将军的美味娘子-第103章
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所谓的菜牌子，就是挂在酒楼大厅墙上的小木牌，每一道菜都有一个木牌，也不知道是什么习俗，但是这边的酒楼都这样做，所以夏月初也就入乡随俗。
不过唯一不同的是，初味轩挂菜牌子的墙分成了三个区域，最大的一块地方挂的就是四季都有的日常菜品，剩下的地方分作上下两部分，一部分是刚挂牌的新菜，下面一部分是当季的时令菜。
这样分开挂起，一目了然，即便遇到不识字的客人，伙计介绍起来也有针对性，据说城里许多酒楼都已经学起来了。
而关于烤鸭，夏月初其实已经准备挺久了。
自打八月十五用烤炉烤过月饼之后，她就一直惦记着把烤鸭弄出来。
一方面是她觉得烤鸭肯定会大受欢迎，另一方面，是她自个儿也真的有些馋烤鸭了。
夏月初前世就特别爱吃烤鸭，前阵子正赶上店里采买了一批鸭子煲汤用。
看着肥嫩的鸭子，夏月初当晚就做了个满是烤鸭香味的梦，梦里馋得口水都流出来了，蹭了薛壮一胳膊。
第二天她就抓了几只鸭子烤来试试，虽然没有用果木，但是味道还是不错的。
而朱老爷子寿宴时吃到的烤鸭，就是夏月初为了给自己解馋弄出来的。
只可惜烤月饼的烤炉太小，一次只能放进去两只鸭子，所以夏月初又找人来砌了个大的挂炉，找人去外地收购了一批果木，这才开始张罗着要准备烤鸭。
这次与月饼那回不同，烤炉温度的问题夏月初很快就摸清楚了，但是找人来片鸭子却成了难题。
一只鸭子片成一百零八片，还要片片带皮带肉，薄厚均匀……
最重要的是，还要在客人面前当场片，连个犯错的机会都不给！
这种压力可不是一般人能扛得住的。
为此，烤鸭上菜牌子的时间就不得不一推再推。
店里这群人吃烤鸭都要吃吐了，几个人片鸭子的刀工才算是能拿得出手了。
第250章 烤鸭热潮
十月初一这日上午，但凡从子丰胡同口路过的人，都闻到了一股勾人魂魄的香味儿。
而且是一种，以前从来都没闻到过的味道，香得让人难以置信。
好多人的脚不受控制地就循着香味一路走到初味轩门口来了。
有人往初味轩里头张望，除了人似乎比平时多了些之外，似乎也没看出有什么不同。
眼尖的人才发现，竟是旁边厢房处伸出来一根烟囱，这种香味就是从那烟囱里飘出来的。
许多人虽然没见过，但是也听说过初味轩开张之日，夏月初用一锅汤就把人都从对门勾引过来的事儿。
如今对门都已经挂上初味轩的招牌了，她便将这烟囱开在了侧面，这是想把路过的人都一网打尽啊！
夏月初听到这种说法也是哭笑不得，其实她也不想把烟囱拐弯抹角地伸到外头去啊！
但是谁让这段时间店里的人吃烤鸭都快吃吐了，连烤鸭味儿都不想闻到，她也很是无奈。
不管怎么说，这伸到街上去的烟囱，歪打正着地帮店里招揽了一批客人，倒是意外之喜了。
朱老爷子一直惦记着烤鸭，为了吃新出炉这口热乎的，连昨个儿夏月初差人送去家里的烤鸭都忍着没吃。
今天约了几个老伙计，早早儿地就来店里了，几个人吃过早饭便坐在雅间里喝茶聊天，竟是要一直坐到烤鸭出炉吃过再走的架势。
日上三竿之后，早饭消化得差不多了，楼下竟也丝丝缕缕地飘上来烤鸭的香味儿了。
朱老爷子端起茶碗，借着喝茶做掩饰，把嘴里已经有点儿泛滥的口水一并咽了下去。
烤鸭可是个费时的活儿，于是几个老爷子一边闻着楼下传来的香味，一边狂喝茶水，没多久就开始一个个儿地起来去茅厕放水。
如此折腾了差不多半个时辰，忽然听到楼下传来一阵巨大的欢呼声。
朱建山好奇地扒着楼梯往下一看，原来是烤鸭出炉了。
不多时，何斌便端了托盘上来，将甜面酱、荷叶饼、葱丝和黄瓜条等物摆在桌上，笑着说：“朱老爷子，请您稍后，夏娘子等会儿亲自上来给您片鸭子！”
原本都有些等不及了的朱建山一听这话，感受着几个老伙计投来的羡慕眼神，顿时就高兴起来。
他心里都高兴得要开出花儿来了，但是嘴上还是假意道：“哎呀，夏娘子这么忙还要亲自招呼我，真是太客气了！”
果然，不多时，夏月初端着一个托盘上楼来，托盘内摆着一只热气腾腾的烤鸭。
之前闻着窗缝透进来的一点香味儿就馋得不行，几个人这会儿看到鸭子，眼睛都快直了。
一只肥壮的鸭子卧在盘中，外皮已经被烤成棕红色，闪着诱人的油光。
都不用入口，只用眼睛看，都能够感受到外皮的酥脆。
夏月初笑着跟几个人打了招数，抽出一把窄长的尖刀，先将鸭胸口的一层脆皮片下长长的一片，按照人数切成五片，单独放在一个小白瓷盘中。
棕红色的鸭皮，在白瓷盘的衬托下格外醒目，切开的边缘处泛着油光。
夏月初递上一碟白糖道：“几位老爷子，先尝尝看。”
鸭子胸口的这一层皮，下面就是骨头，并没有什么肉。
片下来也不过是半大孩子手掌大小，再分成几块，也就是一口都够不上的量了。
朱建山夹起一块，沾了点盘中的细砂糖，放入口中顿时就眯起了眼睛。
鸭皮酥而不腻，入口即化，鸭油跟细砂糖混在一起，又香又甜，一种无与伦比的幸福感从心里升腾而起。
刚才等待的煎熬和急切，此时都被这一块小小的鸭皮抚平，从舌尖儿到心尖儿上，都只剩下无尽的满足。
朱老爷子还陶醉在鸭皮带来的美妙滋味中，夏月初手里的刀却已经飞快地动起来了。
只见刀锋闪过，鸭肉就都乖顺地从鸭子身上脱落，一片片地转移到白瓷盘中去了。
每一片烤鸭都是椭圆形的，顶着一片儿韭叶宽窄的油皮儿，一层层地铺开在磁盘中，还冒着热气儿。
这么大一只鸭子，眨眼间就被夏月初片得只剩头脚和骨架了。
朱建山这会儿才回过神来，也不用夏月初示范，自己从笼屉中揭下一张荷叶饼，夹两片鸭肉，蘸取甜面酱后放在饼上，再放上葱丝和黄瓜条，对着后一卷，直接塞进嘴里，然后抬手招呼桌上其他人，示意学着他这样开始吃吧！
鸭皮酥脆油香，鸭肉柔软多汁，一口咬下去，美得人几乎想要掉眼泪。
朱建山好歹还吃过一次，其他几个人这可是头一次吃到烤鸭，简直惊艳得说不出话来。
片刻之间，盘中的烤鸭片就下去了一大半。
朱建山好不容易从烤鸭的美味中挣扎出来，对收拾东西准备离开的夏月初道：“夏娘子啊，给我们这桌再加两只烤鸭。”
夏月初抓住上来上菜的何斌问了一声，回来道：“朱老爷子，真是对不住。第一炉的都已经卖光了，第二炉也都被人点了，如今第三炉的刚挂上去，怕是要等小半个时辰呢！”
朱建山跟夏月初说话这会儿工夫，盘中最后几片烤鸭就已经被刮风一空，他看着空荡荡只留下点儿油迹的盘子，简直气不打一处来。
“等，别说半个时辰，一个时辰也等！”
夏月初其实早就考虑到烤鸭可能会比较火爆，所以一开始就叫人砌另两个烤炉，想着这样可以轮流出炉，毕竟烤鸭这东西，吃的就是一个热乎劲儿。
但是她着实没想到会火爆到这种程度，许多人吃过一只之后，都还坐在店里等下一批出炉。
原本初味轩下午能有大概两个时辰的休息时间，只留两个伙计和一个副厨轮流值守就行。
结果这天因为烤鸭，店里从早到晚连轴转，直到把准备的鸭子全都烤好卖光才算完。
看着关门后累得东倒西歪叫苦不迭的众人，夏月初无奈地说：“大哥，写个告示贴在门上，打明个儿起，烤鸭限量出售，每日中午两炉，晚上两炉，卖完即止。”
第251章 火气太旺（1更）
初味轩又一次火了，火到每天没开门就有人去排队，就为了等中午才出炉的两炉烤鸭。
原本因为初味轩的菜价高，所以吸引的多是中高层的客人，所以对一般的小饭馆还没什么太大的影响。
但是这回却不一样了，烤鸭八百文钱一只，其他荷叶饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条都赠送一份，最后还能喝上一碗奶白色的鸭架浓汤。
虽然一只鸭子八百文钱并不便宜，但是跟初味轩其他招牌菜比起来，这一套可是连肉带主食再加汤都齐了。
寻常食量的人，两个人点一只鸭子，就能吃得满嘴油光，又美又饱了。
对于县城中等甚至中等偏下的人家来说，临近年根儿了，有地的大多已经买了粮或收到佃租了，花点钱来小小地奢侈一把，也还是能够承受得起的。
县城里其他酒楼掌柜，眼红得牙都快咬碎了，但是又能有什么办法呢？
一个个儿还要特意跑去初味轩吃上一回，看看这个烤鸭究竟有什么魅力，竟然惊动了大半城的人。
但是吃过又如何，这鸭子到底是怎么烤出来的，哪里是吃一两回就能学会的。
各家店倒也都埋头在家琢磨，但他们根本不知道，挂炉烤鸭在入炉之前究竟还有多少道准备工序，光是把鸭子腌制一下就挂进去烤，那烤出来的不是干如柴就是黑如炭。
大家也不得不服气，你就说吧，自打初味轩出名之后，除了店里的菜牌子之外，其他各种细节也都有人跟着模仿，比如伙计们统一的着装，或是店里统一印着名号的碗盘。
这些都容易学去，但是想要模仿初味轩的菜？那可真是难如登天了！
别的不说，光是初味轩的那一味高汤，就不是别人能学得去的。
炒菜的时候舀一勺加进去，顿时提鲜增味，偏生还不喧宾夺主，比放什么调料都好用。
拌馅儿的时候舀一勺进去搅上劲儿，做出来的饺子、馄饨都是一咬一汪汁儿，馅料不死不柴，吃得人满口生香。
这个高汤的配方，不知让多少人垂涎不已。
店里从封七到最小的韩双林，都已经遇到过想要花钱收买他，希望能弄到高汤秘方的人。
价位从开始的十两、二十两，如今都已经加到上百两了。
但是怎么加价也没用，高汤如何熬制，再如何提清，这些配方都牢牢地捏在夏月初手里，连夏瑞轩和王桦都只学了些皮毛。
夏月初最近了解到，表现一直还不错的李维栋最近有些心神恍惚，经常切着切着菜就神游天外了。
连切丝切片这种简单的活计，也切得薄厚不均，粗细不一，被曹雁辉训斥过几次了。
但是情况非但没有好转，反倒越来越严重，三天时间竟切了三次手。
曹雁辉看不下去也管不了，只得告诉给夏月初了。
好在李维栋切配的都是精细活儿，没有什么需要砍剁的，不然可就不是破皮割肉那么简单了，万一剁下来根儿手指头，古代可没有断指续接的医疗技术。
夏月初见他左手划伤了好几处，便给他放了半天假，让他回去好好休息，调整一下状态。
毕竟是刚开业就在的老员工，总是要再给他一次机会的。
晚上回房，夏月初闲聊间便跟薛壮说起这件事儿。
薛壮未置可否，却扭头打开炕琴，拉开一个小抽屉，示意夏月初往里看。
抽屉里空无一物，看得夏月初一头雾水，毕竟家里值钱的东西根本就没放在这儿。
半晌她才想起来，之前薛壮为了帮自己圆谎，弄了个假的菜谱，似乎当时就是丢在这个抽屉里了。
“你是说，李维栋被人买通了？”夏月初皱眉问，“你啥时候知道的？”
“也没多久。”薛壮关上炕琴，一把将夏月初拉进怀里，抬手用指腹揉着她的眉心道，“其实是封七发现的，咱们回去吃喜酒，李维栋半夜摸过来偷东西，封七察觉之后，偷偷去翻了他偷走的册子，见里头是空白的，还以为是咱俩放在那儿钓鱼用的，就又给搁了回去。”
“这么大的事儿你们一个个儿都瞒着我？”夏月初抓住薛壮想要往自己衣裳里头钻的手，“我今个儿要是不问，你是不是就不打算告诉我了？”
“李维栋肯定也发现了菜谱是空白的，所以最近才魂不守舍的。”薛壮不当一回事儿，一只手就制住了夏月初的两只手，另一只手在她腰间胡乱摩挲，“我叫阿铮盯着他呢，这不过是个小虾米，告诉你说不定还要打草惊蛇，等揪住他后头放线的人是谁再说不是更好！”
夏月初被他揉的呼吸都乱了，脑子也有点乱，好像觉得他说得也挺有道理。
反正初味轩根本没有什么所谓的菜谱秘籍，所有的东西都是装在自己的脑子里，谁也偷不走。
但是这也不该是薛壮隐瞒自己的理由啊！
夏月初努力维持着理智道：“你自己的私事我可以不过问，但是店里的事儿以后不许瞒着我……”
“恩，记得了。”薛壮敷衍地应了一句，直接吻住夏月初一张一合的唇。
她唇上有股淡淡的甜味，撬开牙关，嘴里的味道便更浓了一些。
薛壮亲了一会儿，稍稍分开些距离，低声道：“吃银耳雪梨羹了？”
最近天冷屋里都开始烧炕了，所以夏月初每天都让后厨炖一大锅银耳雪梨，大家谁愿意喝就去盛一碗，清心败火。
可是再怎么清心败火，也架不住有个人天天撩拨点火。
夏月初在薛壮的后腰上使劲儿拧了一把，随后又被他吻得七荤八素，手也软绵绵地搭在他的腰上了。
身下的硬物硌得人难受，夏月初知道是什么，也不敢乱动身子。
以如今两个人的亲密程度，其他该做的也都做过了，只是这最后一步，两个人似乎都还没迈过自己心里的坎儿。
薛壮即便自己忍得难受，也没有主动示意。
夏月初的潜意识里似乎还有些不安，总觉得离水到渠成还差那么一点点儿火候。
于是两个人都装傻充愣，谁也不提，倒相安无事。
只是最近薛壮的火气，似乎越来越不好消下去了。
夏月初揉着自己被吻得红肿的嘴唇，心道明个儿是不是该给他弄一壶莲心茶喝一喝？
#####之前章节复制有错误，但是不算影响阅读，修改一下，不好意思
第252章 不要脸，要你！（2更）
李维栋休息了半日，调整好情绪重新开始干活儿，注意力的确集中了不少，也恢复了原有的水准。
但是只有他自己心里清楚，他的情绪却并没有平复，反倒是更加紧张了。
他如今真是后悔自己当初是被什么蒙了心，为了五百两银子就一口应下了这个差事。
如今在店里待久了，看见夏月初不但与县城里的官员交好，似乎连府城那边都有人脉。
姜大头吞了她三十两银子而已，家都搬走了还被抓了回来，不但翻倍赔偿，还被关进了大牢。
自己这个小胳膊，哪里拧得过人家抱着的大粗腿啊！
但是正所谓，开弓没有回头箭，自己趁着薛壮和夏月初出门的时候偷了菜谱，若是真菜谱倒还好了，自己直接卷铺盖走人。
谁知翻开一看，里面竟都是空白的。
如今他一方面担心薛壮和夏月初发现，一方面又闹心不已，出钱让自己来偷师的人，如今竟怀疑是自己私藏了真菜谱，给了他个假的。
到也难怪人家这么想，如今初味轩的身价跟当初可是截然不同了。
只一个烤鸭的秘方，就已经被炒得上百两银子，一整本的菜谱啊！
若是自己真的偷到�
