将军的美味娘子-第115章

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　　夏月初倒也不藏着掖着，反正这里头也不涉及什么秘方，笑着说：“放了一个肘子和几只鲍鱼。”
　　何怀生点点头道：“不错，刚才我看了一圈，用高汤的，只有你一个人重新熬制过，其他人都是拿来就用了。”
　　此言一出，下面许多人顿时悔得肠子都青了。
　　其实他们也都是陷入了思维定式，觉得既然提供了高汤，那么自然就是直接用的，至于重新加工一下，还真只有夏月初一个人想到了。
　　此时另外四个人也都将两道菜一一品尝过了，除了闫文远，其他三个人的面色都有些凝重。
　　从味道上来说，绝对是夏月初的红枣炖牛尾更胜一筹，但是王阳霖毕竟是和丰楼的当家。
　　若是真把他从这一关就刷下去，让王家的面子往哪里搁？那毕竟是圣祖皇帝亲封的东北第一楼。
　　但看着何怀生的模样，却是对夏月初这道菜十分看好，若是自己这边为了顾全面子而投给王阳霖，会不会也不好？
　　何怀生虽说只是个御厨，但到底是宫中行走的人，说不定还能有机会面圣……
　　几个人犹豫再三的时候，闫文远一咬牙，先投出了自己的一票。
　　他将自己面前的小铜牌放在了红枣炖牛尾的前面，笑着说：“这道红枣炖牛尾，辣中带甜，醇而不腻，最难得的是牛尾的异味尽除，我这一票投给夏娘子。”
　　王阳霖听了这话，顿时一愣，抬头看向上头，犹豫片刻终于忍不住问：“草民可否尝一尝夏娘子的这道牛尾？”
　　他实在有些不信，这么短的时间，夏月初竟然有法子将牛尾的异味去除干净了。
　　知府大人听了他的要求不由得皱眉，觉得这个王阳霖着实有些太越矩了。
　　何怀生却直接点头道：“自然可以。”说着叫人取来小盘，夹了一块牛尾送下去给王阳霖。
　　此时放的时间久了，牛尾已经只有些许余温了，吃在嘴里虽然没有那么软糯，但是更有弹性和嚼劲了。
　　最重要的是，即便是不热了，王阳霖都没有吃出有任何牛尾特有的腥臊异味。
　　王阳霖吃过之后，一脸凝重地放下盘子，叹气道：“夏娘子年纪轻轻便有此手艺，对这种不常使用的牛尾做法都有此精研，王某实在是自愧不如。”
　　此言一出，花厅内顿时一片哗然。
　　王阳霖这话几乎等同于当场认输，面对一个只是近期才刚刚名声鹊起的后辈，大家都有些不敢相信自己的耳朵。
　　但是王阳霖自己心里清楚，从味道来说，这场比试自己绝对是输了，尤其他也看出来了，何怀生根本没有半点儿想要偏袒自己、顾全和丰楼名声的意思。
　　所以与其被上头宣布自己落败，倒不如自己直接退出，反倒显得更有风度一些。
　　夏月初却从他的话里听出了几分不同的意思，尤其还要特意强调是“不常使用”的食材，倒像是在给自己挖坑。
　　“王大师真是言重了，牛尾这味食材，晚辈也是头一次做，只不过知道些去除异味的小窍门，所以侥幸罢了。”
　　还不等王阳霖说话，上面顿时有人开口问：“不知夏娘子所谓的小窍门，可否说出来与大家分享一下？”
　　说话的人正是坐在台上最东边的评判，之前听衙役介绍，说是特意从东安府请来的厨艺大师，朱家菜的创始人朱凡平。
　　不过夏月初从未听说过朱家菜，对这个所谓的创始人更是为安全没有印象。
　　朱凡平这话一出，花厅内顿时安静下来。
　　若是说之前何怀生问鸡汤的处理还勉强算是合理的话，朱凡平这话简直就像是在问别人的秘方了。
　　做厨师这个行当，基本上能做出名堂的人，谁还没有几个专属于自己的小窍门，这种东西，别说是在大庭广众之下公开了，就算是对徒弟们都还要藏着一手，不能全都传授出去呢！
　　不然怎么会有教会徒弟，饿死师傅这句话？
　　朱凡平说罢也觉得自己这话问得不妥，但是当着这么多人，甚至还有东海府的知府大人在场，他又着实没脸自己再把这话收回去，只得紧盯着夏月初，想着她之前回答何怀生的时候那么痛快，说不定这会儿也能给自己一个台阶下。
　　但是还不等夏月初开口，闫文远却抢先道：“朱老爷子，大家都知道您爱才心切，尤其是看到年轻的后辈，总想要点拨一二，不过后头还有这么多人等着评判，这菜可都要凉了，咱们还是赶紧继续吧！”
　　朱凡平资历再深，也只是在厨师这个行当，对上官员他自然就先软了下去，讪笑着说：“是啊，我这人就是太痴迷厨艺了，一说到做菜就忘了正事儿，真是太不该了。”
　　他说着，将自己的铜牌也放在了红枣炖牛尾的前面。
　　而知府大人和另外一位厨艺大师不知是与王家交好还是不想得罪人，全都将铜牌放在了红烧牛尾的面前。
　　最后这两个人的去留，决定权就交到了何怀生的手里。
　　何怀生本来也不在东北这边混饭吃，所以自然没有那么多顾虑，十分干脆地将自己的一票投给了夏月初，并且还道：“夏娘子年纪轻轻就有此手艺，着实难得，期待你下午的表现。”
　　此言一出，连场上剩下的其他人都将目光投向了夏月初，不管能不能在这场比试中拔得头筹，以夏月初的年纪，有了御厨这句评价，出去之后身价肯定又会再上一层楼的。
　　只不过，这许多人的目光中，还夹杂着一份愤怒中带着嫉恨的眼神，在后面的角落处，死死地盯着夏月初的背影。
　　这眼神太过赤裸，丝毫不加掩饰，隔着大半个花厅，夏月初都似乎有所察觉。
　　但是每当她回头想要寻找目光的主人时，却又都是毫无收获。
　　王阳霖失意退场后，又过了差不多半个时辰，五位评判才将所有二十组的菜品尝完毕，胜出的二十人被衙役引到宅子的客房休息，养精蓄锐等着下午的第二场比试。


第282章　人品差距太大
　　夏月初跟另外一位胜出的女厨师被安排在了同一间客房内。
　　这位就是之前夏月初看到的，另外三位女厨师中最年轻的一位。
　　这位女厨师三十出头的年纪，面色白净，穿了一身姜黄色的棉袍。
　　许是因为刚才胜出所以心情很好，嘴角一直微微上翘。
　　进入后，夏月初便先开口自我介绍道：“您好，我是永榆县初味轩的夏月初。”
　　对方立刻展颜一笑，十分亲切地说：“我知道你，我还特意去初味轩吃过饭，你的手艺很好。我是东海府云水楼的掌柜，云明蓉。”
　　听到对方的自我介绍，夏月初才知道此人是谁。
　　这人她听说过，在东海府也算是个风云人物。
　　云家是厨艺世家，在中部一代颇具盛名，云家的三元楼开遍中部的繁华府县，在京城的分店也是生意红火。
　　但是跟其悠久的历史相匹配的，便是云家格外严苛的家规家训。
　　即便如今大齐的风气较为开化，却也不能动摇云家这个封建大家族半点儿。
　　云家的手艺，自古以来都是传男不传女的。
　　但是云明蓉是一个意外，她是家中独女，上面四个哥哥，可以说是备受宠爱。
　　她自幼喜爱厨艺，常常跟着几个哥哥后面偷师，竟学得比他们还要快、还要出众。
　　但是云家家规难越，她被关入内宅，由家里择定了婚事，十四岁便被早早地嫁出去了。
　　云明蓉并不甘心，好在她命好，嫁给了一个十分开明的丈夫，婚后她在丈夫的支持下学习厨艺，然后在自己二十六岁那年开办了云水楼。
　　云水楼是东海府头一个专门接待女客的酒楼，如今七八年过去了，俨然已经成为东海府那些官宦富贵人家女眷日常相约的备选之一。
　　夏月初之所以知道这么多，还是因为她在永榆县设置了女客专用的雅间之后，姜瑞禾从一位府城来探亲的女客口中听说的。
　　对方开始来的时候，一副什么都瞧不上的模样，直到吃到初味轩的菜品之后，才算是慢慢缓和了态度，说原以为是东施效颦，没想到还算是有几分本事。
　　姜瑞禾如今历练的已经颇为通达，陪着小心地想要套点话。
　　没想到对方竟然是云明蓉的崇拜者，将这些来历竹筒倒豆子般全都说了。
　　夏月初这才知道，原来这女眷专用的酒楼，自己根本就不是开创者，早就有人珠玉在前。
　　也正因为如此，所以她对云明蓉夫妇十分佩服，在古代这个社会，女人婚后还能坚持做自己想做的事，还有这样的眼光和本事，着实是不容易的。
　　云明蓉是个干脆利落的性子，快人快语，心里有话便藏不住。
　　两个人聊了几句，顿时有些相见恨晚的感觉。
　　“上回去你那儿吃饭，远远地看到你一眼，没成想今个儿又见着了，我还想要跟你比上一比呢！”云明蓉爽朗地笑着说，“谁知道你竟抽到了王阳霖，又弄了个什么牛尾给你们做，我当时还想，这回算是没戏了，谁知道你这么争气，竟连王阳霖都给弄下去了！”
　　夏月初忙道：“我也只是运气好罢了，谁知道会遇到牛尾这种食材，好在知道点儿去除异味的小窍门，不然哪里能有这么顺利。”
　　“你就别谦虚了，底下这么多人，只有你想到了再次熬制鸡汤，连何大人都夸你呢！”云明蓉说罢又有些遗憾地说，“不过被何大人这样一挑明了，对你怕是有些不利，下午的比试，大家肯定也都会用这一招了。”
　　“本来也不靠这这点儿小门道取胜，没事儿的。”
　　对下午的比试，夏月初其实也是有些担心的，但是并没有表现出来。
　　而且原本说好的食材里并没有牛尾，今天突然出现了牛尾，夏月初看得出来，当时闫文远也是十分惊讶的，那么这个在食材上动手脚的人，到底针对的是自己还是王阳霖呢？
　　云明蓉见夏月初有些走神，便也不拉着她聊天了，自己打了个呵欠起身朝西屋走去，道：“还有一个时辰的时间，咱们都抓紧休息一会儿，下午更是一场硬仗了！”
　　夏月初也的确有点累了，顺势道：“希望咱们能在决赛碰面。”
　　既然是希望在决赛碰面，那就是希望下午的比试不要抽到一组，而且各自还要胜出才行。
　　云明蓉顿时笑起来，眼睛弯弯地说：“希望如此，到时候我可是不会让你的哦！”
　　小憩之后，剩下的二十人重新回到了比试的花厅。
　　花厅内已经撤掉了一半的灶台和条案，变成了四列五行，显得宽敞了许多。
　　与上午不同的是，此时每个条案上面都摆着一个木箱，上面还盖着一块布巾，也不知道里头是什么东西。
　　闫文远在上头道：“现在大家上来抽签，按照签号的顺序走到台子前面，桌上木箱里的，便是你们今天下午要做的主食材。”
　　夏月初这次抽签抽的比较靠后，是北四东二，走过去便先掀开布巾朝里头看，只见一只差不多有四五斤、已经收拾干净的鸭子摆在木箱中的盘子上。
　　鸭子能做的东西就很多了，夏月初正在琢磨做什么才好的时候，只听上面的衙役扬声道：“北四东一，万兴居掌柜石伟龙。”
　　夏月初抬头之间一个五十多岁的男人朝这边走过来，便是她今天下午的对手石伟龙了。
　　她笑着向石伟龙点头示意，正准备开口打招呼，却见对方直接一个白眼甩过来，到了嘴边的话顿时又咽了回去。
　　既然对方没有客气交好的意思，自己又何苦上赶着去倒贴。
　　石伟龙掀开木箱上的布巾，看到里面的食材，忍不住低声骂了一句：“妈的，什么狗屁运气！上午是猪肉下午是鸭子，这种烂大街的食材，能体现什么手艺！”
　　夏月初闻言，眉心忍不住微微蹙起，在她心中，食材虽然有贵贱之分，却没有高下之别，只要用得合适，什么食材做出来都好吃。
　　这个石伟龙既然都已经走到这一步了，可见应该是个手艺还不错的大厨，居然是个连食材都不懂得尊重的人，真是太让人倒胃口了。
　　石伟龙感受到夏月初的视线，恶狠狠地瞪过来，低声道：“看什么看！别以为你上午侥幸赢了王阳霖就不知道自己几斤几两了，他不过是个靠着祖上庇佑吃饭的软蛋，这回老子让你看看什么叫厨艺！”


第283章　三套鸭
　　夏月初这个人，最明显的特点就是，只要不踩刀她的底线，她的脾气其实十分温和，而且性格也很随意不计较。
　　可是一旦被人惹怒了，那她的脾气，可不是说压就能压得下来的。
　　石伟龙还在喋喋不休地嘟囔，虽然声音不是很大，但是也足够让周围的几个人听得清楚。
　　其他食材的拿取流程跟上午是一样的，夏月初拎着篮子上前的时候，被旁边快步走出来的石伟龙撞得一个趔趄，左肋下在条案角上狠狠磕了一下，疼得她眼睛里瞬间便蓄满了生理性的眼泪。
　　石伟龙见状冷哼一声，十分不屑地抢先去挑食材了。
　　夏月初这回是被他勾出了真火，心道你不是要出风头么，那我今天便要狠狠煞一煞你的风头！
　　刚才二人相撞的时候，夏月初闻到了浓浓的酒气，难怪这个人上午还算沉默，这会儿却是原形毕露。
　　厨艺比试本意是要看众人的厨艺水平，各种食材和调料都准备得十分充足，并不会用这一项来刁难大家。
　　所以夏月初干脆也不着急了，一边慢条斯理地拿着必备的调料，一边悄悄关注着石伟龙都拿了什么。
　　看到他取了一只三黄鸡和一只鸽子的时候，夏月初心里便有了答案。
　　没想到这人倒是挺有勇气，居然敢在这个时候做三套鸭，也不知是真有这个本事，还是酒壮怂人胆，跑这儿逞能来了。
　　看出石伟龙要做什么之后，夏月初顿时加快了拿东西的速度，几乎跟他同时回到了位置上。
　　一声锣响之后，大厅内寂静了瞬间，然后二十个人便开始了忙碌。
　　果然不出云明蓉所料，下午这二十个人，差不多有一多半都是从重新调制高汤的味道开始的。
　　何怀生在上头坐着，看到这情形不免有些说不出的尴尬。
　　他心下暗道，自己许是在御膳房待得时间太久了。
　　不知道别的朝代的御膳房是什么样子的，但是单以大齐来说，以往野史中那种——御厨临时灵机一动创新了一道什么菜，端上去龙颜大悦之类的情况——是绝对不可能发生的。
　　大齐的御膳房是最没有秘密的地方，什么秘方配方，全都是公开透明的，所以连创新都不能随随便便的来。
　　宫中的每一道菜，都有十分严苛的操作流程和食材配比，要力争任何人做，味道都保持一致，以免主子们吃到的东西质量忽高忽低，参差不齐。
　　而一道新菜，必须要经过层层报批、把关、各种试菜，最后将其整理成精准的菜谱之后，才可以呈上餐桌。
　　何怀生十二岁入御膳房，如今已经三十多年了，早已习惯了这种模式。
　　所以他之前对夏月初赞许有加，问她对鸡汤的处理，完全是一种习惯使然，没想到却让别人钻了空子。
　　何怀生想到这里，下意识地抬头看向夏月初。
　　夏月初下午取用的是猪骨高汤，已经早早就倒入一旁的锅灶中熬煮起来。
　　何怀生见她神色如常，似乎并没有因为其他人也跟风用了同样的处理方法而不悦，不免对她的心胸气度颇为称道，小小年纪能有这份心智和涵养，着实挺不容易。
　　他看了一会儿，刚要收回视线，就发现了一个奇怪的地方，忍不住“咦”了一声。
　　一旁的知府张吉松立刻倾身过来，低声问：“何大人，