将军霸宠:别跑,小厨娘-第206章
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“你也别挠头了，你的本事别人不知道我还不知道嘛，这个是三天之后姑娘用来待客的，时间充足的很，费心些吧。”米氏看着刘梦皱眉的样子安慰了两句。
“多谢米嫂子体恤，那我就下去办了。”刘猛点头说道。
“嗯，银钱不够了，再来支取，大姑娘说了，这些东西是不好找，你就多费费心了。”米氏传达了李雁回的意思。
“是。”说完刘猛摇着头嘴里念念有词地走了。
第七卷 第八百五十二章 酱料
“大姐，这是我从九奶奶家找来的红辣椒，就这么几个，你看够不够？”李秭归拿着五六个红的辣椒给李雁回看。
“咱们家地里的辣椒还有些红的，春芳又送来一些，再加上你找的这些，估计差不多了，就说做个酱料。”李雁回正在用捣蒜的缸子捣碎红辣椒呢。
“大姐，我也来帮忙。”李清合把从春芳家借来的捣蒜缸子也搬了过来，两个缸子一起捣，快上不少。
这些好不容易找到的红辣椒都被姐妹三个捣成了辣椒酱，那红艳艳的颜色煞是好看呢。
“嗯，咱们家的是甜椒，九奶奶家的辣椒更辣一些，春芳家的辣椒肉更厚实，汁水也更丰富，再给我点儿糖粉，这个辣椒酱要甜辣的才好吃呢。”李雁回尝了尝味道说。
“大姐，给你。”李秭归蹦蹦跳跳地拿了糖粉罐子来。
“你别蹦来蹦去的，你那脚脖子刚好，别再扭了，要是落下个习惯性的扭脚，可是有你受的。”李雁回接过糖粉罐子说了李秭归一句。
“知道啦，大姐，你怎么越来越像娘了呢，这么唠叨。”李秭归嘟囔了一句。
“像我怎么了？又说娘的坏话，看我不掐你。”戴氏正好端着一小盆青蒜出来，把李秭归逮个正着。
“没有，没有，娘，像娘才是最好呢。”李秭归拍着马屁，看着戴氏剜了她一眼之后就朝着大姐走过去了，背过脸去吐了吐舌头，李清合见了笑眯了眼睛。
“大妮儿，你看这些青蒜够不够用？这些青蒜味道可真是够重的，我就是扒了扒皮，又剁碎一些，就给我辣出眼泪来了。”戴氏把一小盆剁好的青蒜递给李雁回看。
“娘，你别用手揉了，用清水洗洗吧。这个青蒜味道真好，放在调料里肯定是又香又提味儿。”李雁回对这种新鲜的食材很是满意。
“娘都这么大的人了能不知道嘛？这一上午就捣了这么多辣椒酱啊，能吃的完吗？”戴氏看着已经有多半盆的辣椒酱说。
“娘，这个是甜辣酱，我加了糖粉，还有好多甜椒的，没有那么辣，就算是这次吃不完，多加点盐，腌起来，留着吃也是一样的。”李雁回对这种甜辣的味道情有独钟。
“行吧，你爹挺爱吃辣椒酱的，以后留着给他吃，你爹爱用辣椒酱拌面条吃。”戴氏一笑就回去了。
“大妮儿，你看这个姜行不？我从我家的后园子拔的。”春芳拎着三大块鲜姜进了院子，上面还带着姜的枝叶和新鲜的泥土。
“你家种了多少啊？还真是够肥的了。”李雁回拎过三大块新鲜的姜块说。
“种了好多呢，都在园子边儿上，没想到长的还不错，这几个我看长的最好，就把他们拔了。”春芳很自豪地说。
“你奶奶不会说我们吧？”李秭归有点儿担心，她其实是被小草儿的奶奶吓着了。
“放心吧，我奶奶才不是那么抠儿的呢，再说了，就几个辣椒，几块姜而已。”春芳蹲下来帮着李雁回把姜的枝叶去掉，细细地洗干净。
第七卷 第八百五十三章 怪味儿
“这个也要捣成末末啊？好麻烦！”春芳看着李雁回把鲜姜切成小片儿放进了捣蒜的缸子里面。
