将军的美味娘子-第317章
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“皇上，若是让臣扪心自问，有没有过后悔的时候，的确是有的。
但是臣后悔的并不是为国为民的这份愿景，也不是辅佐您登基的这个决定。
臣有时候，只是觉得心疼皇上。
这两年多的时间，您过得比臣更苦，更累。”
小皇上抬手扶额，遮住自己疲惫的双眼。
的确，自打入住了这座大齐最豪华的宫殿之后，他几乎没睡过一个囫囵觉，每天加起来也睡不到三个时辰，还时常会被噩梦惊醒。
他甚至有一种感觉，对这个偌大冰冷的宫殿来说，他只是个匆匆过客。
身下这把华丽的龙椅，坐起来一点儿都不舒服。
他经常梦到有人杀入皇城，将坐在龙椅上的他挑在枪头，狠狠地摔在文武百官面前。
那些平时对他跪地高呼万岁的官员，全都还上了一副面孔，笑着，闹着，看着他在地上如蝼蚁般挣扎……
“皇上……”陈瑜白见皇上面色不好，关切地问，“您最近夜里还常常被噩梦惊醒么？太医院上次开安神汤喝着效果如何？”
“已经好多了。”小皇帝下意识地撒了个谎。
他不想继续将自己脆弱的一面暴露在陈瑜白面前了，那样会显得自己太过软弱可欺。
他不希望某一天连陈瑜白也对他失望，觉得他是一个付不起的阿斗。
“今日是朕失态了。”小皇帝终于调整好自己的情绪，语气平和地与陈瑜白商议道，“朕的意思是，既然暂时不能动蒋家，倒不如进一步稳住他们。
但是朕不想让那种女人成为朕的妻子，不如再选其他三家女儿一起入宫，给她个嫔位，其他封为昭仪、婕妤，算是先给蒋家留个念想。”
“皇上圣明。”陈瑜白没想到小皇帝会这么快就冷静下来，没用自己再三劝说，反倒自己先提出了这个权宜之计。
将最重要的事情商议好之后，陈瑜白拟好诏书，请小皇上过目之后收起来。
此时他转移话题，打算说点轻松的事情，缓解一下小皇帝失落的情绪。
“吐蕃王即将启程入京，从吐蕃的青唐到京城，摆开全套仪仗的话，少说也要走上近两个月。
到时候京城正是秋高气爽，十分适合招待远道而来的客人。
臣以为，吐蕃王嘉勒斯赉一直与我大齐交好，无论是共抗西夏还是边境互市，可以说是功绩卓越。
他此番第一次入京面圣，还带着继承人前来，就是为了表示与我大齐世代交好之意。
所以除了让各地官员悉心招待之外，是否该派人去将廖老请回京城，来主持御膳房的大局？”
小皇帝沉吟片刻道：“可以派人送信给廖老询问，但是不必强行召他回京。
何怀生何大人这两年在御膳房一直做得极好，非要将廖老召回主持大局，未免有损何大人在一众御厨心目中的威严。
朕时常听陈大人说，保定府上膳堂的夏娘子手艺极好？
与其大热天地去折腾远在东海府的廖老，倒不如将夏娘子传召入京，让她献宴一席。
这样既可以给上膳堂扬名，朕也可以有机会与薛承薛小将军见上一面，不知陈大人以为如何？”
“甚好！皇上有所不知，前几日有吐蕃人在保定府闹事，要寻会做骆驼宴的大厨。
保定府一众酒楼食馆的大厨都不敢接，唯有薛承与夏娘子迎难而上，夏娘子不但亲手杀死一头骆驼，还做了一席色香味俱全的骆驼宴，让吐蕃人吃得心服口服。”
说起这些轻松的事情之后，小皇帝明显放松了不少，说话也随意了许多。
“陈大人说得朕都饿了，你跟刘启都尝过了夏娘子的手艺，唯有朕，空有天下，却连这个金碧辉煌的大笼子都走不出去。
等夏娘子来了，朕也总算可以大饱口福一次，而不是眼巴巴地听着你们讲故事吞口水了。”
“皇上若是这般想吃，臣立刻派人去请夏娘子入宫一次不就是了。”
“不妥不妥。”小皇帝一摆手道，“薛承是朕的臣子，今后的左膀右臂。而夏娘子，乃是薛承之妻。
朕岂可为了满足自己的口腹之欲，随意使唤大臣之妻，这成何体统。”
第797章 都是熟悉的老面孔（1更）
蒋昕延为了让夏月初没脸，不但花大价钱买了那么多罕见的食材，还特意邀请了几位在保定府有头有脸的人物。
等到客人陆陆续续抵达，封七才发现，基本都是熟悉的老面孔。
董元久、高水生、简德保，魏国涛，再加上史东和蒋昕延自己，正好六个人。
蒋昕延嘴上说得好听道：“前几日参加拍卖会，特意买了些罕见的好东西，我自己也吃不完，几位都是我们荣宝斋的贵客，今日就算是我们荣宝斋回馈老顾客了。”
“蒋公子真是太客气了！”
“我们这几个老家伙，今天是跟着蒋公子借光了。”
“只是不知道这些稀罕的东西，经过夏娘子的妙手烹饪之后，会变成怎样的美味啊！”
昨天的拍卖会，在场几个人，除了魏国涛之外，其余三人都在现场，他们最最感兴趣的，自然就是形状看起来最为奇特的象拔蚌了。
后厨这边，夏月初也正在处理象拔蚌。
为了能让两个徒弟和后厨其他人看清楚，她这一次特意放慢了速度。
将锋利的刀片插入外壳与蚌肉之间，两边切开，将整个儿象拔蚌的蚌肉剥离出来。
之后去除内脏，将蚌肉分为三部分。
细长的颈肉部位，是要用来做刺身的。
蚌身肉切丁预备爆炒，剩下的蚌肚用来煮粥则最是鲜美。
只不过看着夏月初切开，汆烫，扒皮最后再切片，一气呵成的手法，让后厨所有男性都跟薛壮一样，觉得下身微微发凉，忍不住想要夹紧双腿。
象拔蚌被切成半透明的薄片，一片片贴在用冰雕出来的假山之上，最下面配上一碗简单的蘸料，便叫人来走菜上桌了。
“冰爽贝肉。”
蒋昕延见状便有些皱眉，不悦地对上菜的封七道：“你们上膳堂是不是也太对付事儿了？我花大价钱买的蚌，你们就这样随便切个片就端上来了？”
封七其实也不知道这东西究竟好不好吃，但是他面上却表现得十分自信，淡淡一笑道：“客人不妨先尝尝看，若是不好吃，我再跟夏娘子反馈，您觉得如何？”
魏国涛率先夹起一片象拔蚌，细细端详了一番，切片薄如蝉翼，上面还可以看出淡淡的波浪形状，透着淡淡的肉色，给人一种娇艳欲滴的感觉。
一片入口之后，魏国涛的眼睛就微微张大了，筷子已经重新又落到冰山上。
其他人见状，也都纷纷下筷子品尝，不多时，就都露出了陶醉其中的表情。
若只有魏国涛这样，还可以说他是个托儿，但是所有人、甚至连史东都露出了一脸餍足的神色，就不得不让蒋昕延重新在心里掂量一下夏月初的手艺了。
他也夹起一片蚌肉，沾了蘸料塞进嘴里。
入口后最先感受到的是芥末的呛辣之味，紧接着袭来的是一股清淡的鲜美，还带着微微的甜味。
象拔蚌的颈肉韧而脆，口感极好，入口嫩滑得几乎瞬间便滑到喉咙口去了，只余下满口不可言说的美妙滋味。
蒋昕延露出难以置信的表情，手里的筷子一时间也不知是该放下还是顺从内心地继续再吃几片。
简德保忍不住感慨道：“说句不怕大家笑话的话，这可是我这辈子吃过的最鲜美的贝类了。多亏蒋公子慷慨解囊，才让我们尝到如此美味啊！”
高水生闻言急忙接话道：“也要感谢夏娘子的好手艺，若是换做一般厨子，怕是连认都不认识呢，哪里会做这些东西。”
他因为斗狗场的事儿，对魏国涛一直颇有些愧疚，加之对拉自家儿子去做斗狗场的荣宝斋也没什么好感。
虽然他得罪不起蒋家，但是帮着夏月初说几句话，给魏国涛长脸，让蒋昕延心里头不舒服这种事儿，还是可以做一下的。
三只象拔蚌虽然看着都挺大的，但是只切颈肉，又是六个人分食，所以很快也就被吃得七七八八了。
蒋昕延这会儿也顾不得怄气，花了大价钱买的东西，不吃岂不是更亏了。
后厨紧接着上了一道循规蹈矩的凉菜——温拌扇贝。
夏月初趁着这个空档，正在收拾那一筐五步倒。
蛇已经被封七都杀了，蛇头也都处理掉了。
夏月初将蛇皮一一剥下来，洗干净之后下水汆烫。
她一边做一边对众人讲解道：“汆烫蛇皮必须要热水下锅，因为蛇身上有许多粘液和脏东西，所以水会变得特别浑浊。
但是没有关系，我们汆烫蛇皮的目的是为了更好地去除鳞片，之后还要反复清洗，所以不用觉得不干净。”
果然，不一会儿，用刀反复刮过的蛇皮露出最本来的面貌，连花色都变得更加鲜艳了。
“这里也需要注意的是，不能只刮蛇皮的外面，里面尤其是蛇腹的位置，会有很多没有弄干净的东西，也要一并刮下去才行。”
夏月初将处理后的蛇皮再三清洗之后，切成细丝，上锅蒸二十分钟之后，端出来过冰水拔凉。
王桦早已把海蜇、木耳、香菜等配料全都切好放在大碗中。
夏月初将蛇皮倒入碗内，加入蒜末、姜丝、香醋、酱油之后，再盛一勺红油辣子浇进去，拌匀之后便招呼伙计走菜。、
“凉拌蛇皮。”
蒋昕延虽然买了一筐毒蛇来为难夏月初，但是他打心里还是有些怕蛇的。
此时一盘子蛇皮端上来，看着盘中黄白相间的蛇皮，他就觉得浑身麻酥酥的不舒服。
高水生一看到这东西，却是眼睛一亮。
“这可是好东西啊！五步倒，只有白花和黄花，没有黑色的，蒋公子真是会买东西！”
“哦，这里面还有什么讲究不成？”魏国涛好奇地问。
“这五步倒，以白黄二色为贵，黑色的不值钱，也不好吃。”高水生说着，夹了一筷子就塞进嘴里。
沁凉的蛇皮入口又脆又香，完全没有腥味，甚至细细咀嚼还有些回甘，配上海蜇嘎吱嘎吱的口感和红油辣子的香味，简直是人间极品。
第798章 不用惯着他（2更）
其他人没有高水生这么好的接受能力，蛇肉倒是吃过，但蛇皮却是头一遭。
但是见高水生咯吱咯吱吃得欢实，其他人又都有些心里痒痒。
魏国涛率先夹了一筷子到碗里，笑着说：“没吃过的东西，还是该尝试一下，总不能老了老了反倒怂起来了。”
其他人听了这话，才纷纷开始动筷子。
简德保一来牙口不太好，二来也着实有点接受不了蛇皮这种东西，所以加了一小点儿塞进嘴里，嚼都没交就囫囵吞下去了，也勉强当做是吃过了。
后厨很快又端上来最后一道凉盘——薄荷牛肉。
这道菜是夏月初前世去云南旅游的时候吃过的，因为十分喜欢，回来之后就开始自己学着做，是一道十分适合夏天吃的凉菜。
薄荷叶本身就清凉爽口，而牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合在一起，别有一番风味。
这道菜的做法其实很简单，选用有嚼劲的腱子肉，卤过之后切开，横切面带着美丽的大理石花纹。
将冷却后的牛肉切成薄薄的片状，外面裹上薄荷叶摆在盘中即可。
不过这道菜最关键的地方，还是在于蘸水。
云南的蘸水多种多样，非常之有特色，几乎每家都有不同的配方和偏好。
夏月初给这道薄荷牛肉配的蘸水，加了蒜末、葱丝、朝天椒，香醋，白糖和酱油，然后又放了一些切碎的薄荷叶，没有柠檬但是有琼州那边运来的青金桔，切开几个挤点汁水进去，搅拌均匀便做好了集酸、辣、甜于一身的蘸水。
这道菜，薄荷不但清凉，而且能疏散风热、清利头目，吃过之后叫人满腹清凉之感。
而薄荷跟牛肉的搭配更是令人耳目一新，无论是口感还是味道，都堪称绝配。
一盘薄荷牛肉吃过，众人暑气顿消，连之前各自心里那点儿乱七八糟的想法都消散了不少。
后厨紧接着端上来两盘热菜。
“酱爆蚌肉。”
“蒜蓉粉丝烤牡蛎。”
封七还特意把酱爆蚌肉摆在蒋昕延面前道：“蒋公子，我家夏娘子说了，今日给您做个一蚌三吃，刚刚吃的是脍，现在这是酱爆，最后还会有一份蚌肚粥。”
蒋昕延面色发青，但是面前的菜却源源不断地散发着香味儿。
蚌肉鲜美软滑，配上不知怎么调配的酱料，鲜甜可口。
新鲜的象拔蚌十分嫩，无论如何做，必须要注意火候，一旦过头了，就整个儿毁了。
另一盘蒜蓉粉丝烤牡蛎，蒜香扑鼻，一个个开过壳的牡蛎，上面放着一团粉丝，粉丝上是过了油的蒜蓉。
黄灿灿的蒜末上面，点缀着辣椒圈和香菜，简直是色香味俱全。
这道菜魏国涛曾经吃过，所以提醒众人道：“小心牡蛎壳烫手，用帕子垫着拿，最好连蒜蓉带粉丝加上牡蛎肉一起入口，那味道，简直了。”
大家也都算是熟人了，唯一一个不太熟的蒋昕延，严格来说还算众人的晚辈，所以几个人见魏国涛已经不顾形象地直接将一只牡蛎塞进口中，便也都学着他的样子，将手帕垫在左手上，从盘中夹起一个牡蛎放在手上，凑近嘴边，右手拿着筷子在前面轻轻一推，便将牡蛎壳上的所有食材一并推入口中。
牡蛎都是夏月初一个个儿挑出来的，全都肥腴饱满，虽说是烤的，但其实咬开之后汁水四溢。
粉丝是先煮好再放在牡蛎上烤的，所以下面吸饱了牡蛎烤出来的汁水，上面浸润了蒜油味道，甚至有人专门喜欢吃上面的粉丝。
这个菜其实十分简单，只要注意两件事，就可以做得很好吃。
一是牡蛎必须要新鲜肥嫩，二就是蒜油要炸香炸透，做出来就没有不好吃的。
前世，这几乎是各种海鲜大排档的必备菜品。
但是放在大齐来做，就成了一道令人惊艳的创意菜了。
蒋昕延却又挑刺儿道：“这个蒜蓉粉丝烤牡蛎十分好吃，为何我特意买来的蚌肉不这样做？”
这个问题，封七又不会做菜，他哪里知道。
但是此时就现出封七脑子转得快来了，他笑着说：“蒋公子，同样是禽类，鸡有鸡的做法，鸭有鸭的做法，同样是家畜，猪有猪的做法，牛有牛的做法。
即便同样是猪身上的肉，不同部位尚且有不同的做法，端看这法子适不适合。
而且那日拍卖会，因为从未见过这种食材，所以我们夏娘子还特意买了一只回来，在家研究尝试了好几种不同的做法。
我们上膳堂这么大的买卖和口碑摆在这儿，绝对不可能坑您的，您只管放心就是了。”
一番话堵得蒋昕延什么都说不出来了。
封七笑着说：“您各位先吃着，我去后头帮您催催后头的菜。”
夏月初此时正在教众人如何处理鳄龟。
“鳄龟这东西，虽然看起来块头大，长得也有些凶神恶煞的，其实处理起来，跟杀甲鱼是差不多的。
昨天杀鳄龟的时候，有许多人没有看到，我再简单地说一下。
拿起一个木棒逗弄着鳄龟，待它咬住木棒的时候，一刀剁下它的脑袋，紧接着倒挂起来，控干净膛内的血，大概需要一个时辰左右的时间。
紧接着剁除龟脚，从侧面切开龟壳，将龟肉与龟壳分离，取出内脏，去除影响口感的黄色脂肪，将龟肉剁开成块，焯水之后，就是你们现在看到的这个样子的了。”
鳄龟的肉呢，其实味道还是不错的，无论是红烧还是炖汤
