山海食堂[美食]-第21章

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　　鬼使神差的，贾志文说？道？：“老板去？度假了？，这几天不？在。”
　　他为什么要和一只猫说？这些？！
　　贾志文心头一跳，一定是这几天来问山海食堂怎么关门的客人太多了？，他们找不？到应老板，就来他的店里打听，都养成习惯了？。
　　狮子猫听了？这话，低着头若有所？思。等？贾志文抬脚往自己店里走的时？候，狮子猫自然而然地跟了？上来，进门、跳上柜台、懒懒躺下，一气？呵成。
　　哎？算了？……贾志文不？讨厌猫，再？说？他这超市不？是餐厅，进来只猫也？没什么，只要看着它不？去？祸害零食和火腿肠就行。
　　应玲珑终于从宣山回来，还没进店门就察觉到了？不？对劲，这周围有一股十分熟悉的气？息，挂在厨房里的洞天镜大叫道？：“玲珑丫头，出？事了？！快去？隔壁超市看看吧！”
　　不？会是……
　　应玲珑急匆匆跑到福多多超市，贾志文见了？她十分惊讶：“应老板回来了？，今天营业吗？”
　　应玲珑第一眼？没看他，直直转向收银台上趴着的狮子猫，喊道？：“师叔！你怎么跑到这儿来了？？”
　　贾志文一愣：“这还真是你养的猫！它在店门口趴着，我一过去？，它就跟着我过来了？。叫诗书是吗？这名字还挺文艺的。”
　　应玲珑尴尬的笑着：“叔叔，辛苦你帮我照顾他了？。这是我养在老家的猫，自己跑过来了？。”
　　“没事没事。”贾志文乐呵呵的说？。
　　应玲珑招手示意狮子猫跟上，狮子猫懒懒抬眼？，两只前腿交叠，静静的趴在那里一动不？动，姿态十分高贵冷艳。
　　“你还是那么懒哈。”应玲珑咬牙切齿，伸手把猫抱了？起来，让它趴在自己肩头。
　　“哎，应老板，今天开门吗？”贾志文追出？去？喊道？。
　　“开！”
　　————
　　“这是我师叔，师寂。”
　　应玲珑向金乌和重明介绍眼？前的这只狮子猫。
　　重明脱口而出？：“你的师叔是猫妖？”猫和鸟总是不？太对付的。
　　狮子猫金瞳森森：“吾乃狻猊。”
　　“失敬失敬。”重明立刻道？歉。把狻猊说？成妖，他没暴起和自己打一架都是脾气？好的。
　　应玲珑一语戳破真相：“你放心，我师叔懒的要死……”
　　师寂悠悠的看他一眼？，应玲珑改口，“我师叔性格温和，不？会和你计较的。”
　　狻猊喜静不？喜动，在黎丘山上，师寂整天在屋里不？是坐着就是躺着，点一只沉水香，抱着香炉一坐就是一天，除了？动嘴哪里都不？动。
　　应玲珑奇怪道？：“那你怎么下山了？呢？”
　　师寂古井无波的语气？中透着一丝愤懑：“前几天山上下了？一场大雨，电闪雷鸣，屋子泡多了？水。”
　　“塌了？。”
　　应玲珑：……
　　她的门派……塌了？……
　　不？过她现在手里有钱！应玲珑立刻道？：“我可以请狸力把屋子修好，修的比原来还坚固宽敞，师叔你回去？监工。”
　　师寂打量着屋里的装潢：“不？，你这里不？错，我要留下。”
　　应玲珑眉头一皱：“那你不？能用猫的形态。”就算师寂不？掉毛，客人们也？会有这样的担忧，觉得养猫的餐厅不？卫生。
　　“变成人类就不？能随意坐卧，上次下山在路边躺着休息了？会，被一群人类围观了？，还上了？新闻，被妖管局警告了？。”师寂真诚的发问，“必须变成人形吗？”
　　应玲珑对这个新闻有印象。
　　因为师寂一头长发，身穿古装，清冷出？尘，被路人围观时？一脸懵懂。正巧赶上一部古穿今的电视剧热播，师寂的照片被发到网上炒的十分火热，话题叫做“捡到一个穿越男怎么破”。
　　为了？防止师寂在山海食堂随处躺倒，再？上一次新闻，应玲珑觉得还是猫猫更容易让人接受一点。
　　“让他待在后面的仓库里。”金乌嘴角带着一抹讥诮的笑容，他才不？想看着一只猫整天在眼？前晃。
　　面前的狮子猫懒懒开口：“我要一个阳光充足，空气？流通，没有人打扰的地方。”
　　还真是“狮子”大开口啊。应玲珑咬牙切齿的想着，到哪去？找一个这样的地方。她的视线转到了？门外，嗯……阳光充足……
　　空气？流通……
　　没有人打扰这点虽然不？能保证，但可以朝这个方向努力一下。
　　“我想到了？！”
　　————
　　“孽徒！”
　　师寂气？的发抖，眼？前哪里是应玲珑许诺的市中心地段精品阳光豪宅，明明是个豪宅模型，简称——猫窝！
　　应玲珑给他铺上厚厚的垫子，热情介绍道？：“人有人的豪宅，猫有猫的豪宅。你看，你住在我的店外，我们这里房租可贵了？，是不？是中心地段？”
　　八月末的阳光依旧炽热，应玲珑眯着眼？睛才能看清阳光下快要发光的白猫，“阳光多好，空气？也？流通。至于会不？会被人打扰……”
　　她伸手一指猫猫豪宅上的对联：“我已？经警告过他们了？！”
　　那上头写着：【内有恶猫，请勿触摸】。
　　“孽徒！”
　　师寂一边痛斥应玲珑的不？孝，一边被应玲珑三下五除二的推进了？猫窝。


第27章　
　　新生报道日。
　　江余大学的新生太多；　即便已经提前查了攻略，孟家人还是被堵在了南门外。
　　“还想着早点来好错过高？峰，还是没躲过去？。”孟竹悦的妈妈王茵叹气。
　　孟兴发：“都是这么想的；　可不就撞一起了！”
　　孟竹悦翻看着手机里的班级群，同学们虽然还没谋面；　但已经聊的火热。“报道的地方排了好长的队；　要不我？们等会再进去？；　找个地方吃点东西。”
　　她？一大早就醒了，心情又紧张又激动，早饭都没吃几口？。现？在去？哪都要排队，心情平复了下来；　才察觉到肠胃已经咕噜噜发？起抗议。
　　一听宝贝女儿饿了，王茵哪有不同意的：“我？看看这附近有没有什么餐馆。”
　　附近的马路也？堵的水泄不通，孟兴发？找了个地方停下车，一家三？口？就沿着附近的马路寻找餐馆。
　　虽然是早上，天气已经热了起来；　一丝风都没有；　江余大学的南门这边也？不知道是怎么回事，没有几家像样的餐馆。
　　好不容易看中了一个；　在门口？张望了一下；　是个专做外卖的小店，店里窄到就摆了两张细长的桌子，王茵瞧不上这样的店：“苍蝇进来了都扭不过身？。就是看你们这些？大学生的钱好赚，其实后厨不知道有多脏。”
　　孟竹悦不爱听这样的话，她？是爱吃外卖没错；　也？知道不是所有的商家都干净卫生，不过不是有那么一句话吗；　眼不见为净。她？妈这么一直念叨下去？，她？就没法自欺欺人了！
　　又走了几步路，迎面吹来了一阵风，风里夹杂着一股击中灵魂的肉香味。
　　孟兴发？脱口？而出：“卤肉！”
　　沿着香味一路找去？，孟家人站在了山海食堂店外。
　　山海食堂远离美食街，偏向居民？区，地理位置不受大学生们关注，今天是大学生报到日，附近人流量最大的一天，应玲珑怎么会错过这个宣传自己店铺的机会。
　　重明和金乌齐齐上阵，誓要把店里的香味借着清风传到四面八方去？。
　　快到九点钟，不早不晚的尴尬时段，店里的人竟然不少？。孟兴发？一眼看过去？，一多半是像他这样带着新生来报到的家长。
　　剩下的大概是店里的熟客，一个个脸上喜气洋洋，嘴里说着“终于开门了”“还以为老板去？欧洲度假了”“几天没来肚子里的馋虫闹翻了天”。
　　看来这家店口？碑不错，有这么多人惦记着。
　　他一回头，发？现？妻女都没进来。
　　孟竹悦驻足在大门口？，两只脚像灌了铅似的，一双眼睛眨也？不眨的看着店门口？放着的木质小房子。
　　“猫猫！好漂亮的猫猫！”
　　王茵一听这话就皱眉：“在店里养猫多脏啊，老孟，你出来，我？们不在这家店吃。”
　　孟竹悦气愤道：“妈，你干嘛！又没把猫养在店里，这不是在店外吗？”
　　孟兴发？闻着卤肉的香味也？走不动道了。“是啊，都特？意养在外面了。再说就一顿饭的事，早点吃完了好送悦悦回宿舍。”
　　王茵被劝了两句，看清楚猫窝旁边都铺着软垫，干干净净的，再打量店里也？看不到什么油污和灰尘，这才松了口？：“好吧，赶紧吃完好去？学校。”
　　孟竹悦对着浑身？雪白的狮子猫喵了半天，也？没得到回应，恋恋不舍的被王茵拽进了门。
　　今天似乎是卤货专场，那些？在张老头和马大爷吃卤猪蹄时只能眼巴巴望着的客人终于能够一饱口？福。
　　孟竹悦被店里更加浓郁的卤香味激得食指大动，要了一份卤肉面，又撺掇着王茵也？来一份，王茵不是很饿，耐不住女儿的软磨硬泡，点了小份的海鲜面。
　　孟兴发？手笔就大了，一盘卤牛肉、一盘无骨鸭掌、还有一盘素菜拼盘。他报菜名的时候，王茵在旁边一个劲的瞪他，吃上瘾了是吧，今天的正事是什么还记得吗？
　　孟兴发？嘿嘿的笑：“我？肯定赶在你们吃完面之前解决掉，保证不耽误正事。”
　　大锅里的卤水颜色红得发？褐，咕嘟嘟的冒着泡。
　　卤好的五花肉从锅里捞上来，汁水丰盈，冒着热气，三？分肥七分瘦，切成几大块直接放进旁边已经煮好的高？汤面里，撒上一把碎葱花，一碗卤肉面就做好了。
　　面里的卤肉要切出大块，吃的是一种满口？生香，饱足过瘾。
　　下酒的卤牛肉则要切成厚薄均匀的薄片，面前的卤牛肉已经卤出诱人的褐色，中间透明的牛筋若隐若现？，整齐的码在盘子里，随手舀起一勺卤汁浇在上面，光是看着就让人口？水直流。
　　卤货的工夫费在前头，卤好了上桌还是很快的。孟家人没等多久，点的几样东西就齐齐上了桌。
　　王茵一眼看到女儿碗里分量十足、油光发？亮的卤肉，诱人是不假，上头的肥肉也？不容忽视。“要不，你吃我？这碗？”
　　她？把自己的海鲜面朝前推了推。
　　孟竹悦看店里的客人都点了卤肉面，一时从众心理上头，忘了自己几乎不吃肥肉。
　　“我？先尝尝嘛，大不了把肥肉挑出来。”
　　孟竹悦吃面先喝汤，面汤上浮着一层浅浅的油星，大半都是来自顺着卤肉边缘滑下来的卤汁，面汤有点烫，孟竹悦趴在碗边吹了几口？，点点油星飘走，只剩下清亮澄净的汤汁。
　　一小口？汤顺着勺子流进嘴巴，醇厚鲜美，不像是卤肉面里不起眼的配角，倒像是浓墨重彩的主角。
　　等孟竹悦鼓起勇气把一整块卤肉放进嘴里时，才发？现？让她？感到惊艳的面汤并没有喧宾夺主，而是像一首曲子的前奏，只是为这块卤肉的出现？做铺垫而已。
　　卤肉肉色红亮，软而不烂，孟竹悦担心的肥肉并没有想象中那种糊了一嘴的油腻感，而是带着一点香糯弹滑，仿佛融化的布丁一样从齿缝溜走，留下的是口？感扎实的瘦肉。
　　卤汁中香料的比例恰到好处，要入味又不会掩盖食材的本味，香料绝不是越多越好，舌头如果先感受到到香料过于浓烈的刺激，就会变得迟钝，反而降低了对真正需要品味的食材本身？的感知。
　　这就是一些？卤肉闻着很香，尝起来却觉得不过尔尔的原因。
　　孟竹悦吃到的这块卤肉就不一样，入口？不腻，鲜香饱满，即使已经咽下了肚子里，嘴里依然回味悠长。
　　应玲珑在调配卤水的时候可是下了功夫的。香水有前香、中香和后香，卤水虽然听着俗气，不如香水高？雅，前香、中香和后香也？是一个不少？。
　　就像这卤肉面里的五花肉，肉桂和烟桂入口？就有香味，就要选出一种或是把两种调配好比例，作为前香。卤肉容易油腻，入口？惊艳，嚼两下就腻歪，所以中香至关紧要，要用既能解腻又能与肉味融合的肉豆蔻和砂仁，格外突显出肉香来。
　　后香选用味道浓烈又有回甜的高？良姜，回口？香浓。除了这些？，还要有将各种香料调和起来的甘草、八角等等，一锅好卤水，可以做一家小餐厅的镇店之宝了。
　　除了卤肉，碗里看着普通的面条也？有讲究。手擀的面条表皮粗糙，更能挂住汤汁，吃一口？面，面条带着手工的劲道和和汤汁的鲜美，一碗面中寥寥几种食材，给味蕾带来起起伏伏的感受，奏出一曲和谐的乐曲。
　　王茵还等着女儿和自己换面吃，结果看她？像小猪一头扎进食槽似的，呼呼吃得欢快。
　　她？点的海鲜面不如卤肉面浓油赤酱的诱人，汤色很清，看着不显山不露水，筷子一翻，竟然在面里找到了好几种食材，瘦肉丁、干贝、韭菜、蛏子、干虾仁。
　　这口？汤得多鲜啊！
　　入口？果然没让他失望，一瞬间大脑里只有一个词，鲜味十足！
　　王茵明明吃过了早饭，吃这碗小份面的时候一点都不觉得是负担，吃到后面更是珍惜的一小口？一小口？慢慢吃，生怕一眨眼这碗面就不见了似的。
　　不过还有比她？吃的更慢的人，那就是孟兴发？，他因为开车不能喝酒，实在是遗憾，但也？不影响他慢悠悠的空口？吃着这些？下酒的卤货。
　　这鸭掌又肥又厚，酱色浓郁，骨头都被仔细的去？掉，隔着一层薄薄的皮肉，还能看到里面的脚筋和脆骨。
　　夹起一个，卤汁顺着筷子往下淌，被孟兴发？赶
　　紧嗦住。皮软肉酥的卤鸭掌虽然去？了骨，一点都没有影响它？本身？的筋道弹牙。从外面看还是完整的一只鸭掌，一口？咬下去？却可以大口？大口？的吃着饱满咸香的鸭掌肉，怎一个过瘾了得！
　　孟竹悦看爸爸吃的香，也？忍不住夹了一个来。“好入味，肉糯叽叽的，里面的筋吃着咯吱咯吱。”
　　她？这么一说，王茵也？加入了瓜分鸭掌的队伍来。
　　孟兴发？装模作样的抱怨：“还说我？点的菜多，合着你们还不是要来抢我？的鸭掌。”
　　一顿饭吃完，王茵再看这家店铺，好像处处都被蒙上了一层滤镜似的，饭菜好吃就不提了。桌明几净，刚才她？特？意用纸巾擦了桌子，干干净净的，没有一丝油污。服务生年轻养眼，开朗大方，连吃饭的氛围都好，很多熟客互相认识，还分享着对方没点的卤货。
　　她？听见隔壁桌一个中年男人对其他人说道：“看见门口？那只小白猫了吗？老板家的。老板出去？度假的时候，这只猫就等在山海食堂的门口？。它？是老板养在老家里的猫，太久不见主人，竟然自己找过来了！还不肯走，老板没办法，只能养在店外。”
　　听他说话的客人们啧啧称奇：“还有这么有灵性的猫！”“这么忠诚的猫可不多。”
　　王茵再看狮子猫也？顺眼的多了：“可怜见的！”


第28章　
　　办好了报道手续；　来到宿舍，室友陆陆续续的到齐了。孟竹悦性格不算主动，拘谨中又带着？一丝尴尬的和室友以及室友的家长们打着招呼。
　　王茵拿着抹布擦着女儿的床架；　孟兴发被支去买日常用品了。等孟兴发回来时，除了王茵交代的各种毛巾脸盆洗衣液；　竟然还提着？一袋熟肉！
　　那袋熟肉一路飘香；　沿路的家长学生都回头看孟兴发；　回头率顶呱呱。
　　“这什么啊？”王茵接过来看。
　　“卤鹅！”孟兴发铿锵有力，“我又回那个山海食堂一趟，赶上卤鹅出锅了！你不知道，那些客人都排队在？抢；　我一看，我正？好排在？他们前面，不买一只简直太可惜了。”
　　其实是刚才的无骨鸭掌被老？婆女儿分去了大半，孟兴发没？吃过瘾，偷偷又跑回去买；　结果正？好赶上了卤鹅出锅。
　　卤鹅的浓