将军的美味娘子-第107章

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　　鱼片下入锅中，被稠厚的米汤包裹保护着，汁水被牢牢锁住，又不容易过熟，完全保留了食材原有的滋味，真是妙不可言。
　　海鲜吃了半晌之后，廖老爷子忍不住先盛了一小碗粥底喝了起来。
　　这粥底本就已经熬得绵软细滑，此时又增添了鱼虾的味道，又烫又鲜。
　　他盛起一勺使劲儿吹上几下，将将不烫口了就心急地一口吞食。
　　滚热的粥掠过舌尖，滑入肚腑，激得人浑身一抖，却又忍不住舒坦地长吁一口气。
　　大冬天里，再没有比这一口鲜香俱全的粥更让人吃得舒坦了。
　　“您着什么急喝粥啊，等后头这肉和青菜都涮着吃完，到时候再盛一碗粥底出来，那味道才叫一个绝呢！”
　　廖老爷子看着桌上摆得满满的盘子，有鲜切的肉片，还有龙眼大的肉丸，素菜有白菜、豆苗、玉米、红薯片等等。
　　若是把这些滋味再都煮进粥底里，他不用喝都能想象得出那该是如何的甘甜鲜美。
　　“你这粥底，怕也不是直接用水米熬煮出来的吧？”廖老爷子又喝了两口粥，忍不住问。
　　“还是您识货！”夏月初冲他竖起大拇指，“粥底在我们店里可是单独卖的，而且价钱最高。今个儿若不是您过来，我可不舍得把它搁在这四宫格里端上来。”
　　这粥底火锅做起来的确不易，要用三种米按照一定比例混合在一起，还要将米粒轻轻碾压至一粒米碎成两三瓣的程度，然后用油盐拌匀研制，最后跟大骨、鸡架等一起放入汤煲里，一点点熬制出来的。
　　廖老爷子似笑非笑地看了夏月初一眼，道：“行了，不白吃你的，等会儿给你露一手瞧瞧！”


第261章　大师出手
　　晌午一顿火锅吃下来，廖老爷子虽然四个锅底都尝了一下，但主要还是跟粥底火锅使劲儿。
　　涮过蔬菜之后，粥底已经越来越粘稠了，老爷子吃了一碗还想再盛。
　　夏月初怕他吃太多了积食，忙拦着说：“老爷子，若是喜欢，咱们晚上再吃就吃了，当心撑坏了肠胃。”
　　廖老爷子闻言也觉得有些不好意思，放下勺子道：“主要还是吃得太舒坦了，难怪你店里生意好，连府城的人都为了口吃的特意过来。”
　　夏月初挥手叫人把东西撤下去，哄着老爷子道：“您不是说要给我们露一手么，后厨那些人可都还等着呢！”
　　“行了行了，别催。”廖老爷子起身道，“既然答应你了，怎么可能反悔。”
　　此时外头的客人已经不多了，基本没有新客人进来了，后厨的人都闲下来了。
　　见夏月初领着廖老爷子进来，大家并不知道这老头是什么人，全都恭敬地跟夏月初打招呼道：“夏娘子回来了！”
　　“这位是廖老爷子，是正宗的盐帮菜传人，我可是下了血本才把人请过来给你们开开眼的。”夏月初说着，取出围裙和襻膊递给老爷子，自己也系好，在一边准备给老爷子打下手。
　　大家闻言都看向廖老爷子，一把年纪了，穿着也很朴素，打眼一看就是个很普通的老头，一点儿也不起眼。
　　但是有过夏月初这么个前车之鉴摆在前头，所有以貌取人的全都被打脸了，所以大家的态度都还是挺恭敬的。
　　再怎么说，人家的年纪在这儿摆着，总比夏月初看着更像大厨一些不是么？
　　但是廖老爷子系好围裙，又熟练地给自己绑好襻膊的时候，他整个人的气势就陡然不同了。
　　他先拿起剔骨刀，从后厨那大半扇猪肉上剔下一块后臀尖，拾掇干净之后，放在汤锅中，加入各种香料炖煮。
　　趁这个时候，便要开始做调味料了。
　　首先需要的是酱油，廖老爷子将店里的几种酱油挨个儿尝了一遍，选了其中一种，又自个儿加入了红糖，香料和香菇放在一旁熬煮。
　　夏瑞轩跟王桦年纪小，凑在最前面的位置，看得目不转睛，生怕错过了什么细节。
　　陶波一遇到厨艺上的事儿，顿时也成了孩子心性，看着廖老爷子重新个酱油调味，忍不住道：“我刚来的时候，还觉得酱油不就是酱油么，夏娘子居然还要搞好几种出来，如今可算是见到更厉害的了！”
　　“你没见过的还多着呢，以后好好学吧！”夏月初帮廖老爷子捣着蒜泥。
　　最后要做的就是红油辣子，好在夏月初之前为了弄火锅底料，找川蜀的行商买了许多川菜调料，让廖老爷子格外满意。
　　他挑了两种辣椒，按照不同的比例搅碎混在一起，用烹过香料的五香油慢慢浇透，做出热气腾腾、散发着香辣的红油辣子。
　　这些准备工作都做好之后，肉也煮得差不多了，刚断生，用筷子插入肉中已经没有血水溢出。
　　廖老爷子把锅端下来，将肉泡在汤中，待到温凉之后捞出来，放在案板上。
　　夏月初忙提点道：“大家可要注意看了！”
　　老爷子身板挺直，气定神闲地提起刚刚磨过的菜刀，刀随手动，肉便一片片地被片下来了。
　　说实话，前头无论是煮肉还是调料，大家看下来，只觉得这老爷子做东西还挺讲究，却并没有什么太过震惊的敌法。
　　但是当廖老爷子这一动刀，所有人都“嚯”地一声，瞪大了眼睛，满脸惊讶。
　　只见他手起刀落，一片片大小一致、薄厚均匀，几乎是半透明的肉片从他的刀上滚落。
　　每片都是连皮带肉、有肥有瘦，瘦肉粉嫩，肥膘油润，最上头那一条油光锃亮的肉皮，犹如一条银边嵌在肉片的边缘。
　　因为内部还是热的，所以一切开就散发出一股股纯粹的肉香。
　　夏瑞轩都看傻了眼，喃喃出声道：“这哪里是肉片，简直跟木刨花一样！”
　　后厨众人顿时连连点头，都说他形容得着实太贴切了。
　　切下来的肉片并没有因为薄而失去弹性，一片片卷起摆在盘中。
　　按照顺序，分别浇上酱油、红油辣子和蒜泥，盘子里顿时就好看起来。
　　酱油将肉片染上一层深棕色，然后是辣油的亮红，最后再点缀上嫩白色的蒜泥，看着就让人胃口大开。
　　尤其是，三种调料混合在一起，跟白肉碰撞后散发出来的味道，简直是勾得人馋虫在肚子里早饭。
　　廖老爷子将盘子往前一推，道：“好了，尝尝看！”
　　随着盘子的移动，在最前头的夏瑞轩和王桦顿时咕噜地吞咽了一口口水。
　　那种酱鲜、辣香和蒜味融为一体，裹挟着肉香扑面而来的冲击力，真不是一般人能够抵御得了的。
　　夏月初在众人的瞩目下线夹了一片，白肉入口，那可真是满口生香。
　　肉皮弹牙，肥肉香滑，瘦肉入口即化，偏偏还是肥而不腻。
　　料汁很好地起到了解腻增香的作用，加了红糖和香菇熬制过的酱油味香醇厚，还带着一股鲜甜味道。
　　咀嚼间，辣椒和蒜泥的辣味一起在口中翻滚，油辣子的焦香和新蒜的鲜辣混在一起，辣而不燥，清新浓郁。
　　而且这比她前世吃过的蒜泥白肉更加美味，大概就是因为如今的猪都是用老法子散养出来的。
　　后臀尖更是后鞧肉中最精华的一块，肉质又嫩又有弹性，吃在嘴里跟活的一样，完全没有后世有些猪肉的松懈和发柴。
　　夏月初一脸陶醉地冲廖老爷子竖了个大拇指道：“大师就是大师，这盘蒜泥白肉做的，真是绝了！”
　　“若是能有东山二金条干红海椒，再加上温州那边的独头香蒜，那才是最地道的味儿！”廖老爷子颇为自得地说。
　　夏月初说罢还想再夹一筷子，结果低头一看，盘子里哪里还有肉的影子，连蒜末和油辣椒都被刮得一干二净。
　　“喂，你们这群人！下手是不是也快得过分了点儿！”
　　曹雁辉无奈开口道：“夏娘子，夏小少爷自己就夹走了半盘子，说是拿去给家里人尝尝……”
　　“是啊，我们都是两个人分吃一片呢！”
　　夏月初这才发现，刚才还在自己身边的夏瑞轩已经没了踪影。
　　“恩，还知道惦记着家里人，不错。”
　　夏月初脸上露出——我家弟弟就是孝顺懂事的笑容，后厨其他人也真是无话可说了。


第262章　背后主使
　　廖老爷子直接在永榆县住下了，一日三餐都到初味轩吃，吃过了就去后厨打转。
　　几天下来，后厨的几个人就都有些撑不住了。
　　原本以为夏娘子就已经算是要求严格了，但是跟廖老爷子比起来，夏娘子简直就是温柔得不行。
　　一时间后厨里被廖老爷子训得鬼哭狼嚎，一个个都快要怀疑人生了。
　　这天晚上关门之后，陶波一脸生无可恋地趴在桌上，看着晚饭都不想动筷子。
　　他是今天被廖老爷子骂得最多的人了，越挨骂越紧张，越紧张越犯错，然后就是再次挨骂。
　　在这种恶性循环之下，他现在都开始怀疑，自己到底会不会做菜？
　　“廖老爷子说咱们也是为了咱们好，你也是太不细心了。”
　　陶波有气无力地说：“你要是像我这样挨那么多骂，肯定也没心情吃饭了。”
　　其实曹雁辉也被骂了几次，但是一来他心态好，被说了之后立刻就会注意，同样的错误不会再犯第二次。
　　二来他性子沉稳，不像陶波那样咋咋呼呼的，所以廖老爷子对他的态度还算平和。
　　但是夏月初在一旁冷眼看着，反倒觉得廖老爷子更喜欢陶波一些。
　　陶波这人虽然性子脱跳，但是脑筋灵活，虽然基本功不如曹雁辉那样扎实，但是却有一种曹雁辉身上看不到的灵气，那种对食物和味道的直觉以及敢于不断尝试的精神，就是将厨师和厨艺大师区别开的关键。
　　曹雁辉这人踏实认真、一板一眼，适合守业却不适合开拓。
　　吃过晚饭，大家各自回房休息，夏月初洗漱过刚准备躺下，就听到有人扣门。
　　门外传来秦铮的声音：“大哥、大嫂，睡下了么？”
　　原本都已经睡得肚皮朝上的两个狗崽子，听到动静都从窝里蹦出来，冲着门口发出“呜呜”声，奶声奶气的没有任何威胁可言。
　　夏月初打开门让秦铮进来，然后亲昵地揉着两只的脑袋，毫不吝啬地夸奖道：“大傻二傻太棒了，都知道看家了。”
　　秦铮不服气地指着两个狗崽子道：“昨个儿还跟着我屁股后面要吃的呢，转脸就不认人啊？”
　　大傻一脸高冷地蹲坐在地上，二傻直接扭头把脸埋在夏月初的脚上。
　　薛壮道：“大晚上的啥事儿啊？”
　　秦铮这才想起自己的来意道：“大哥，你们去府城这几日，李维栋按捺不住，来把嫂子准备的那本假菜谱偷去了，我盯了他几日，今个儿他请了一下午的假，果然是去跟人接头了。”
　　“对方是谁？”薛壮挑眉问。
　　“是城里醉花楼的一个姑娘，叫柳月儿。”秦铮道，“我让封七先在那边盯着了，我俩倒班来，肯定会找到她跟谁联系的。”
　　薛壮道：“估计他们也不会拖太久了，你们再辛苦几日。”
　　秦铮出去之后，夏月初关好房门道：“你让两个大小伙子去醉花楼那种地方守着，是不是不太合适啊？”
　　薛壮伸手把她拽上炕，低声问：“难不成你想让我亲自去守着？”
　　夏月初闻言忍不住笑起来道：“你跟他俩还不都一样……唔……”
　　薛壮伸手捏住她的下巴，狠狠地吻了上去，把她后头的话都给堵了回去，身体力行地表示，自己可不是秦铮那种连女人的手都没摸过的愣头青。
　　果然不出薛壮所料，两个人盯到第三天，柳月儿那边就有动静了。
　　一个操府城口音的客人当晚包下了柳月儿，但是两个人只在房里说了几句话，柳月儿将一个绢布包着的册子交给对方，那人便匆匆离开了。
　　秦铮在街上随便找了个小童，给他一把铜板，让他去给府衙的孙捕头送个信儿，自己便缀了上去。
　　这人直接出城，雇了一辆牛车，朝着府城的方向而去。
　　秦铮心下更觉奇怪，如今这个时辰，别说是牛车了，就算是快马加鞭，赶到府城肯定已经关城门了。
　　但如果不是去府城，这人究竟又是要去哪里呢？
　　虽然对方雇了牛车，但是秦铮到底是在军队中操练过的，加上总共就这一条官道，对方也并不急着赶路，所以他一路跟下来倒也没费多少力气。
　　只是临近府城的时候，对方的牛车突然转了方向，竟是朝一旁的山路上去了。
　　秦铮回想了一下，觉得自己肯定没有暴露，加上山中更容易隐藏身形，即便是个圈套，自己也应该能够逃脱，便继续跟了上去。
　　不多时，孙旭也循着他留下的记号追了上来，低声给他解惑道：“这边山上景色不错，府城里许多人家都在这边建有别院。”
　　只不过如今已经是冬天，虽说还没到大雪封山的程度，但此时还住在山里的话，怕是就不合情理了。
　　牛车果然停在了一处宅院门口，那人上前扣门，里面很快就有了回应。
　　秦铮和孙旭不敢去正面看院门上的匾额，利用牛车掉头下山的声响做遮掩，利落地翻进院墙，在隐蔽之处隐藏了身形。
　　院子里十分冷清，连雪都没有轻扫，看来果然只是做临时接头之用，并不是有人在这里居住。
　　二人蹑手蹑脚地来到大厅外头的窗下，侧耳听着里头的声音。
　　“菜谱我已经从柳月儿手中取到了，说好的银子……”这是刚才那位客人的声音。
　　“先验货再给钱。”屋里又响起另一道有些低沉的声音。
　　这个人的声音让秦铮听着莫名有些耳熟，却又想不起在哪里听到过了。
　　屋里传来了书页翻动的声响，很快就停止了。
　　那熟悉的声音中多了几分满意，稍稍带上了笑意道：“放心，我孔某素来说话算话，银子肯定少不了你的。”
　　姓孔？
　　秦铮听了这话，顿时想起来了。
　　里头那个熟悉的声音，可不就是孔林光那个老家伙么！
　　好家伙，当初在周家试菜输给了夏月初，如今竟然用这么恶心的法子来偷别人家秘方。
　　听到这里，基本是人赃俱获了，二人直接破窗而入。
　　孙旭掏出腰牌一亮，断喝一声道：“官差办案，都不许动！”


第263章　全部归案
　　三更半夜，孙旭这一嗓子，把屋里的两个人吓得魂儿都没了。
　　孔林光一把将菜谱塞进怀里，低声咒骂道：“何东，你特么的出卖我？”
　　被叫做何东的那个男人也是惊惧莫名，闻言怒道：“你是不是有病，叫衙役俩抓你，对我又有什么好处？”
　　孙旭在屋里逡巡一圈，见桌上还摆着两个银锭子。
　　“不过是去永榆县拿一本册子送过来，就能赚十两银子，这买卖还真划算啊！”他上前抓起银锭子颠了两下道：“如今人赃并获，你们还有什么可说的。”
　　孔林光咬牙不认道：“这位官差老爷，怕是误会了什么，我只是找何老弟买一样东西罢了。我们一手交钱一手交货，怎么能说是人赃并获呢！”
　　“大冷天的在这荒郊野外无人居住的别院里买东西，孔掌柜还真是好兴致呢！”秦铮开口道，“不如孔老板把怀里的册子拿出来给捕头大人看个清楚，免得冤枉了好人！”
　　孔林光没想到自己就这么被人叫破了身份，抬头看向秦铮，但是早就不记得他是谁了。
　　“这位小哥，这册子乃是不可外传的厨艺秘笈，你这个要求怕是……”
　　“孔掌柜说得是，那册子不但是厨艺秘笈，上头还写着沈家菜的字样，后面还有我嫂子的字迹，你且拿出来看看就清楚了。”
　　孔林光闻言心里一阵突突，眯起眼睛又朝秦铮看了几眼，但是他每日接触的人太多，