将军的美味娘子-第106章
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廖老爷子如今住在京中，是当年先帝亲自命二十四监给置办的房屋，还从宫中拨了人手负责日常照料。
这样的礼遇，那可是先帝在位期间头一份儿的。
今上继位之后，为了表示对先帝的敬意，非但不能苛待廖老爷子，反倒比照之前的规格更进了一层。
此番廖老爷子要来东海府给厨艺比试做评判，司礼监斟酌再三，特意安排江福带着侍卫随行。
报上去之后，上头非但不觉逾矩，反倒将侍卫人数翻倍，还给加上了一个太医院的医官随行。
这让江福越发认定了，自己这趟差事，必须要保证廖老爷子安然无恙，若是老爷子出了点儿什么差错，自己就算能保得住脑袋，也一辈子都出不了头了。
所以这会儿听说廖老爷子跟两个不认识的人走了，侍卫们还都没有跟着，他的脑袋都要炸了。
“你们一个个的……”江福此时脑子里转的都是些不好的事儿，说话都有点儿哆嗦了，“若是老爷子有个三长两短，大家就等着一起掉脑袋吧！”
今天当值的另一个侍卫忽然道：“江公公，小的记得，带着老爷子离开的那个人，好像是在第一场比试中做评判的，是个小娘子。”
“当真？”江福顿时激动起来，“你能肯定么？”
“虽然老爷子不许侍卫们跟进去，但是小的在外头还是多看了几眼，应该不会错的。”
“来人，快去请同知大人，查一下这个评判是谁！”江福得到了线索，一叠声地吩咐，“你们这群蠢货还站着做什么，还不赶紧出去找，掘地三尺也要赶紧把老爷子找回来！”
廖老爷子吃饱喝足之后，喝着夏月初自个儿炒的刺五加茶，靠着温热的火墙，聊着做菜的事儿，别提多舒坦了。
他正美着呢，外头突然传来急促的敲门上。
薛壮一脸警戒地进来道：“外头至少有十几个人，大部分都是练家子。”
夏月初吓了一跳，心道难不成是来抓薛壮的？
薛壮道：“我去开门。”
夏月初一把拉住薛壮的手，紧张道：“还是我去吧！”
自己何必非要来府城发展，万一当真是来抓薛壮的，那可怎么是好？
夏月初此时心里后悔得要命，根本没发现是自己会错了意。
薛壮担心的也根本不是自个儿，他怀里还揣着之前凌文岳给的令牌，后头有知府这座大靠山，在东海府出了什么事儿也有人兜着。
他此时怀疑，这些人应该是廖老爷子引来的。
只是不知道，究竟是来接他的，还是来找他麻烦的。
廖老爷子见状起身道：“哎，估计是来找我的，真是麻烦死了。”
他起身出去打开院门，果然见江福一脸要哭不哭的表情站在外头，还惊动了府衙的官员。
“老爷子！”江福一看到廖老爷子，立刻扑上来上下打量，生怕他掉了一根汗毛似的，“您可把小的吓死了，怎么能随便就跟人走了呢！好在同知大人说，夏娘子不是坏人，也是这回比试的评判，不然小的真是要急疯了……”
“行了行了，我一个糟老头子，谁害我啊！”廖老爷子打断了江福的话，扭头对闫文远道，“真是对不住，打扰闫大人了。”
“不碍不碍。”闫文远虽然刚被找上的时候是有点不大高兴，觉得这宫里来的人也太不靠谱了，那么多人连个老爷子都能看丢了。
但是听说是跟着夏娘子走了，他顿时就来了精神。
此时来了看到薛壮也在，越发觉得自己这番是来对了。
若不是有他拦着，刚才那江福都要让侍卫直接撞门或是翻墙而入了。
闫文远道：“我就跟江公公说，老爷子若是跟着夏娘子一道走了，那保管是没事儿的，两位说不定还能切磋一下厨艺。”
江福一脸你是傻子么的眼神看着闫文远。
就算夏娘子是你们府衙请来做评判的，也不过是个年纪轻轻的妇人，居然敢说跟廖老爷子切磋？连请教都轮不到她好么！
他这边刚要开口说话，就听到廖老爷子对夏月初道：“你们啥时候回永榆县？我跟你们一道。来到东海府就听说初味轩不同寻常，离得远一直也没去过，这回可巧认识东家了，不去大吃一顿都说不过去。”
夏月初见府衙的官员们都在，越发确定了廖老爷子的身份不同一般。
不过她并没有巴结的意思，只要确认对方不是坏人，就没什么可纠结的了。
所以夏月初的心态放得很平和，笑着说：“我们等后天出了太阳就出发，到时候顺路去接您也行。”
江福刚刚被廖老爷子对夏月初的态度惊得说不出话，他还没见过老爷子对那个厨子这么和颜悦色过，甚至连御膳房的那些御厨们，都经常被老爷子训得抬不起头。
这个夏娘子究竟是何方神圣，竟然能让老爷子如此上赶着地要去尝尝她的手艺？
江福的思维一下子就发散开了，人都说偏远之地多巫蛊邪术。
这个夏娘子，该不会是给老爷子下什么降头了吧？
第259章 川地麻椒
得知廖老爷子要跟着夏月初一起去永榆县，江福劝得嘴皮子都磨薄了，可无论如何都改变不了老爷子的决定。
他这回可不敢只派侍卫跟着了，坚持要自己随侍左右，发誓要让老爷子在自己的视线范围内，不能出半点儿差错。
原本廖老爷子根本不打算带江福的，他这副模样，一看就是宫中内侍，带在身边很容易暴露自己的身份。
但是江福哪里肯啊，就差在老爷子门口长跪不起了。
廖老爷子没法子，只好让他跟着。
这毕竟是圣上的一番好意，自己若是一味拒绝，以后传回宫中也不好听。
去永榆县的路上，江福也坚持不让廖老爷子跟夏月初同乘一辆马车。
廖老爷子懒得跟他争，到了地方之后，便背着手，紧随夏月初和薛壮进了后院。
夏月初和薛壮刚进门，便看见两只似乎又胖了一圈的狗崽子跑出来。
江福只听到狗叫，还没看清楚狗在哪里，就先大喝一声：“保护老爷子！”
然后他一个箭步冲到前头，双手张开护住身后的人，自个儿却吓得双股战战，眼睛都不敢睁开。
夏月初弯腰抱起二傻，无语地说：“江……兄弟，只是两只小奶狗，你不用这么紧张，我们这儿真的只是个普通得不能再普通的酒楼。”
江福缓缓地睁开眼，看着夏月初怀里那个尾巴摇得都快断了的毛团子，也觉得自己有些丢脸，讪讪地放下支棱起来的胳膊。
廖老爷子打心里嫌弃这个不长脸的，直接绕过他往里头走道：“夏丫头，快别急着抱狗了，带我去你们后厨看看。”
若是旁人听了这话，即便是不当面发作，面色也不会好看到哪里去。
但是夏月初在后厨并没有什么机密值得隐瞒，不然怎么可能容李维栋继续在后厨做事。
夏月初道：“老爷子不要着急，进屋坐下喝口茶，我去换身衣裳就来！”
夏瑞轩此时也迎了出来，指尖点着二傻的鼻子道：“你们两个没良心的，这几日都是谁喂你们啊？一听到大姐和姐夫的声音，瞬间就把我丢下跑了个无影无踪，啊？”
二傻似乎听懂了夏瑞轩的话一样，狗头使劲儿往夏月初怀里钻。
大傻则在薛壮脚边，欢快地蹦来跳去，跟着他一趟趟地往里头搬东西。
这回去东海府，夏月初买了不少干海货，这种东西好放还提鲜，有不少菜都能用到。
至于新鲜的海货，看着东海府的水产一条街上卖的海货，她也眼馋得不行。
但是海鲜这东西，吃得就是个鲜，在古代这种条件下，很难运输和保存。
而且如今已经将进入冬，也不是吃海鲜的季节，水产街上鲜活的也只有螺类，鱼虾螃蟹基本都是冻货了，看来也只有等明年春汛再来解馋了。
鲜货买不到，夏月初干脆就搜罗了一堆干货，什么花胶海参、干贝虾米、紫菜海带，还有各种鱼干。
薛壮此时一趟趟往里搬的东西，就是夏月初这趟的收获。
夏月初换了身衣裳，就招呼着廖老爷子去后厨看看。
马上就要到晌午饭的饭口了，后厨这会儿正是忙的时候。
夏月初一进后厨，曹雁辉就赶紧过来道：“夏娘子，你出门这几日，封七兄弟打探到有南边来的客人带着火腿，我按照你教的法子一一验看过了，把那人带来的两条火腿都收了，你看看怎么样？”
这一个多月以来，因为各地的商队来买山货，许多都会带一些家乡特产食物，一来是为了赚钱，二来也可以自己吃。
夏月初在家的时候，就从南边来收山货的人手里买了一整条金华火腿。
按照后世的标准来看，这可是一条绝对符合标准的特级腿。
金华当地的两头乌猪的后腿，爪弯踝细，腿形饱满，瘦多肥少。
取三枚竹签插之，没一签拔出来都有很好的香味。
这样一个品质极佳的火腿摆在面前，夏月初当时高兴得不行，都没讨价还价，人家说要多少就给了多少。
买了之后，就立刻让薛壮将火腿锯开，切片，第二天熬煮高汤的时候，就不再用她自个儿压的咸肉了，而是放入了几片火腿。
当天，许多初味轩的老客人来吃早饭，第一勺汤入口，顿时就是一愣。
原本以为初味轩的高汤，是自个儿这辈子喝过最鲜美的汤了，但是今天这汤的味道，却比往日更上了一层楼。
鲜美中带着醇香的回味，让这原本就已经趋于完美的高汤，硬生生又拔高了一截，越发的有层次感了。
因为加入火腿之后，高汤的味道的确有了很明显的提升，所以夏月初去府城之前，特意吩咐封七继续留意，若是还有上好的火腿，一定得买下来。
好在封七运气不错，竟真让他又碰上了一个。
曹雁辉其实也有些不安，两条火腿可不是两条猪腿那么便宜，自己也不过刚跟夏月初学的辨别方法，若是被人坑了，那可就不好了。
夏月初还没说话，廖老爷子就抢先拎起来一条火腿。
别看他年纪大了，力气倒是还不小。
他单手提着火腿，掂量过重量之后举起来细看，又凑上去闻闻，最后用手指在表面蹭几下，放在嘴里尝了一下味道。
“放心吧，是好东西。”廖老爷子放下火腿，擦着手对夏月初道，“难怪那日尝你的高汤，味道会那么醇厚，北方这边还真鲜少有人会用火腿炖汤。”
廖老爷子对灶间格外感兴趣，无论是柜子里的调料还是架子上的腌菜缸，他都忍不住要打开看看，看到感兴趣的还要尝上一尝。
江福跟在后头简直操碎了心，生怕他吃到什么不该吃的东西，每次都要抢在前面先尝一口。
廖老爷子见他愁眉苦脸的还坚持要先尝一口调料，忍不住用三根手指，捏出一小搓麻椒粒儿来。
跟在后头的夏瑞轩露出难以言说的表情，一脸同情地看着江福。
这可是夏月初特意跟一批蜀客买的，地地道道的川地麻椒。
他当初尝的时候，只咬了一颗，立刻就觉得嘴唇发胀发木，然后就完全感觉不到嘴唇的存在了……
第260章 粥底火锅
江福噘着两片麻木的嘴唇，带着廖老爷子的嫌弃，可怜兮兮地被撵出去打点住处了。
廖老爷子又去看了夏月初做的泡菜和酱菜。
之前尝试做的泡菜在店里颇受欢迎，夏月初就定制了一批坛子，泡了许多常见的泡菜食材。
不仅如此，她还用当地特产的大叶芹、燕尾儿、猫爪子菜、山胡萝卜缨子之类的山菜做了泡菜。
但是家里人尝过之后，一致认为只有大叶芹泡出来最好吃，无论是口感还是味道都没的说。
但是其他几种，就有些不那么理想了。
于是夏月初便放弃了其他山菜，只泡了几坛子大叶芹存着。
因为初味轩有吃饭送小碟泡菜的习惯，加之最近开始卖早饭了，所以泡菜消耗的有点快，大叶芹也只剩下最后这一坛子了。
因着薛壮爱吃，所以夏月初叫人特意搬到最顶上留出来。
没想到饶是这样也没逃过廖老爷子的鼻子。
他虽然看不到坛子里是什么，但是一打开坛盖，就闻出这坛泡菜是自己没吃过的。
“有点儿醋芹的味儿，但又跟醋芹不一样。”廖老爷子又使劲儿吸了口气道。
夏月初叫人把坛子搬下来道：“里头是我们这边的山菜，叫大叶芹，说起来，应该是有点芹菜的味儿吧。”
她说着用筷子夹出来一小碟，递给廖老爷子尝尝。
夏月初收的大叶芹，都是选最肥美鲜嫩的，上绿下白，绿如翠，白似玉。
大叶芹的泡菜，吃起来酸脆爽口，味道没有芹菜那样刺激，但是却多了种温婉水嫩的口感。
“这个菜倒是有几分南方水芹的品格，只是还多了些山野的味道和清香。不错，你这丫头倒是脑子灵活，不拘泥。”
廖老爷子见过夏月初做麻婆豆腐，又看到后厨这么多泡菜缸，便直接默认了她是学川菜出身的。
虽然不能收为关门弟子，但是也不免起了爱才之心，稍稍点拨一二还是不会坏了规矩的。
此时前头已经慢慢开始上客人了，后厨顿时就忙碌起来，廖老爷子道：“夏丫头，今个儿晌午吃点什么啊？”
“看您想吃什么了，这边店里能吃炒菜，对面店里是火锅，若是都不想吃，就在家跟着我们吃一口家常饭菜。”
“火锅？”廖老爷子顿时感兴趣起来，“这东西倒是新鲜，走，咱们过去看看。”
夏月初一边领路一边解释道：“其实也算不得新鲜东西，说白了就是古董羹，只不过东北这边多吃乱炖，少有这样的吃法，我自个儿改良了一下汤底，便给取了个简单好记的名字。”
“下头有火，上头是锅，可不正是火锅么！”廖老爷子听得连连点头，二人说话间就已经走到了对门的店里。
因为天气冷了，所以火锅这边生意很好，大厅里的客人已经坐了六七成满，各个桌上的铜锅都发出咕嘟咕嘟的声音，鲜、香、麻、辣的味道从一个个锅中升腾而起，弥漫在整个大厅里。
这味儿，怕是有点杂啊！
廖老爷子站在门口闻着，不由得在心里暗想。
但是等他坐下，夏月初掀开桌上的木板，伙计端着四方格的铜锅放入桌面凹槽中的时候，之前的想法顿时被他自己推翻了。
四格的铜锅中，分别有麻辣、菌汤、海鲜和一个泛着奶白色的汤底，滚沸起来会发现，这个锅底似乎比其他的要稍显粘稠。
夏月初着重介绍道：“老爷子，尝尝这个看，是我们前阵子新推出的粥底火锅，很受上了年纪人的欢迎。”
廖老爷子长这么大，还真是头一回听说粥底火锅这个东西。
虽然他一直不服老，对夏月初口中所谓的上了年纪的人喜欢颇为不平，但是粥底火锅这个新东西，还是让他按捺不住自己的好奇心。
“这个锅底，最好先吃海鲜，再吃肉类，最后下蔬菜。”夏月初说着，将已经上桌的鱼片、鱼丸和虾滑投入其中。
鱼片熟得最快，几乎是下去滚两下就可以吃了。
捞起来的鱼片，蘸着调好的料汁，入口只觉鱼片爽滑鲜嫩，熟得恰到好处，咀嚼间能感受到一丝丝的鱼肉，格外弹牙。
廖老爷子做了一辈子的厨师，虽然是第一次吃这个粥底火锅，但是东西一入口，顿时就能察觉到其中的妙处所在。
虽说叫粥底，但其实早已经熬得水米交融，细腻滑润。
鱼片下入锅中，被稠厚的米汤包裹保护着，汁水被牢牢锁住，又不