“这些葱姜蒜还有辣椒酱，都是要捣碎了混合在一起的，还要放上糖盐调味，就是不知道飞燕能不能给我弄来孜然，要是有孜然就更棒了。”李雁回一边捣碎姜，一边说。
正说着呢，飞鱼和飞燕两姐妹就从外面进来了，“姑娘，二姑娘，三姑娘，春芳姑娘，好。”
“怎么样？有吗？有吗？”李雁回擦了擦手就站了起来。
“姑娘看看，是不是这个？”飞燕从身后拿出来一个小布袋子，里面装有三分之二的种子样的东西。
李雁回打开袋子的嘴儿，熟悉的味道就散发出来了，“果然就是这个安息茴香，飞燕，我太爱你了。”说完李雁回抱了飞燕一下，倒是弄得飞燕有些不好意思了，脸蛋儿都有点微红了。
“姑娘，还有奴婢的功劳呢，为了取这个茴香，我可是骑了大半天的马，现在大腿还酸疼的紧呢。”飞鱼也来邀功了。
“好，好，好，你们都辛苦了，到时候奖励你们多吃点儿好吃的，保管你们吃了还想吃。”李雁回笑着说。
“大妮儿啊，这小颗粒是什么东西，这也是茴香吗？长的倒是挺像的，这个味道怎么有点怪怪的。”春芳也探过头来看，嗅了一下味道说。
“这些孜然学名叫做枯茗，也叫安息茴香，它的气味芳香浓烈，带有些刺激性的挥发油，适宜用于肉类的烹调。”
“具有理气开胃，驱风止痛的功效，而且，烤肉或者这炖肉加了它之后有特殊的香气，尤其是牛羊肉。。”李雁回来了一次科普。
“大妮儿你懂得真多，怪不得我娘总说让我多像你学学呢。”春芳用崇拜的小眼神儿看着李雁回。
“呸，呸，呸，大姐，这是什么味儿啊，啊，三妮儿给我倒点儿水来。”李秭归好奇地把两个孜然放进嘴里嚼了，那味道有些古怪，让她赶紧要水喝。
“谁让你直接放进嘴里了，快点儿用水漱漱口吧。”李雁回看着李秭归龇牙咧嘴的样子不知道该说什么好。
“大姐，这个东西简直就是毒药吗？你要用它来给我们做菜啊，我可不吃，太难吃了。”李秭归漱了口说，觉得嘴里还是那种怪怪的味道。
“这个不是直接生吃的，要焙干炒熟放在调料里面的，你见过谁直接把八角茴香放在嘴里吃的，还不是要放在菜里面。”
李雁回小心地把她手心里的孜然收了回来，就这么一小袋儿，可不能浪费了。
“哎呦我的天哪，大姐，你到底要弄什么好吃的啊，又是工具，又是怪味的调料的，别卖关子了。”李秭归扭着小腰儿晃着李雁回的胳膊说。
“飞鱼，我要的工具都拿回来了吗？”李雁回也不回答李秭归，这卖关子嘛，就是要卖到底。
“姑娘，奴婢都放在后院了，要拿出来吗？”飞鱼问。
“不用，等我把这些姜都捣成酱泥，过去看看就行。”李雁回继续奋力捣酱泥。
第七卷 第八百五十四章 工具
“大姑娘，这些都交给奴婢做吧，是不是都捣成泥就可以了？”丁氏收拾好了厨房正好看见李雁回他们在院子的阴凉处做活儿呢，赶忙接过来。
李雁回姐妹几个捣了这么长时间的辣椒和蒜泥，也是累了，李雁回也不勉强，把手里的擀面杖交给了丁氏。
“丁婶子，等姜泥捣好了，和蒜泥还有辣椒都混合在一起，用大盆拌好就行。”李雁回站起来直了直腰，还真是挺累的。
“是，大姑娘，奴婢知道了。”丁氏现在只专职的灶上娘子，这些都是小菜儿一碟。
这捣碎的工作有人接手了，李秭归就催促着李雁回要去看工具，了，“大姐，这个铁槽子是干什么的，还带四条腿儿。”李秭归看着怪模怪样的炉子说。
“这个老铁匠还真是名不虚传，这个炉子还弄了可以折叠的腿，这样调节高度，能站着也能坐着，真是不错。”李雁回查看了一下烧烤驴子，很是满意。
“大姐，你看这些铁签子，好吓人，这么锋利。”李清合拿了一根细细的铁签子给李雁回看，果然锋利，还泛着银色的光芒。
“姑娘，这铁签子一共是三百根，都是上好的铁打造的，不说是用来穿食物的，就是拿来当飞镖都使得。”飞鱼说。
“嗯，做的不错，虽然多花了几个钱，只要东西好就行了。不知道刘猛那里采买的怎么样了，最好有上好的银丝炭，这个炭火没有烟气，烧烤出来的食物也就更好吃了。”李雁回说。
“哦，大姐，你是要烤东西吃啊，还弄得这么神秘，你忘了吗，小时候我们在河边儿拢了火堆烧小鱼儿，还有烤鸭蛋，可香了呢。”李秭归恍然大悟地说。
“那都是咱们小时候做的了，我这个烧烤啊，是改良过得，要用酱料腌制了肉串才行，味道比烤小鱼儿可好多了。”李雁回说。
“姑娘，这个，这个，奴婢昨天碰到卫二了，他知道姑娘要宴客，说是带着几个人进山打猎去了，不知道这些野味能不能烤？”飞鱼看了看李雁回的脸色说。
“当然能拉，那可是太好了，这山里的野物常年奔跑，肉质更加细嫩紧实，是烧烤的最佳食材了。”
“要是能逮上几条活鱼就更好了，唉，咱们家的鱼塘建完了，里面还都是小鱼苗儿呢，要是早建一两年的话，直接捞几条不就完了。”
李雁回还有些遗憾，她想到了之前卫珣在情人谷给她烤的白鱼，真真是美味极了，有机会一定要再去一次，抓几条上来，她不想承认，她有点儿想他了。
“姑娘，姑娘～”飞燕看着李雁回有点儿愣神儿，叫了李雁回两声儿。
“嗯？什么事儿，啊，我走神儿了。”李雁回一愣缓过神儿来，脸色没有刚才那么好，那么高兴了。
“是采买的刘管事回来了，说是菜单上面的材料基本上已经买齐了，请姑娘过目。”飞燕说。
“哦？那上面那么多东西都采买好了，这个刘猛还真是有两下子，我以为能买出来一半就算是好的了。”
“走跟我去看看，好多东西都是生的，得冰镇起来才行呢，也不知道新鲜不新鲜了。”
提起食材，李雁回的兴致又恢复了一些，不过，李秭归和李清合对视了一眼，还是觉得大姐有心事。
“二姐，你看大姐刚刚走神了那么半天，是有什么事儿把？”李清合小声儿地在李秭归耳边说。
“我看，大姐是担心卫哥哥了，这几天总是愣神儿，我都发现了。”李秭归把自己的发现分享给妹妹。
“那我们有时间找大姐聊聊天儿吧，我想让大姐都开开心心的。”李清合有些心疼。
“嗯嗯，咱们快点儿跟上吧，大姐可是说有新东西呢。”李秭归拉起了李清合的手。
第七卷 第八百五十五章 处理食材
“奴才见过大姑娘，二姑娘，三姑娘，春芳姑娘好。”刘猛身后跟着新买来的两个小厮，一齐给李雁回他们见礼。
“刘管事辛苦了，这些东西比较零碎，你们能这么快的找到确实费心了。”李雁回查看了一下食材，还真都挺新鲜的，对刘猛的办事效率给了肯定。
“不敢，不敢，这都是奴才的本分。大姑娘，一共三篓银丝炭，不知道够不够用，现在不是烧炭的季节，所以这银丝炭少了些。”单子上李雁回写的五篓银丝炭，刘猛为自己只买了一半儿有点忐忑。
“差不多了，要是不够，家里还存了些黑木炭，凑合着也能用，把这些东西都抬去厨房，还得处理完了才能冰镇呢。”
李雁回看了一下，确实是上好的银丝炭，表面呈现灰白的颜色，一看就是上好的银丝炭。
“是，大姑娘。”
刘猛行了一礼，带着两个小厮把装着食材的家伙都抬进了厨房。
“这个刘猛还真有点儿意思，那些月牙骨一般的地方这买不到的，不知道他怎么说服那些肉摊儿的主人卖给他的。”李雁回拿着帕子想笑。
说起这些七零八碎，稀奇古怪的食材，还真是把刘猛的头发都愁白了。
那些脆骨板筋什么的也就算了，都还有地方卖，那些古怪的月牙骨还有心管儿都是什么东东。
好在他跟这些卖东西的人关系都不错，人家都坑费劲儿给他弄，要不还真是不好交差呢，好在大姑娘没有说什么。
刘猛现在很满足，李家的主子都是好伺候的，没有什么架子，对待下人也很和善，虽然他这个采买的管事手下只有一个人，另外一个小厮还是找米管事借的。
但是这种受尊重的感觉是在以前的主家感受不到的，虽然李家只是个农户，但是看着几位姑娘少爷的气度，绝非池中之物。
据说，大姑娘还有一位不凡的未婚夫，说是一表人才，去当兵去了，这要是混个官儿出来，自己是不是也算是抱上大腿了。
“马婶子，这个心管要加了香料煮熟，还有板筋要单独用一个锅烀熟了，然后顺着纹理撕成一片片的，再改刀。”
“月牙骨洗干净赶紧送到冰窖里面去，记着单独拿出来一些冰，别把其他的冰给污染了啊。”李雁回看着篮子里的各种食材，吩咐马氏处理。
“是，大姑娘，奴婢都记着了。”马氏也是个手脚利索，头脑灵活的。
丁氏搅拌好了酱料也过来帮忙，两个人上手就好很多了。
“大姑娘，大豆腐和大豆腐都在连家定好了，明儿天中午之前送过来，也新鲜。“
“还有一应的蔬菜都在明天一早儿采摘，大姑娘看看，还有什么疏漏，奴婢再去安排。”米氏过来请示。
“连家油豆皮儿还有吗？除了供给酒楼的，再来两斤明天一并送到家里来。”李雁回问。
“奴婢派人问问，应该差不多的。”米氏说。
“嗯，那就差不多了，今天晚上卫二估计会送些野味儿过来，要是死的你就处理了，冰镇着，具体的处理方法家里的人也都是知道的。要是没死就养着，明天现杀，比较新鲜。”李雁回把事情都吩咐下去了。。
“是，大姑娘，奴婢记下了。”米氏说完就吩咐厨房里的几个人一起收拾起刘猛采买回来的食材。
现在家里下人不少，除了丁氏和马氏两个人，还有新添的刘猛的媳妇儿崔氏，秦英的媳妇儿关氏。
现在米氏这个内管事也就不用下手帮忙的，只管着指挥和查看各处就可以了，别看这些事情看着不用下手，这费的可都是心力呢。
第七卷 第八百五十六章 野味
卫二他们果然送了不少东西过来，有两只獐子，一只鹿，竟然还有几条不小的菜蛇，都有三斤重左右。
看着李雁回瞪着那几条儿菜蛇，卫二有点儿不自在了，心里想着，这帮没有正形儿的，知道是给少夫人的东西竟然还把这几条儿恶心的家伙弄进来了。
“少夫人，属下御下不严，这些是他们抓着玩儿的，不是送给少夫人待客的。”卫二尴尬地说。
“这个可是好东西啊，都留下，你们也有心了，你刚才永州回来才两天就进山打猎也辛苦了，等过两天我教你们弄这个烧烤，到时候你们自己吃也行，不过，你们在山里住着，小心别着火了。”李雁回有些不放心。
“啊？少夫人，还有我们的份儿？”卫二抬起头傻愣愣的。
“怎么没有你们的份儿呢，你们保护着我们一家的安全，可谓是随叫随到，就是些酱料复杂一些，要不是怕你们不自在，明天中午就邀请你们一起过来了。”李雁回从来没有吧卫二他们当成是外人看。
“少夫人，属下，属下谢过少夫人。”卫二是个最笨的，也不知道怎么说。
“行了，过两天我让飞鱼带着酱料进山，教你们怎么做，烧烤的工具还打着呢，得过两天才能用。”李雁回也不多说别的了。
“少夫人考虑周到，属下替小子们谢过少夫人了。”卫二单膝跪地。
“行了，说过多少次了，不要动不动就跪，男儿膝下有黄金。你也辛苦了，回去歇着�
