将军霸宠:别跑,小厨娘-第143章
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“谢少将军，幸好没碎。”刘庆云虽然只得到一个丸子，不过也够他开心一整天了，少夫人的手艺等闲之人是没那个福分的。
不过也是暗暗心惊，揉了一下自己发酸的手腕，腹诽少将军是个怪物，才多大的年纪，武功竟是如此深不可测，自己这三十几年的闲饭是不是白吃了？
卫珣喝光了最后一口豆腐汤，舒服地打了个饱嗝，懒懒地斜躺在椅子上，心里美着呢，羡慕死那帮没有女人的大老粗。
“刘将军，今天什么菜啊？”刘庆云手底下的小兵颠颠的过来问。
“别的没看着，吃了一个丸子，差点儿把老子舌头给吞了，嘿嘿。”虽然一个丸子不大，对于刘庆云的“血盆大口”来说小了点儿，但是回味无穷啊。
“老刘啊，我们这群人中也就你了，我可是不敢去的啊，要是因为一口吃的被打了个大马趴，可是够十五个人看半拉月的了。”张丰打趣的说。
“那有啥，为了这口吃的，让老刘给少夫人牵马坠蹬我也干啊。”别看刘庆云五大三粗的，内心妥妥的吃货一枚。
“那行，今天的马粪就交给刘将军了。”几个人正说着话呢，不知道什么时候卫珣就站在了身后。
看着刘庆云垮下去的老脸，众将官忍不住地哈哈大笑，也算是艰苦生活中的一点乐趣吧。
第六卷 第五百五十二章 大厨
镇上的饭馆是装修的差不多了，可是少一个大厨啊，总不能李雁回亲自上阵吧，那可是要累坏人的。
“大姑娘，二厨和帮厨的人手，都已经定了下来，等有时间姑娘亲自过目，只是这大厨，小的不好做决定。”王青志说。
“嗯，这个我也在想，想要把我新研制的菜式都学到手，一般的大厨是不行的。”
“而且这个人还要可靠，我可不想，我辛苦培养出来的大厨，三天两天就被别人给挖走了，那我们酒楼吃什么喝什么。”
大厨的问题已经困扰李雁回好些天了，一直也没有合适的人选，所以酒楼迟迟没有开张，这也是原因之一。
“姑娘，小的有一人选，叫鲁达，京城人士，厨艺是没的说，不过，就是，就是这个人有点儿牛鼻子脾气，而且曾经犯过事被官府判了三年的流刑。”
王青志犹豫了一下还是把自己心里的人选说了出来。
“哦？是个什么人？”李雁回一听来了兴致，王青志可不是鲁莽的人，相反心思细密，办事周到，能让他另眼相看的，一定不是一般人。
“是这样的姑娘，当初小人遇到他的时候，还是过年之前的事儿，他衣衫褴褛倒在咱们饭馆儿门口，小的一时心软给了他两碗热汤。”
王青志看了一眼李雁回的脸色，继续说，“他感念小的援手，时不时地送些山鸡野兔儿来饭馆儿，说是什么一饭之恩，不过，小的谨记姑娘教诲，都是照价收了的。”
“这一来二去的，也就熟识了起来，这个人原来是京城一家名叫锦都的酒楼任大厨，后来酒楼饭菜毒死了人，老板就拿他顶罪，好在京兆尹的府尹还不算糊涂，只是打了板子，判了三年的流刑。”
“后来，辗转到了咱们塔湾镇落脚，现在就在镇子西边儿的贫民窟里过活儿，偶尔打点儿小猎物糊口。”
看着李雁回若有所思的模样，王青志停了一会儿继续说，“姑娘，这个人小的了解过，为人很是忠厚，只是对主家伤了心了，一心不再碰厨刀。”
“小的觉得，他既然能在京城做一个酒楼的大厨，手艺应该不错，至于能不能胜任大厨，还请姑娘定夺。”
王青志把自己知道的情况客观地反应给李雁回，剩下的决策就不是他能做的了。
“嗯，青志叔的眼光我自是相信的，不过一个大厨对于酒楼来说至关重要，我还要再查一查他，等我查完了再决定吧。”李雁回想了想觉得还是应该慎重一些。
“是，大姑娘，那小的就先回镇上去了。”
“嗯，青志叔慢走。”
“飞鱼，帮我查查这个人鲁达，如果你有什么不方便的，就去找刘庆云，他是以前是地头蛇，这点儿小事儿手到擒来。”李雁回秉着白用谁不用的原则，不能浪费了资源不是。
“是，姑娘，奴婢这就去，保管把这个什么鲁达调查的明明白白的。”飞鱼转身去做事了。
第六卷 第五百五十三章 金豆儿发芽
“对了，姑娘，您在后院暖炕上面发芽儿的金豆儿，奴婢今天看过了，都已经有变化了，要不要去瞧瞧？”飞燕说。
“真的啊？快走快走。”李雁回一听来了精神，自己今年的大指望都在这个上头了。
李雁回从椅子上蹦了下来，提着裙子就走，连身后飞燕的劝阻声也不顾了。
“姑娘，你这样跑出来被老太太看见了，又该念叨了。”飞燕追上来说。
“不管了，先看看我的金豆儿怎么样了。”李雁回手脚麻利地上了炕，掀开了盖在大盆上的薄被，拿掉上面的冒出湿气的棉布。
下面是珠圆玉润的玉米胚芽的部分，已经鼓鼓的，有不少已经冒出了小小的芽尖儿。
“真好，发芽率还不低呢，小宝贝儿们，快点儿长啊。”李雁回连续查看了几个大盆，拍了拍手说。
“姑娘，还和这些金豆儿说话呢，好像它们能听懂似的。”飞燕轻笑着说。
“告诉米氏，这边儿炕的温度要基本上差不多，再过个五六天就能下种了，正好赶上农时。”李雁回交代了一声就去跟戴氏报喜了。
“娘，娘，我的金豆儿发芽了，娘。”李雁回就差蹦跳着进戴氏的屋了。
“瞧瞧你，大呼小叫的，每个大姑娘的样子，小心肚子里的弟弟听了笑话你这个大姐。”戴氏正在屋里做针线呢。
“嘿嘿，弟弟才不会笑我呢，对不对？”李雁回高兴地摸了摸戴氏的肚子。
“我刚才恍惚听你说金豆儿发芽了啊？”戴氏经常听李雁回念叨，对金豆儿从不期待到期待了。
“可不是，还有五六天就能下种了，我让我爹给我了留了地，都已经起好了垄了，刚刚下过两场透雨，正是合适的时候呢。”李雁回也很开心老天爷给面子。
“那行，那娘啊，就等着你的金豆儿大丰收了啊。”戴氏笑着说，对于自家闺女折腾的这些还是有信心的。
“娘，等今年的嫩金豆儿下来了，我给你做金豆儿羹，可能小弟弟都能吃得上呢。”李雁回说。
“那可挺好，你做的啊，娘都爱吃，你这个弟弟也不是个挑嘴的，没看怀他，都没有闹过恶心什么的。”对于这个孩子，戴氏还是欢喜的。
“这才是大姐的好弟弟是不是？”
李雁回把耳朵贴在戴氏的肚子上说，正在这个时候，戴氏肚子里的孩子重重地踢了一脚，似乎还翻了个身。
“弟弟踢我了？”李雁回很是惊喜，虽然之前摸到过很多次胎动，倒是这次真是重重的踢了一下。
“呵呵，这次踢的是挺重的，不过，最近都不太爱动，可能是快要生了的缘故。”戴氏摸了摸肚子，安抚了一下肚子里的孩子。
“嗯，王爷爷也说，娘这胎可能会早出声一段时间，不过，弟弟长得好，娘也不用担心。”李雁回安慰着戴氏。
“没事儿，娘不担心，娘都生了你们姐弟五个了，这个孩子也没有长的太大，顺顺当当就生出来了，可能就像生个蛋一样。”说完了戴氏自己也笑了。
第六卷 第五百五十四章 调查
“姑娘，这个鲁达今年三十二岁，人嘛，确实像王掌柜说的那样，虽然脾气是头倔驴，但是手艺很好，还是家传的，以前在京城很有名声。”
“只是后来牵扯到投毒的案子中，被人顶包了，人品是没什么问题的。”
“而且，我让凤头山的兄弟打听过，现在鲁达生活只能说是吃饱不饿，租住在贫民窟，靠着打些小猎物，还有帮人打打零工过活。”
飞鱼把这两天自己打探到的关于鲁达的消息，简单地想李雁回汇报了一下。
“他家中可有亲眷？”李雁回描着花样子说。
“有过妻子，还生有一子，不过，自从他下狱之后，妻子和他和离改嫁了，儿子也不知去向了，奴婢正在使人追查。”飞鱼说。
“嗯，希望能找到他儿子吧，既然要一个让人安心又手艺精湛的大厨，就要付出点努力啊。”李雁回描了最后一笔说。
“这个就叫舍不得孩子套不找狼。”李雁回吹了吹纸上的墨迹说。
“姑娘，那奴婢继续追查，三两天之后就会有消息了。”
“嗯，也不急，一个姑娘家也别太辛苦了，左右酒楼里的器具也没做好呢，签了十年契约的二厨和帮厨还有服务生们也都在培训呢。”李雁回也是心疼飞鱼这样忙来忙去的。
“奴婢不辛苦，能为姑娘办事是奴婢的荣幸，要是一直让奴婢闲着啊，可是会闲出毛病的。”
现在飞鱼和李雁回相处越来越随意，自己的性格也得到了很好的发展了，不像刚来的时候那样沉闷了。
放下了关于鲁达的事儿，李雁回就去看作坊那边过滤头一道的杏花酒了。
这些事情都是米氏领着几个下人在做，挂面作坊那边儿能忙的开的时候，武家的和董家的也过来帮忙。
杏花酒的发酵因为伺候的精心，都发酵的很到位，作坊外面都弥散着甜醉的酒香，让人垂涎。
“大姑娘。”
“大姑娘。”
“大姑娘。”
众人见李雁回领着飞鱼和飞燕进来了，都纷纷停下手里的活儿，打着招呼。
“你们忙你们的，我就是过来看看。”李雁回走进作坊，让行礼的众人起身。
“是，大姑娘。”
下人们也知道大姑娘是个礼遇下人的，都起身继续忙自己的了。
“大姑娘，这次的杏花酒似乎比上次的香味儿浓烈了一些，而且颜色也更好看呢。”米氏笑着说。
“嗯，这次比上次多用了不少杏花，这村子里的杏花可是让咱们祸祸的够呛呢。”李雁回看着琥珀色的原酒，也是高兴的，这都是白花花的银子啊。
“大姑娘，过滤好了之后，那些醪糟渣滓，不知道能不能用来喂猪喂牛的，要不奴婢看着可惜了。”米氏说。
“这个我不太懂，等王大爷回来了，问问他再说，先都存起来，如果酸败了就沤肥吧，以后留着追肥也行。”
养牛马的事情李雁回还是不太懂的，还得问专业人士才行。
“是，大姑娘，那奴婢就下去安排了。”米氏得了信儿下去了。
第六卷 第五百五十五章 牛肉
现下玉米的种子才刚刚冒出来一点儿小芽尖儿，还得几天才能下种呢，李雁回没事儿的时候就研究自己的鲁菜。
当然李雁回也没有放下自己的老本行，她准备在酒楼一楼的散座卖两种面，一种是豆花面，一种是牛肉面。
说起这个牛肉面啊，李雁回刚开始的时候还以为这个时代的朝廷有什么不许杀牛的禁令之类的，毕竟中国古代是有限制杀牛的命令的。
后来跟飞鱼和飞燕一聊天儿才知道，原来是大家觉得牛肉太老了，又很塞牙，口感不好，所以都不太爱吃牛肉。
这就导致李雁回从穿越至今，还没吃过一口牛肉，这一提到牛肉啊，李雁回的口水就止不住地要冒出来了。
卤牛肉，卤牛腱子，炖牛腩，牛肉干儿，酱牛肉李雁回想想就馋得慌。
李雁回觉得这是时代的人都不喜欢吃牛肉有两个比较重要的原因，一个呢是不会做，牛肉纤维比较粗，做不好就会很老塞牙不好吃。
第二个呢就是在这个时代呢，牛还是比较重要的大牲口，干活拉车都少不了，一般不是老到不能动了，或者是生了病都不会杀的。
