将军霸宠:别跑,小厨娘-第24章
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一时间院子里热闹了起来，连奶奶文氏都出来看几个孩子打来闹去的，把个戴氏和李雁回笑的弯了腰，听见动静儿的李晨更是直说肚子疼。
“九嫂子啊，你啊，都这个岁数了，还拿几个儿媳妇儿玩笑呢！”奶奶文氏说道。
“万峰他娘，你这身子可是看着见好了啊。刚才在西武说话，我都没敢过去，就怕扰了你呢。”九奶奶说。
别看九奶奶七十多岁，文氏才四十出头，论这辈分确实一辈儿的。所以文氏管九奶奶叫九嫂子，也是在理的。
“可是好了不少，不觉得冷了，身子也有劲儿了，就这腰啊也能挺直了，走路也不打晃了。这王老哥的医术真是没的说，我这十几年的病算是去了，不在拖累孩子们了。”
“好了就好，这是多大的福运啊，大妮儿有认了王老爷子做爷爷，这干亲就是实在亲戚，你这好日子在后头呢。”
“行了，我得回去了，万峰他娘，金枝儿啊，我回去了，出来时间挺长了，再一会儿啊，我家媳妇儿该出来找了，人老了，他们怕我出点事儿，磕着碰着的，我看他们就是瞎操心，我这身板儿硬朗着呢。”九奶奶毫不在意地说。
“九嫂子，那是你的福气，得了今儿啊我也不留你了，赶明我要是好了，去你家串门，我这都多少年没出过这院子了。”文氏说。
“那敢情好，我就在家等着了，走了，走了啊，小豆子，家去了。”
送走了九奶奶，李雁回把野菜拎进了灶间。
“大姐，今儿中午你做饭吗？”李晨笑嘻嘻地跟了进来。
“咋？不爱吃娘做的饭？”李雁回反问。
“不是，就是，就是我们都觉得大姐做饭更好吃。”李晨挠了挠头说。
“嗯，我们也这么觉得。”李秭归和李清合也从门口伸出来小脑袋说。
“那行，今天大姐做午饭，有我新采的蕨菜，还有野鸡和也野兔呢！”
“什么野兔？”戴氏送走了九奶奶，回来听见了一耳朵。
“是今天我去采蕨菜，碰见了卫家哥哥，他非得要换我的蕨菜，拿走了半筐呢，就塞给我一个野鸡并一只野兔，我不要，他非得扔过来，娘你瞧，我的衣襟都给弄上鸡血了，也不知道洗不洗的掉。”李雁回只能是往卫珣身上推了。
“这孩子，一点蕨菜罢了，乡里乡亲的，这多不好，他们祖孙俩也是不容易呢，好在卫珣这孩子打猎时把好手，虽然没有地，但是生活过的正经不错呢。”戴氏对卫珣确实印象很好。
因为卫珣和李雁回岁数差多有点多，戴氏压根儿没往那方面想，就想着是个实诚孩子呢，等到了卫珣来提亲了，才反过味儿来，原来那个时候卫珣就盯上他们家大妮儿了呢，这都是后话。
“不过咱也不能白要人家的东西，现在是没什么节令了，回头啊过五月节的时候咱们备一份儿节礼吧，两家也走动起来，这样也就是了。就是卫珣那孩子太客气了，你瞧瞧，这野鸡还真不错呢，待会用瓦罐炖上，给你奶补身子最好了，加上之前你王爷爷给开的草药，正是一份不错的药膳呢。”
戴氏乐呵呵地拿着野鸡出去了，回头吩咐李秭归和李清合，烧一锅开水，准备给野鸡褪毛，中午饭的事儿提都没提，看来是完全放心地交给李雁回了。
拎着断了气的兔子，让爷爷给剥了皮，洗净血水，斩称合适的小块，放在大盆里盛上足够多的水泡着，去干净了血水，兔肉才不腥气呢，李雁回决定做个香辣兔肉。
蕨菜在采摘的时候就已经去了根部老的那一部分，切成寸段儿，大锅烧好开水，焯水一分钟，再用凉水泡一会儿，去掉蕨菜的苦味儿，这泡凉水很关键的，要不口感不好。
等处理好了蕨菜，那边切好的兔肉已经出尽了血水了，让李秭归帮忙又烧了小半锅开水，焯兔肉，又从兔肉里面焯出了不少血沫，李秭归看着觉得神奇。“二妮儿啊，你别光顾着烧火，我做饭你都学着点，这血水一定要去净了，要不兔肉一股子土腥味儿，就不好吃了。”
“大姐，我明白为啥你比别人做饭都好吃了，你可真讲究，谁家有兔子肉吃还顾得上那么多啊，放锅里大水烧开了炖吧，还不是肉味儿，啥腥气不腥气的。”李秭归说。
“那可不行，多糟蹋东西啊，好东西就要更好的对待，今儿这香辣兔肉，你瞧着吧，香的你舌头都吞下去。”
“恩，那大姐我好好学，以后我也做，奶说了，这女红和厨艺啊可是姑娘们的必学课，大姐，你这厨艺没的说，那女红不是妹妹我说你，你都不如三妮儿。”
“我不如三妮儿，你不是也比不上，咱姐俩谁也别说谁了，我花样子画的还好呢。”
“大姐，你就躲吧，早晚奶奶逮住你，看你往哪跑。”李秭归听见大姐说，翻了个白眼儿。
“你大姐我是干大事儿的人，绣花什么的我会这些就够了，以后再说吧。”李雁回一边做饭一边头也不回地说。
锅底放上油，把焯好的兔肉放进油里翻炒，知道兔肉变了颜色，外表有些焦黄，放了大把的辣椒，加葱姜蒜爆香，放了酱油调色，翻炒均匀，少放了一点麦芽糖提味儿，加水没过兔肉，让二妮儿烧火。
有捞出蕨菜，控干水分，剁好了蒜泥，用酱油，盐，糖，醋，辣椒油调了酱汁儿，直接找了盘子拌好就成，简单方便，又下饭。
“大姐，也就你舍得用这么多油做菜，一般人谁舍得呢。”李秭归伸头看了一眼说。
“别人我不管，但是对于我来说，只要有条件，可不能亏了这新鲜的好食材，那是对食物的不尊重。”
李秭归耸了耸肩没说话，反正大姐做的好吃，娘也没说什么，好吃她才没意见呢。”
饭桌上的香辣兔肉很受欢迎，李家一家都喜欢吃辣，连最小的李曦都是。这兔肉炖的香辣入味，肉质鲜嫩且有嚼劲儿，李晨直喊着添饭，把一家人乐得不行。
“恩，好吃是好吃，就是这两个菜都太费油了。”戴氏一边说一边说。
“行了，媳妇儿，咱家现在也不差这点油了，等着和张大哥的货款分成结了就更好了，咱家啊这日子算是有盼头了。”李万峰笑着说。
“也是。”戴氏也不说什么了，毕竟有条件了谁不想把日子过得好一点呢。
“金枝啊，我看大妮儿的厨艺啊要强过你啦，这蕨菜拌的好，又脆又嫩的。”奶奶文氏笑着说。
“奶奶，好吃就多吃点，王爷爷说了，你这病就是要养的，多吃才好得快呢。”
“好，奶奶多吃，还真别说，我最近这几天都很少觉得累了，做一天的绣活也不觉得头晕呢。”
“娘，你还得多歇着，那绣活啥时候做不行，要不是您执意要做啊，我都不让你做，多累眼睛啊。”戴氏不满地说。
“那也不能老是躺着啊，我都做习惯了，现在还能教着几个孩子，也不累，有着几个孩子围着我啊，我开心着呢，没事儿。”
“那老婆子你也得注意点啊，别让孩子们跟着操心啦。”爷爷也劝。
“嗯，晓得了！”
第四十六章 蒸蒸日上（一）
自从交了一批货之后，李家的生活又恢复了正常，该发麦芽发麦芽，该做麦芽糖做麦芽糖，因为暂时还没有大的订单，李万峰和李大春两个人也能忙得过来，来干活的王婶子三个人还是每天炒松子儿，取松子仁。
家里的地也都种好了，整个院子不时地传出笑声，李雁回对这样的日子很是满足。
这两天闲着没事儿，李雁回觉得应该把她白案师傅的手艺往起捡捡，再练练，现在自己还小胳膊小腿儿的，像前世拿手的豆花面可能还得得一年左右才能干的动，但是不妨碍做的别啊，像什么椒盐花卷啊，灌汤包啊什么的，食材也简单，家里都有，味道也好，发个面就成。
说干就干，这些天家里有了现钱，戴氏让李万峰买了不少细粮回来，虽说不能顿顿都是细粮，掺着吃，总好过全是粗粮，这面粉就是上次爹爹去给奶奶抓药时候买的。
李雁回看着手里略有些发黄的面粉，觉得亲切，恍然觉得，自己还在那个厨房，摇摇头，把上辈子的感觉摇不去。李雁回拿过了发面的大盆，舀出了足够一家人吃的分量，准备发面。
这时候发面没有酵母，李雁回早早就向隔壁春芳娘借了一块老面，就是之前发面剩下的，李雁回称它为“面肥”，用这个发面蒸出来的馒头花卷味道特别醇厚，喧腾且发面孔均匀。
把面肥用温水化开，再活到面粉里，细细地加温水，就放在后院发麦芽的大炕上，那几铺炕每天的温度都控制的正好，发面最好了。
用棉被把面盆盖住，就算齐了，等明天早上再揣一遍面，中午蒸正好。
“大妮儿，你这是要蒸馒头啊？”爷爷李大春从外面回来正好看见李雁回在发面。
“恩，蒸馒头好，好长时间没蒸馒头，这段时间太忙了，你娘也是太累了，幸亏啊你们小姐妹儿三个都能顶事儿了。”爷爷摸了摸李雁回的头表示夸赞。
“爷爷，明儿中午我给你蒸点不一样的馒头吃，保管你吃了一个想两个。”
“哈哈哈，那敢情好，爷爷我老牙老口的就得意这喧腾腾的。馒头还有啥不一样，你还能蒸出花来？”爷爷好奇地问。
这时候李雁回才想起来，家里好像都是蒸馒头，或者是做窝窝头，真没啥别的花样。对呀，据李雁回这么长时间的的观察了解，现在这个朝代跟北宋初年有些相似，尤其是在饮食上。
她记得以前上学的时候有个历史老师曾经讲过，中国民族以前是“粒食”的民族，什么是“粒食”呢？就是喜欢吃一粒粒的食物，像大米，小米，高粱米，蒸饭是最喜欢的。
所以虽然小麦的种植在中国的历史很悠久，但是中国人不会用麦子做食物，很长一段时间内中国食用小麦都是蒸麦饭，那玩意儿你想想能好吃的了吗？
后来由于打仗和一系列的因素，造成了人口的迁移和流动，游牧民族的饮食文化开始传播。
游牧民族都是骑在马上的，放牧，打猎，粒食不方便，他不可能端一碗吃饭。游牧民族饮食习惯的传播，才有了小麦的“粉食”，也就是磨成粉做食物才开始传播开来。
但是这也是没几年的事情，所以在李雁回他们生活的这个村子，大家只会做几样，比较常见的就是包子，馒头，馄饨儿，饺子而已，饺子也不常见呢，毕竟那玩意谁吃的起肉啊，其他的花样还没有创造或者是传播开来呢。
这对于李雁回来说是最好的机会，白案师傅的脑子里别的不说，这做面食的手艺可是刻在里面的，尤其是李雁回脑子里沉淀的可是几千年的饮食文明。
“耶，太好了！”终于轮到李雁回大展拳脚的时候了，以前李雁回只是想开了小饭馆儿，因为她除了会白案，其他的也各有涉猎，开个饭馆儿当然没问题，但是现在不一样了，不说别的光是面食这一样，李雁回已经比这里的人先走了不止千年。
“这丫头，咋又突然这么开心？”爷爷李大春还有点纳闷呢。
“爷爷，你就拭目以待吧，明天我一定让你大开眼界。”李雁回自信满满。
“好好好，爷爷拭目以待，这丫头，又抽风了！”爷爷摇摇头去了菜园子，这菜地得除草了呢，前段时间种下的辣椒、茄子还有胡瓜也就是黄瓜该间苗了。
看着爷爷不是太相信的样子，李雁回有点不服气，哼，等着吧，让他们把眼珠子都掉下来。
李雁回想着他们明天看见自己做的东西时候的样子，就觉得今天阳光咋这么好呢。
“大姐，你说啥呢？啥太好了？”李秭归和李清合两姐妹跟着奶奶学完了新针法，就听见大姐说话了，过来问一问。
“明天你们就知道了，明天我教给你俩新的东西，保证没人会，娘也学，这个啊，以后就是咱们李家女孩子的看家本事。”李雁回得先教会家里人做，要是真的开个小铺子什么的，她一个人哪忙得过来啊，这时候手艺可是很珍贵的，要是先教会了别人，饿死了师傅咋办。
“啥看家本事儿？”戴氏去查看了一下老母鸡肚子下的鸡蛋，这几天就要出壳儿了呢。
“娘，明天中午饭我做啊，你也跟着学学，以后这可是咱家得独家手艺呢。”
戴氏看李雁回说的严肃，知道自己大闺女一向是个有主意的，“好，好，娘学，你啊，操心的小老太太。”戴氏无奈地笑着。
两个妹妹听了也跟着笑，李秭归还冲自家大姐做了个鬼脸，吐着小舌头。
“明天你们就知道了，让你们知道啥叫蒸蒸日上，哼。我去采蕨菜了，你俩去不？”李雁回问两个妹妹。
“去去去，大姐，我去拿篮子。”李秭归飞快地边跑边说，这边李清合也点头，这段时间家里忙都没时间出去呢，孩子们现在都把这些事儿当成是春游，放风呢。
“大姐，我也想去。”李晨手里拿着杆毛笔可怜兮兮地说。
因为打算送李晨去镇上的学堂了，所以这阵子奶奶给他加了不少功课，这大字一天好几十篇，非得让他在去学堂之前把字练出个模样来。
“今儿的大字写完啦？”李雁回明知故问。
“没有。”李晨有点蔫吧。
“你还是赶快回去练吧，小心奶奶一会拿扫帚疙瘩打你屁股啊，可是会丢脸的啊。”李雁回吓唬他。
“好吧。”李晨蔫蔫地转身要回屋，不过李晨也知道大家都是为自己好，自己得争气，这读书的机会对于庄户人家来说可不是那么容易的， 不是谁想上就能上的，自己要努力。不过是不能出去疯玩，看着姐姐妹妹们有点眼馋罢了。
“你也别哭丧个脸了，别人想练字还没机会呢。这样吧，等你字写得齐整些了，我跟奶奶给要半天假吧。”李雁回还是有点不忍心。
“大姐，我就知道你最好了。”李晨回过头抱着大姐说。
“哎呀，你把墨都弄到我衣服上了，仔细你的皮。”李雁回躲着李晨。
“哈哈哈，那大姐我去写字啦。”得了大姐的保证，李晨写字都认真了许多，奶奶文氏还奇怪呢。
李雁回带着两个妹妹上山准备多采点蕨菜、猴腿儿、猫爪菜啥的，这东西就是现在不吃的话，晾成干菜留着冬天吃也是好的，毕竟这里大雪封山的，也没啥菜吃，这干菜也得提前下手准备呢。
第四十七章 蒸蒸日上（二）
第二天距离中午吃饭还有挺长时间呢，李雁回就开始准备了，毕竟这不是前世，好多东西都得提前准备，还得熟练熟练不是，毕竟也是很久没做过了。
李雁回是打定了主意要让家里人吃惊的，不是都不信这馒头啥的能开花吗？今儿咱就让它开出花来，还得开的五花八门，李雁回是准备做几种不同花样不同口味的花卷的。
抓了李秭归和李清合做壮丁，李雁回自己可长不了那么多手，好多打下手的活都让两个妹妹做，也是教着两个妹妹做面食，这都是看家本事啊，一般人李雁回还不教呢。
李雁回跟戴氏要了去年收的苏子，戴氏虽然不知道大闺女折腾啥呢，不过都是地里田埂上随便种的，就随她折腾了。
李雁回准备做个苏子盐儿，再做个椒盐，就是现在没有新鲜的果子，要不做点果酱也是挺好的。
把苏子用簸箕筛一筛，去除里面的杂质，用水淘洗，晾干了，备用。这边又拿出一大把花椒，让李秭归生火，保持小火就行，用小火将花椒粒与盐放在一起翻炒。
这里的盐大多数都是粗盐，大颗粒的，李雁回特�
