将军的美味娘子-第191章
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竹荪自古就是“草八珍”之一，滋味鲜美，香味浓郁，包裹在蒸得顺滑可口的素鱼翅之外，口感爽滑，咸鲜可口。
善玉大师虽然没有吃过真的鱼翅，但是以前也没少吃过素翅，开始也并未在意，但是尝了一口之后，才发现今天的素翅与以往大有不同。
不但口感十分爽滑柔韧，而且味道也十分鲜美。
其实一般情况下，做佛斋或是素膳的时候，很少会有人专门去制作素鱼翅，都是用粉丝来代替。
但是夏月初对自己出手的菜品一直都是精益求精，所以却并没有这样取巧，而是实实在在地用黄花菜一缕缕做出来了素鱼翅。
想要做素鱼翅，其实也是个技术活。
首先要将干黄花菜用温水泡发，洗干净择去梗和硬核，只留下一圈花瓣，捏住尾部，用排针梳成均匀的细丝。
然后将锅中的油烧至五成热，用手捏着梳开的黄花菜，在淀粉调成的水粉糊中均匀地蘸上一层薄糊，然后动作轻柔地将其投入油锅之中，炸至外皮发硬呈乳白色之后捞出，便是素鱼翅了。
如何将黄花菜梳成均匀的细丝，如何将每一丝的黄花菜都均匀的过上水粉糊，这都是十分需要技巧的。
素鱼翅做好之后，将其用泡发好的竹笋包裹起来，放入蒸碗之中，加入素高汤以及其他调味，上锅蒸制一刻钟，滗出蒸碗中原汁留用，将蒸好的竹荪素鱼翅在盘中摆好。
最后在原汁中加入笋丝、香菇丝，大火煮沸后撇清浮沫，调味勾芡，最后浇在竹荪素翅之上，这道菜才算是大功告成。
虽然善玉大师没吃过真的鱼翅，但是在座的东海府官员们可是吃过的。
所以当他们吃到这份素翅的时候，心里那份惊讶，远比善玉大师和荫渑要大几倍甚至十几倍。
夏娘子这份素翅做的，无论是模样还是口感，几乎可以说能以假乱真了！
张吉松心道，夏娘子这手艺也是绝了，这素鱼翅居然要细品之后才能分出真假，若是以后初味轩的鱼翅都用这个，说不定也有不少人根本吃不出来吧？
以初味轩那么贵的价格，这一里一外可是能赚不少钱啊！
不过他也不想想，初味轩的价格本来订得就不低，夏月初用真正的鱼翅一样赚钱，何苦非要去弄这种费劲不小的素鱼翅，有那个功夫去研究个新菜不好么？
此时热菜已经上来六道，最后四道基本就都可以算得上是大菜了，大家吃过前面的菜，对后面的菜期待值不免更高。
后厨也没有耽搁太久，很快就又端了新菜上桌。
“铁板山珍。”
“罗汉上素。”
说是铁板山珍，还真是端上来一块铁板，下面垫着一块木板放在桌上，铁板上的菜还在滋滋作响。
这一盘其实可以说是山蘑大荟萃了，七月半前后正好是东北地区蘑菇大量上市的时节。
除了榛蘑、松蘑、猴头菇、大腿菇这种名声在外的，还有许多不适合晾晒只能吃鲜食的蘑菇，如红蘑、扫帚蘑、黄罗伞、草花脸和鸡油蘑等等。
这盘铁板山珍里面，便凑齐了这九种鲜蘑，加上底下烧热的铁板还在不断地提供着热源，所以鲜香味简直是扑面而来，叫人躲都躲不开。
大部分外地人都没吃过新鲜的榛蘑，即便是东海府的人，也大多都是晒干后留着做小鸡炖蘑菇用，所以今天尝了一下新鲜的榛蘑才发现，这样口感嫩滑劲道，汁水满溢，满口生香，才是吃蘑菇的正确方式。
榛蘑嫩滑，大腿菇绵软，扫帚蘑鲜嫩，猴头菇劲道弹牙，草花脸更是口感如肉。
府衙有些人吃到的时候还吓了一跳，心想怎么佛斋里头还能吃出肉来？
这其中，新鲜的猴头菇、松蘑和红蘑都是较为罕见的珍贵山菌，尤其是外地来客，能够吃到实属不易。
这一大盘铁板菌菇，带着大山里的清新和芬芳，加上铁板烤制的特殊香味，迅速征服了所有人的味蕾。
另一道罗汉上素，菜名取自十八罗汉，所以顾名思义，乃是用十八种素菜制作而成。
想要做罗汉上素，必须凑齐三菇六耳加上豆制品和时令鲜蔬，因其需要全部用香油炸过，然后再入砂锅加汤焖制。
对于一向倡导勤俭修身的佛家来说，食材的考究和其做法，着实有些奢侈，所以才一直被人称之为佛门最奢华的一道素斋。
荫渑也知道这道菜，在东瀛，这道菜被叫做十八罗汉斋，只有在极其重要的场合或者是天皇赐宴的时候，才能够见到这道菜，而且肯定是要作为压轴大菜上桌的。
这让他不由得心里疑惑，难不成今天的斋宴，竟然是四冷八热十二道菜不成？
不然后头还会有什么才能够压过这道十八罗汉斋？
第475章 可否一见？
罗汉上素这道菜，之所以被誉为最奢华的斋菜，除了食材多种多样，最主要的就是所有的材料都要过油。
然而在古代，对于僧人来说，每日食油也是有量的控制的，这种费油的菜，平时根本就不会做，只有重大节日的时候才能吃到。
但是对于善玉跟荫渑这种在自己国内地位颇高，享有盛名的僧人来说，他们平时的饮食自然跟一般的僧人不同。
或者换句话说，这两个人都不是肚子里缺油水的人。
所以夏月初这道罗汉上素，自然也与一般的做法不同，并不是所有的食材全都过油，而且她还根据食材的成熟速度调整了每种食材加入砂锅的时间。
所以这道罗汉上素中的食材，是一层一层铺开有如花瓣一般，每一种食材都停留在最佳口感时间。
所以在吃的时候，绝对不会觉得笋还发硬或者是豆制品太过烂软。
锅内的时蔬也不仅仅是颜色青翠，就连口感也都是清脆多汁，完全没有蔬菜过熟后让人倒胃口的黄绿色。
荫渑吃过也不得不承认，这是他吃过的最好吃的一份十八罗汉斋了，每种食材都保留了自己本身的口感和味道，又被汤汁融合成一体。
因为有一部分食材没有过油，所以吃起来一点儿都不油腻，却又能保持鲜香十足的味道。
荫渑正在琢磨这道菜的时候，忽然听到周围响起一阵吸气的声音。
他诧异地抬头左右看了一下，视线瞬间被锁定在了两位小沙弥合力端上来的一个托盘上。
托盘上是个圆形的大盘，盘子上面居然是一座白色的佛塔，上面浇着浅棕色的料汁，打眼一看倒像是夕阳下的佛塔，向阳面露出莹白，背阴面则是暗色。
所有人的视线都跟随着小沙弥手中的盘子而移动，等着听他报菜名。
“宝塔豆腐。”
“豆腐？”
“你说这盘子里是豆腐？”
桌上顿时一片哗然，这座佛塔看起来精雕细琢，连屋脊上的瑞兽都雕出来了，更不要说什么栏杆瓦片，算不上栩栩如生却又格外精巧。
然后你告诉我这是豆腐？
是我们平时经常吃的那种吹弹可破的豆腐？
开什么玩笑！
所有人的勺子都迫不及待地伸向了这道菜，但是在准备下手挖的时候，却又都停住了。
不管这是不是豆腐，雕成这种模样，叫人怎么下得去手？
最后还是善玉大师先挖了一勺，其他人这才纷纷盛了一勺到自己碗中，不多时桌上喧哗再起。
“这、这还真是豆腐！”
“雕得这样细致，我还以为吃起来会硬邦邦的呢，结果居然就是柔软的豆腐口感。”
“这简直就是鬼斧神工。”
“夏娘子果然是名不虚传啊！”
席上众人纷纷赞美，东瀛来的几位僧人虽然听不懂其他人说什么，但是面对这道菜的时候，也都是满脸的赞叹。
荫渑不悦地咳嗽了一声，然后刚要开口说话，今天斋宴的压轴大菜正在此时端上来了。
压轴菜是四个人抬上来的，没时间去定制这么大的瓷盘了，所以最后这道菜是摆在了一个打磨光滑的长方形木板上的。
一整个冬瓜摆在木板的一侧，在它身下，墨绿色的瓜皮呈扇面铺开，冬瓜和瓜皮身上都有刻痕，露出里面的青绿色。
当这道菜被摆上桌子的木转盘缓缓旋转起来给众人欣赏的时候，大家这才发现，冬瓜皮上雕的并不是什么简单的花纹装饰，而是可以连起来的一整幅图画。
荫渑看清冬瓜皮上雕刻的图画之后，整个人都失态地站起来了。
上面雕刻的，竟然是鉴真和尚东渡的一幅幅画面，甚至还有鉴真在日本讲律授戒、传授药品知识的场景。
也难怪荫渑看到这个会这样失态，自从佛教传入东瀛之后，很快就成为了日本的主要宗教，但是从佛教正统传承上看，当年将佛教传入东瀛的僧人中，没有人具备授具足戒资格的高僧，因此导致东瀛佛教戒法不全。
直到鉴真大师费尽周折终于东渡成功，在东瀛讲律授戒，许多东瀛僧人得以完成正规的受戒仪式，佛教中的佛法在东瀛才算具备了完整的传承。
更何况，鉴真大师为东瀛带去的并不仅仅是佛法的完整传承，还将当时先进的医药、工艺等多方面的知识传授给东瀛人，为东瀛发展做出了不可磨灭的贡献。
所以鉴真大师东渡图以及在东瀛的许多功绩，都被人画下来以传颂其功绩。
但是在此时突然看到这幅图景，让荫渑不得不多想。
这难道是东海府的官员故意安排来敲打自己的？
这样的念头一经冒出，就再也收不回去了。
最后这道压轴大菜叫做冬瓜藏珍，其实就是素食版的冬瓜盅，之所以用它来压轴，主要还是为了瓜皮上的这幅图卷。
只不过这并不是东海府官府的意思，而是夏月初自个儿的意思。
东瀛连佛学都是从我们中原传过去的，如今有什么资格到我们大齐来班门弄斧？
压轴大菜上来之后，甜品和主食也跟着上桌。
甜品分别是软炸鲜奶和佛台雪莲，而主食则是八宝斋饭和佛手拈花。
软炸鲜奶夏月初在端午节龙舟赛的时候买过，后来因为很受老人和小孩子的欢迎，所以便上了初味轩的菜牌子。
佛台雪莲则是用混了蜂蜜的南瓜泥做成佛台的模样，上面摆着一朵半开半掩的花，猛地一看，活似一朵真正的雪莲花。
这花瓣青中透粉，薄得透明，随风轻轻摆动，其实都是夏月初用香瓜一片片削出来的。
吃得时候夹一片莲瓣，将南瓜泥放在莲瓣上，卷起来吃，外脆里糯，清甜爽口。
另一个吸引人注意的则是最后上来的一道点心——佛手拈花。
桌上的人对着这道菜研究了半晌，也终究没能搞清楚她究竟是怎么将点心做得这么惟妙惟肖。
甚至原本大家都以为点心“指尖”夹着的那朵花只是个装饰，直到吃的时候才发现，这朵花竟然是用糖浆凝固后做出来的，也是可以食用的。
待桌上众人吃好之后，小沙弥上来撤掉残羹冷炙，换了禅茶上来。
善玉大师喝了口茶感慨道：“老衲自幼出家，多年来为了修身和传法，也算是走南闯北，遍访大齐各大古刹寺庙，没想到如今一把年纪，竟然会被斋宴惊艳至此，真是多谢张知府和诸位大人的热情款待。”
张吉松闻言满脸堆笑地说：“善玉大师真是太客气了，今日做此斋宴的，便是去年在我们东海府厨艺比试中拔得头筹的夏月初夏娘子，如今在东海府，她的名气可是比本官都要大啊！”
此时，荫渑突然插言道：“关于今日的佛斋，我尚有些问题想问，不知可否请这位夏娘子出来一见呢？”
第476章 鸡蛋里挑骨头（1更）
夏月初在后厨听说东瀛来的荫渑和尚想见自己，十分诧异。
她本来听说前面吃得很满意，已经撤下碗盘开始喝茶闲谈了，便已经梳洗了一下准备离开呢！
薛壮掏出一小块银子塞给前来报信的差役问：“这位差爷，不知叫内子前去所为何事？”
这差役是闫文远特意安排过来的，哪里肯收薛壮的银子，连连推拒之后道：“哪里好收薛掌柜的银子，不过您放宽心，绝不是斋宴的问题，善玉大师刚才还夸夏娘子呢，说他一把年纪了头一回吃这么叫人惊艳的斋菜。只不过东瀛来的那个和尚事儿多，非说要找夏娘子出去问几个问题。”
薛壮一听善玉大师都已经表示了赞许，心里的石头顿时落了地。
不过他还是忍不住叮嘱夏月初道：“上去别着急，有什么话慢慢说，善玉大师跟张知府还有闫大人都会向着你的。”
夏月初还不知他跟善玉大师认识的事儿，听说连善玉大师也站在自己这边，自然而然地想到，这怕是东瀛那边临走前的最后一波发难了。
“你放心吧，这是在咱们大齐的地盘儿，他一个东瀛和尚，还能翻了天不成？”
夏月初又重新整理了一下仪容，便跟在差役后面去了敞轩。
荫渑的大齐官话说得还算不错，所以知道娘子是用来称呼女性的用语，无论年纪大小都可以用，而对于年轻姑娘，一般都是会叫声小娘子。
而且从这一桌素膳的手艺上来说，他估计对方至少也得五六十岁的年纪了，不然不可能有这样的功底。
但是没想到，跟着差役走过来的夏娘子，看起来居然只有二十出头的模样。
这让他不由得有些愠怒道：“我要见的是做这桌素膳的主厨，不要随便找个人来糊弄我！”
夏月初上前与众人见礼之后才将目光投向荫渑，这人个子不高，身形瘦弱，细眉小眼，光头两侧的两只大招风耳格外醒目。
也不知道是不是心理作用，让她总觉得这个荫渑长得有那么几分猥琐。
“这位大师，我的确是主厨，今天一桌斋宴，四凉十热加上两份甜品两份主食，都是我亲手做的。不知这位从东瀛远道而来的大师，为何会觉得主厨另有其人？”
“你这么年轻，手艺怎么可能这么好？”
“大师此言差矣，我虽然不懂佛学，不修佛法，但也知道佛教八宗之祖、被称为三藏法师第一人的西域高僧鸠摩罗什便是个名副其实的神童，其五岁日颂千偈，七岁出家，九岁便能登坛讲经……”
夏月初的话还没说完，荫渑便恼火地打断她道：“荒唐，你竟敢将自己与高僧鸠摩罗什相提并论？”
荫渑虽然脾气不好，但是他在外面一直都还算控制的不错，一直以来都营造出一种性格慈悲温和的假象。
但是这些天在大齐过得着实太过憋屈，所以此时看到夏月初这样年轻，自己刚才居然还对她的评价那么高，心态难免就有点要崩，结果又听得夏月初借鸠摩罗什来自夸为神童，登时便按捺不住了。
夏月初眨眨眼睛，一脸诧异地看着荫渑道：“大师何出此言？佛曰众生平等，我生而为人，鸠摩罗什也生而为人，为何不能与他相提并论？”
荫渑被这话问得张口结舌。
这话虽然说起来没错，但也只不过是在道理上没错罢了。
在这红尘世间，人与人又何曾真正平等过？
即便是遁入空门之人，还不是一样有尊卑长幼，有高僧也有沙弥。
远的不说，就拿眼前的举例，善玉大师来东海府，跟一个不知名的和尚来东海府，那待遇能一样么？
但是这话，偏生他又无法说出口，说了岂不是否认佛陀真言，自己打脸？
荫渑深吸了一口气，皮笑肉不笑地说：“夏娘子刚才还谦虚说自己不通佛法，看来还是颇为精通的嘛！”
他这种咄咄逼人的态度，让身旁的闫文远顿时有些紧张，生怕他再说其他为难夏月初的话。
善玉大师也坐直了身子，似乎准备随时插入话题，将荫渑的�
