树的年纪，“我记得树哥儿今年已经十三岁了吧，这年纪正适合参加县试。”
不跟其他人比，就说叶童生吧，他当年五岁被家里送去黑河书院上启蒙班，一直学到十二岁才被允许去参加县试，就算如此也卡在了院试上，一连考了五年才通过，再后来连续考了三次乡试都没考过，他索性就不再考了。
“是呢，不过结果难说，县试可不是那么容易考的。”
几人心有戚戚焉的对视一眼，默契的换了个话题。
新话题是叶栓娘起的头，还是关于男女婚嫁的，毕竟在村里也没其他的可以八卦了。
“郝大夫家的女郎今年已经年满二十二，但是上门提亲的媒婆都被郝大夫给拒了，难不成他们家真要招赘？”
叶老太继续切酸菜，“招就招呗，郝大夫就这么一个千娇百宠养大的女儿，不愿意把她嫁出去也实属正常。”
叶栓娘对招赘一事并没有什么看法，她只是有些担心招来的赘婿不是什么正派人。
毕竟只有家里实在穷得揭不开锅的人家才会愿意让男娃去做赘婿，一般情况下这样的男子总有一些让人无法接受的缺点。
而郝大夫的女儿郝燕实在是个好姑娘，性子恬静温和，还和她爹学了医术，附近十里八乡的妇人但凡生了不好让男大夫看的病都会去找她。
当初叶栓娘生叶栓的时候难产，差点一尸两命，最后还是靠郝燕救回来的母子俩。从此之后，叶栓家便视郝大夫父女为救命恩人，逢年过节都会带礼物去拜访一次。
“唉，希望能招到个品行端正的人吧。”
叶老太看她一眼，安慰道：“放心吧，郝大夫父女都是心里有数的人，人的品性肯定逃不过他俩的眼睛，怕是不会发生你担心的事。”
聊到这儿，她们手上的酸菜也就都切完了。
男人们此时也已经抓好了猪，两只猪都被绑在案上，四肢被麻绳捆得严严实实。
请来的杀猪匠手拿半米长的杀猪刀在猪脖子下面开了一个小口，猪血瞬间从划开的小口中喷涌而出，落在地面的大盆子里，叶栓他爹就站在盆边，手持一根木棍使劲搅动猪血，以防它凝固。
等接满一盆猪血，只要将其放在院子里稍微冻一会就会完全凝固，这样冻出来猪血不腥不柴，鲜香滑嫩，不管怎么做都好吃。
随着猪血越流越少，猪的动静也越来越微弱，到最后血都流干了，猪也就不再哀嚎。
杀好的猪要用热水往它身上浇，然后用刮毛刀将毛褪掉，最后再砍掉猪头和猪蹄，将猪给开膛破肚。
掏出来的内脏有些是可以吃的，而且味道很是不错，营养价值也极高，因此千万不能扔掉。
就像猪小肠，这东西看着脏，实则很有用处，可以做血肠的肠衣。
叶栓他娘把团成团的猪小肠拿走，清洗的时候会发现它足足有十几米长。
血肠的做法其实不难，难的是清洗猪小肠，得先用草木灰将猪小肠上的油渍吸附下来，然后抹上盐二次揉搓，这样一来才能得到干净的肠衣。
肠衣有了，接下来就是制作猪血馅料，这活计是交给叶老太做的，她按照一比一的比例混合猪血和清水，然后将切成碎末的葱姜蒜倒进血水混合物之中，最后再进行调味，添加少许盐、花椒和酱油。
两者皆备之后，就可以进行灌肠了，在肠衣底端绑上结实的绳子，从另一边将馅料灌进去，全部灌完后再把这一边用绳子绑紧，这就是所谓的猪血肠。
守在盆旁边的叶栓娘连忙接过做好的血肠，将其放进锅里煮熟，再捞出来切成厚片，配上酸菜一起炖，那滋味真是柔软细腻，滑溜溜的一咬就从嗓子眼滑了下去。
而其他的大块白肉则是在锅里炖着，一阵一阵肉香气扑面而来，让整个叶栓家都萦绕在白汽之下。
叶瑜三个从家里过来的时候正好开饭，此时全村人都已经过来了，连村长和耆老都不例外，又因为桌子不够，所以有许多没带板凳的都是盛了一碗肉蹲在屋里的地上吃。
叶瑜他们家因为和叶栓家关系亲近，所以得以和村长耆老们一同坐在炕桌旁。
桌子正中间摆着一盆酸菜血肠，旁边也有几个盘子，上面放着各种白肉和用猪肝猪心做成的菜。
明明是零下二十几度的天气，偏偏这个小院里热火朝天，男人在桌上吃肉吹牛，女人们则专门捡带着肥膘的肉吃，时不时还得注意身边的孩子。
叶瑜也吃得双颊鼓鼓，他屁股底下是正在烧着的热炕，因此一点都不冷，猪肉血肠炖酸菜好吃不腻，十分开胃，尤其是里面的血肠，一点腥味都没有，入口即化。
“奶，咱们家分到猪肉后炼油滋啦呗，好久都没吃了。”叶河凑到叶老太身边说道：“看样子今年咱能分到不老少猪肉呢。”
叶老太白他一眼，“这么多肉还不够你吃啊，油滋啦得留着等过年的时候包饺子吃，要是现在吃了，过年的时候吃啥？”
叶河其实也就是随口一问，叶老太没同意，他也不生气，转过身就拿着筷子冲桌上大块大块的白肉夹去。
这一桌的人都吃得满嘴流油的。
吃到一半，门外突然传来一阵哀嚎声。
叶瑜夹菜的手一顿，这是怎么了？
叶栓娘听见动静后连忙跑出去，没一会儿又匆匆进来，“郝大夫您快过来一下，外面有人摔倒了，一直都站不起来。”
郝大夫闻言赶紧放下手里的筷子，两步并一步的往外走，与此�
