山海食堂[美食]-第70章

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　　“山海食堂！那也是？个名气很大的餐厅，最近特别火。我现在已？经对这种网上营销很多的餐厅免疫了，除非信得过的人推荐说好我才相信。云朵去看看好不好！”
　　“对对对！不过这家店没？有分店，要去江余才行？。要是？分店开到我这里？，我都想去吃吃看。”
　　“云朵你？今天受苦了，下次去山海食堂吧，他们家是？好吃的，但是？我没？法推荐菜式，山海食堂的菜单变得很快，总之，你？点当天特色菜，一般都不会失望的。”
　　云朵把大家的评论差不多看了一遍，拍板道：“那就去山海食堂！”


第84章　
　　云朵去探店之前是要做攻略的。查了好多网友对山海食堂的安利贴；　除了对店内美食的赞美以外，云朵发现有不少人都提到可以撸猫，店内的装修十分奇特；　记得拍照留念，还有人说山海食堂最近招了一个驻唱歌手；　歌唱的不错。
　　好奇怪；　又不是酒吧；　还请什么驻唱歌手。餐厅找个人弹钢琴还可以说是有格调，找人现场唱歌的她只能说吵闹。
　　云朵还担心的是自己到时候拍视频现场收音，会不会受到背景音歌声的影响。不过要等去了才知道，实在不行；　这一期素材就作废，大不了她？换一个店拍。
　　风尘仆仆的来到江余，稍作修整，云朵就和自己工作室的伙伴一起来到山海食堂。
　　一楼的应龙壁画气势磅礴，大金锅散发着一种暴发户的豪横。云朵让同？行的摄影师拍了许多素材。
　　拍了一会儿；　云朵发现摄影师在不务正业。
　　“你在拍大金锅吗？”
　　“是啊！”摄影师兴奋的说。
　　“你明？明？在拍猫。”
　　“因为猫在锅里啊！好漂亮的狮子猫；　白白的，软软的~”摄影师两眼放光；　俨然？已经？化身痴汉。“小？宝贝~看镜头~”
　　师寂已经？见识过大风大浪；　完全不会迷失在客人们？的哄骗和赞美中，自顾自的换了个姿势躺下。
　　“粉爪爪，可爱捏~”
　　这就有点超过他的接受程度了，狮子猫立刻把爪子揣好，不给这些变态可乘之机。
　　在摄影师的痴汉笑？声中；　那只不爱理人的狮子猫抬眼看了两人一眼，不知怎的；　云朵突然？觉得很丢人，强行把摄影师拖走了。
　　“我？们？来是有正经？事的！”
　　摄影师这才反应过来：“哦！先点菜！”
　　她？看向？菜单：“今天的特色菜是姜母鸭、冬瓜丸子汤和鸭血粉丝汤。”
　　云朵看到摄影师脸上的表情有些苦涩，一眼就猜中了原因：“你是不是不爱吃姜？”
　　“怎么可能有人爱吃姜啊！”
　　云朵摇了摇头，“姜母鸭里的姜也可以是好吃的，就看厨师的水平了，再说还有鸭肉，我？要点姜母鸭和冬瓜丸子汤，你要不要跟我？吃一样？”
　　摄影师：“我？要鸭血粉丝汤。姜母鸭的姜味要是太重，我？吃这个也能吃饱。”
　　点了菜以后？，就是云朵熟悉的排队过程。在看了这么多家网红餐厅以后？，她？已经？可以在漫长的等餐时？间里心如止水。
　　“不是说山海食堂新来了个驻唱歌手？我？也没听见有人唱歌啊？”云朵突然？想起这事。
　　摄影师也说：“是啊，难道歌手今天请假了？听说她？在二楼，我？们？上去看看吧。”
　　两人相携上楼。
　　没看见传说中的驻唱歌手，但金乌壁画和扶桑树金乌灯已经？足够震撼，两个人又美美拍摄了一堆素材。云朵说：“即使这里的菜没那么好吃我？也认了，就当买票来参观了。这里的装潢真的又壮观又别致，我？以前从来没觉得山海经？中的景色和神话动物有这么美。”
　　摄影师也同？意：“我？们？的古代神话可以延伸的内容很多，小？说、电视剧、动漫、游戏，只是缺少深层次的挖掘而已。唉，云朵，可惜你只做美食这个领域，和这些东西一点不沾边。”
　　云朵开玩笑？道：“那我？做一个吃遍山海经？的专栏，你负责给我？抓那些一看就很好吃的妖兽。”
　　摄影师说：“我？马上就去抓，你就等着开饭吧。”
　　两个人正互相开着玩笑？，讹兽出场了。
　　二楼的客人有的满不在乎，专心致志的吃着饭，没给这个新来的歌手分去一丝关？注，有的看起来竟然？很兴奋，拿出手机准备录像，似乎不是第一次听这个歌手唱歌了。
　　云朵碰了碰摄影师的肩膀：“要不我？们？也拍一下？”
　　讹兽坐下来以后？，拨了拨吉他弦，云朵非常陌生的一段音符从讹兽的指尖流淌而出。
　　云朵心想：“她？会唱什么歌？最好还是和山海食堂的风格相符一点，要是口水歌的话就有点令人失望了。”
　　等少
　　女空灵清越的歌声响起，云朵不自觉的屏住了呼吸，她？就说能把店里设计的这么有格调的老板怎么会请一个普通的歌手来，面前这个少女，她？唱的不是任何一首流行歌曲，她？唱的是《天问》！
　　“遂古之初，谁传道之？
　　上下未形，何由？考之？
　　冥昭瞢暗，谁能极之？
　　冯翼惟象，何以识之？”①
　　吉他的声音并？不古朴，女孩的歌声也不厚重，但云朵看着同？根偶生相互依倚的扶桑树下，沐浴着金光灼灼的金乌灯光束，在微微起伏的碧海之上，浅吟低唱的女孩，随着一声声发问，恍惚间，云朵感觉那些亘古的画面一幕幕闪过。
　　“日安不到，烛龙何照？
　　羲和之未扬，若华何光？
　　何所冬暖？何所夏寒？”②
　　遥远的北方，寒山之中，虽幽冥无日，但有亘古的生灵睁开眼瞳，于是白昼降临，合上眼眸，万物重归黑暗。吹气为冬，呼气为夏，逶迤千里，不寝不息。
　　“羿焉彃日？乌焉解羽？”
　　神生十日，居于扶桑，十日并？出，草木焦枯，羿射九日，落为沃焦。
　　“河海应龙？何尽何历？”
　　有翼之龙，曰应龙，合风云，超忽荒，战蚩尤，画河川。
　　一个个神话传说在云朵脑海中闪回，补苍天，治洪水。填沧海，逐烈日。随着最后？一个音符落下，这首天问也落下帷幕。
　　天尊不可问，却有天问。
　　一曲毕，云朵还久久沉浸在那种震撼中不能自拔。二楼的客人们？也是一样，一时？间连碗筷相碰的声音都消失了，一片静寂无声。
　　直到一楼有人寻着歌声上来查看的脚步声惊醒众人，看见那位歌手准备离席，听众们？也纷纷回神，看着扶桑树下挂着的那个硕大的付款二维码，大家上前扫码打赏。
　　云朵对摄影师使了个眼色，“我？们？也来点？”
　　两个人都上前扫码。
　　面对众人被惊艳的目光以及慷慨的手笔，这位歌手显得十分平静，好像这些凡尘俗事都与她？无关？，向？大家微微点头致意后？，就转身离开。
　　金乌看着不断传来“到账五十元”“到账八点八八元”消息的手机，露出了笑？容，“这么算下来，讹兽只要继续卖唱四百三十七天，就能把骗我？的钱都还上。”
　　“要是再算上做鱼面的收入，”金乌敲着计算器，“那就是三百五十九天。”
　　————
　　一直到回到一楼，云朵感觉脚下还在飘，脑海里还回味着刚才那惊鸿一曲。
　　“都录下来了吗？”云朵问摄影师。
　　摄影师点头，“那当然？。我？刚才还说这钱就当买门票也值，现在还附赠一张演唱会票。”
　　不过在这时？端上来的姜母鸭还是提醒他们？，这次的目的是吃饭。
　　“先吃饭，凉了就不好吃了。”
　　装着姜母鸭的锅子一掀开盖子，姜味、酱香混着鸭肉的香气扑面而来。
　　摄影师是不喜欢吃姜的人，但闻着就觉得这种姜味并？不让人反感，反而带着一种不知道应该叫“锅气”还是“烟火气”的气息，让人觉得暖洋洋的，很安心。
　　云朵突然？问她？：“你知道姜母鸭用的是什么样的鸭子吗？”
　　摄影师愣愣的回答：“……母鸭？”
　　云朵哈哈大笑？：“你果然？上当了！”
　　她？解释道：“姜母鸭不是姜＋母鸭，是姜母＋鸭！”
　　摄影师讪讪道：“姜母比姜还要厉害吗？”
　　“你可以认为姜母是种到田里繁殖子姜的种子，春天把适合做种的姜种种到地里以后？，会在姜种的附近生长出很多的子姜，经？过一年的繁殖，这个原来的姜种就是姜母了。”
　　摄影师兴致缺缺：“还是姜。”
　　云朵笑？着说：“你不吃，那我？就先来尝尝了？”
　　摄影师抱着自己刚端上桌的鸭血粉丝汤不放：“我？就吃这个。”
　　云朵也不管她？，全部注意力都放在了眼前的这一锅姜母鸭上。鸭子用的是番鸭，用姜母、芝麻油和米酒下锅去煸，外皮呈现漂亮的橘红色，看上去火候很到位。
　　夹上一块送进嘴里，本以为干煸过会有些干柴，没想到肉质却惊人的软滑，不费什么力气就能脱骨。
　　云朵对着镜头，眼睛都亮了：“有姜味，但是不辣不冲，这种番鸭先和姜片一起在锅里煸炒过，然？后？用砂锅去炖，炖成现在这样皮烂骨酥，味道最棒。”
　　她？一边说一边吃：“姜能去腥，但是姜味很多人接受程度有限，老板可能是考虑到这一点，对配方稍微改良了一下，减少了姜母的用量，增加了八角的香气和酱香味。我？是一个对姜没有什么偏爱和厌恶的人，所以我？觉得这种改良很能接受。”
　　“这道姜母鸭的米酒也选的好，激发出了香辛料的香气，和整锅香料搭配在一起，去腥效果简直一级棒，一点都吃不到鸭子的腥骚味，只有米酒带来的那种温润回甘。”
　　“最后？就是这个鸭肉了，老板选的番鸭肉质性嫩，烹煮后？也不会发柴，看这肉，皮脂金黄，软嫩香滑，姜片让鸭肉里的腥味一扫而空，化作独有的鲜香沁入肌理，踩了这么多雷，今天终于让我？吃点好的了。”
　　她？说的眉飞色舞，看上去对这锅姜母鸭十分满意。
　　摄影师原本在一门心思？的吃鸭血粉丝汤，这鸭血粉丝汤真的蛮好吃。先喝一口鸭汤，还冒着热气的汤里带着鸭油的香气，看着清淡的汤底其实味道醇厚鲜美，吃得出确实是老鸭汤熬出来的。
　　里面的配料也好吃，鸭血新鲜滑嫩，鸭肠爽脆弹牙，切成薄片的鸭肫带着特有的嚼劲，油豆腐煮的鼓鼓囊囊，吸饱了鸭汤的鲜美汁水，加上自身豆制品的清香，摄影师吃的美滋滋。
　　当然？也不能忘了粉丝，裹着汤汁，嘶溜一下把粉丝吸到嘴巴里，滑而不烂，鲜而不腻。摄影师只觉得吃过这一碗鸭血粉丝汤，再也不记得别人家是什么味道了！
　　云朵对着镜头全方位赞美面前的姜母鸭，摄影师闻着香味，听着云朵对材料配比的分析，心里的小？钩子挠了又挠。
　　要不然？，也尝尝？
　　摄影师犹豫着夹了一块锅底的小？块鸭肉吃，在长时？间的烹饪中，鸭皮已经？变成了焦糖色，酥酥脆脆，鸭肉带着点焦香，咸中带着一点微甜。
　　有姜味，但在米酒和其他香料的催化下，姜母辛辣的口感变得柔和醇厚，摄影师吃惊的觉得，味道似乎还不错？
　　摄影师又吃了块更大的鸭肉，姜母鸭里看着没多少汤汁，然？而把大块的鸭肉用筷子轻轻一戳，就能从骨头上剥离，被肉皮锁住的汁水解除了封印，顺着鸭肉的纤维往下流淌。
　　一口下去，口感鲜嫩酥软，浓郁的肉香夹着姜片和米酒的辛香肆意的钻进鼻腔，酥而不烂的鸭肉带着丰盈的肉汁，霸道的占领了口腔。
　　摄影师并？不出镜，但云朵一眼就看到她？在摄像头背后？陶醉的表情，知道这又是一个“真香”的人！
　　云朵已经？不满足于吃肉，瞄上了锅里的姜片。姜片已经？炖得酥软，完全是可以吃的，云朵夹起一片姜对着镜头仔细展示，下锅煸炒又慢炖过的姜已经？变成了红糖色，体？积也缩水不少。
　　吃到嘴里带着忐忑的心情嚼了嚼，竟然？还蛮好吃的！姜的辣味收敛很多，焦香味很浓。而且姜片切的很薄，云朵在吃的时？候，竟然？有一种奇怪的感觉，觉得这个姜的肉质很嫩。
　　云朵作势让摄影师也尝尝这姜片，摄影师看着姜片的眼神犹如洪水猛兽，恨不得退到三米开外。
　　云朵摇摇头，看来只有自己能享受到这入口新香不呛辣，吸饱了肉香，芝麻香和米酒香的姜片了。
　　吃姜母鸭时？连同？姜片一起吃，懂得如何吃姜母鸭的食客都会这样选择。甚至很多人说自己唯一能接受的姜就是姜母鸭中的姜，还说这姜是姜母鸭中的灵魂，比肉还美味。
　　“这还是道药膳，姜母不仅能让鸭肉更加焦香干爽，还能去掉鸭子中的湿寒，滋而不腻，温而不燥，秋冬季吃姜母鸭，整个人身上都暖起来了。”
　　云朵一口气吃了许多鸭肉和姜片，才去
　　喝冬瓜丸子汤解腻。冬瓜丸子汤配姜母鸭是常见搭配了，冬瓜很清透，丸子细嫩，清淡中带着一丝鲜美，一扫嘴巴里的油腻。
　　录完了视频，点的几道菜也都空盘。摄影是临走前依然？恋恋不舍：“以后？你拍这个系列的视频，选的餐厅都有这个质量就好了。”
　　云朵翻了个白眼：“去吃踩雷餐厅的时？候你自带干粮，我？叫你尝尝，你嘴巴闭的那叫一个紧！现在吃好东西的时？候你倒钻出来了。不跟我？共患难还想着同？富贵，我？呸！”
　　摄影师面不改色：“我？的座右铭就是：有福同？享，有难你谁？”
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　　云朵的视频很快就剪辑好上传网站。
　　令大家意外的是，云朵去山海食堂的探店视频分了上下期，还附加一个彩蛋。
　　上期视频叫“好快乐鸭”，熟悉云朵的粉丝一看这个标题，就知道她？这顿饭吃的很满意，确实可以放到“吃点好的”系列栏目里。
　　本期视频的出场嘉宾有姜母鸭、鸭血、鸭肝、鸭胗……
　　大家纷纷评论：“你好快乐，但是鸭鸭不快乐！”
　　“什么？姜母鸭不是母鸭？”
　　“本来不怎么爱吃姜的，看着云朵的吃姜母鸭，我？又可以了！下次点来试试。”
　　“山海食堂竟然？上姜母鸭了！姜母鸭很适合现在这个季节吃，冬天湿冷，来一锅姜母鸭暖身，吃完以后？感觉有热气从内而外的散出来，很舒服的。”
　　“我？去看了一眼下期，竟然？还是山海食堂，我？就知道，人类的本质是真香。山海食堂，来了就走不掉！”
　　的确，云朵和摄影师中午吃了一顿姜母鸭，晚上又折返回来，排了好久的队，吃上了二楼的粥底火锅。
　　火锅的锅底可以说是变化最多单的一种菜式，番茄锅、牛肉锅、羊蝎子锅、猪肚鸡锅、牛油锅、椰子鸡锅。火锅的口味除了是麻辣的，也可以是清淡的、甜润的、养生的。
　　山海食堂的火锅锅底经？常更换，最近换成了粥底。
　　平时？因为工作，云朵总是大鱼大肉，不够健康。来一顿粥底火锅，清淡味美，吃着一点负罪感都没有。
　　别看锅底只是清淡的白粥，但吸引来的客人一点儿也不少，云朵等了好久才有座位。
　　桌上是沸腾着的乳白色的透亮粥水，看着稀稀落落简简单单，其实内里大有文章。
　　应玲珑煮粥用的不是清水，而是用母鸡剔骨熬成清汤，过滤后？加米焖煮，米粥容易粘底，过程中还要反复搅拌，非要煮到粥水滚开，米粒开花，米香和鸡汤完全融合才行。
　　费了这么多功夫，其实还不算完，熬出来的粥水要滤去米渣，如果米粒留在锅底，在煮火锅的时？候米粒受热粘在锅底，糊成一团，反而影响火锅的口感。
　　云朵没急着下菜，先对着镜头舀了一勺粥水淋下。
　　嫩滑