将军的美味娘子-第392章
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自打薛承恢复身份之后，她便也跟着改口了。
廖老爷子先是反应了一下她说的是谁，然后莫名觉得被噎了一口，翻了个白眼道：“那些菜在家都做过好几遍了，他又不是没吃着过，正好换换口味。”
“切，当我不知道呢，外膳房能做什么好菜，多是中看不中用罢了，还要等殿内的人先吃，外头的人吃到的时候，菜都凉了，也就是做做样子，回家还得再吃一顿。”
这些当然都是她从薛承那边听来的。
薛家没出事的时候，薛父是入宫赴宴的常客。
薛承立功之后也曾入宫赴宴，不过那次他是主角，所以享受到的待遇自然不同。
一想到如今这样的天气，到时候薛承要在外头跟一堆不熟的人坐在一起，连口热乎的菜都吃不上，夏月初还真是有点儿心疼。
廖老爷子受不了她这副模样，清了清嗓子道：“行了，也不是没有好处的，他刚恢复身份，总归还是要跟朝中官员打好关系的，难得有这样的机会，就差那么一口吃的不成？”
夏月初一想，也是这么个道理。
下车入宫之后，两个人就没有再交谈，跟着引路的禁军一路朝御膳房而去。
何怀生早就已经在门口候着了，跟带路的禁军客套了两句之后，把廖老爷子和夏月初迎进了御膳房。
廖老爷子年纪大了，对御膳房也熟得不能再熟了，到了地方就先被何怀生安顿好去休息了。
之后何怀生便带着夏月初大致逛了一圈御膳房。
这边虽然叫做御膳房，其实就是廖老所说的内膳房，由一排相互连通的小院子构成。
内膳房下头又细分为荤局、素局、糕点局、粥饭局、挂炉局等等不同的分支，负责准备不同的菜品。
此时各处屋内都在准备午膳的菜品，夏月初细细观察了一下，众人忙而不乱，各司其职，有一种配合多年的默契在其中，真不愧是御膳房。
何怀生一路走一路给夏月初简单介绍，两个人很快就走到一处没有挂任何牌子的院子门口。
“这边是什么地方？”夏月初好奇地问。
“先帝在时，这里是从民间来的那些大厨用的地方，先帝驾崩之后，那些人都被遣返还乡了，如今这里分作了几块，给后宫的贵主们做小厨房用。”
“小厨房难道不是在各自宫中的么？”
“原本是这样的。”何怀生解释道，“但是在各自宫中开设小厨房，也有很大弊端，毕竟各自宫中不如御膳房这边有专人巡查灶火，万一宫人大意或是怠慢，就有走水的危险。
“仅先帝在位期间，后宫五次走水，三次都与小厨房忘记熄火有关，其中还有一次十分严重，正殿都烧毁了大半。
“所以皇上登基之后，就裁撤了各处的小厨房，一并都归到御膳房来了，这样既能让后宫的贵主们有地方做点儿吃食，也方便统一巡视管理。”
“原来如此。”夏月初闻言连连点头，古代的建筑多以木构架为主，一旦起火的确是很危险的事儿。
满足了好奇心之后，她便准备跟何怀生一起折返回去，仔细看一下到时候哪些地方是可供自己所用，熟悉一下环境。
但是刚准备转身离开的时候，正好一阵风吹过来，让她闻到一股异味。
夏月初下意识地皱皱鼻子，但是见何怀生毫无察觉，她又仔细闻了一下，但是风已经没了，味道也消失不见，好像刚才只是她的错觉似的。
“何大人，献宴当日我可以用哪些地方？”夏月初将心头一闪而过的疑惑抛开，跟上了何怀生的脚步。
“到时候整个儿内膳房都归你用，想怎么用都行。”何怀生笑着说，“到时候连我都可以归你管，你说什么我做什么。”
“何大人这话说得，我哪里敢啊！”夏月初知道何怀生是开玩笑，连连摆手道，“我只是想提前熟悉一下东西的摆放位置，免得要用的时候不称手。”
“这个你就放心吧，到时候我会安排你的人提前入宫，按照你的习惯把你掌勺的灶台布置好的。”
大家都是做这行的，自然明白，一个人做菜有一个人的习惯，好比调料的摆放顺序、位置等等，看似只是小事，其实却十分重要。
很多菜最讲究火候，大厨做菜又有自己固有的节奏，何时加什么调料，都已经形成了身体的本能，勺子一伸，看都不用看，种类分量早已烂熟于心。
倘若正炒着菜，还要费神去分辨调料摆在哪里，等你找到的时候，早就已经错过了最佳时机。
“到时候第一进的院子就归你用，我会叫人提前收拾出来的。”何怀生道，“这会儿人多忙乱，先去我屋里吃过午饭再来看也不迟。”
“没想到我竟也有一天能吃上御厨做的饭菜。”夏月初忍不住有些激动，她前世的时候听师父说起，师父祖上就有人做过御厨，所以对御厨们的手艺，还是颇为期待的。
“夏娘子这话说得我都紧张了，万一底下的人发挥不好，夏娘子可莫要笑话才好。”何怀生又忍不住开了个玩笑。
夏月初熟悉了他说话的风格，倒也不似开始那般拘束。
而一个从二人身旁匆匆路过的人听到这话后，却忍不住停下脚步，神色莫辨地看向夏月初的背影。
第989章 午膳出事了
夏月初跟何怀生虽然见面次数不多，但是因为有廖老这一层关系在里头，所以两个人倒也不觉得陌生。
三个人在何怀生房中用的午饭，四菜一汤。
许是御厨们知道夏月初来而特意炫技，四道菜横跨川鲁苏粤四大菜系，还都是颇见功夫的菜色。
川菜的开水白菜，鲁菜的一品豆腐，苏菜的大煮干丝，粤菜的豉汁排骨，汤则是一道石斛淮山鸽老鸽汤。
食盒打开，菜品一一端上桌之后，屋里瞬间静了下来。
虽然这不是宴席，只是一顿便饭，但也是待客之饭，无论在口味还是口感上面，都没有拉开太大的层次，说有点失败都是给面子了，几乎可以说是惨不忍睹。
无论是国宴之类的大宴还是待客这样的小宴，菜色的选取都还是要花点心思的。
待客的小宴只需考虑口味上的区别，口感上的不同。
而国宴这种大宴，还要考虑菜品之间的搭配、衔接，前一道菜如何勾起客人对下一道菜的兴趣，后一道菜如何更好地承接前一道菜。
油腻过后需要清口，浓烈过后需要留白，软嫩后面需有点儿嚼劲儿，粗犷之后最好配上些婉约……
一次成功的宴席，不仅仅是对大厨厨艺的考量，还必须要有大局观，要有连贯性。
从前菜的勾人食欲，中间的抑扬顿挫，再到最后叫人吃得从口到胃到心都舒坦惬意，才是一份满分的答卷。
廖老爷子眸光闪动，率先道：“看来今天这些菜，只专门迁就我这个老头子做的了，清淡软嫩，不错，也算他们有心了。”
何怀生看到这一桌子菜的时候也有些怔楞。
因为只是一顿便饭，所以他只是把差事交代下去，并未说得太过详细，谁知道几个大厨怕是都存着想要露一手的心思，竟然就凑出这么一桌子菜来。
但事已至此，也只能这样将就了。
“都怪我没交代清楚，这几日忙得很，只告诉他们师父要来用膳，准备四菜一汤，这几个怕是都绷着劲儿想在您老面前露一手呢！”
廖老爷子跟何怀生都已经出言打了圆场，夏月初又不是那起看不出眉眼高低的人，自然不会再挑剔什么。
而且她素来是个严以待己，宽以待人的性子。
倘若是她手底下的人，敢呈上这样搭配得不伦不类的一桌菜，她肯定是要发脾气的。
但若是在外头吃饭，她其实是无所谓的。
御厨既然敢做这几道菜，肯定是自觉拿手，一下子就可以吃到四个菜系的御厨拿手菜，她又不吃亏。
“如今秋冬之交，怕冷的都已经开始烧炕烧炭盆儿了，正是燥的时候，吃得清淡些才好。”夏月初笑眯眯地说，“而且大荤味重之菜好做，清淡的菜才更见大厨手底下的功夫。”
夏月初一道一道细细品尝起来。
怎么说呢，御厨的手艺，都是千锤百炼挑出来的，肯定是不会有错的。
无论是色泽还是摆盘，无论是刀工还是火候，无论是味道还是口感，都没什么问题，很恰到好处，但是却总觉得少了一点儿什么似的。
夏月初每道菜都尝过之后，眼中忍不住露出困惑之色，一时间不知该作何评价，干脆先不开口，从头再尝了一遍。
看着夏月初苦恼的样子，廖老爷子立刻笑出声来，指着她道：“难得看到你这副模样。”
夏月初也不装懂，直接问道：“老爷子，这御厨的手艺是没话说，一道道菜做得这样精致，裱起来都能当画挂墙上了，可我怎么就总觉得少了点儿什么呢？”
廖老闻言却不急着解答她的疑问，反倒扭头一脸促狭地去看何怀生。
何怀生一连钦佩地看向夏月初道：“夏娘子果然是不同凡响。”
夏月初被夸得一脸懵逼，心道我这是不懂就问，不帮我解答也就算了，咋还一言不合就夸人呢？
她不好意思地摸摸鼻子问：“何大人这是夸我还是骂我呢！”
“这个问题，怀生直到三十四岁那年才慢慢领悟出来，你才吃了一次就有所疑问，自然是夸你！”
“何大人是御膳房学徒出身，出徒后才师从廖老，从小到大学的是御膳，吃的也是御膳，身在此山中，如何看得清是峰还是岭。
“何大人师从廖老之后，学到了不一样的东西，尝到了不一样的味道，有了对比之后才会有所感悟。而我本就是外头来的，头一次吃御膳，觉得有所不同才是正常，您说是不是？”
廖老爷子跟何怀生闻言都是一愣，没想到夏月初年纪轻轻，看问题倒是很透彻。
“你这话说得没错，其实你自己已经回答了你刚才的疑问。”廖老爷子笑着卖了个关子。
何怀生见夏月初那层窗户纸还没彻底捅破，便详细解释道：“御膳房做菜，跟宫外大厨从本质上就不同。宫外的大厨可以追求新鲜、刺激，但是在宫中，首当其冲的就是一个稳字。
“凡事不可过，味道也不可过，放多少盐，翻几下锅，一代代传下来，把人都教成了死脑筋。
“的确，稳之又稳，绝对出不了差错，但是却也没有大厨自己独特的东西在其中。
“在宫外，一道菜，一人做出来一个味儿，有人爱吃城东郭家的，也有人爱吃城西李家的。
“可是在宫里，得把菜做得跟师傅一模一样了才能出徒。”
被何怀生这样一说，夏月初瞬间就明白了。
用一句文艺点的词儿来说，那就是这道菜只是机械地仿制前人，没有点亮大厨独有的灵魂。
夏月初被自己脑子里冒出来的这话弄得一个激灵，刚要开口，外面就传来急促的拍门声。
“何大人，您在么？快开门，午膳出事了！”
何怀生听出是皇上身边总管太监的声音，脸色登时大变，立刻起身，三步并作两步上前拉开门，着急地问：“出什么事儿了？”
“皇上午膳还没用完，就鼻血横流，怎么都止不住，太医院当值的大人全都过去了，如今也不知到底如何了。
“德妃娘娘有令，着暂时封闭内膳房，今日所有来过御膳房的人，一个儿不差地全都得在这儿候着，走了的将名单交上来，禁军自会去将人找回，一切事宜等太医们诊断后再行发落。”
第990章 被困宫中
夏月初无奈被困在宫内无法离开，好在宫中的人也知道她如今的身份，不敢怠慢，帮她穿了消息出去，让候在宫外马车上的封七回去告诉家里一声，让大家不要着急。
虽然她与此事无关，但是心里也有些焦虑，这两年朝野上下的局势好不容易稳定下来，一旦小皇帝出事，到时候会朝着什么方向发展，可就又说不好了。
何怀生更是急得团团转，上面偏又半点儿新消息也没有。
他努力压着心里的急躁，翻看着今日午膳呈上去的菜牌子，发现并无相反相克的食材，甚至连比较刺激性的菜品都没有。
毕竟如今秋冬交替，宫里也开始生了地龙，太医本就担心皇上年轻，血气旺盛，容易上火，一早就交代过御膳房。
所以最近几日上的多是些温凉清火、润肺去燥的吃食，怎么说也不该会把人吃到鼻血横流才对。
但是如今想什么都是白搭，还是要等太医院那边的诊断出来了才行，倘若事情真的出在午膳上，他绝对是难辞其咎的。
何怀生又将晌午所有做菜的、接触到食材的人全部召集起来，让众人一起回忆会不会有什么疏漏。
御膳房已经有些年没出过这样的事儿了，年长的大厨们都有些神色惶惶，更不要说下面打杂的人了。
等待太医院下诊断的这段时间里，御膳房内部已经上下自查了两遍，但还是毫无进展。
眼瞅着天色都有些开始暗下来了，上面才终于来人，但是并未向何怀生透露太医的诊断，反倒向他讨要了记录近几日皇上所有饮食的册子。
这下御膳房内众人越发紧张，看来这次事情闹得不小，也不知道皇上身体究竟如何了。
薛承在家得到消息也有些着急，一来是担心夏月初被扣在宫中会害怕，一方面也担心小皇上的身体。
他不知道情况到了什么程度，也不好直接请求入宫面见皇上，只好派人去陈瑜白府上打探一下情况。
但是陈瑜白接到消息午饭都没吃完就急匆匆入宫了，到现在还没回来，家里根本也不知道消息。
眼瞅着外面的天色越来越晚，薛承心头烦躁却也无奈，看来夏月初今日怕是要留在宫中过夜了。
宫里这边，总管太监带着饮食册子走了，何怀生叫住跟自己关系还算不错的一个小太监，软磨硬泡好不容易问出点儿消息来。
“太医说皇上是进补过度导致的气血上涌，所以才要来查最近的饮食册子。”好不容易打探来的消息，何怀生自然不能当众说，回房后才悄悄跟廖老爷子和夏月初说道，“但是前几日太医院刚来叮嘱过，说要烧地龙了，让我们注意饮食上的安排，最近的食材都是偏温凉性质的，不给败火就不错了，哪里还敢给补。”
廖老爷子之前就翻看过了记录饮食的册子，至少从记录的内容上看，是没有什么纰漏的。
小皇上最近也没有出宫，不可能是在外面吃了什么乱七八糟的东西，那问题究竟出在哪里呢？
夏月初却突然想起了什么，想说却又不确定，面上就露出欲言又止的神色。
廖老爷子一抬头正好看到，立刻便问：“夏丫头，你是不是想到什么了？这儿就咱们三个人，想到什么就直说，错了也不怕。”
“我自己也不确定。”夏月初有些犹豫，但还是继续说道，“今日上午刚到御膳房，何大人带我四处看看的时候，曾到过最后一进的小厨房，当时一阵风吹过，我隐约问到了一些味道，但是后来再细闻又好像没有了，所以当时还以为是我的错觉，也没在意。但如今跟这件事联系起来的话，似乎就不那么简单了……”
“对啊，小厨房，我怎么忘了这一茬！”何怀生恍然大悟，猛地一拍脑门。
皇上每日入口的东西，除了御膳房提供的，还有可能是后宫几位嫔妃小厨房做好送过去的。
他今日因为接待廖老跟夏月初，没有注意小厨房那边有没有开火，一时间竟把这么重要的一点给忘了。
“你闻到什么味道了？”廖老着急地问。
“咳咳……”说到这里的时候，夏月初突然有
