将军霸宠:别跑,小厨娘-第51章
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“再给两个小侄子留个婴儿房，多买玩具，哈哈！”
“咱们今年过年就在新房子里过了，多好，到时候估计晨哥儿的字儿也能看了，春联咱就自己写。”李雁回憧憬着。
“大妮儿这么一算啊，真是不够地方住了。这么一说啊，我都想马上盖房子了。”李万峰被大闺女说的心动了。
“大妮儿啊，要你这么说可真是不错，这账上的钱能够不？”爷爷问。
“嗯，暂时有点不够，但是我想先找个地方盖个土坯房子，当成作坊，咱家地方不够大，先把我说的面食做出来，还是雇咱们村里的人，趁着还没有秋收。先挣上一笔再说。”
“大妮儿，你总说这面食面食的，啥面食，这包子馒头花卷啥的可不经搁啊？”戴氏问。
“娘，我想做两样，一样我叫它煎饼，一样是坑饼。”李雁回一提起面食就兴奋。
“煎饼？坑饼？这都啥东西？”戴氏听都没听过。也是，戴氏要是都知道，所有人都知道了，还能轮得到李雁回挣钱。
李雁回已经多放打听过了，现在对于面粉的使用，这个时代的人还停留在初级阶段，刚从麦饭的思想中转化出来，面食的样式远没有那么丰富多样，这也就给了李雁回机会了。
“这煎饼啊，可以用白面做，也可以用三合面，六合面做，还要有特别做的大鏊子，就是一个大大的圆形铁盘，要厚实一点的。把面糊煎的薄薄的，卷菜，卷肉或者卷大葱都好吃。”
“这坑饼麻烦一点儿，得做烧的硬硬的大坑，放在里面烤熟，就是一种烤饼，含水分少，久储不坏，便于携带，而且酥脆可口。我想着行商跑货的应该喜欢。”
李雁回把两种面食的制法简单的说了出来。
“我看行，这都是新吃食啊。就是这法子好学不？能不能被别人学去。”戴氏是被两家抄袭的铺子弄的有点心理阴影了。
“这煎饼和面的比例，醒面的时间，还有煎烙的火候，都不是一时半会能琢磨透的。”
“这坑饼的坑也有讲究的，做饼更是从发面开始就有不同，所以想学也没那么容易。”李雁回对这个还是有些把握的。
“而且，我还想做些肉酱，肉干儿什么的，这肉酱可以抹在将煎饼上，坑饼也行，都能搭配着卖。肉干儿就像是上次我做的鹿肉干儿，那可是顶好吃的。”
第一百一十三章 研究
“除了这两种，我还再琢磨一种挂面，这个我还得试试，能不能批量生产还是回事儿。”
李雁回知道一种手工挂面的制法，需要好几道工序，不像是批量生产的普通挂面。
手工挂面的口感要好得多，不会下水就糊成一片或者软塌塌的。
这手工的挂面要像手擀面一样筋道，这要是能成，这些行商带在身上，有个锅有点水就行啦，暖和还饱肚儿。
“哎呦，这可不少活儿要做呢，咱们家这点人手可不够呢，还真得像大妮儿说的，买人，咱就买人，不怕方子泄露出去。”
戴氏倒是一下子接受买人了呢，戴氏可是恨足了学着自家做法的铺子呢，又没办法。
“现在离着秋收还有两个多月时间，咱们争取在秋收之前卖出去几批煎饼和坑饼，这样一边挣钱，一边建房子，两不耽误呢。”李雁回说。
“那咱么你就得琢磨琢磨了。大妮儿说的煎饼鏊子得定做，还得盖作坊啥的，得选个地方。”
“不行咱们先把盖房子的地方选了，作坊就在新房基地边上呗，咱家是装不下的。”李万峰考虑着说。
“嗯，万峰啊，明天上午就去踅摸地方，然后跟你四叔说一下，地契啥的都得办，得要红契。”
“大妮儿啊，你把那个鏊子是啥样的跟你爹说说，让你爹找铁匠先打出来一个，咱们自己先试试，要是能成，再多做。”爷爷安排着。
“行，这煎饼鏊子好做，一般的铁匠都能做，我画个简易图就行，有几个需要注意的地方，我都写上，让我爹和铁匠细说说就行了。”李雁回说。
“这个坑饼的坑不是有讲究吗？大妮儿，这坑咋办呢，泥瓦匠我和你爹都是半拉架，试试估计也能成。”这时候的乡下汉子都是多面手，啥都会点。
“爷爷，这事儿还就得你和我爹做，这糊坑是关键，饼烤的酥不酥脆不脆，这个坑可是大头，其次才是和面的手法还有烤制的功夫啥的。”
“还有这个糊坑的泥也有讲究，不能使普通的泥，得要白泥，白泥细腻，瓷实，扛得住烤，而且不会粘在坑饼上。还得掺上页岩粉、食盐混合，这样做出来的坑还符合标准，少一样都不行。”
李雁回强调着，这白泥属于一种非金属矿产，可做造纸涂料或作作陶瓷用，加了页岩粉和食盐都是为了坑饼的形状更好，味道更好。
“白泥啊，不太好找，咱们这就老虎岭的把顶峰上有，有点远，不过做几个坑用的，运回来也不难。”爷爷说。
“爷爷，这个我去，我认识道儿，那白泥在哪我知道。”冯锁柱接了一句。
“嗯，行，到时候咱们爷三个都去，背几趟就够了。”
“爷，那路好不好走？带着大黄牛去呗，让他驮着，一趟就能下来了。”李晨说。
“对啊，总想着牛车牛车的，这牛驮的可比人驮的多多了，还是我孙子脑子好使。”爷爷笑着摸了摸李晨的头。
第一百一十四章 准备工作
“嗯，带着牛去行，那块的道还行，都走出来了。”柱子也说。
一些基本的事儿，都定下来了，一家人都心里轻松的睡觉去了，这阵子铺子生意不好，大伙都睡不着觉，这回可踏实了呢。
第二天一早上，李万峰早早地送了李晨去了镇上的学堂，其实也不是李晨一定要送去，不顺便的时候李晨都是自己走着去的。
李万峰都镇上，先把铺子收拾了收拾，贴上了歇业的招贴。碰见相熟的老主顾也都表达了歉意，那些码头上的劳力还觉得挺可惜的。
虽然新开的食铺子卖的和李家差不多，但是味道上还是差的，也就是不少人贪图便宜了，拍了拍李万峰的肩膀还表示了安慰，都说啥时候再开他们还来，李万峰都拱手称谢。
这阵子虽然挣的不是很多，但是也是一家人未来农庄起步的基础，还交下了这么多人。
别看码头上的汉子都没什么大的能耐，但是谁知道啥时候就搭把手呢，这都是没一定的事儿，缘法这东西谁知道呢。
把铺子里的东西都搬到了牛车上，主要是一些米面油啥的，铺盖啥的就先留在镇上了，万一冬天道不好走的时候，李晨还是能在这儿上个宿儿啥的。
李万峰兜里揣着李雁回给的煎饼鏊子的简易图，去了老铁匠，老铁匠手艺好，人实诚，李万峰就还是去了那。
老铁匠接过图纸一看就明白了，“中，你要的急，我给你先打，就是个饼铛一样的，要中间厚两变薄的是吧，你等会这就得。”
老铁匠其实年纪不算大，他爹你就老铁匠，大家都叫习惯了，都叫老铁匠。
“行，麻烦你了！”
“没事儿！二儿啊，来活了！”老铁匠光着膀子叫自己二儿子。
“爹，就来！”那边答道。
李万峰出去等了，这打铁铺里面实在是太热了，进去一会儿，李万峰就一脑门子汗了。
就听见里面叮叮当当的声音，还掺杂着“呲呲呲”淬火的声音。
没一会儿就打好了，“兄弟，得了，进来吧。”老铁匠喊李万峰进来取货。
就见一个黝黑的的煎饼鏊子，立在地上，比圆桌还大两圈呢，真是不小呢。
除了鏊子之外，还有一小的推板儿，也是用薄铁打的，还给按了一个木把，跟李雁回画的一模一样，用来摊煎饼推开面糊的。
“东西有点大，费料，你给三百文吧！”老铁匠也不多话。
给了钱，李万峰抱着鏊子出来了，走之前老铁匠的二儿子还给包了一块破布，刚打好的鏊子还是有点脏的。
跟铁匠儿子道了谢，李万峰抱着鏊子，赶着牛车回家去了。
回了家，时间还早，还没到中午呢，李大春和李万峰还有李雁回在村里村外的巡视了一圈，找合适的宅基地。
村里基本上没有那么大地方了，李雁回要建的院子带着作坊和养殖场呢，地方小了可搁不下呢。
最后在靠近他家新买的地的附近看中了一大片荒地，这里离着后山不远，后山是老虎岭的边缘，平日里大家挖个野菜或者打个兔子，也不敢往老虎岭深入去。
之前卫珣受伤了，要不是李雁回没注意走的太深了，也发现不了他呢。额，扯得有点远了。
第一百一十五章 荒地
这一片荒地大概有五六亩不止，后面有几个小山包相连，荒地前面不远就是李家新买的地，再往前就是那条塔湾河了，和镇上的塔湾河是一条呢。
这北山面水的风水可以说是绝佳的风水，《周礼》有云：前有照，后有靠，此风水之宝地。
李大春和李万峰对这片地也挺满意的，地方够大，敞亮，地势还够高，离着河不远不近，就算是发水连地都淹不到，更别提建的房子了。
“爹，我看这儿挺好，咱们围着村子转了一圈了，就这吧。”李万峰对着自己爹说。
“嗯，行，这个地方建啥都够了，连着这几个小山包都买下来，还有小山包后面的空地也是，那个空地上我看建作坊啥的都挺好。”
爷爷还看上了这几个小山包后面一条挺宽且狭长的荒地了，虽然灌木和杂草比较多，地也硬，开不出好地来。
但是建作坊也好，建大妮儿说的养殖场也是好的啊，通风透亮，地势平缓，地基也结实。
李雁回也兴奋地围着这片连山带地的地方转悠，还真是不错，这地方建个四进的院子都有富余的。
爷爷看中的小山包和狭长缓坡，她也瞧了，上风向建作坊，下风向养鸡养猪啥的都是好的，这地方离着河还近呢，养鸭子养鹅都好啊。
李雁回越看越喜欢，“爷爷，爹，咱就买这块吧，这地方连荒地可能都不算，开都开不出来几亩地，但是建房子正好啊，结实啊，能按山地算钱不？”
“我看差不多能按山地算，能省不少呢。”
李雁回也打听过吴主事，这山地可是最便宜的地了，谁让现在这山都是无主的呢，也不出啥钱。
大家也就是看看柴火，打打野味儿啥的，谁也不会闲着没事儿买山地，这可是占很大便宜了呢。
荒地二两银子一亩，这山地也就八钱银子一亩吧，总高不过一两银子一亩。
“这么一大片地我约莫着也的十几亩的山地了，要是手松一松，量尺寸的时候放一放，到手咱们大概能得二十亩上下。”李大春也笑的合不拢嘴。
“爷，咱再多买点儿呗，除了小山包后面的缓坡，再算上缓坡背面的那道岭呗？”
李雁回想趁着便宜多买些，那道岭比南面的小山包要高一些，灌木多，高树少，现在李雁回还没想好要干啥，不行到时候就栽果树呗。
“也行，到时候栽点果树啥的，几年就挂果了，也不费啥钱，果树苗也不值钱。”李大春也同意了，反正都是自己家的产业。
这边祖孙三人看好了地方，回去和家里其他人一说，全都同意。
尤其是几个孩子，离着水近，玩水可方便了，这离着山近水近还凉快不是。孩子心火旺，夏天还是挺难熬的。
全家都同意了，李万峰带着媳妇儿给准备的一小坛酒，去了四叔家。
四叔也为李家一家高兴，也知道了他们镇上的铺子不太好的消息，还细细地问了不少。
第一百一十六章 尝试
“你放心，我今儿下午就去镇上，明天就量尺，快的话，下午就能下红契了。”
“行，四叔你费心了啊，需要打点的都我们出，四叔你别亏着，虽然铺子暂时不干了，手里余钱还够呢，毕竟刚开始也是挣了的。”李万峰说。
“那就行，这四叔就放心了。”村长四叔也是根李家一家亲厚，而且李家又要建作坊也给村长透了透风，这都是给村里带来好处的，就是三年后的镇长审查，自己作为村长也能露脸不是。
这时候村长的选举还很公平的，全村的人都要按手印的，五年一次镇长审查，要是干不好可是一撸到底啊。
这好与不好，全看村里的生活状态了，要是村子里有作坊，这算是不小的政绩呢。
“那四叔我就现回去了，这荒地的事儿就麻烦四叔了。”李万峰和村长告辞。
在李万峰去村长家的空隙，李雁回和娘亲准备了烙煎饼的面糊，用了一多半的白面，一小半是高粱米面和橡子面还有豆子面，都是磨得细细的。
这橡子面还是开春时候几个孩子掏的松鼠窝呢，一直也没用，这下派上用场了。
爷爷在家里早就搭好了一个简单的灶台，正好是煎饼鏊子的大小。
还接了半截破旧的炉筒子，要不烟就飘得那都是了。不得不说，这家有一老如有一宝啊。
新做的鏊子得彻底的用油吃透了，戴氏找了块腊肉，狠狠地在鏊子上面蹭，直到鏊子表面光亮了才算完，又细细地刷了干净。
如果油太多了，鏊子表面太光了，面糊就不沾在鏊子上，推出来的煎饼就太后了，粘牙没有嚼劲。
煎饼的面和的手感稍微粘手，稍微干一点的面团，直接把面团在鏊子上面推动，沾在鏊子上的一层就自然熟了，再用刮板儿把上面剩余没熟的面磨平，这一张谷稥四溢的煎饼就成了。
今天的面和的干一些，正好做推面团的那种煎饼，其实口感上差不多，推的快一些，李雁回也是要教娘做煎饼，得要这种有效率的方法。
鏊子已经烧热了，面糊也都准备好了。李雁回洗净了双手，把袖子挽了起来。
用手试了试鏊子的温度，地下烧的是去年的高粱杆儿，火不大不小正合适，爷爷亲自看着火，给孙女儿打下手。
抓一团有些粘手的面糊，在鏊子上均匀地摊开，杂粮面糊快速成型，用刮板儿把多余的面糊涂抹均匀。
空气弥散，空气里浸润着朴素的香甜味道，有着麦子的清香，橡子的清苦，还有豆面的豆香味儿在里面，这是谷物变成食物时候特有的香甜气息。
这时候火力至关重要，火大了面糊就会烧糊，有焦糊味，如果火太小了，煎饼不能快速成型，煎饼就会潮湿而且粘牙，口感不好，也不耐储存。
李雁回跟爷爷交代着火候的多少，“你放心吧，你爷爷烧饭不行，烧火最在行了，以后你爹和你姑姑都还小的时候，没人给我帮手，都是你爷爷烧火的。”这边也跟着学烙煎饼的奶奶说。
第一百一十七章 摊煎饼
元宵节再多加一更，希望小伙伴们元宵节快乐！！！！
“我爷烧火还真行，看这煎饼，又薄又脆的。”李雁回用小刮板儿顺着鏊子的边缘，把烙好的煎饼起下来，放在一边早就准备好的盖帘上。
这盖帘是用高粱杆儿串的，都是留着冬天冻粘豆包的，这时候临时征用放煎饼，正好呢。
“爹爹带回来的刮板儿也好用，既能刮面，也能起煎饼，都不用换手呢。”
李雁回就跟李万峰说了一下要求，没想到这老铁匠真是名不虚传啊，就能做出这么好用的工具来，真是事半功倍呢。
“这老铁匠的手艺是祖传的，据说他爹更厉害，只要你说，什么样的都能给你打出来，不过已经好多年不出山了，现在的老铁匠是他儿子。”爷爷一边烧火一边说。
一边说这话，李雁回手底下可没停，没一会十几张煎饼就烙好了，薄薄�
