欢喜田园:捡个太子好种田-第169章
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这可如何是好若是清涵沈凌烨都在，大家一起出去转转玩玩倒是也不要紧，可只有二公主留下，他哪有胆子带着二公主出去溜达万一遇见危险怎么办
“公主殿下，下官这几天要忙着兑换粮食的事情，怕是没时间陪着公主。公主留在保定，会不会寂寞啊”袁明泽试探的问了句。
“没关系啊，你忙你的就是了，我自己找事情打发时间，再不然我来帮你也好啊。
我也读书认字的，最差也能帮忙记个账之类的，多个人手不是也挺好么
等你忙完了，再领我各处看一看，估计等我玩够了，二皇兄他们正好返程，我跟着二皇兄一起回京就好。”二公主笑盈盈的说道，并没有因为袁明泽的拒绝而生气。
袁明泽一时语塞不知道应该再说点儿什么了，人家公主都这么说了，他要是再拒绝，那不就摆明了不欢迎公主么
“既然这样，那公主就请留下吧，下官一定好好招待保护公主，不会让公主受半点儿伤害。”
“太子殿下，郡主，公主既然想留下就随殿下的意思吧。
保定府好歹是个府城，总比定兴强些，我会好好照顾公主，一根寒毛都不会少。”
袁明泽就是这个性子，既然改不了，那就面对现实，二公主的性情很好，相处起来应该不难。
清涵和沈凌烨此时已经多少看出点儿苗头来，清涵故意看了一眼二公主，见她脸上有几许红云飞起，当即就明白了二公主的心思。
自家表哥一表人才风度翩翩又才华出众，引来女孩欣赏喜欢也是常情，只是这二公主身份特殊，就怕万一没个好结果，反而坏了表哥的前程。
不过看着表哥这样子，对二公主似乎也没有什么厌恶之意，感情也是需要有个培养的阶段，这俩人只昨天见了一面，哪里就好说适合不适合
反正公主身边带着宫人侍卫，那么多人陪伴下，想来不会出什么意外，不如就让二公主留下来也好，万一成就了一段好姻缘呢
“那就劳烦表哥了，霜儿是公主难免娇贵些，若是有哪里不对，也请表哥多担待几分。”不等清涵开口，沈凌烨倒是先说话了。
“霜儿，你留在保定府可以，但是不许给袁大人找麻烦，知道么不然我知道，定不饶你。”沈凌烨板着脸，故意吓唬二公主。
二公主撇撇嘴，“二皇兄，在你眼里我就是蛮不讲理胡搅蛮缠的人么我才不会难为袁大人呢，你放心好了。”
袁明泽没有拒绝她留下，让二公主心情特别好，嘴角忍不住上扬，一脸的笑意。“袁大人也会好好照顾我，不会有事的。”
沈凌烨见到妹子笑的那般开心，忍不住一声长叹，果然是女孩大了心事多，这才见了袁明泽多久啊就开始替袁明泽说话了。
到了这会儿，沈凌烨终于体会到了当初秦三的心情。“嗯，既然这样，那你就留下吧，等我们回程的时候，再跟我们一起回京。”
就这样，二公主一行人留在保定府，而清涵沈凌烨等人则是离开保定府前往定兴城。
二公主要留下，袁明泽少不得要重新给二公主安排住处，于是一行人又重新回到客栈，二公主身边的人赶忙将行李等物品重新安置。
“袁大人你等我一会儿，我换件衣裳跟你一起去城门外办差，我说过了可以帮忙记账的。”
二公主自然不管身边人忙活什么，径自回屋去换了件衣裳，然后就要跟着袁明泽一起出城。
“公主殿下，您真的要去帮忙那边很脏，昨天殿下也看见了，下官弄得灰头土脸狼狈的很。
公主金枝玉叶，哪里能受得了那些不如公主还是留在城里四处转转吧。”
袁明泽不敢想，眼前这明丽动人的女孩，若是弄的一头一脸都是灰，会是什么德行这要是让皇帝知道了可怎么办
“没事儿，你袁大人能做的事情，我也一样，我不嫌脏，走吧。”
二公主却并不在乎，率先迈步离开驿馆，朝着城外而去。：
第四百一十一章 定兴作坊
清涵沈凌烨等人早晨从保定府出来，到了傍晚时分，赶到了定兴县。
梁知县早就接到消息了，带着人将沈凌烨一行接到了驿馆之中。
“郡主殿下，下官一直盼着郡主来呢，作坊早就盖好了，里头的各类家什也按照郡主的吩咐全都置备妥当。”
“这些天下官带着人从百姓手里换了许多洋芋番薯等物，就等着郡主前来坐镇了。
不然这一座座小山似的洋芋番薯，万一烂掉了，岂不可惜”
梁知县这几天已经着急上火的嘴上都起泡了，如今见到清涵来到，总算是松了一口气。
“梁大人别急，我这不是已经来了么明天咱们就去作坊。
对了，我让你召集的人手召集妥当了么咱们作坊里面活不少，人少了不够。
眼下作坊刚开始，五六十个réndà概能铺摆开，等着过几天秋播结束，最好再招一些人手，反正就是秋冬这一阵子，正好农闲。”
这年月没有机器，一切都得是纯人工，人手必须充足。
当然，眼下作坊还在试验阶段，不需要太多人手，等着过一阵子秋播结束了，百姓没什么事情，人手多的很，也不用愁着作坊没人干活。
“郡主，这些事情早就办妥了，就等着郡主大驾。
既然郡主到了，下官心里就有底，一应事务如何处置，全看郡主。”
梁知县对清涵十分佩服，自然相信清涵的能力，见到了清涵，一颗悬着的心也就彻底放下了。
“好，梁大人办事我放心，那就这样，明天一早，梁大人带着我们前去作坊。
梁大人，明日将作坊的人手聚齐，这几天，作坊就开始干活。”清涵这性子本就干脆利落，用不着拐弯抹角。
“好，郡主放心，一切都包在下官身上，不会出错的。”梁知县也干脆，直接点头答应下来。
于是众人在驿馆休息一晚，第二天一早便离开县城前往作坊。十来里地对于清涵等人来说很近，不多时便到了。
瞧着眼前这一片整齐的房子，清涵连连点头。这个梁知县果然不错，作坊完全按照清涵的意思建成，挺好。
作坊占地不小，大概有十几亩地的样子，背后靠着山，前面是一条河。
梁知县照着清涵的意思，在河面上修了一处不算很高的水坝，做蓄水之用。
作坊四周都是高高的围墙，里面有前后三四排房子，中间间隔很大，留出来很大的空地。
空地上有的摆着大型的石磨，还有的钉了桩子搭着架子，一看就是当做晾晒之用。
另外还有清洗池、沉淀缸、搅拌缸等等，都是按照清涵的要求所做，丝毫不差。
看到眼前这些，清涵十分满意，“梁大人办事够利落，作坊里面的东西，都很合我心意。很好。”清涵见到这样，非常高兴，连连点头。
“能得郡主夸赞，可是下官的荣幸。郡主，人手已经齐了，还请郡主指点，究竟该如何做吧。”梁知县指了指身后那五六十个年轻力壮的小伙子，笑道。
“好，开始干活，让他们将番薯倒进清洗池里面仔细清洗，要洗去泥沙，最少要清洗两遍。
然后将清洗好的番薯切碎放到石磨上研磨粉碎，粉碎后的浆水过滤沉淀。
沉淀一晚之后，撇去上面的水，重新加清水搅拌，然后用细纱布兜着再过滤一次。”
“过滤好的淀粉再静置一晚，撇去上面的稠浆，可以做凉粉用。底下的淀粉装到粉兜里挂一晚上沥水，沥好水的粉蛋弄碎了摊在席子上晾干。”
“暂时就这些活，等淀粉晾晒到一定程度之后，再进行下一步。”
制作粉条的工序不算太复杂，前期工艺主要就在这个粉碎和过滤上头，不能有细渣。
不是有句老话么红薯粉子里掺不了假，有细渣就做不出粉条来。
梁知县身后这些人都是精挑细选出来的，一个个聪明伶俐，哪能听不懂清涵的话于是这些人便开始动手，先清洗，然后粉碎。
作坊里预备了好几盘大石磨，此刻套上健壮的骡子，那边清洗好的番薯，放在一个切碎槽中，用特制的刀切成碎块。
之后将碎块投入到石磨中一边淋水一边磨碎。番薯里面有一些纤维，粉碎时并不容易，经常会硌的石磨里面有声响。清涵倒是不在意，让人继续干活。
粉碎后的浆水倒入沉淀缸之前，要经过第一次过滤，一般都是在沉淀缸上面放个硬木做的篦子，篦子上头铺了高粱秸串成的帘子。
干活的人拿着用硬木做成的捺子，反复的按压，一边按压一边加水，大概加三次水，就可以将粉子和粉渣分开了。
作坊里人手多，众人分工明确，再加上沈凌烨他们带来的护卫也都上去帮忙，一头午的工夫，就粉碎了好多番薯，装满了十来个沉淀缸。
清涵对众人干活的速度还是挺满意的，于是中午停工休息，作坊这边提前雇了两个做饭的婆子，弄了些饭菜大家一起吃。
“番薯洋芋都用这样的办法粉碎沉淀，不过两种不许混在一处，要分开。”
番薯粉颜色发暗，不如洋芋粉颜色发量亮，这两种做出来不一样，所以不能混到一起。
当初清涵就想好了，这作坊分成好几部分，洋芋和番薯分开处理。
“最近主要就是粉碎和晾晒，趁着秋天干爽，尽量先做出淀粉来保存，免得番薯洋芋等久放容易腐烂坏掉。”
吃中午饭的时候，清涵特意嘱咐了作坊的管事，将一切事务交给他安排。
那管事是梁知县找来的，好像跟梁知县有些亲戚，这一上午瞧着办事不错。
利落还周全，差事安排的很明白，能让所有人都动手干活，不窝工也不耽误事儿。
清涵对这个管事挺满意，又叮嘱了他一些做事的诀窍，让管事近期跟在她身边学。
另外也找几个聪明伶俐的，清涵亲自带着教，总得让他们都学会了手艺，清涵才能放心回京城。
“记住了，粉子不能冻，一冻品质就不好了，所以就得趁着没上冻之前，先把所有原料都做成粉子保存起来。
漏粉最好是等到上冻以后，漏出来的粉条在外面冻一晚上冻透了再晾干，品质才好。这些可都不是容易的事情，你的慢慢学。”：
第四百一十二章 粉条成功
粉碎沉淀一晚之后的淀粉，还需要进行二次的过滤，沉淀，接着还要控干水分制成粉蛋，到最后还要在外面晒干。
这些活都需要时间，也必须得清涵在这边看着，所以接下来的时间，清涵每天都往作坊跑，沈凌烨等人则是去其他各地查看粮食兑换的情况。
正赶上秋高气爽的好时候，没用几天，晾晒的淀粉就达到了可以制作粉条的要求。
按说这漏粉最好是要上冻之后，做出来的粉条才品质最好。
可清涵没时间总是往这边跑，索性先把技术传授了，等这些人都学会了漏粉，到了冬天再大量制作。
于是这天清早，清涵领着人又到了作坊，指挥着四五个管事挑选出来，聪明伶俐的小伙子，按照她的要求开始打糊和面。
先是将一定量淀粉加入沸水迅速搅拌，制成熟了的粉浆，这就是打糊。
打好糊之后，倒入淀粉以及一定比例的明矾，搅拌捶打揉匀，这个活很需要力气，所以得用年轻力壮的小伙子来干。
四个人一起动手，将大陶盆里的粉浆捶打揉透，粉子干了不行，稀了也不行，软了不行硬了还不行。
幸好清涵前世见过纯手工制作粉条的过程，多少了解一些。即便这样，前两盆也没能和好，第三盆才达到了清涵的要求。
淀粉里加入明矾，会使粉条更加透明而且有韧劲儿，耐煮。
虽然后世验证，明矾会对人体有一定影响，不过暂时清涵找不到替代的原料，也只能使用了。
好在用量非常低，按照清涵的要求添加，还是在安全范围之内的。
待粉团完全调和均匀捶打之后，便可以进行漏粉了。
手工漏粉用的工具叫漏瓢，类似于大水瓢，铁制或者铜制，下面有六到八个眼儿，宽粉用的是扁长形的眼儿，其余用的是各种圆形眼儿。
人端着漏瓢的把手，站在烧着开水的锅边，将和好的粉子放在漏瓢里，适度的力量捶打粉子。
使粉子通过下面的眼儿，变成长条缓缓流下，落入沸水中煮开。
生粉条落入沸水之中煮开，会浮到水面上来，而这个时候，另外的人就要用木棍接连不断的挑起锅里的粉条，投入到一旁冷水中冷却。
同时，挑粉的人还要不时的往锅里加水，保证锅里用水的需求。
粉条过冷水冷却之后，要捞起来一绺一绺的挂在竹竿上，放在苇席上面控水降温，最后拿到外面去悬挂晾晒。
其实漏粉的最佳时间，应该是在入冬。冬日里气温低，粉条拿出去冻一晚，迅速降温定型。
粉条的质量好坏，也取决于冻的透不透。
当然，清涵不可能冬天再来一回，就得现在把该教的教给他们，等他们掌握了漏粉的技巧之后再说。
漏粉不是个容易的活，粉子和的好不好、捶粉的力度、锅里的水沸腾程度都影响粉条的质量。
刚开始肯定做的不好，最初出来的都是粉疙瘩，粗细不均匀，需要慢慢练习，才能掌握技巧。
“行了，这一上午都没少忙活，这个急不得，都得慢慢来，我不怕你们浪费材料，都跟着好好学好好练。
今天上午做的这些，可以留着咱们添个菜，等着，晚上我做了给大家伙吃。”
一上午没漏出多少成型的粉条，干活的几个小伙子都有些沮丧，清涵却没觉得如何。
要是随便来个人一上手就会了，那还用她干什么别看这玩意儿简单，也不是那么容易就做出来的。
众人见到清涵并没有生气，多少都放心了些，于是下午继续练习。
到了下午果然就比上午好了些，到了接近傍晚时，宽粉之类的已经能漏的很匀溜了。
就是细粉条还不行，总是会断，清涵也不生气，依旧是笑呵呵的鼓励众人。
晚饭想当然就多了一样菜，猪肉炖粉条，当然，不是真的炖，只是烧好了汤将那些粉疙瘩倒进去稍微烩一下就出锅，不然汤就粘了。
这种跟干粉条炖出来的不太一样，不过也非常好吃。
正好沈凌烨也领着侍卫们从别处回来，清涵把梁知县也请了来，大家伙一起尝了尝这个粉条的味道。
“嗯，好吃，这东西滑溜溜的滋味还挺好，吃起来不错啊。”梁知县一边吃一边赞叹不已。
清涵笑笑，“这才哪到哪啊这个是上午做出来不好的，而且没经过晾干，吃起来不算筋道。
若是正经晾晒干的粉条，有好多种做法呢，这东西，搭配肉能做，搭配菜也行，粗的细的各种各样，好多菜里面都能用得到呢。”
白菜炖粉条、酸菜炖粉条、猪肉炖粉条、小鸡炖粉条，这些都是家常菜。
至于大厨，还可以做出其他美味的菜肴，比如蚂蚁上树等等，而且还可以做出好多种小吃，酸辣粉、鸭血粉丝、土豆粉儿，这些也都很好吃。
粉丝还可以下火锅、包包子，总之有各种各样的用途。
主要是粉条本身没有味道，跟很多东西都特别搭，而且比较容易吸收味道，入�
