将军的美味娘子-第22章
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大家听了这话都哈哈大笑起来。
黄蚬子很快就被众人瓜分一空，炭盘也被人撤了下去免得不小心烫到人。
崔青书此时才想起还有一道小鸡炖蘑菇，而等他看过去的时候，才发现已经被崔老二自己吃掉了大半，赶紧抢着夹了一筷子。
倒不是说这小鸡炖蘑菇做得不好，但是海鲜太难得太吸引人眼球，所以这种平日宴席上的必备菜不免少了些吸引力，大家都在望眼欲穿地等着后面的菜。
只有崔老二吃得开心，连连称好。
这鸡肉软嫩多汁，格外入味。
榛蘑更是炖得入口软滑，带着独有的香气，吸满了浓香的鸡汤，竟比鸡肉还要好吃几分。
崔老二吃完最后一块鸡腿肉，吐掉嘴里的骨头，心满意足地感慨道：“多少年没吃过这么地道的家乡菜了。”
此时，后厨在众人的翘首以盼下又上了两道菜。
“莲华贺寿。”
“富贵花开。”
莲华贺寿是上汤白菜粉丝，夏月初取上汤粉丝娃娃菜的做法，挑小棵又品相好的白菜，切去上面的叶子，只留下面的叶梗层层剥开，用刀雕成莲瓣模样。
在盘底铺满粉丝，将雕好的白菜放在上面，整个没入高汤中煮到粉丝软糯，白菜吸饱了高汤，一层层莲瓣变得透明起来，看上去如圣洁的天山雪莲般，格外养眼。
富贵花开便是蒜蓉开背虾，一只只大虾在盘中层层铺开，从上方看正如一朵怒放的牡丹，过了油的蒜蓉堆在正中，颜色微黄如点点花蕊，散发着独特的焦香。
这会儿就要看谁的筷子利索了，崔青书一筷子抄起三只虾，然后在众人的瞪视中讪讪地放入崔老太爷的碗中道：“爷，尝尝这个虾怎么样。”
看见崔老太爷已经吃上了，其他人就也顾不得谦让了，一双双筷子全都伸向大虾。
崔青书此时发挥了超常的手速，居然又在这么激烈的竞争中抢到了两只虾，施施然地夹了些炸香的蒜末，慢条斯理地品味起来。
两个口味偏淡的长辈则对莲华贺寿赞不绝口。
众人还没从这两道颜值与味道俱佳的菜品中回过神来，又有两道菜被端上了桌。
“鹓雏献瑞。”
“花雕醉香虾。”
鹓雏献瑞首先吸引了众人的目光，这是一道红烧乳鸽，但是难得的是，乳鸽口中衔着一颗用胡萝卜雕成的灵芝，卧在炸成金黄色的半圆形窝中振翅欲飞，不但造型优美，寓意也是极好的。
崔老爷子毕竟是长辈又是寿星，大家还是让着他的，他也顾不得客气，一筷子下去几乎夹走了半只鸽子。
待他夹完，大家纷纷将筷子伸向了乳鸽，谁都不肯落后。
毕竟一桌十个人，一只小小的乳鸽才有多少肉，慢了一步可就只能啃骨头了。
乳鸽瞬间被瓜分一空，盘子中只剩下一个空荡荡的鸟窝。
乳鸽看起来造型优美，但其实已经被烧得烂软，格外适合老年人的胃口，入口只需用唇舌稍微一抿，骨肉便直接分开了。
腌制了一夜的乳鸽格外入味，浓油赤酱的酱汁丝丝渗入鲜嫩的鸽子肉中。
先煮后炸的做法让酱汁被紧紧锁在乳鸽体内，随着咀嚼在口中层层爆开，吃得桌上所有人都顾不得说话，全抿着嘴细细品味着口中的美味，生怕张嘴的时候泄露了味道，直到把口中少得可怜的鸽子肉完全咽下，才满脸恋恋不舍地夸赞起来。
“这乳鸽可是我吃过最好吃的了。”
“这味儿可真是绝了，真没想到乳鸽还能有这样的吃法。”
崔青书把根本没有肉的爪子都给啃了一遍，这才砸吧着嘴，看向另一道菜。
花雕醉香虾就是皮皮虾，夏月初怕这样的席面上吃皮皮虾实在不好剥皮，便将皮皮虾剪开一侧虾壳，用花雕酒腌制后煮熟，再利用摆盘的技巧遮盖住被剪掉的部分，看起来还是一只只完整的皮皮虾模样。
虽然都是虾，但皮皮虾跟大虾的口感本来就不一样，这道菜还散发着酒香，简直是太诱人了。
崔家的五间正房内此时一片寂静，大家都忙着吃东西，根本顾不得开口说话，跟对面晒谷场上流水席中的热闹形成了鲜明的对比。
崔老二虽说常年在海边，却也是头一次吃这样做的皮皮虾，连吃了几个都觉不过瘾，恨不能直接去灶间找大厨问问这个菜的做法。
花雕醉香虾很快就被扫荡一空，但是下两道菜却还连影子都没有。
桌上的人盼星星盼月亮地等，崔老爷子也犹豫着要不要叫人去催一催菜。
“爷爷，我去灶间看看。”崔青书啃完最后一只皮皮虾，抹抹嘴起身，一溜烟地跑了。
按理说他的做法着实失礼，但这也是桌上所有人的愿望，所以连最看重规矩的崔大老爷都没有吭声。
第051章 醉翁之意不在酒
崔青书一路来到灶间，倒把门口站着的善大媳妇吓了一跳，忙拦着道：“哎呦我的秀才公子，灶间又是刀又是火的可不好玩，最后两道大菜眼瞅着就要上了，您快回席上去吧。”
“嫂子，我就是过来看看，绝对不乱动也不到捣乱。”崔青书对最后的两道大菜格外好奇，笑嘻嘻地绕过善大嫂子就进了灶间。
夏月初正在专心致志地剔着蟹肉。
她之前看螃蟹十分新鲜，数量也够一人一只了，便打算直接上锅清蒸。
但是当她吩咐帮厨把螃蟹刷洗干净的时候，点到的两个妇人却都被吓得大呼小叫，胆小些的那个还嚷着说这是怪物。
夏月初这才意识到，此时因交通不便，许多人一辈子都没出过远门，根本没见过也没听说过螃蟹，更不要说吃了。
她估摸着五桌客人里头，说不定就只有崔老二家知道该怎么吃螃蟹。
若是直接清蒸了端上去，到时候大家在席上要么不会吃、要么啃得形象全无，弄不好还得有人被扎着、卡着，或是把不能吃的东西吃掉，那到时候岂不是乱套了。
于是夏月初干脆转变方式，把蟹黄蟹肉全都剔出来，再重新装填到已经处理干净的蟹壳中，所以最后一道菜才花了这么久的时间。
随着她手指灵巧地活动，一块块雪白的蟹肉被剔到一个小碗内，然后用小刀把螃蟹腹中的透明隔层清除干净，将拌过调料的蟹肉重新填塞回去，再扣上肥腴的蟹黄，最后盖好蟹壳。
一只外观完好的螃蟹就出现在她的手下，只看外表根本不知道里头其实另有乾坤。
崔青书看着她处理完手中的螃蟹，忍不住抚掌道：“薛大嫂子可真是个妙人啊！这样新奇的做法也不知你是如何想出来的。
薛芹在一旁盯着崔青书许久，这会儿见他笑眯眯的，说话也很是和气，终于鼓起勇气上前，一脸羞色地自我介绍道：“崔公子，你好，我叫薛芹，我是……”
崔青书的心神都被盘中的螃蟹吸引了，听到旁边有人说话，下意识地微笑点头，其实根本没留意对方说了什么。
薛芹看到崔青书的笑容，顿时心花怒放，面上娇羞更盛，捏着衣角在旁边转来转去不肯走开。
夏月初这才明白，难怪薛芹死缠烂打地要跟着自己来崔家帮厨，根本是醉翁之意不在酒。
“厨房里乱糟糟的还都是油烟，崔公子快回去吧，最后两道菜很快就能上桌了。”夏月初见薛芹一脸花痴的模样，生怕她一激动再说出什么不该说的，就赶紧想把崔青书劝走。
“崔公子，我送您出去。”薛芹却丝毫没看出夏月初的脸色，反倒打蛇随棍上，丢开手里的活儿便朝崔青书走去。
夏月初一把拉住薛芹，皱眉道：“山药泥捣好了么？赶紧分成五份，得赶紧做甜点上菜了，没听到前面都等急了么！”
薛芹被这么一耽误，再回头看崔青书走出灶间了，气得跺脚道：“你的螃蟹不是都剥好了么，你自己弄吧，我要去一趟茅厕！”
夏月初也不是非指着她干活，只要她不去骚扰崔青书也就是了，自己洗净手去准备最后一道甜点。
如今刚开春，根本没有新鲜的水果，崔家也不过只弄来些蜜渍果子和果酱做食材。
夏月初看到里面有蜜渍蓝莓，便决定要做个蓝莓山药。
当地管这种蓝靛色的圆果子叫甸果儿，一粒粒比黄豆稍大。
但是一揭开盖子，当地野生的椴树蜜的香甜，裹挟着野生蓝莓酸甜的果味儿便扑面而来，让人忍不住想要吞一口口水。
夏月初叫人把蒸熟的山药捣成泥，用最小号的月饼模子压出吉利的花纹摆盘。
她尝尝蓝莓酱，果味已经足够了，但是作为最后的甜点却有些过酸了，便将蓝莓酱倒入锅中，重新加糖稍微熬制一会儿，一勺勺浇在摆好的山药糕上，白底衬着紫色格外醒目好看。
“走菜！”善大嫂子看得直搓手，站在灶间门口扯着嗓子一喊，负责上菜的丫头们赶紧快步过来。
她们最长的在善大嫂子手下做了三年多，别说是镇上，连府城都去过几次，自认为是见过大世面的。
这次被善大嫂子叫来乡下做事，原本她心里还有些不情愿，但是第一趟走菜就被震惊了。
这一桌席面，大部分菜都是她听都没听说过的，原本那点儿消极怠工的心思早就抛到九霄云外去了。
一听灶间喊走菜就第一个冲过去，只为看看又有什么新鲜的菜式。
就算尝不到，但能长长见识也是好的，以后遇到别人也能多些谈资。
崔青书回去刚坐下不一会儿，后厨就来人上菜了，这回上菜的阵仗比较大，全都是用大托盘端出来的。
第一份自然是放在崔老太爷面前。
蒸得红彤彤的螃蟹摆在瓷盘的左边，右边用树叶形的蘸料盘盛着姜醋汁。
另有一个撇口的浅圆大碗，里面盛着浅茶色的液体，还飘着几片橘皮和花瓣，看着倒是好看，但却也让人纳闷。
若说是茶，这碗也太大了些，但若说是汤，却又太过寡淡了些。
好在上菜的丫头立刻给众人解惑道：“这是吃过蟹给大家净手用的橘皮水。”
崔老二忍不住赞了句：“这可真是讲究了！”
另外一个瓷盘内是摆成品字形的三小块蓝莓山药糕，白色和紫色形成鲜明的对比，看着就格外诱人。
崔青书笑着说：“二叔看好了，更讲究的在这儿呢！”
他说着帮崔老爷子揭开螃蟹壳，只见雪白的蟹肉和金灿灿的蟹黄整齐地摆在蟹壳内。
其他人的份例也都陆续端上桌，大家都迫不及待地掀开自己面前的蟹壳。
最后两个菜都是每人一份，大家不用争分夺秒地抢着吃，这才终于放慢速度细细品尝。
这些梭子蟹都是薛老二特意挑的，个顶个儿保活保好不说，里面更是膏厚黄满。
蟹肉细嫩，品之微甜，膏黄腴润，入口滑腻，香弥齿颊。
无论吃没吃过螃蟹的人，对于这样的美味，都是不吝夸奖地竖起了大拇指。
第052章 宾主尽欢
薛老二在海边这么多年，自然是懂行的人，看到蟹肉全都是顺着肉丝纹理剔出来的，而不是弄得细碎胡乱堆在一起，啧啧称奇道：“回来之前我还怕咱们这边的厨子不会做海鲜白糟蹋了东西。当时还寻思，实在不行我就亲自下厨，全都白水煮熟，大家吃个新鲜也好。没想到真是我小看人了，这螃蟹做得这样精致，比我们那边的酒楼大厨都不遑多让。爹，家里找的这个掌勺是什么来头，看这手艺，怎么也得有个十几年的功底了。”
“二叔，这你可就看走眼了。”崔青书笑着摇头道，“薛大嫂子不过二十出头的年纪，总不能是从几岁的时候就开始练手艺了吧！”
“竟只有二十出头？”薛老二着实没想到，这个让自己从头到尾赞不绝口的厨子居然才这么点儿年纪。
崔青书恋恋不舍地把口中的蟹黄咽下去，一脸钦佩地说：“我刚才去厨间，正看见薛大嫂子在剔最后一只螃蟹，也不知是怎么弄得，只看着她用个像钩针似的东西，手指活动几下，雪白的肉就纷纷落在盘中，简直是太神奇了。”
“看来这世上果然是有天赋过人的存在。”崔老爷子心满意足地吃完螃蟹，在橘皮水中洗了手。
他平素是最注重养生的，上了年纪后更是每日只吃七八分饱，但是今天……
崔老爷子摸摸自己已经有些突出的胃部，犹豫片刻，果断把那些养生观抛诸脑后，一脸满足地开始吃蓝莓山药糕。
主桌吃得热火朝天、盘干碗净，里屋的女眷席面上气氛则更加热络。
东北菜大多以炖菜为主，即便量多味好但却不够精致，尤其对一些家境充裕的妇人们来说，自然是觉得不够上档次。
但今天这一桌席面却与平常大为不同，不但精致好看，小巧容易入口，而且味道也是好吃的让人没话说。
刘氏刚开始还抱着要看王氏和夏月初笑话的念头，但是开头的点心上来之后，她就知道自己是小看夏月初了。
待后续的菜一道道端上来，她心里最后的那点儿不服气也烟消云散，完全沉浸在吃到美食的幸福感中了。
而今天席面上最春风得意的就要数王氏了，这一桌席面不知给她长了多少面子，连平素一贯清高冷淡的县城主簿夫人郭氏今天都是笑盈盈的，甚至还主动与她搭话。
王氏简直是受宠若惊。
要知道，自从家里老太太没了之后，整个崔家对外维护女眷们人际关系的事儿就落在了她的头上。
但是这毕竟都是上一辈积攒的人脉，虽然因为崔老爷子还在，大家都还比较给面子，但却总是隔着一层，始终亲近不起来。
王氏万万没想到，不过是一顿寿宴而已，竟然将这种尴尬的气氛化去大半。
吃到后面酒酣耳热之际，主簿夫人还夸赞说她持家有道，为老人做寿格外用心。
镇上学堂的山长夫人更是夸她慧眼识人，向她打听究竟是从哪里请来的高人主厨。
王氏高兴得比平常多喝了两杯，人也放开了不少，不像往常那样小心翼翼地看人眼色说话，直爽大方的真性情反倒让人更加欣赏，大家吃吃喝喝之间关系瞬间拉近许多。
午饭吃罢，宾客们有的直接回家，有的被安排去厢房休息，王氏终于得了空，喝了几口酽茶醒酒，然后叫人去灶间请夏月初过来。
夏月初做完最后一道菜，正领着帮厨的众人在厨房里收拾东西。
清理的活计自然有帮厨去做，夏月初主要是把没用完的食材都妥善地收拾起来。
等她忙完手头的事儿去查看帮厨那边的进度，这才发现薛芹居然没了踪影。
夏月初顿觉心里一沉，她之前跟善大嫂子打听过了，今天会来许多县城里富贵人家甚至是官家的女眷，正是她开拓县城市场的重要机会。
而且刚才郭婶子过来说了，宾主双方对这次的席面都十分满意，让夏月初只等着领赏就是了。
夏月初虽然急需银钱，但多拿赏钱从来不是她的最终目的，拓展人脉和打出名声才是最要紧。
她手在身侧捏紧成拳，若是薛芹胡乱发情破坏了这一切，自己绝对饶不了她。
夏月初不敢耽搁，匆匆洗了手，准备去把薛芹找回来，谁知道刚出门就跟郭婆子撞个满怀。
“月初，快跟我来。”郭婆子一脸喜色地拉住夏月初，称呼都变得格外亲昵起来。
夏月初只得打起精神笑着问：“看婶子这么高兴，可是给我带什么好消息来了？”
郭婆子听得夏月初直接管自己叫婶子，更是笑得见眉不见眼，拉着她往正房走。
“可不是好事儿么！我之前不就跟你说，今天就擎等着领赏吧，还真真儿让我给说着了。”
“若真是拿到赏钱了，那肯
