将军的美味娘子-第415章
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沈琰心下暗忖，看来这个夏娘子，不光是厨艺上颇有建树，在其他方面也是有两把刷子的。
“没事，我还是更喜欢雅间，安静一些。”
听沈琰这样说，小二立刻不多话了，将二人引到一旁临时用屏风隔出来的等候处。
虽然是临时隔出来的地方，但是布置得十分雅致，桌上备着棋盘，架子上摆着许多书籍话本供客人自行取阅，还有人在旁边伺候免费的茶水点心，
沈琰进门后就一直在留心观察初味轩的一切，虽然刚才还告诉儿子要放平心态，此时却忍不住处处与自家酒楼比较。
他觉得夏月初布置的等候区十分用心，考虑要不要在自家酒楼里也单独开辟出这样一处角落。
但是转念一想又立刻泄气，自家只有偶尔过年过节的时候才会有客满的时候，平日里根本就用不上。
第1047章 恩？来者不善？
好在二人来的时候已经快过了饭点儿，二楼雅间很快就有客人下楼来了。
客人到柜台结账之后，还问：“店里的葡酒什么时候开始卖啊？”
封七本来在埋头记账，听了这话忍不住抬头笑着打趣道：“陈老板，我们哪里敢上架卖葡酒啊，一旦开卖，您怕是就懒得再上我们店里吃饭了吧？”
沈敬学听到外面的对话，刚想探头出去看一下，就见小二过来笑着招呼道：“二位客官，楼上的雅间已经收拾好了，请您二位随小的上楼吧。”
路过柜台的时候，沈敬学又听那位陈老爷道：“封掌柜，瞧您这话说的，就算没有葡酒，冲着初味轩的菜，我也得隔三差五的来啊！
“不过不是我说，您就不能给夏娘子带个话么？我家的船队去的是西洋，咱们两边合作，谁也不耽误谁的生意，大家都多赚钱，何乐而不为？”
开业这几日，类似的话封七已经听过不知多少了。
他打了个哈哈道：“陈老板，我也跟您说过了，我们店就是小本买卖，这酒是夏娘子特意酿了给店里招揽生意的，混个温饱，没那么大的野心，也没那么大的产量，不是我们不想赚钱，是真拿不出那么多酒来。”
这话一听就是骗人的，别的不说，没有野心？
又是入宫献宴又是开酒楼的，好多处的玻璃大棚也都建起来了，这能叫没有野心？
可封七非要这么说，陈老板也没得办法。
若是换做旁人，陈老板兴许还能盘算着来点威逼利诱的下三滥招数。
可俗话说得好，商不与官斗，夏月初背后不光有薛承和廖老，明眼人都能看出来至少还有陈瑜白给薛家撑腰，说不定还要加上小皇上。
陈老板这次来，也是存了想要攀关系的打算。
所以即便关系攀不上，生意谈不成，也不能把关系搞坏了。
陈老板又跟封七寒暄了几句才带人离开。
沈家父子俩也进了二楼雅间。
小二将一本菜谱递给沈旭，笑着说：“您二位先看看，小的去给您泡茶，拿热毛巾来。”
看着小二出了门，沈旭没急着看菜谱，反倒沉着脸问儿子：“你刚才一个劲儿地往人家柜台那边看什么，像什么样子。”
“爹，刚才那人我认识，是陈记船行的东家！”沈敬学有点激动地道，“我之前跟着堂哥他们出去遇到过，陈记生意做得可大了，不但造船，还有自家的远洋船队，听说每年都要在大齐和西洋之间跑上一趟，每次都能带回来许多西洋的新鲜玩意儿，他们说大齐这边的茶叶、陶瓷，在西洋卖得比黄金还贵。”
陈记船行？
沈旭属于比较醉心于钻研厨艺的人，对其他行业的事儿并不怎么关注，但他以前也听说过陈记的名号。
“陈记不是在广东那边么，大冬天的跑到京城来做什么？”
“我听说是因为吐蕃王入京的关系吧，好像是想跟那边搭上线，打算从吐蕃那边进一批货，明年卖到西洋去。”
沈旭一听这个，顿时就没了兴趣，翻开手里的菜谱道：“那跟咱们有什么关系，你就是太容易分心了，所以厨艺总是提升不起来。”
沈敬学见又绕到老生常谈上，立刻垂头不语了。
不多时，小二提着茶壶，托着热毛巾回来了，将东西在桌上放好，笑着问：“二位客官想吃点儿什么？现在开始点菜么？”
沈旭飞快地把一本菜单翻到底，问：“你们店里没有海参扒鱼脸这道菜么？”
小二赶紧道：“菜单里没有的菜暂时就是没有，不过我们店里几道海参的菜味道都很好，也很受欢迎，不如您看一看？”
沈旭微微蹙眉，想说什么但是又忍住了，开口点了几道菜，将菜谱塞回给小二，然后道：“还请小哥回去给夏娘子提个意见，看能不能将海参扒鱼脸放在菜单上，听说这是当年夏娘子在东海府一战成名的名菜，在下闻名而来，谁知今日竟然要失望而归了。”
“这位爷，真是对不住，小店刚开，有些菜可能要陆续才能上牌子，不如您先从菜单里选选看？最后几页菜品都是这次夏娘子入宫献宴的菜品，最近在店里卖得特别火……”
小二话还没说完，沈敬学就忍不住打断道：“扯什么入宫献宴，入宫献宴了不起啊？你就说，我爹要点的菜你们到底能不能做？”
沈旭听了儿子这话有些皱眉，但是犹豫了一下，并没有制止，因为他心里也隐隐有这样的想法。
入宫献宴了不起啊！
小二一看这是来者不善，忙赔笑道：“这位爷，小的只是个跑堂的，不懂这些，这就去帮您问问掌柜的，看店里能不能做这道菜。”
开业之前的培训中，夏娘子再三强调过，遇到解决不了的问题可以找封掌柜，但是只要客人没有无礼行为，不允许对客人不敬，不然轻则扣月钱，重则直接辞退。
初味轩虽然要求高，但是月钱也着实给的高，几乎是其他酒楼的一倍，听说逢年过节还发东西，还有赏钱。
这样的差事，任谁也不愿意丢了。
封七本来在柜台后面坐着收钱记账，酒楼刚刚开业，加上玻璃窗和入宫献宴的噱头，这几天的生意简直好到不行。
而且有了薛承这个靠山，一般人也不敢在酒楼造次，简直省心到让人觉得有些无聊。
就在他百无聊赖的时候，一个小伙计快步下楼过来道：“封掌柜，二楼雅间有位客人，非要点海参扒鱼脸，言语间还提到了夏娘子，该不会是来找事儿的吧？小的总觉得他俩来者不善啊！”
恩？来者不善？
封七立刻来了精神，把账本和算盘一推，起身道：“走，带我去看看！”
上楼到了雅间，封七进屋一看，竟然是认识的人。
夏月初开酒楼之前，对京城较为有名的酒楼都进行过考察，封七一直跟随左右，自然也有所了解。
他一看来人是沈家菜的新掌柜沈旭，便知道是闹不起来的，心里居然有些淡淡的失望。
第1048章 让他自个儿品去吧！
封七飞快地调整了一下心态，笑着说：“原来是沈掌柜，失礼失礼，刚才客人太多，竟没看到您光临小店。我们酒楼刚刚开业，若是有什么不周到的地方，还望您海涵。”
沈旭没想到封七竟然认识自己，他其实是个比较谨小慎微，在沈家的同辈人中，也属于一直没有什么存在感的。
他之所以会到沈家菜的京城分店做掌柜加大师傅，也是因为之前的掌勺沈斌在东海府丢了脸，被家族紧急召回去了。
沈旭做事稳当，不冒进，更不主动与别人起冲突，加上沈家菜在京城早就扎下了根基，所以他自从走马上任，一直还算顺利，甚至今年年初回沈家报账的时候，本家还夸他在京城做得很好。
但是初味轩却一直让他心里不踏实。
沈旭自幼就离开父母，进入老宅学厨，身为长辈的沈传以及身为堂兄的沈斌，对他来说比亲生父母还要更加熟悉。
正因为熟悉，所以他深知二人的能耐都远在自己之上。
而这样被他当做榜样敬仰的两个人，却都输在了夏月初之手。
当初沈斌输了，沈家还没有太过重视，毕竟人也可能一时失手。
但是当沈传也输给夏月初之后，在沈家可就闹开了锅。
沈旭心里念头繁杂，但其实也不过是一瞬而过的事儿，他很快就整理好思绪道：“我就是听说夏娘子有一道拿手菜叫做海参扒鱼脸，一直心向往之，所以才问问……”
“哦——那道菜啊！”封七拖了个长声，笑得一脸不怀好意，“虽然这道菜，算不得我们夏娘子的拿手菜，毕竟只在东海府的厨艺比试中做过一次，不过您是沈家人，对这道菜感兴趣也是正常。
“不过真是对不住您，我家夏娘子这几日忙着准备第二次入宫献宴的事儿，着实抽不出功夫上酒楼这边来，不过您的这个要求，我回去之后一定会帮忙转达，以后有机会一定请您来尝尝我们夏娘子的手艺。”
沈旭被封七一番话说得脸上发烧，但是人家说的又句句属实，臊得他不知该说什么才好。
封七紧接着又道：“之前我们开业的时候，沈掌柜有事未能前来，着实遗憾，这样，今天这桌我们初味轩请了，就当弥补您当日没有出席的遗憾。”
话都说到这个份儿上了，沈旭无论如何也得接受了，毕竟人家也是好意。
可封七这话说得又叫人心头不痛快，沈旭但是是真的有事，人没在京城，所以才错过了初味轩的开业，昨日刚刚回京，今天便带着儿子过来吃饭了。
但是这话被封七一说，就不免有种沈旭故意不来参加开业，然后自己又偷偷摸摸过来吃饭的意思。
好在今天吃饭选的是雅间，若是在一楼大厅，他可当真是要无地自容了。
既然这顿饭封七要请客，沈旭也不好意思再自己点菜，将菜单合起来还给封七道：“那就劳烦封掌柜帮我们上几道店里的拿手菜吧。”
“行，您就擎好吧！”封七嘴皮子上占了上风之后，一扫之前坐在柜台后面的无聊沉郁，整个人眉眼都飞扬起来，好在还没忘记正事儿，走之前十分周到地问，“不知二位可有什么忌口的食材没有？”
“没有！”沈敬学这回抢了先，昂着头抬着下巴道，“身为厨行中人，自然是什么食材都要吃的，怎么能有忌口。”
封七微微一笑道：“沈公子有所不知，忌口并非挑食，有些人在服药期间，就必须要有所忌口，还有些人天生体质不同，食用个别食材会造成呼吸不畅，浑身肿胀，轻者需就医服药，重者甚至有可能丢了性命，这可不是小事，所以必须要问清楚才好。”
沈敬学半点好处没捞着，还被人礼貌客气地给怼回来了，简直要气成河豚。
他扭头想寻求沈旭的帮助，但是沈旭此时却在兀自出神，然后突然从封七手中抽回菜单，翻开细看，果然，里面所有的菜品下面，都写了菜中放了什么材料。
他先前看的时候还不解其意，如今才恍然竟然是这个用意。
封七也不着急收回菜单，反正用夏月初的话来说，菜里放了什么东西，根本就很难瞒过老饕和沈旭这样大师傅的舌头，对方如果实在想知道，找个像古维康那样有绝对味觉的人来，照样可以尝得一清二楚。
而做菜，材料固然重要，但是最后起决定性作用的，还是要看手艺，着实没有藏着掖着的必要。
“您二位慢慢看，不着急，我下去给您安排一下菜。”封七说着离开，还十分体贴地给他们关上了雅间的房门。
“爹！”看着封七出去之后，沈敬学终于忍不住了，“初味轩这个掌柜也太傲了吧！”
沈旭一页页地将菜单翻看完，终于抬起头来，视线却透过玻璃窗看向外面。
“爹……”
“可是人家有傲气的资本不是么？”沈旭的视线一寸寸扫过玻璃窗，又落在桌上的玻璃灯罩上，“别的不说，就说这个叫玻璃的东西，你还在哪家看到过？怕是连宫里都没有吧！”
“族长说过，咱们身为厨行的人，最重要安身立命的只有手艺，这些都是奇淫巧技，可能一时能吸引人，但终究不是长久之计。”
沈旭抬头淡淡地看了儿子一眼，没有说话。
手艺才是安身立命的根本，这话说得没有错。
但是夏月初却并非只有噱头没有真本事的花架子。
不过他了解自家儿子，这会儿跟他说什么，他也是听不进去的，等会儿上了菜，让他自个儿品去吧！
这也是沈旭今天带着儿子来吃饭的目的。
他这儿子，天赋极好，在沈家的同辈人中都可以说是名列前茅的。
但唯一的缺点就是太过自负，不虚心不踏实。
沈敬学之前一直在老宅跟着家族里面的长辈学厨艺，沈旭年初回去报账的时候发现儿子身上的问题非但没有解决，反倒越发严重起来，所以才跟家中报备之后，把儿子一并带到京城来，希望他能够多长长见识、开开眼，不能只待在沈家做井底之蛙。
第1049章 态度转变
二人来的时候特意错过了中午最热闹的时辰，所以后厨上菜也上得很快。
几碟开胃小菜和两个凉盘最先被端上桌来。
开胃小菜是赠送的，所以量并不是很多。但却都是在东海府的两家酒楼中经过长时间验证，得到了顾客的一致欢迎的。
分别是醋芹、泡椒脱骨鸭掌、炝拌水蕨菜以及萝卜泡菜。
都是偏酸辣口，口感清脆，让人吃了开胃又十分清爽的小菜。
沈敬学对这种免费小菜不屑一顾，直接将目光投向两个凉菜，然后立刻就忍不住撇嘴。
两道凉菜，都是素的，一道擂椒茄子，一道凉拌白菜芯。
“这封掌柜也真够小气的，请客就给上这样的菜啊！”
他说完没得到回应，抬头一看，却见沈旭正在细细品味几道小菜。
沈敬学本来想说，这种东西有什么好吃的。
但是想到最近父亲对自己的各种不满，勉强把话吞回肚子里，伸手夹了个鸭掌吃。
没想到刚一入口就惊艳了。
京城大部分酒楼做的鸭掌，都喜欢炖得烂软出胶，觉得那样才好吃。
但是初味轩的这道鸭掌，却是煮到熟透马上离火，然后还要立刻放入冰水中灞凉，然后再用料腌制入味，所以吃起来十分脆韧，吃过口中没有任何黏腻感。完全不会影响接下来吃其他的菜。
而酸辣味的料汁也调得十分清爽，辣味主要是靠泡椒，酸味却与一般的食醋味道有些细微的差别，入口柔和不刺激。
作为一道免费的开胃小菜，沈敬学居然都有些替这道菜抱委屈，实在是大材小用了。
他一只鸭掌吃完，刚想发表一下感想，想了想又忍住了，打算把剩下三道小菜都尝一尝再开口，免得沈旭总嫌他不够稳重，不动脑子。
但是其他三盘小菜都尝过之后，他却把之前想说的话全都丢开了，整个人陷入了深深的沉默。
四道小菜都是酸辣味的，但是每道菜的味道却又各不相同，鸭掌就是偏酸清爽的，而炝拌水蕨菜更偏重于香辣。
醋芹虽然也是清爽的酸味，但是水芹菜的风味更浓，红油辣子是上桌前刚浇上去的，吃在口中，余韵才能真切地感受到酸味。
最后就是萝卜泡菜，它的酸不是用醋调出来的，而是发酵后自然产生的淡淡酸味，配上白萝卜脆嫩的口感，简直让人吃得停不下来。
沈敬学短时间内感受到了情绪的大起大落，从刚开始的盲目自负和看不上，瞬间变成了深深的忌惮，甚至还有一丝他自己都察觉不到的绝望和担忧。
不过是四道不要钱的开胃小菜，至于要做到这种程度么？
沈旭见儿子终于沉下心来，这才�
