将军的美味娘子-第78章

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　　只不过……
　　山水画嘛，都是需要留白的。
　　端上来挺大的一个盘子，其实肘冻却并不多，大家各自夹了两筷子，就只剩盘底的点点酱汁了。
　　另一盘的鱼皮呈半透明状，带着灰色的花纹，拌着切得细细的黄瓜丝和胡萝卜丝和芫荽。
　　其间点缀着青红两色的鲜椒丁，颜色鲜艳，散发着淡淡的酸辣味，很是勾人食欲。
　　但是大家谁都没吃过鱼皮，都有些不敢下筷子。
　　邓建丰虽然也没吃过鱼皮，但是对夏月初的手艺有信心，所以率先夹了一筷子。
　　鱼皮口感脆爽，没有半点儿腥味，黄瓜清香爽口，胡萝卜丝增添了丝丝甜味，加上芫荽的特殊香气，混合成一种从未吃过却又无比和谐的味道。
　　而最让人赞叹的却是拌菜的酸辣汁，层次分明，并不是单单的醋味，而是一种十分清爽的酸味。
　　连辣味也并不辣舌头，而是入口后直冲额顶，让人的精神都跟着为之一振。
　　蕨菜是东北太常见的野菜了，所以大家的筷子都先朝着酸辣鱼皮使劲儿，直到把一盘鱼皮吃得见了底儿。
　　这两道菜还真是开胃啊，众人有一搭没一搭地聊天，注意力却都在楼梯口，等待着继续上菜。
　　好在后续的菜很快就端上来了。
　　“石锅香狍，一品豆腐。”
　　黑色的石锅中装着满满的狍子肉块，颜色棕红，香味诱人。
　　但是大家的视线却都下意识地投向那盘一品豆腐。
　　进来的时候，店门口的告示大家都看得清楚，谁都想知道这一盘豆腐为何会卖这么贵的价钱。
　　整整五百文，都够一般人家一两个月的嚼裹了。
　　就这样还说是特价菜，那原价该是多少？
　　所以，众人的视线不约而同地落在一品豆腐上。
　　只见一个素净的白瓷盘中，薄如蝉翼的黄瓜片铺底儿，四周还摆着黄瓜雕出来的精致花朵。
　　但是让人大失所望的是，被这所有精雕细琢捧在其中的，竟然就是一块浇了芡汁、方方正正的豆腐。


第187章　不可以貌取菜（4更）
　　二楼瞬间寂静无声，随后又喧哗起来。
　　有人讽刺道：“好一道一品豆腐，方方正正地端上来，可不就是‘一品’豆腐么！”
　　也有人大喊：“坑人啊！一盘豆腐就卖五百文，可真是比出去打劫赚得还要快哟！”
　　可奇怪的是，屏风那边，夫人各家姑娘的席面上，此时却是悄然无声。
　　最后还是邓家千金邓雅君忍不住扬声道：“爹，你们好歹尝一口再下结论吧！”
　　此言一出，外面的嘈杂声顿时没了，但还是有人心里不服，心道不就是块豆腐，即便浇上的芡汁再好吃，也不能贵得这样坑人。
　　邓建丰率先一勺子挖下去，微微用力才破开了豆腐的表面，接下来只觉手下陡然一空，都没用力就柔软地陷如其中。
　　看来这豆腐的里面是另有玄机啊！
　　邓建丰盛出满满一勺馅料，众人这才停止了谴责，又重新专注到菜品上头。
　　“这里面有干贝啊！难怪味儿这么鲜。”
　　“我吃到蘑菇和虾仁了，口感太好了。”
　　“我吃到一块海参啊！”
　　……
　　随着各色食材被众人吃出来之后，又有人道：“你们有没有觉得，这个豆腐味道也不一般，我竟能吃出一些肉香味儿来。”
　　邓建丰听罢忙单独盛了一勺豆腐细品，这豆腐的味道果然不是从馅料中沾染上的，而是带着一股煎过的油脂香气，可豆腐表面却偏偏没有被煎炸过的痕迹。
　　刚才还打呼坑人的，此时都有些抹不开脸。
　　有人讪讪地道：“豆腐里头居然还有这么多名堂，又是海参又是干贝虾仁的，这个价钱倒也算不得贵了。”
　　“俗话说不可以貌取人，如今看来，也不可以貌取菜啊！”
　　一品豆腐被瓜分一空之后，石锅香狍就成了大家的新欢。
　　狍子肉东北人是经常吃的，因为这种动物的好奇心很强，听到些奇怪的声音就要停下来回头张望，基本上一逮一个着。
　　有些时候甚至会直接跑到百姓家里去自投罗网。
　　所以当地人管它叫傻狍子，后来渐渐发展成了损人的话，说谁是狍子，那便是骂人蠢呢！
　　这个时候的狍子肉，瘦多膘少，说不上好吃，但是也没什么怪味道，基本上全要靠后期的调味。
　　这道石锅香狍，最大的特点就是用石锅呈菜。
　　石锅都是提前烧热的，将做好的狍子肉倒入其中，再少添些汤汁。
　　从入锅直到上桌，锅内的汤汁都还保持着微滚的状态，在大家吃的过程中，汤汁慢慢被烘干，跟最下层的肉连在一起，贴在石锅的底部，却并不会糊。
　　狍子肉已经被炖得肉散形不散，上面的夹起来放入口中，一口下去，炖煮入肉丝中的汤汁瞬间在口中迸开，香辣咸鲜的味道冲击着每个人的舌头。
　　又热又辣的感觉刺激着唇舌，但是口中那块肉，却是说什么都不肯吐出来的，都嘶嘶哈哈地嚼着。
　　等吃到最下面一层的时候，连肉块里的汤汁都已经快被烘干，肉丝变得紧实却不失湿润，配上锅底热度慢慢烘烤出来的焦香味儿，完全又是另一种享受了。
　　实打实的荤菜下了肚，众人不再那么着急地盼着上菜了，一直被遗忘的酒盅也终于端起来了。
　　二楼也终于有了寻常酒宴的气氛，大家该敬酒敬酒，该攀谈攀谈，十分热闹。
　　后厨上菜的速度也渐渐加快，四道菜接连被端上桌来。
　　“松仁香菇。”
　　炒过的松仁酥香满口，香菇吸饱了高汤，将自己特有的香气被充分激发出来。
　　两个在平时根本不会被人搭在一起的食材，此时却在口中碰撞出不一样的火花。
　　“牡丹鱼片。”
　　炸过的鱼头鱼尾保持着优美的造型，鱼头高昂，鱼尾甩起，像一尾刚从水中跃起的活鱼。
　　但是头位之间的位置，却绽开了一朵朵牡丹。
　　鱼片被卷成盛放的花朵，过油定型，炸得外酥里嫩，浇上酸甜的芡汁，不但好看，更是好吃。
　　周珩夹起一朵花，停在筷子上端详半晌，颇有些不忍入口。
　　吃到今天这些菜的时候，他才明白，原来之前在自家做家宴的时候，夏月初其实还是留有余力的。
　　想到之前自己还想将女儿许给薛壮，除了出身好上几分，无论是能力还是手艺，怕是都输给人家了。
　　他一边开小差一边将鱼肉送入口中，瞬间被味道和口感所惊艳，哪里还顾得上忍不忍心破坏造型，口中的还没咽下去，就伸着筷子想要再夹一朵回来。
　　谁知道就在他胡思乱想这会儿，盘子里竟然只剩下被炸酥的鱼头和鱼尾了，中间的鱼片竟被吃得半点儿不剩。
　　邓建丰见状哈哈大笑，拍着周珩的肩膀道：“周山长，吃饭的时候要专心，尤其是夏娘子掌勺的时候！”
　　他指着跟自己同桌的一众人，玩笑地说：“这些人，遇到好吃的，哪里还有什么谦让风度之举。”
　　话音未落，伙计又端上来一盘菜，报菜名道：“蜜炙羊排。”
　　被烤得滋滋冒油的羊排，被切成薄厚均匀的片状，每一片上都伸出一截剃干净的肋骨，顶端用油纸缠绕包紧，方便人直接下手取用。
　　邓建丰的手挥舞在半空还没有放下，就见其他人都将手伸向了羊排。
　　他眼睁睁看着对面一个人抢走了最为肥厚的一块，鼻子都快气歪了，赶紧上手先抢一块再说。
　　油香肉嫩的羊排，刷上了山里的野蜂蜜，被烤得外皮金黄，吃起来却并不觉得太甜。
　　蜜香和油脂混合在一起，吃起来满口生香却并不腻人。
　　柴伟忠素来不喜羊肉的腥膻，看着被烤得火候正好的羊排，心里不停地天人交战。
　　“不吃给我！”孙旭自己的那块羊排早就啃得只剩骨头，伸手就要来抢柴伟忠的。
　　“去去！”柴伟忠看别人都吃得不亦乐乎，实在忍不住，小小地咬上一口，眼睛顿时就是一亮，。
　　这羊排也不知是怎么处理的，腥味被去除了，却还保留着羊肉特有的膻味。
　　但是这种膻味，在各种香料的调和下变得柔和而让人易于接受，却又不失羊肉的风味。
　　柴伟忠原本对羊肉的偏见被一扫而光，吃得满口油光。
　　原来并不是自己不能吃羊肉，而是没遇到好厨师啊！
　　伙计再次上楼来，在接连几道荤菜之后，终于呈上了一道之前饱受诟病的菜色。


第188章　天价白菜（5更）
　　“开水白菜。”
　　何斌端上桌一个带盖的汤碗，然后替众人揭开。
　　随着盖子的揭开，鲜香味儿扑面而来。
　　但是汤碗中却是清澈如水，水中飘着一朵半开如嫩莲的白菜。
　　邓建丰吸吸鼻子问：“这味道，倒像是之前放在店门口的高汤？可是高汤为何会这样清澈如水？”
　　何斌笑着说：“大老爷，小的若是知道这个，早就要被抓去后厨帮忙了，哪儿还能有机会在这儿伺候各位贵人啊！”
　　这次大家倒是没有再急着动筷子，而是看着绽放在清水中的白菜忍不住咋舌，这样看着简简单单一道菜，竟然要六百钱。
　　要知道，东榆县衙的普通差役，一年领的俸银不过才二十两银子。
　　这一道菜，就要花掉半个月的工钱。
　　邓建丰先盛了一勺汤，轻轻吹了几下滑入口中。
　　看着如清水一般的汤，入口却是让人难以置信的香醇和鲜美。
　　食材中所有的精华都被熬煮入汤汁中，再不知用什么法子，去除了汤中所有的杂质。
　　不知要用多少材料，才能得出这么一碗清澈如水却味道醇厚的高汤。
　　汤中的白菜也不是当地寻常的大白菜，而是小颗的，帮白叶嫩，颜色鲜亮明快。
　　白菜入口后清鲜淡雅，柔嫩地在舌尖化开，竟比他当年在京中和乐楼忍痛吃过的一盏高汤鱼翅还要鲜嫩可口。
　　“大家都来尝尝，这可真是……”邓建丰品咂着口中残余的鲜味，一时竟找不到该如何来形容。
　　尝过这道菜之后，桌上的人都陷入了沉默。
　　半晌后才有人开口称赞道：“这道菜，看似平平无奇，实则滋味万千，好似云雾笼罩的高峰，看似清浅，其中却藏着绝丽风景。”
　　“依我看，这简直就是一个素面朝天的美人儿，打眼一看平平无奇，却经得起端详，熬得起岁月，当真是万种风情在其中啊！”
　　周珩尝过这道菜之后，失语半晌，最后只轻喟一声道：“这真是，人间有味是清欢啊！”
　　邓建丰也赞同地连连点头道：“往日读诗，总觉只解其意，不解其境，如今这一道菜，倒是恰如其分。”
　　一道清水白菜，将二楼这些还算是吃过见过的大小官员都惊艳得无以言表，更不要说一楼的客人们了。
　　凌子越六个人得了四道免费菜，大家商议之后，点了断桥残雪，一品豆腐和蜜炙羊排。
　　而最后一道菜，凌子越却力排众议，坚持点了一道开水白菜。
　　平日店里卖的一品豆腐，自然没有海参之类的昂贵食材，但是用干贝、虾仁、蘑菇等料调出来的馅料依旧是鲜得让人停不下筷子。
　　初味轩跟其他地方不一样，说实话，一点儿都不像东北的酒楼。
　　其他馆子，点个菜恨不得端上来一盆。
　　初味轩的菜色虽然精致好看，味道也好得不行，但量着实不大。
　　六个十几岁的小伙子，风卷残云般将三道菜吃得精光，连个半饱都没吃上。
　　而此时，开水白菜终于上桌了。
　　打开一看，清汤寡水，半点儿油星都没有，若不是闻着味道鲜美，简直勾不起人半点儿食欲。
　　凌子越也不免有些失望，有前面三道菜珠玉在前，这道开水白菜显得着实太寡淡了。
　　但是肚子还没吃饱，所以他招呼伙计，点了六碗米饭，招呼道：“这汤闻着还不错，泡点饭填饱肚子算了。”
　　他说着，下意识地盛了一勺汤尝了尝味道。
　　凌子越的眼睛瞬间瞪大，满脸的难以置信，一把拦住其他准备盛汤的人，惊呼一声：“这汤……看着跟水似的，怎么、怎么会是这样的味道？”
　　凌家是东榆县的老坐地户，几百年传承下来，出了不少读书人，嫡系又没生出什么败家子儿，家底儿很是丰厚。
　　加之凌子越的大伯如今在外为官，官居四品，使得凌家在永榆县的身份也越发水涨船高起来。
　　凌子越是家中幼子，与长兄相差十余岁，上头还有三个姐姐。
　　他自幼在家备受宠爱，尤其银钱上头，从未短缺过，在一众同窗中，算是最有见识的了，不但将永榆县的酒楼饭馆吃了个遍，连东海府那边的美食也是吃过不少的。
　　能让他惊讶成这样的，大家还是头一回见。
　　其他五个人还没反应过来，凌子越就一筷子夹走了大半的白菜。
　　“反正你们也不爱吃白菜，我就帮你们解决掉吧。”
　　“你……”
　　其他五个人一看就急了，一时也不知道该指责凌子越还是先去抢吃的。
　　岑轩皓趁机也朝白菜下了手。
　　其他几个人也顾不得说什么了，赶紧将剩下的白菜一抢而光。
　　白菜吃没了之后，碗中的高汤也是半点儿都没浪费，被刮风一空。
　　看着桌上空空的盘碗，六个人面面相觑，都有些怅然若失。
　　菜怎么能做得这么好吃？吃过这里的菜，回家还让人怎么吃饭？
　　胡霸道站在自家酒楼的雅间窗口，看着对面初味轩里面热火朝天的场景，再看看自家酒楼空着大半的桌椅，真是气不打一处来。
　　贺荣贵站在他身后，安慰道：“东家，她也不过仗着今日请到了县太爷罢了，难道县太爷还能天天长在她家店里不成？菜价订得那样高，别说是在永榆县，就算是东海府也没多少人吃得起的。”
　　胡霸道听了这话稍稍宽心，恨恨地说：“我倒要看看她能坚持几天！”
　　凌子越从初味轩出来，回味着刚才几道菜的滋味，心里升起一些不太妙的预感。
　　他摸着腰间的钱袋，心道今后家里给的零花钱，怕是都要搭在初味轩了。
　　这个夏娘子不但做得一手好菜，还做得一手好生意。
　　虽说看起来免费送出去不少菜品，但是从中能拉到多少回头客？能得到多少免费的口口相传，简直就是一本万利。
　　不过他转念一想，这种做法，别人怕是也难模仿。
　　若是没有夏娘子这样过硬的手艺，效仿也不过是邯郸学步、东施效颦，最后结果只能是画虎不成反类犬的。
　　如今还没走出酒楼，凌子越心里就已经开始盘算着什么时候能再来吃一顿了。
　　想到这儿，他眼睛一亮，转身回到酒楼内，朝坐在柜台内的夏瑞轩道：“我要预定二楼办寿宴。”


第189章　不请自来（6更）
　　酒楼开张之后，夏瑞轩就被夏月初暂时安排在柜台记账。
　　这会儿不知受了什么刺激，听到有人要预定酒宴他也不觉兴奋，神情一片木然。
　　他摊开面前的账本，语气毫无起伏地念道：“七月二十一、二十四、二十六、三十，还有八月初八、十二这几日都被人订了，其余的日子你自己选吧！”
　　凌子越：“……”
　　而二楼众人吃得酒足饭饱之后，原本是冲着邓建丰面子才来的这些人，都被初味轩的美味所征服。
　　临走的时候，好几个最近家里有喜事需要摆酒的，全都去柜台预定酒宴。
　　这才发现，初味轩二楼的酒宴竟然都排到下个月去了。
　　永榆县的有钱人，什么时候变得这么多了？
　　一直到申初时分，店里的客人才陆续离开。
　　无论是后厨还是伙计，都累得不轻，