将军霸宠:别跑,小厨娘-第145章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“哈哈，爹早就想说了，还怕你舍不得呢。”李万峰摸了摸李雁回的头说。
“哪有舍不得，他们俩圈在家里都不高兴呢，要是放出去撒欢，他们啊可是乐意着呢。”李雁回禁着小鼻子说。
“那行，回头让你姑父把狗牵到果园去，说不定能叼回两只兔子打打牙祭什么的。”李万峰其实也是喜欢两只听话懂事的狗的。
李雁回看了一会儿，长工们干活儿都很麻利，也都很尽心，就放心地回去了，嘱咐了米氏，让给长工们多做些好吃的，毕竟家里的活计也不轻省，春耕之后，家里还要盖房子，打打下手什么的也少不了他们呢。
第六卷 第五百六十一章 仿制品
李雁回计算过了，金豆儿的种子不多，凌慕白那里得来的，还有冯锁柱收的那些，一共能种十二三亩地就算是多的了。
也不知道上次拖刘管事去海外找种子怎么样了，最近事忙也没问，估计是没有什么下文。
要不几次过来拉货，刘管事就会说的，就算是找不到也没有关系，这十几亩地，除去想要卖嫩玉米的，留下的种子也应该能有不少。
虽然这里的人喜欢叫金豆儿，李雁回还是觉得玉米更加顺口，以后，酒楼里的菜式就都叫玉米好了。
因为预留种玉米的地方离着后山也不远，李雁回带着飞鱼和飞燕两姐妹，进山里采了不少的蕨菜。
这个时候的山上，基本上是一天一个样子，榛子树已经抽长它的花穗，泛着土黄的颜色，说实话，李雁回有些害怕，好像毛毛虫的。
刘管事上次过来，说了肉酱已经有仿制品出现了，虽然味道不如李家做的好，但是，胜在价格便宜，抢了不少的生意，刘管事暗示李雁回也降降价。
对此，李雁回也没有什么办法，出现仿制品是避免不了的，总不能自己卖肉酱，就不让人家卖吧，但是讲价是不可能的。
不过要是吃过自家肉酱的人肯定还会继续买的，毕竟里面加了秘制的十三香，味道肯定会有不同。
李雁回处理肉酱的手法也跟常人有所不同，带来的口感也是不一样的，老客户应该是吃的出来的，所以，根本不用担心卖的问题，只是市场的蛋糕被分去了一些罢了。
肉酱对于李雁回来说，就是搭配着卖的，配合这煎饼和坑饼配套推出的而已，也没有真的想拿着肉酱挣大钱。
而且现在不是蘑菇出来的季节，等到自己独门秘方蘑菇肉酱一出来，估计那个冒牌货就傻眼了吧。
这蘑菇肉酱的保鲜可是最难解决的了，这还是李雁回和丁氏一起研究的，一般人就是琢磨，也不是段时间内能琢磨明白的。
采了蕨菜回家，中午蕨菜炒肉，也是一道不可多得的美味呢。
“姑娘，咱们的人送信过来，鲁达的儿子到了，已经收拾好了，暂时安排在了镇上王青志那里了，奴婢嘱咐过，先不要让他们父子相见。”午饭过后，飞鱼带来了新的消息。
“既然这鲁达的儿子也安全的到了，明儿有空，你们随我去见见这个鲁达，对了让青志叔安排了，这个人，可能是以后咱们酒楼的大厨呢。”
对于有本事的人，李雁回给予足够的尊重，这也是前世自己也是厨师的缘故吧。
“是，姑娘，奴婢这就下去安排。”飞鱼快步走了出去。
“姑娘，今儿上午做了那么许久的农活儿，胳膊可是酸麻，奴婢给你捏捏可好？”飞燕说。
“哪里就累着了，不过是你们太小心了，我没事儿，你也歇会儿吧，有事儿我叫你。”李雁回摆了摆手，飞燕下去了。
李雁回心里其实还存着人人平等的观念的，只是入乡随俗，要不显得自己过于另类了，平日里，更是对身边的人，保持了一定的尊重和厚待，这些下人们就更用心地替自己做事了。
第六卷 第五百六十二章 鲁大厨
对于这个鲁达，李雁回可以说是志在必得，毕竟这个时代想找个出色的厨子可不是那么容易的。
那些有点儿手艺的大厨，不是自己干就是给酒楼签了长久的契约，想要挖墙角哪有那么容易的事情，总不能让卫珣派人去抢一个回来吧。
好不容易有个落魄的，那还不赶紧着下手，不过，李雁回也有自己的想法，自己要是不露一手，估计还镇不住他。
心里有了打算，对于明天的见面，李雁回更有信心了，亲情和本事两张牌打出来，不怕鲁达不就范。
“鲁大哥，小弟今天请你来，是两件重要的事儿和你说。”王青志把鲁达让到了后院的雅间儿说话。
“王老弟，你不用说了，我对那些什么主子，贵人的，已经是心灰意冷了，这也就是你跟我说，要是别人，我非得两记老拳打他个满地找牙。”鲁达喝了口茶水说。
“谢鲁大哥手下留情啊，哈哈哈。”在王青志努力下，性格直爽的鲁达和王青志的关系非常不错。
“鲁大哥也别一朝被蛇咬十年怕井绳，我跟你说的事你还是考虑一下，毕竟你总这么下去也不是办法。”王青志耐心地劝着。
“唉，我现在是一个人吃饱全家不饿，够我吃喝就行了，要是以后年老体弱了，王老弟你就给哥哥一领席子扔那个山沟里就行了。”说着把茶碗里的茶当成酒一样干了。
鲁达状似豪爽，其实内心的苦涩任谁都听的出来。
“鲁大哥千万别这么说，要你不再是一个人呢？”王青志试探地问。
“嗬，嗬，我，我早就对女人死了心了，当年我出事，还没怎么样呢，她就改嫁了，如今我那可怜的儿子也不知道是生是死啊。”
提到当年的伤心事，鲁达这个直爽的汉子，忍住不用大手摸了一下脸。
“鲁大哥，鲁大哥，你睁开眼睛看看，看看那是谁？”王青志摇晃了一下鲁达的胳膊。
这个时候雅间儿的侧门打开了，李雁回身后跟着飞鱼，手里领着一个六七岁的小男孩儿。
“谁？”鲁达把手从脸上拿了下来。
“他，这，他……”鲁达一脸的难以置信。
“呵呵，鲁大哥，去看看吧。”王青志微微一笑。
“爹，爹，石头好想你啊。”李雁回放开了牵着小男孩儿的手，小男孩儿飞奔着扑向了鲁达。
鲁达赶紧张开大手迎接乳燕归巢般投入自己怀抱的还在，“石头儿，是爹的小石头吗啊？我不是在做梦吧？”鲁达的眼泪止不住地往下流。
父子二人紧紧相拥，这样的场景让李雁回忍不住想要流泪，带着飞鱼和王青志退出了雅间儿，这样重逢的温暖，应该留给他们自己。
“东西都准备的怎么样了？”李雁回问。
“回大姑娘的话，都已经准备好了，单独的小厨房也都准备了。”王青志说。
“好，估计他们父子也得叙话一番，也不着急，我现在去厨房，他们好了，你再来叫我，飞鱼，我们走。”李雁回准备露一手给这个鲁大厨看看。
第六卷 第五百六十三章 包子
小厨房是饭馆儿扩大之后，王青志特意给李雁回准备的，毕竟家里的空间有限，李雁回想要试做什么新的菜式，在这个专门的小厨房也能施展的开。
材料什么都是新准备的，李雁回也是第一次来，麻雀虽小五脏俱全，李雁回还是很满意的。
拿起明显是新打造的刀具，李雁回点了点头。
“嗯，还不错，青志叔有心了。”
“谢大姑娘夸奖，都是奴才该做的。”
虽然王青志自称奴才，但是李雁回从来没有把他们当成奴才看，基本上属于上下级关系，给了这些人足够的尊重。
小厨房的空间留给了李雁回和飞鱼主仆二人，今天李雁回想做两种包子，一种是灌汤包儿，一种是豆腐皮儿包子。
灌汤包的秘诀在于皮冻儿，恰好这也是饭馆儿的一道常菜，不用现熬制，省了不少时间。
豆腐皮儿包子需要的油皮儿，是李雁回自己带来的，让村里做豆腐的连家特意给自己留的。
这个油皮儿就是豆浆煮沸晾凉的时候，上面形成的一层皮，中医认为这种油皮儿能够起到止咳、清热、养胃的功效，用作包子皮儿口感非常不错。
这个灌汤包不用发面，用的是澄粉和面粉混合的烫面，澄粉也是李雁回自己带来的，还是去年做冰皮月饼剩下的，现在拿来用正好。
把两种粉料混合好，加入稍微晾凉一些的开水，用筷子搅成棉絮状，趁着热和成面团，用干净的湿润纱布盖上，放在一旁醒面。
新鲜的猪肉馅，两分肥，八分瘦，拿过来一块儿皮冻儿，去掉底下的一层猪肉皮，只留下上面澄清的角质，用刀剁碎了混合在猪肉馅里。
加入剁碎的葱姜蒜，放了十三香，盐等调味，这个时候面也醒的差不多了。
在面板上铺上干粉，把面擀成大小均匀的面皮儿，放上调制好的肉馅儿，两只手协作快速地完成褶皱，一个小巧的灌汤包就算是完成了，没一会儿，就包出来三十多个了。
“姑娘，你的手真是巧，这么快一个包子就出来了，还这般匀净好看。”飞鱼佩服地说。
“水热了吗？”李雁回淡淡的一笑，也是满意地看着自己手里的包子，虽然很久没有包了，看来自己手上的功夫也没有退步。
“已经热了，姑娘，可以上笼屉了。”飞鱼说。
飞鱼把蒸笼布用水浸湿，按照李雁回的吩咐在上面抹上一层熟油，逐个把包子放入笼屉内。
小厨房的笼屉不太大，一个成年人手心大小的包子，一屉能放下八个。
“烧火吧，大火蒸一刻钟就可以了。”李雁回说。
灌汤包上了笼屉，下面就轮到豆腐皮儿包子了，这个豆腐皮的包子是她师父拿手好菜之一。
金针菇，发好的木耳，香菇，鸡肉，发好的干虾仁儿都让飞鱼剁成了碎末。
虽然没有新鲜的大虾，不过干虾仁儿也还不错，这种干的海货，还有一种鲜货没有的特殊味道，用来做馅儿，也还是不错的。
第六卷 第五百六十四章 美味
这些什锦馅儿准备好了之后，李雁回把一小块儿豆腐剁碎，也拌进馅儿里面。
用筷子把馅料搅拌均匀，加了调味料，把豆腐皮改刀成十公分左右宽的菱形，放入调好的馅料，用提前浸好水的蕨菜干儿扎紧。
一个豆腐皮的包子就成了，什锦馅儿的鲜香，加上豆腐皮的醇厚口感，保管让那个鲁大厨把舌头都吞了。
切了新鲜的胡萝卜片儿垫底，上了蒸笼，一刻钟的时间也就好了。
“大姑娘，鲁达和他儿子在雅间等候，说是要感谢大姑娘的救命之恩。”王青志进来说。
“嗯，我知道了，先让他稍候片刻，我一会儿就过去。”李雁回还要收拾一下，跟王青志说。
“是，大姑娘。”王青志躬身出去了。
这边儿的灌汤包已经好了，李雁回捡出来几个，“飞鱼，你尝尝，你家姑娘我还是第一次做呢。”
李雁回把其中一叠三个灌汤包递给飞鱼，告诉了飞鱼吃灌汤包的窍门，还示范了一下。
“姑娘，要不是你说啊，我一口下去，还不得把舌头都烫坏了。”飞鱼小心地吸着气说。
“这里面的汤汁儿啊特别烫人的，以后咱们酒楼卖的时候要让人提醒一下。”李雁回一边吃着灌汤包一边说。
过了一会儿，豆腐皮儿的包子也好了，和灌汤包一下分别捡到两个精致的盘子里面，用盖子盖好，李雁回在前面走，飞鱼在后面端着，进了后院的雅间儿。
这个时候鲁达和他儿子的情绪已经稳定了，只是小男孩儿的眼睛还是红红的，肩膀轻轻耸动，还有些抽噎。
“这位就是李姑娘吧？在下鲁达感谢姑娘救小儿于水火。”鲁达见李雁回进来，上前见礼。
“鲁大厨不必多礼，你们父子团圆是件大喜事儿，我做了两样吃食，请鲁大厨掌眼。”说着让飞鱼把盖着盖子的包子放在了桌子上。
“鲁大厨，请！”李雁回摆了请的手势。
鲁达当然知道李雁回救自己儿子的意图，但是他不是忘恩负义之人，救命之恩自当涌泉相报。
看着李雁回没有提让自己进饭馆儿的事儿，还有些诧异。
掀开了其中一个盘子，洁白透明的面皮，里面的馅儿仿佛都能看得清楚，盖子掀开的动作，竟然让包子微微的晃动，这里面就是有汤水的模样，让鲁达好不吃惊。
鲁达飞快地掀开另一份，豆腐皮的清香萦绕在侧，竟不是面做的包子。
“姑娘，可否告知在下，这是何意？”鲁达虽然震惊，但是头脑还清醒。
“鲁大厨先试试看。”李雁回告诉鲁达吃那叠儿灌汤包的方法。
鲁大厨小心地在灌汤包上面撕开了一个小口，里面的热气喷薄而出，带着一股浓香扑面而来。
吸了一口里面的汤汁，鲜润无比，再吃一口馅儿，盈润丰嫩，鲁达把整个包子都吃进嘴里，连包子皮儿都是劲道弹牙，说不出的美味。
吃豆腐皮儿的包子，就没有灌汤包那样的注意事项了。
不过豆腐皮的劲道，馅儿料的鲜美，也让鲁达的舌头经历了一次味蕾的大爆炸，让鲁达这个有着家传手艺的大厨佩服不已。
第六卷 第五百六十五章 主厨
“李姑娘，可否告知在下这两种包子的名字，还有，是否姑娘亲手所做？”鲁达问。
“这第一种是灌汤包，第二种就叫豆腐皮包子，名字倒是没有什么心意，自然是出自小女子之手的。”
李雁回灿然一笑，能看得出来，鲁达是个真正的厨子，之前只是被人伤害了，心灰意冷而已。
现在有了新的美食当前，怎么能不让他心动呢，这种真正的厨子，毕生的追求都是更高的厨艺，更好的美味。
“李姑娘妙手，鲁某佩服，之前王兄弟说的事，鲁某应下了，这饭馆儿鲁某必当竭尽全力。”
“只是，不知姑娘可否割爱，将这两种包子的制法教于在下，在下虽然身无长物，但是愿意签下二十年的契约，此生供姑娘驱使。”鲁达一躬到地。
可能对于普通人来说，为了两碟儿包子就快要把自己卖了，实在是有些夸张，但是对于追求美食境界的大厨来说，这都不算什么。
“鲁大厨不必如此，这小小饭馆儿怎么能装的下您这尊大佛呢，我有一准备新开的酒楼，如果鲁大厨愿意，您就是新酒楼的主厨，和王掌柜配合好好经营就是。”
李雁回当然高兴，也不枉自己为了鲁达费了这么多心思和人力了。
“哦？难得姑娘如此看得起在下，不过，姑娘不介意在下是因为那等名声儿进过牢狱之人吗？”鲁达问了一句。
“清者自清，我观鲁大厨不是那等宵小之徒，鲁大厨的为人我还是信得过的。至于这包子嘛，本来就是要在新酒楼推出的，配方我自会教给你的，不过，这契约还是要签的，请鲁大厨不要介意。”
在商言商，契约还是有必要的，要是有其他人来挖墙角，鲁大厨也不至于就这么走了，毕竟，一个主厨，掌握的都是酒楼的机密，怎么能轻易就放人呢。
“那是自然，那是自然。”鲁达咧开嘴大笑，今天可能是他最近四五年最开心的一天了。
儿子回到了自己身边不说，还能重操旧业，新主子还对自己如此的看重，还有新的菜式能学，要不是顾忌着李雁回在这儿，他恨不得放声大笑。
“恭喜大姑娘，恭喜鲁大厨，以后还要酒楼就要仰仗着鲁大厨了。”王青志也高兴，有个和自己脾气相投的大厨坐镇，自己这个掌柜的也好做了。
“是我要仰仗两位才是，鲁达三生有幸能得遇姑娘赏识，鲁达以茶代酒敬李�
