将军的美味娘子-第400章

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　　何怀生一边说一边用帕子抹着额头上的汗，看向夏月初的眼里满是祈求和希冀。
　　“师父早就说过，我在厨艺上其实没有太高的天赋，安安稳稳做个守业人还算凑合，再多的，我就力有不逮了。但是师父私下多次跟我夸赞夏娘子，说你天生就是吃这碗饭的，脑子也灵活，不知能否麻烦你帮帮忙，看能不能想个法子弥补一下。”
　　夏月初放下手里的雕花刀，将冬瓜小心翼翼地放在一旁，解下围裙道：“何大人不比如此，我过去帮着看看，但能不能想到法子，我可不敢保证，大家一起商量着来。”
　　“这个自然，这个自然！”何怀生现在只求夏月初能过去看看。
　　她既然敢在第二次献宴的菜单上写烤全羊，证明她肯定是有把握的，现在这道菜救不救得活，就全看夏月初的了。
　　唐茹见夏月初这么好说话地就答应了，心里头有点儿不大痛快，但是转转眼珠，觉得跟着过去看戏似乎更好玩，便没有出言阻止，
　　谁知她刚想跟上去，就被夏月初指派了差事道：“阿茹，你留在这儿帮我看着冬瓜，谁也不许靠近，更不许碰，包括你自己。”
　　“……”
　　唐茹无奈，只得眼睁睁看着夏月初带着杨艾琪走了。
　　第四进的院门原本关得死死的，此时才终于打开，院子里已经围了许多人，人群中央还不断向外散发着烤羊肉的焦香。
　　“都让一让，何大人来了。”也不知谁扯着嗓子喊了一声，院子里瞬间安静下来，原本还在叽叽喳喳说个不停的人们也很快让出一条路来。
　　但当大家看到跟在何怀生身后的夏月初时，众人再度窃窃私语起来。
　　“这道菜是谁负责的？”何怀生进来就先发制人地问，“报给我的菜单上怎么不是烤全羊？这究竟是谁的主意？”
　　何怀生这番质问，主要是做给夏月初看的。
　　倒不是因为他虚伪，只是他的心此时一直都悬着，担心这道菜要出大麻烦，根本还来不及去追究是谁的责任。
　　但是他又觉得应该做出个态度给夏月初看，以免显得自己没有诚意。
　　“何大人，追究责任的事儿可以先往后放一放，不着急，咱们还是先商量一下补救的法子吧。”夏月初趁着何怀生说话的时候，已经仔细看过架子上烤得半生不熟的全羊了。
　　御膳房这次偷摸儿请来的大厨，倒也不是一无是处，至少从调味上来说，还是能过关的，羊的外表烤得金黄酥脆，一阵阵散发着羊肉特有的油脂香气。
　　但是这只羊太大了，膘肥体壮，连皮带肉的厚度，足有夏月初的手掌那么宽。
　　这么大的一只羊，不做任何改刀，不提前烹饪，单纯靠下面架着的火翻烤，表面烤到碳化里面也很难烤熟。
　　“何大人，你带夏娘子过来是什么意思？请不要忘了，午膳是由御膳房负责的，夏娘子还是自觉避嫌为好。”
　　负责烤全羊这道菜的御厨郑可宏面色微有不悦，在御膳房内丢了脸也就罢了，尽量推到宫外请来的大厨身上也就是了，谁知道竟还要在夏月初面前丢一次脸。
　　小皇帝将民间御厨放出宫的时候，也将御膳房内年纪较大、想要告老还乡的御厨放了一批出去。
　　在剩下的人中，年逾五旬的郑可宏，勉强可以跻身于资格最老的一批御厨之列了。
　　加上他当年曾在廖老身边打过下手，虽然没有被正式收徒，却一直以半个徒弟自居。
　　这次烤全羊的事儿，就是他瞒着何怀生捅咕出来的。
　　这会儿都已经搞不定了，还放不下自己的臭架子。
　　夏月初闻言微微一笑，毫不客气地对郑可宏说：“我倒是想避嫌，但是郑御厨都已经不避嫌地抢先做了我菜单上的菜，那么我不避嫌地过来救个场，也算是有来有往了。”


第1009章　技惊四座
　　郑可宏已经不记得多少年没人敢这样跟自己说话了，瞬间血往上涌，眉毛都立起来了。
　　“还请夏娘子慎言。”郑可宏好歹还记得夏月初是薛夫人，尽量压着怒火道，“烤全羊又不是你的独家菜品，凭什么你能做御膳房就不能做？”
　　“就凭我自己会做，不用找外援！”
　　一句话就把郑可宏噎得半个字都说不出来。
　　御膳房的人闻言全都面面相觑，谁都没想到，夏月初看起来年纪轻轻，颇有些瘦弱的模样，说话竟然这么刚。
　　只有何怀生从夏月初刚才的话里听出了未尽之意：“夏娘子，你的意思是，这烤全羊还有法子能救？”
　　“能不能救都得救，而且宜早不宜迟。”夏月初说罢，对何怀生道，“劳烦何大人在此维持一下秩序，我回去拿点东西。”
　　夏月初一走，院子里就乱了套。
　　“她以为她是谁，就算现在是将军夫人了又如何，薛将军怕是都不敢在宫里这般放肆。”
　　郑可宏是最先跳出来的，对着何怀生也没有丝毫的顾忌。
　　“何大人，这是御膳房自己的事儿，就该关起门来自己解决，弄个外人来算什么事，若是传出去，别人还道咱们御膳房没人了呢！”
　　“御膳房可不就没人了么！”何怀生一肚子气都撒在郑可宏身上，“御膳房若是有人你还用去外面请大厨？你惹出来的事儿有本事就自己解决，自己搞不定还挑三拣四又算什么？
　　“你也是御膳房的老人儿了，我以为有些话没必要说得那么白，但你既然不明白，那我就告诉你，郑可宏，你以为这只是个烤全羊的问题么？一个弄不好，搞砸的是陛下登基后第一次款待外宾，丢的不是你的脸面，也不是我的脸面，而是陛下跟整个儿大齐的脸面。到时候把你砍了都挽回不了影响！”
　　跟廖老比起来，何怀生的性格更加温和一些，御膳房众人还是第一次见他发这么大的脾气。
　　何怀生说罢，也懒得再听郑可宏说什么，直接下令道：“所有人都散开，不许影响夏娘子，如果夏娘子需要帮忙，你们也都有点儿眼力见，该帮忙的就伸手帮忙，夏娘子有什么吩咐，都给我跑着去做，听清楚没？”
　　“听清楚了。”大家全都喏喏点头。
　　很快，夏月初便带着两个徒弟和杨艾琪一起过来。
　　王桦手里捧着木盒，沈莹手里的，看着像一卷牛皮。
　　杨艾琪过来，直接冲一旁的杂役吩咐道：“搬个长条案过来，准备二十个盘子，再准备几个大盆，再去几个人烧水，多多的烧，把御膳房最大号的锅抬两个出来，坐在灶上，烧好的水都倒入锅内，留着备用。”
　　有了之前何怀生的命令，此时即便有人心里不服气，却都还是按照杨艾琪的吩咐忙活起来。
　　很快，院子里就只剩下几位菜品做完无事可做的大厨和各自手底下的学徒了。
　　长条案很快就被抬了过来，王桦和沈莹上前，将手里的东西放在桌上。
　　木盒打开，里面放着各种小巧的工具，但却并不是厨具，斧子凿子什么的，更像是小一号的木匠工具。
　　牛皮卷被展开之后，里面竟然是从大到小、造型各异的刀子。
　　学徒们都有些看不明白，但是几个大厨却忍不住交头接耳起来。
　　“好久没见过这么全的东西了。”
　　“别的不说，光是能把这套东西摆出来，这个夏娘子还是有几分本事的。”
　　这套工具，是前朝一位大厨在晚年的时候，综合了自己一辈子的经验和心得，设计出了这套厨师专用的工具。
　　夏月初原本也只是从廖老那边听说过，回去跟薛承闲聊的时候随口提起，却不想薛承却是放在了心里，找人各种翻找古籍，寻找能工巧匠，最后终于照着原样打造出这么一套东西。
　　她刚才在冬瓜上雕花，用的便是这套中的一柄弯头雕花刀。
　　夏月初围着烤全羊转了两圈，回去悬了一把刀抽出来，从羊颈下刀，一刀刀开始将肉片下来。
　　“你这是干什么！”郑可宏急了，却被人拦住无法靠前，“这不是片鸭，你这是要毁了我的烤全羊……”
　　夏月初充耳不闻，下手稳准狠，王桦和沈莹交替捧着盘子跟在她身后。
　　一片片羊肉被切下，连皮带肉、薄厚一致，按照顺序平铺在白瓷盘中。
　　“完了，都完了！”
　　郑可宏还在大吵大嚷，但其他人却已经都被夏月初娴熟的手法吸引了。
　　“你看夏娘子片下来的羊肉，无论是什么位置的，薄厚都很均匀，年纪轻轻手底下就这么有准头的可不多啊！”
　　“刀好，刀法也好，看来这个夏娘子，还真不是徒有虚名。”
　　“能让廖老引为忘年交的人，怎么可能没有点儿真本事。”
　　夏月初绕着烤全羊转了一圈儿，将羊身上的肉全部片了下来，此时木架上只剩下一个硕大的羊头和还带着些羊肉的骨架。
　　她回到条案边，放下手里的刀，转而去木箱内选了一个如凿子般的工具，外加一个小斧头。
　　“夏娘子这又是要干嘛啊？”
　　“难不成是要把羊骨架给劈了？”
　　在她片羊肉的时候，两口大锅已经在院子里架起来，源源不断的开水朝这边运送过来。
　　杨艾琪领着几个人，在羊骨架下放了几个大盆。
　　王桦和沈莹已经开始着手准备调料。
　　夏月初走到羊骨架前，一手斧子一手“凿子”，专挑关节连接处下手。很快就将一整只羊肢解开来，唯余连着一段脊椎骨的羊头。
　　这手一亮出来，立刻全场哗然，几个御厨更是惊得嘴都合不拢了，抓心挠肝地恨不得上前一看究竟。
　　俗话说外行看热闹，内行看门道。
　　要知道，拆骨不仅仅考验手法，还要求对羊的骨骼结构烂熟于心。
　　丝毫不夸张地说，片肉跟拆骨之间的难度差距，几乎有刚出徒到御厨那么远。
　　尤其是看夏月初动作这样娴熟迅速，如果当真没有伤到骨头，只是拆解了骨关节的话，那可真是太了不起了。


第1010章　你行你来
　　夏月初将羊骨全部拆解，脚边的几只盆已经堆得冒尖儿。
　　她放下手里的工具，动作幅度不大地甩甩胳膊，冲那几个恨不得扑上来看个究竟的御厨道：“想看就过来看吧，不过别乱动。”
　　几个人闻言，也顾不得嫌弃夏月初的态度不好，一窝蜂地围上去查看各处关节。
　　看清之后更是愕然。
　　虽然夏月初一手斧头一手“凿子”，看起来像是要暴力拆解，其实各处关节都处理得十分细致，切断筋膜韧带，骨头都还完好。
　　“这手艺，还真是绝了。”
　　“之前京中传言，说夏娘子在保定府仅凭一把匕首就拆解了一整头骆驼，我当时还嗤之以鼻，只觉传言夸张，如今看来竟是所言不虚。”
　　看着几盆被拆解开还带着血丝儿的羊骨头，也不知道要如何处理，难道就准备这样上去不成？
　　若是这样直接端一盘子羊肉片上去，即便摆盘摆得再花哨，也完全不够压轴菜的规格啊！
　　别到时候压轴没压好，反倒成砸场子了。
　　他们这边还在围着骨头研究呢，夏月初这边已经在大锅了加了姜片、香料和绍酒等物。
　　现在已经来不及再用冷水焯烫去血水了，好在她刚才问了，烤全羊之前，这只羊已经经过泡水和去腥的处理了。
　　她正准备叫人把羊骨头都倒入锅中，就听有人忍不住问：“夏娘子，你难道要把一道菜分为两道菜，上一盘烤羊肉外加一盆煮羊骨头不成？”
　　夏月初顺着声音的方向看过去，见是一个三十出头模样的御厨，反问：“那请问你有什么好办法？”
　　“我……”对方被问得语塞，犹豫半晌道，“我虽然没有什么好办法，但、但也不能看着你乱来啊！”
　　“我还没开始做你就知道我是乱来了？”夏月初连郑可宏都敢怼，这个不知名的小御厨，就更不会给什么好脸色了，“我希望你们能搞搞清楚，是何大人请我过来给你们收拾烂摊子的，没清场把你们都请出去，已经是看在廖老跟何大人的面子上了。我现在就一句话撂在这里，谁行谁上，我立刻走人，不行就闭嘴，别那么多废话！”
　　院子里死一样的沉默。
　　“还有没有人要说什么？”夏月初的视线扫过一旁站着的御厨们，所有人都缄口不言。
　　虽然被一个二十来岁的小娘子训得说不出话来有些丢人，但夏月初收拾的是郑可宏的烂摊子，收拾的好与不好，都牵扯不到他们身上，脑子坏掉了才会在这个时候揽事上身。
　　“没有意见那我就继续了！”夏月初说着，招呼一旁的杂役，“把这几盆羊骨头都倒进锅里，锅里是开水，你们动作轻一点儿，小心别被烫到。”
　　杂役们闻言，反倒觉得这个夏娘子虽然说起话来凶巴巴的，但是人却还是很温柔很细心的。
　　他们这些身为杂役的，多是长得不好看或是犯过错被罚过来的，在宫里，除了犯了罪的贱婢之外，数他们的地位最低。
　　说句不好听的，死了都不会有人当回事。
　　夏月初居然还关心他们会不会被烫到。
　　杂役们手脚麻利地按照夏月初的吩咐把羊骨倒入沸腾的水中，继续在下面添柴架火。
　　不多时，锅内的水再度沸腾起来，夏月初又分批往里加了几次东西，待水又滚了几个开之后，叫人羊骨都捞出来，重新干净后倒入刚刚熬煮好酱料的锅中，让所有的骨头都被酱料包裹，上锅开始蒸制。
　　这边煮过羊骨的汤夏月初却不让人倒掉，反倒剁了许多鸡茸倒进去，再次煮开后着人过滤汤汁。
　　羊骨这边蒸得差不多了，夏月初立刻叫人把锅从火上抬下来，若是蒸得过头骨肉分离那可就彻底砸锅了。
　　蒸锅的盖子一打开，浓郁的酱香味扑面而来，周围围观的御厨们都有人忍不住开始吞口水。
　　他们天不亮起来吃了早饭就开始在后厨忙着准备午膳，此时大部分人的肚子里都开始唱空城计了。
　　而且这股味道也太诱人了，除了浓郁的酱香之外，还有些不一样的东西在其中，香得直勾人肚中的馋虫。
　　夏月初上前检查了羊骨熟软的程度之后，招呼王桦和沈莹上前，将蒸好的羊骨一块块放入提清过的羊汤中清洗，待上面的调料被冲洗干净之后，再放在一旁已经被清空的条案上。
　　“再搬一个桌子过来，把放烤全盐的盘子放在上面，跟条案并排放好。”
　　待所有东西都准备好，蒸过的羊骨也都基本清理出来之后，夏月初上前几步，站在桌边，双手飞快地从条案上挑选自己需要的骨头，一块块拼接起来。
　　很快，已经被分解开的羊骨，竟然在她的手下渐渐重现出一只羊的雏形。
　　“这……”
　　已经被拆解过的羊骨，无论如何也不可能再搭出一只站立的羊来，所以夏月初最终只是搭出一只跪卧在盘中的羊。
　　饶是如此，在御厨们看来，也着实算是神乎其技了。
　　若非大家一直站在旁边看着，只是听说的话，恐怕谁都不会相信这是真的。
　　将羊骨重新拼回去之后还不算完，夏月初又再次开始调配料汁。
　　这会儿御厨们已经没人再有什么意见，全都伸着脖子想看夏月初是如何调配的。
　　只可惜杨艾琪早就料到了他们的企图，站在夏月初身边，将她的动作挡了个严严实实。
　　调料配好之后，夏月初重新回到桌边，王桦跟沈莹跟在她左右，一个人端着料汁，一个人端着烤羊肉。
　　只见夏月初一手筷子一手刷子，左手往上刷料汁，右手用筷子将之前切下来的羊肉片一片片贴回到羊骨架上。
　　有个学徒忍不住悄悄发出疑问：“这么长时间羊肉片都凉了吧？这样还能好吃么？”
　　虽然大家心里都有这个疑问，但此