将军的美味娘子-第190章

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　　他只能在心里勉强安慰自己，一定是东海府的百姓对东瀛有偏见才会这样，绝对不是自己的缘故。
　　不过让他没想到的是，只是来吃个佛斋，怎么也会有总被人隐隐压过一头的感觉？
　　他想到这里，扭头朝下首处随行的一名僧人岛崎使了个眼色。
　　岛崎心领神会地点点头，然后起身表示自己要去净手，立刻便有早就安排好的小沙弥上前引路。
　　待走到前后无人的僻静处，岛崎一记手刀劈在小沙弥的后颈处，然后一把接住对方软倒下来的身子，将人轻轻放倒在地，拖到角落不易被发现的地方，然后自己换上小沙弥的衣裳，快步走出去，混在端菜的小沙弥当中，低头跟着去了后厨的所在地。
　　这次佛斋安排在府衙后院的敞轩，后厨便在附近的跨院中，整个儿一个院子被单独分隔出来，前后派人把守着，院子里摆着备菜的大长条案，垒了几个炉灶，夏月初这会儿正在炉灶前炒菜。
　　薛壮让陈铭守着前门，后门则安排了秦铮带人看着，自己则在水缸和灶台附近转悠。
　　因为夏月初之前说过，佛家有“饮水虫戒”，所以今天用的所有水，都是头一天叫人打上来，用滤水袋再三过滤后才放入干净的水缸中，并且加盖保管的。
　　而开宴之前，善玉大师也派人来问过水的情况，这也让薛壮对此更加谨慎，这种地方最容易被人下手，必须要严加防范。
　　夏月初炒勺里的菜一出锅，扬声道：“晨光佛珠，走菜！”
　　立刻有小沙弥上前端起托盘，快步朝外走去。
　　薛壮犀利的目光在他身上扫视一圈，见的确是之前见过的，这才微微点头，门口的陈铭这才放人，并派人一路跟着小沙弥而去，直到他进入敞轩之后，有差役接手了才回来。
　　岛崎没想到后厨这边的防范居然这样严密，心中不免一紧，但此时他已经没有别的办法，只能留下来静候时机，孤注一掷了。


第472章　就喜欢你那没见过世面的样子
　　前面开始上热菜了，但是荫渑一直没有等到岛崎回来，不免有些心不在焉。
　　“晨光佛珠。”
　　“玉带抱锦。”
　　因为今日吃的吃佛斋，所以上菜的全都是十几岁的小沙弥，将菜品摆在桌上，报出菜名，然后双手合十行礼之后再退下去。
　　晨光佛珠这道菜，是属于佛斋中的传统菜色，名字取自“晨光海上起，佛珠闪弘光。”
　　十八粒大小一致的丸子在椭圆形的盘子中，刚好摆满一圈儿，乍一看还挺像是一串真的佛珠似的。
　　油菜心和香菇被丸子簇拥在中间，最后浇上去的料汁让一粒粒丸子在阳光下闪着湿润的光泽。
　　丸子被炸得外酥里嫩，咬破外壳，一股新鲜的山野菜的味道顿时席卷而来。
　　这味道是荫渑所熟悉的，是他曾经在天皇的赐宴上吃到过的新鲜蕨菜的味道。
　　在东瀛，因为人多地少，大部分田地都被开垦用于耕种，几乎没有什么太大的空间留给山野菜生长，也导致这种味道较好的山野菜反倒成为了珍贵的食材。
　　荫渑没想到今日在东海府吃佛斋，竟然能吃到这样难得的山珍。
　　可是，正因为是吃过的山菜，所以才让他更加诧异。
　　若是他记忆没有出错的话，蕨菜应该是春天采摘的野菜，如今已经是七月半了，秋风渐起，为何还会有蕨菜可以吃？
　　虽然东瀛也有将蕨菜晒干之后再泡发食用的做法，但是晒干后的蕨菜，就会失去其脆嫩的口感，即便彻底泡发，吃起来也会发干发柴，多是用来做素汤使用。
　　但是这个丸子里的蕨菜吃起来却满口鲜嫩，甚至连山野菜特有的微微苦涩的味道都被处理得十分巧妙。
　　难道东海府山上的蕨菜可以一直吃到秋天不成？
　　这丸子虽然好吃，但是却把荫渑吃出了满腹的疑问。
　　他甚至在想，若是东海府此时还有新鲜的蕨菜，自己说不定可以买一些回去进献给天皇陛下。
　　他这个想法若是被夏月初知道了，怕是要笑掉大牙了。
　　夏月初还记得小时候，自家那边山里晒蕨菜，也都是像晒其他菜一样，随便摊开晒干就是了。
　　冬天吃起来自然也是又干又柴，但是后来因为日本那边大量收购蕨菜和薇菜，并且有要求，从新鲜到晒干之间，必须要将蕨菜和薇菜揉搓三遍。
　　打哪儿之后，老家的人才知道，原来这样晒出来的蕨菜和薇菜再泡发，口感才会更加劲道，像是在吃新鲜的山菜一样。
　　到了这边之后，夏月初也没藏私，早就将这个法子告诉给了靠跑山养家糊口的陈婶儿。
　　如今初味轩一年四季用的蕨菜，全都是陈婶在山里帮着收购，再雇人揉搓晾晒出来的。
　　夏月初自个儿也没想到，当初从日本人那边学来的法子，如今却能让一个东瀛和尚惊叹不已。
　　另外一道玉带抱锦，是夏月初曾经在参顶子村崔家做过的白菜卷的变型菜。
　　翠绿的白菜嫩叶下锅汆水，出来之后再过冰水，登时变得比新鲜的时候还要浓翠欲滴。
　　鞭笋、腐竹、榛蘑等材料切丝，加入少许素高汤小火慢煨，待汤汁全部煨干之后，用处理过的白菜叶卷好，再取菠菜拦腰捆好，上锅蒸熟，装盘浇汁即可。
　　素高汤将几种食材的味道统一融合起来，榛蘑的味道霸道地占了上风，鞭笋增加了口感的脆嫩，腐竹吸饱了汤汁，软糯适口，咀嚼的时候，不知不觉便溢出汤汁，十分鲜美。
　　善玉大师一边吃，一边还不忘记照顾客人。
　　他笑着问：“荫渑大师，二十三年前我曾去东瀛讲法，当时住在东瀛的护国寺，曾在寺中吃过几日斋菜，这么多年了，依旧令人难以忘怀。只不过，当时肯定不会想到，今日会有机会跟东瀛的大师坐在一起，品尝我们大齐的佛斋，只是不知是否合您的口味？”
　　荫渑闻言扯起嘴角，勉强露出个笑容，心里对善玉大师的明知故问十分不满。
　　桌上有一个算一个，无论是僧人还是府衙的官员，全都吃得赞不绝口，就连从东瀛一起前来的几位僧人也都吃得抬不起头来。
　　荫渑自己更是自打上菜开始，几乎就没放下过手中的筷子。
　　善玉就坐在他身边，难不成都看不见么？
　　连东瀛百姓都知道护国寺的斋菜难吃，又何必非要把话挑明了来问？
　　“善玉大师，大齐地大物博，这佛斋做得也是精巧无比，口味出众。”荫渑一边试图将这种差距归结到物产上面，一边用目光在桌上众人身上逡巡，很快就将目光投向自己身边作陪的闫文远身上，笑着问，“闫大人的表情似乎一直都不太明朗，不知是不是斋菜不合胃口？”
　　闫文远今天的确有些食不下咽，倒并不是因为斋菜不合胃口，也不是因为他无肉不欢。
　　而是因为他突然发现，夏月初居然连斋菜都可以做得这样出色，心里颇有些说不清道不明的酸楚。
　　为什么每当他下定决心想要将夏月初从心底移除的时候，都会发现一些以前没有看到过的闪光点，让他再次沉沦下去。
　　这样下去，叫他如何舍得抽身？
　　他正想得暗自神伤，不想却突然被荫渑点了名。
　　“荫渑大师误会了，我的表情不够明朗，并不是因为佛斋味道不好，而是因为斋菜的味道太好了。”
　　“哦？”荫渑追问道，“不知这是何缘故啊？”
　　“此番若不是二位大师亲临东海府，我们也吃不到这么高规格的斋宴，但是二位又不能长住在此，等二位大师离开之后，也不知道何年何月还能再吃到这样好吃的斋宴了，您说，是不是菜越好吃越让人忍不住伤心啊？”
　　闫文远这话说得桌上的人全都笑了起来。
　　张吉松也开口玩笑道：“二位大师有所不知，闫大人在我们东海府，那可是出了名的老饕，什么地方有好吃的，什么地方就有闫大人，无论是高档酒楼还是街边小馆，想知道哪里好吃，只管问他就是！”
　　“惭愧惭愧，也就这么点儿抛不掉的爱好了。”闫文远笑着摆摆手，示意可以把话题从自己身上转开了。


第473章　本末倒置
　　后厨这边依旧忙得热火朝天，虽然正席只有一桌，但是其他小吏和随行人员也是要吃饭的，这些自然就是由初味轩的其他厨师来负责了。
　　所以夏月初这边忙得没有半点儿闲暇，其他人也都没有闲着的。
　　“月初，后门那边有点事叫我，我去去就来。”
　　夏月初这边新菜刚刚出锅，正在全神贯注地摆盘，听到薛壮的话，头也没抬地嗯了一声表示自己知道了。
　　岛崎之前被薛壮身上散发出来的压力骇得头都不敢抬，这会儿见他走了，急忙微微抬头环顾四周，见所有人都在忙，根本没人注意条案边上的几口大水缸。
　　他小碎步地一点点挪到水缸边上，从怀里掏出个龙眼大小的蜡丸，一手悄悄将缸盖推开一条缝隙，一手捏破蜡丸，将蜡丸内的东西丢入了缸中。
　　一切都进行得十分顺利，这让岛崎脸上露出了一丝得意的笑容。
　　但是就在他准备将缸盖重新盖好的时候，却突然被人抓住了手腕，痛得他双膝一软，差点儿跪倒在地。
　　薛壮一手钳住岛崎的手腕，一手掀开了缸盖，只见原本清澈见底的缸中水，此时里面竟漂浮着几只形似红色丝线的虫子。
　　夏月初对这虫子毫不陌生，前世小时候，她经常在水沟中捞这种赤线虫，可以拿到市场上去卖，许多养鱼的人家都会买这种虫子回去喂鱼。
　　但是这水缸里的水，是夏月初昨天亲自看着人过滤的，昨晚派人彻夜看守，今天做饭之前也再三检查过的，怎么可能有虫子。
　　“这位小师傅，为何要向水中投虫？”夏月初皱眉看向岛崎，她并不认得这人，还以为是府衙安排过来的小沙弥。
　　薛壮冷哼一声道：“此番上菜的沙弥我都认得，这人之前根本就没出现过，从刚才进来就鬼鬼祟祟，神情慌张，我故意说要走开，他果然立刻就现了原形。”
　　岛崎这才知道，自己之所以这么顺利地完成了“任务”，根本就是掉进了别人设好的陷阱中。
　　但是此时明白过来却为时已晚，他面上露出一丝决绝，将另一只手中的蜡丸塞入口中。
　　这蜡丸中封着剧毒，只要嚼碎，便会立刻毙命。
　　夏月初被吓了一跳，这种情形，她以前只在电视剧里看到过，谁成想今日居然活生生地发生在眼前了。
　　也不知这人死的时候，究竟是会口吐白沫还是七窍流血。
　　但是她想象中的这一切都没有发生，岛崎还没来得及嚼碎口中的蜡丸，就被薛壮一记手刀敲在后颈。
　　这可真是现世现报，他刚才对小沙弥做的一切，此时又原样被人用到了他自己身上。
　　岛崎闷哼一声，身子软倒在地。
　　薛壮收回手刀，叫人来掏出他口中吞下去的蜡丸，看着手下将他五花大绑地丢进旁边的空房间里。
　　夏月初看着薛壮叫人来将混入了虫子的水缸抬走，总算松了一口气，露出笑脸，讨好地对他道：“今天是我想得太简单了，真是多亏了你，不然可是要出大事了。”
　　薛壮见周围没人，伸手刮刮她的鼻梁道：“我早就说过，让你专心做菜，其他的事儿都交个我就是了。”
　　夏月初闻言踮起脚尖，在他唇边轻轻印了一个吻，低声道：“给你的奖励，先付个定金，回家再犒劳你。”
　　薛壮被她勾得心里一荡，伸手想要把人圈回怀里再索要点儿好处。
　　夏月初却一触即离，脚步飞快，眨眼功夫就已经回到院子中间，扬声道：“大家不要被刚才的事情影响，越是有人想要看咱们初味轩出丑露怯，咱们就越要把菜做好，狠狠打一打他们的脸，你们说对不对？”
　　“对！”
　　“夏娘子说得对！”
　　“不能让他们得逞！”
　　院子里这些刚才还有些忧心低迷的人，被她几句话一鼓劲儿，瞬间又精神饱满起来，甚至连颠勺的力道都比之前大了几分。
　　薛壮看着手颠炒勺，又重新投入到做菜当众的夏月初，眸中满是自豪和骄傲。
　　敞轩内吃饭的众人，根本不知道后厨那边发生了什么，只有荫渑做贼心虚，此时颇有些坐立不安。
　　闫文远忍不住问：“怎么，荫渑大师可是想去净手？又或者是斋菜不合胃口？”
　　荫渑急忙稳住心神道：“没事没事，斋菜十分好吃，贫僧只是好奇，想知道接下来还会有什么精妙的菜品上来，有些急躁了，让闫大人见笑了。”
　　刚好此时又有小沙弥前来上菜，便将荫渑的失态给遮掩了过去。
　　“竹节留香。”
　　“苦海行舟。”
　　刚巧此时小沙弥又来上菜，下首处立刻便有官员将话题引回到斋菜好吃上头。
　　这两道菜其实实质上都是素菜小炒，一道是香菇土豆玉米粒，一道是豆豉茄子。
　　只不过在摆盘上下了几分功夫，看起来顿时就高档大气起来。
　　竹节留香是用黄瓜切断，挖空一部分充作竹节，将小炒装入其内再摆入盘中，排成几根交错的青竹模样，盘边还有用黄瓜皮雕成的竹叶点缀。
　　竹子无论是在大齐还是在东瀛，都是气节的象征，从古至今更是有许多文人墨客，赞竹、绘竹，很多常用的器具上面，也会用竹的形象作为装饰。
　　所以这道菜的摆盘可以说是十分讨喜，配上其中的炸至酥脆的土豆丁和金黄的玉米粒，颜色也格外鲜活饱满。
　　苦海行舟这道菜则是用苦瓜片铺底，做出层层波浪的模样，上面摆着几只豆腐皮做成的小船。
　　茄子切片打上花刀，用豆豉炒制之后，卷成简牍的模样装在船舱内，颇有几分唐玄奘取经满载而归的感觉。
　　这两道菜无论是造型还是味道，都颇让人耳目一新，桌上众人赞叹连连。
　　荫渑此时不知岛崎成功与否，心下焦躁，看什么都觉得不顺眼，听得桌上众人都夸这两道菜精致巧思，忍不住出言讽刺道：“菜虽好吃，但是厨师未免太过注重形式，美则美矣，不免有本末倒置之嫌。”
　　此言一出，敞轩内顿时一片寂静。


第474章　以假乱真
　　闫文远刚想开口反驳，不料善玉大师却道：“食之一道，讲究色香味俱全，可见摆盘和配色是跟香和味并并驾齐驱的要素之一。若是注重外表不重味道，那自然是本末倒置，但是这两道菜色香味俱佳，无一短板，若是天下的厨子都能做到如此，想必也就不会有人再说有些菜中看不中吃了。”
　　荫渑没想到一向说话温和的善玉大师会直接出言反驳自己，顿时觉得脸颊发热。
　　好在他皮肤有些黝黑，除了离得近的闫文远，坐得稍微远点的人根本看不出他此时面皮涨红。
　　敞轩内的气氛一时间也有些诡异，大齐这边无论是僧人还是官员，全都是面无表情内心暗爽。
　　而东瀛那边跟着荫渑来的人，此时却都有些不好意思，也不好说什么，全都低头吃饭，直到后厨上菜，才算勉强打破了这种尴尬的局面。
　　“莲台献瑞。”
　　“竹荪素翅。”
　　莲台献瑞是一道汤菜，颇有些形似开水白菜。
　　一朵嫩白菜劈开而成的莲花浸在素汤之中，菜心的位置簇拥着捧起几朵鲜嫩的小朵灵芝。
　　汤汁清可见底，白菜嫩黄舒展，像一朵鹅黄色的睡莲，中央的几朵灵芝棕红发亮，形状也十分端正好看，可真是名副其实的莲台献瑞。
　　另外一道菜则是用泡发的竹笋包裹着特意制作的素鱼翅，最后浇汁而成的。
　　竹荪自古就是“草八珍”之一，滋味鲜美，香味浓郁，包裹在蒸得顺滑可