那牛都已经老的啃不动草了，那肉质能细嫩嘛，还能做出美味的牛肉吃嘛。
李雁回还在想着等王大爷回来了，要是那个地方足够大的话，开辟出一片地方专门养殖肉牛，好草好料地养着，一两年就能杀了吃肉，到时候就能有美味的牛肉面了啊。
不过，自己家的马场还没模样呢，不过自家后山除了果园之外还有不少地方，买些断奶的小牛先养着，先供着自己的酒楼卖牛肉面还是应该够的。
刚开业的时候可以买些不太老的牛，费些功夫做成卤牛肉，做牛肉汤，还是可以很美味的。
至于收牛的事儿，可以找刑大叔，到时候让刑大叔给杀好了，分割好了整块儿的牛肉就行。
刑大叔这个人实在，为人也豪爽，这件事儿交给他自己也能放心，就是以后自己养的牛供得上牛肉面的用料了，不是还能做卤牛肉嘛，这些都是需要有人，才能行得通啊。
李雁回属于说干就干的性子，虽然牛肉不经常吃，但是提前一天更刑大叔说好了，第二天一早上就从镇上得来了新鲜的牛肉。
李雁回看着刑大叔都是挑着好地方给拿的，牛腩，牛肋条，还有牛腱子都有，另外还送了一顿牛骨头，当然上面的肉食提得干干净净的，这倒是让李雁回十分满意地点点头。
“大妮儿，这个牛肉又老还有股子膻味儿，一般人家都不爱吃的，咋？你能把这个也变得好吃？”李万峰好奇地问。
现在李家人对李雁回的厨艺已经到了一种盲目崇拜地步，就是李雁回说牛粪能做好吃，他们都信。
“那当然了，这个牛肉啊，就是大家都不会做，才会觉得不好吃，爹，你瞧好吧，今天晚上给你做牛肉面吃，中午不要吃得太多哦。”李雁回好心地提醒。
“行，我闺女做的啥，我都爱吃，保管吃它三大碗，嘿嘿，我先去地里了啊，不少活儿呢，不知道王连生和刘水啥时候回来，也出去十多天了吧？”李万峰挽着袖子问。
“我让他们俩去考察马场的位置了，还有和那个附近居民谈谈，得需要些时间，最近不是下了两场雨嘛，估计山路也不好走，耽误些时日也是有的。”
李雁回倒是没什么不放心的，两个大男人出去，身上也没有太多的银子，也没什么可图的，安全还是没问题的。
“哦，那我去地里了啊，看看水田能不能插秧，这两场透雨可是真不错，可真是老天爷给面子。”说着李万峰笑呵呵地就出门去了。
第六卷 第五百五十六章 牛肉面（一）
新鲜的牛肉到手了，李雁回就开始着手准备做牛肉面和卤牛肉了。
先用新打上来的井水，把分割成了小块儿的牛肉洗净，泡进冷水了放着，尽可能地去尽血水，这种方法比用热水焯牛肉更能保持牛肉的鲜嫩口感。
去净血水的牛肉一部分切成了大一些的肉块儿，把牛骨头砸成几节，用来熬制牛肉汤。
这个牛肉汤讲究的就是一个“清”，用上好的牛肉和牛骨熬制成清亮的汤，也是牛肉面的一大特色。
剩下的牛腱子和牛肋条，都改成了大小合适的小块儿，放在李雁回亲手调制的卤汁里面，大火烧开，小火慢熬。
因为买到的牛肉的肉质还有偏老了些，要用文火慢慢熬制一整天，才能把卤牛肉做的入味而不塞牙。
牛肉骨汤也一样，都是文火慢熬，慢慢地熬出牛肉汤的精华，一口鲜汤喝下去，浑身通透，就是在夏日里也是一种享受。
要说起牛肉面的鼻祖还得说是现代的牛肉拉面，那是兰州这个地方的特色美食。
不少的白案师傅都会专门去学习做拉面，不过，总是兰州本地人做的最好。
李雁回也不例外，虽然在这里不能还原最地道的牛肉拉面，但是还是能够展现出牛肉拉面七八分的功夫的。
熬制了一天的牛肉骨汤和卤牛肉，弄得满院子都肉�
