将军的美味娘子-第183章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


　　廖老爷子笑得见眉不见眼，嘴上还谦虚道：“你们也不要太夸她，她还年轻，以后得继续努力才行。”
　　何怀生闻言眼角抽了抽，心下暗道，说得好像夏娘子是你的晚辈一样，究竟是有多想把人家收归门下啊！
　　夏月初却不以为意，虽说没有什么师徒名分，但廖老爷子是夏瑞轩的师父，自然也就是自己的长辈，更何况对方的年纪，怕是给自己做师爷都绰绰有余了。
　　廖老爷子见夏月初这样，心里更是欢喜，他就喜欢这孩子通情达理懂事的样子，比自家某些糟心的徒弟不知道强上多少倍。
　　只可惜自己还是时运不济，跟她没有师徒缘分，真是可惜，太可惜了。


第454章　身份不明
　　此时楼上楼下的菜都已经上齐了，后续没什么新菜做悬念勾着大家的心，此时也都放开了开始喝酒了。
　　不过既然是收徒仪式，廖老爷子自然要带着夏瑞轩下去跟诸位客人打个招呼，认识一下人。
　　也不知道廖老爷子怎么想的，居然非要叫上夏月初跟着自己一起去。
　　夏月初不想去抢弟弟的风头，但是又拗不过廖老爷子的犟脾气，最后只好拉上薛壮一起，两口子在后面提着酒壶帮两个人倒酒，算是做个陪客。
　　其实廖老爷子如今也真是老小孩的脾气了，因为之前好几个徒弟都来说，担心夏月初无法承办好这么大规模的宴席，希望廖老爷子不要坚持自己的意见，让徒弟们接手来办。
　　但是廖老爷子从年轻时就是个九头牛拉不回来的脾气，所以徒弟们越这么说，他反倒越要给他们看看，自己看中的这个人本事如何。
　　如今事实摆在眼前，这一场收徒宴，三层楼三个菜单，三种规格，初味轩无论是菜品还是招待，全都做得妥妥当当，没有半点儿错漏。
　　尤其是上菜以及随时收拾桌上的秽物，给客人换毛巾帕子等服务，几乎可以说是完胜现场这些徒弟们各自的酒楼。
　　连左彦明都觉得不可思议，以初味轩的规模，就算客流量爆棚，也不可能需要这么多的人手。
　　但若是临时招来的，又怎么可能配合得这样默契，如臂使指？
　　他哪里会想到夏月初手底下还有双司局这么一个存在，这些人都是经过善大嫂子的培训才可以正式开始工作的，从帮厨到厨师再到传菜上菜的人，全是至少经过半年磨合的老搭档了，又都是按照夏月初定的规矩调教出来的，她用起来自然十分顺手。
　　今天的这场收徒宴，无论从菜品的规格、口味再到忙而不乱、体贴入微的服务，初味轩都可以说是完胜。
　　所以当二楼的徒弟们看到师父一脸得意地出现在大家面前，之前质疑声最大的几个人全都没了声响，恨不得把自己藏在别人后头，不要被师父看到才好。
　　好在在这种场合之下，廖老爷子还算是给徒弟们留面子，没有再出言揭短。
　　待夏瑞轩上前给诸位师兄师姐敬酒之后，廖老爷子才道：“难得这回有机会聚到一起，你们自己排一下顺序，明天开始，我要好好考校考校一下你们，看看这么多年，学到的手艺是不是都忘光了。”
　　众位徒弟一听这话，全都觉得后背一阵发寒。
　　尤其是有吴茂才被逐出师门在先，谁知道老爷子这回突然说要考校徒弟，是不是打算把不合格的全都撵出去。
　　一个个人到中年甚至年逾六旬的人，刚才喝下去的酒水瞬间都化作了冷汗冒出来了。
　　在二楼逗留片刻之后，几个人又继续来到一楼。
　　一楼的人除了廖老爷子的徒孙之外就是普通客人，所以也用不着挨个桌去招呼敬酒。
　　廖老爷子上台简单说了几句，感谢大家赏光捧场之类的话，举杯敬了大家一杯酒便是。
　　夏月初陪在廖老爷子身边，许多人都知道她是酒楼的掌勺，身上自然也集中了不少目光。
　　她对这种注视其实并不太在意，毕竟她又不真是封建社会出生长大的女人。
　　可这其中有一道十分赤裸裸不加任何掩饰的目光，看得她浑身都不舒服，但是每当她借着转身的机会看过去，那人却又泯然众人，让她寻不到任何踪迹。
　　薛壮站在夏月初身边，他的五感比她更加敏锐，连她都察觉到的目光，他自然不会毫无感应，凌厉的目光朝目光投来的方向看去。
　　他的动作极快，之前又没有任何预兆，所以正好跟对方四目相对。
　　对方见自己竟然没有躲开，倒也不慌不忙，大大方方地朝薛壮露出微笑，颔首示意。
　　薛壮微微蹙眉，不露神色地打量着对方。
　　此人年纪二十出头的模样，穿着打扮一看就是有钱人家的少爷，一双狭长的眼睛给他原本俊朗的面庞增添了几抹狷狂。
　　薛壮觉得这人有些眼熟，但是一时又想不起在哪里见过。
　　见自己已经被发现了，青年直接端着酒杯上前来，冲廖老爷子道：“廖爷爷，一年多不见，您老的身子骨还是这么硬朗，我爷爷知道的话一定十分高兴。”
　　廖老看清来人之后，一时间神情十分复杂，沉默片刻才问：“你爷爷如今身体如何？”
　　青年闻言露出个意味深长的笑容道；“还不就是那样，不好不坏地维持着呗，好在我家有钱，大夫说只要按时吃药，好生照顾着，一时半会儿还是死不了的。”
　　这话说得可谓是极其无礼，但是廖老爷子却丝毫不以为忤的点头道：“那就好，那就好。”
　　他这样的态度，让原本打算冲出去斥责对方的夏瑞轩有点不知所措。
　　青年转头看向夏月初道：“廖爷爷，这位应该就是初味轩的夏娘子吧？您也不帮我们介绍一下？”
　　他说着十分自然地转身面向夏月初，笑着说：“夏娘子，在下蒋昕延，久仰大名，今日终于得见，真是荣幸之至。今日的酒席十分精致美味，想必二楼和三楼水准更高，真是令人钦佩。”
　　“您太客气了。”夏月初连对方是谁都没听说过，也不记得府城有哪家姓蒋的大户人家，廖老爷子此时好像神游天外去了，根本就没有介绍对方身份的打算。
　　薛壮此时终于想起在那里见过对方，端午节的时候，在后巷时，就是他远远地看着自己跟夏月初亲热也不避讳。
　　于是他上前一步道：“蒋公子有礼了，我是初味轩的掌柜薛壮，感谢您对我们酒楼宴席的满意，我会根据您的意见，给后厨厨师嘉奖。”
　　蒋昕延听薛壮故意将话题中心从夏月初身上转移开来，不置可否地说：“薛掌柜太客气了，以后我们还少不得要打交道，说不定还可以成为合作伙伴。”
　　“抱歉，我们初味轩目前还没有跟别人合作的计划。”薛壮脸上虽然挂着笑容，但是眼神却已经冷下来。
　　蒋昕延忍不住露出一个意味深长的笑容道：“世事难料，谁知道以后会发生什么。今日多谢款待，先行告辞。”
　　待蒋昕延走后，夏月初忍不住问：“老爷子，刚才那人是谁？”
　　廖老又是一阵沉默，半晌才道：“没什么，只是一位故人的孙辈。”


第455章　考校徒弟
　　即便最后有了这样一个小插曲，但是整个收徒宴还是进行得十分圆满的。
　　廖老爷子也很快就调整好了心情，回到三楼跟客人们讲起自己当年到各地品尝当地美食，寻味溯源的经历。
　　夏瑞轩虽然每次敬酒都只喝一口，但是架不住人多，此时已经不胜酒力，被夏月初按着灌了一碗醒酒汤，又去后头哇哇吐了一番，这才算是稍微精神了点儿，赶紧洗脸换了衣裳重新出来，总算是陪在廖老爷子身边将收徒宴撑下来了。
　　将所有客人都送走之后，夏瑞轩就一屁股瘫软在椅子上，怎么都起不来了。
　　酒楼里廖老爷子的徒子徒孙们都还没走，夏月初脱不开身，只得叫秦铮把弟弟先扛回家去。
　　廖老爷子既然说了从明天开始考校徒弟，左彦明就十分高效地在宴席上直接问明了众人的归期以及是否着急回去，很快便排出了一个名单。
　　如今吴茂才已经被逐出师门，但是又加入了夏瑞轩这个小师弟，所以人数依旧是五十三人。
　　何怀生近些年一直陪在廖老爷子身边，加之他必须要尽快赶回京城去，所以此番考校就不将他算在内了。
　　剩下五十二人分作四批，明天和后天两日，上下午各一批。
　　左彦明直接在店里借了纸笔，将名单一一列好，标明时间，然后交给廖老爷子过目。
　　廖老爷子今天也已经喝得有点多了，加之对自己这个大徒弟十分放心，所以接过名单看也不看就塞进袖子里道：“轮到谁就直接去我的住处便是了。”
　　左彦明却还是清醒得很，对各种细节也十分注意，问廖老爷子道：“师父，考校厨艺是大家一起做菜，还是一个接一个的做？若是一起做，下午我找人去院子里垒一下炉灶。”
　　廖老爷子此时只想回去洗个热水澡，好好地睡一觉休息一下，直接将腰间的钥匙接下来丢给左彦明道：“你自己看着弄吧，不要来问我了。”
　　……
　　夏瑞轩第二天酒醒之后，就得到一个晴天霹雳——自己居然刚刚拜师之后，就要参加师门的大考校。
　　虽说他才刚刚加入师门，也还没有经过系统的学习，即便做的不好也不会有什么关系，但是他却依旧紧张不已。
　　“姐，好端端的为什么突然要考校手艺？你知不知道师父要考什么？”
　　“我怎么知道，你赶紧去洗个澡收拾一下，一身的酒气，等下你的师兄师姐们就要来了，看你这样子怎么见人。”
　　“对，对，我这就去梳洗一下。”夏瑞轩一个高从炕上蹦下来，把探头探脑进来讨食吃的狸花猫吓得尾巴毛都炸起来了。
　　夏月初把自己端来的蒸鱼和几只虾倒进猫食碗里。
　　廖老爷子的一个护卫懂得看猫，说这只狸花猫已经快要生了。
　　所以夏月初最近一直在给它补充营养，希望它能生得顺利一点儿。
　　毕竟想从人家那里要一只小猫去养，还是得先搞好关系才行。
　　狸花猫温顺地在夏月初脚边蹭了蹭，然后才走到猫食碗前蹲坐下，慢条斯理地开始吃饭。
　　夏瑞轩洗漱回来，整个人清醒了不少，但是紧张感却并没有减少，反倒是越来越厉害，不住地在屋里打转。
　　“姐，我一定要参加么？你也知道我的水平，我真的不行啊，我……那么多年长的师兄师姐，早就都出去独当一面了，我去跟人家比试，那不是自取其辱么？”
　　“行了，瞧你那点儿出息！”夏月初看不过去眼道，“俗话说输人不输阵，还没开始就先把自己吓成这样？你看姐跟别人比试什么时候怕过？”
　　“姐，我要是有你这个本事，我也不怕啊！”夏瑞轩闻言真是欲哭无泪，这是能比的么？
　　“行了，你也别胡思乱想了，老爷子又没糊涂，你有几斤几两他心里比你自个儿都清楚，你有什么可担心的？”夏月初翻了个白眼道，“少跟我这儿墨迹，赶紧去吃早饭。”
　　夏瑞轩被姐姐喷了几句，反倒瞬间不觉得紧张了，手脚麻利地收拾好炕上的铺盖，跟着夏月初去吃饭了。
　　巳时一过，廖老的徒弟们就都陆续登门了。
　　夏瑞轩出来招待迎接，才发现前院不知什么时候已经垒了两列灶台，每列七个灶口，每个灶口旁边还有一张备菜用的条案。
　　好在这院子地方还算宽敞，不然还真是摆不下这么多东西。
　　两列灶台的前面，给廖老爷子摆了一张太师椅和小茶桌，甚至还摆好了茶水和点心。
　　廖老爷子对着自家徒弟，也懒得说什么开场白，挥手叫人将两筐食材抬上来道：“自己上来拿材料，每人做一道豆芽炒肉丝。”
　　豆芽炒肉丝这道菜，说起来也算是家常菜，但是想炒好还真是不太容易。
　　最难掌握的便是火候。
　　炒得过熟，豆芽就会出水软化；若是炒得火候不够，便会有一股生气味儿，也绝对是不合格的。
　　今天来的十三名徒弟全都按照排序在灶台前面站好了，最后还剩下一个空的灶台。
　　夏瑞轩心道这该不会就是留给我的吧？
　　他正准备走过去的时候，却见廖老爷子一指夏月初道：“夏丫头，你也去做个试试。”
　　夏月初本来是来看个热闹的，没想到热闹没看成，反倒把自己搭进去了。
　　不过她倒是也没反对，饶有兴趣地上前挑了一块肉，抓了几把豆芽，到最后一个灶台前面站好。
　　廖老爷子漫不经心地一挥手道：“行了，开始吧。”
　　话音未落，众徒弟顿时就开始忙活起来。
　　夏月初手脚麻利地把豆芽全都择干洗净，放在竹筐里控水，然后开始着手处理肉丝。
　　猪肉切成细丝之后，用适量的酱油、糖和绍酒抓匀，放在一旁静置半晌，然后向其中加入一勺水，不断地抓揉着肉丝，让其将水分全都吸收进去，最后撒入少许干淀粉再次抓匀上浆。
　　这个法子就是她之前教给过陶波的，古代没有注水猪肉，全都是实打实的瘦肉，直接炒制很容易会变得干柴塞牙。
　　但是加入少许水抓入其中，再用水淀粉锁紧水分的话，肉丝就会变得柔软多汁，口感更好。


第456章　小炒要带镬气
　　豆芽炒肉丝这道菜必须要快火急炒，炒出来的豆芽上桌后需得“条条撑起”才算合格。
　　夏月初在锅里添油之后，先将肉丝下锅翻炒至六分熟后盛出来，放在一旁待用。
　　重新刷锅之后，先将锅靠干烧热后倒油，先放花椒小火炸香，将其捞出弃用后下葱姜蒜炝锅，将控干水分的豆芽倒入锅中，不断地颠勺翻动锅内豆芽，尽量使每一根豆芽都能够充分地接触到油和锅底的热气。
　　几下之后，就要立刻将六分熟的肉丝倒入锅内，翻炒，然后尽快出锅装盘。
　　就在夏月初专心炒菜的时候，廖老爷子不是何时已经从上头走下来了，挨个儿灶台地查看。
　　“颠勺都不会颠了？瞧你这肚子，多久没锻炼过了？”
　　“你这肉丝切的是啥？我就是这么教你的？”
　　“豆芽都没择干净就敢下锅？一会儿这盘子你自己吃！”
　　廖老爷子的徒弟们，年轻些的如今倒是还有个别自己在后厨忙活的。年纪稍微大些的，早就已经打响了名气，后厨都交给徒弟们或是请来的厨师了。
　　即便是有什么菜需要他动手，什么择菜、切菜的活计也都有别人代办，在这些细枝末节上头自然已经手生了。
　　而且昨天廖老爷子说要考校众人，谁也没想到会是这么简单的家常菜，一时也有些措手不及。
　　廖老爷子从头到尾走了一圈，登时就挑出了几个表现不尽如人意的。
　　虽然他没有严厉地批评斥责，但是几个被单独拎出来说的人脸上都是一片惶恐，生怕老爷子一气之下会把自己逐出师门。
　　谁知廖老爷子说完又回到上头去坐着喝茶，等菜都做好之后道；“我早晨吃得挺饱，也懒得挨个儿尝了，看着你们做的时候是什么样，我也大概能猜得出是什么味道，你们先尝尝自个儿的，再互相尝一尝，心里头也该有点数了。”
　　大家互相品尝过之后，十分意外的是，他们竟然一致认为夏月初的是最好吃的。
　　豆芽清脆可口没有半点儿生味儿，肉丝柔软多汁，简直叫人挑不出任何毛病来。
　　廖老爷子笑着说：“夏丫头，你来说说看。”
　　这一句话，将所有人的目光都集中到夏月初身上了，大家都想听听，她到底能说出什么来。
　　要知道，许多人自己虽然手艺不错，但若是真叫他说出个子丑寅卯来，却也是难于上天。
　　夏月初闻