七零之走出大杂院-第31章
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霍大厨这么说的时候，旁边几个徒弟暗暗擦汗，也有的憋不住想笑。
头一次来就做鲥鱼，偏偏这位顾全福没做过鲥鱼，想想也是可怜，这下子丢人丢大发了，还不知道以后这面旗怎么立起来呢！
顾舜华淡淡地扫了一眼，自然将大家的心思都看在眼里，她便故意道：“顾师傅今儿个头一天，毕竟是十年没上过灶的人了，有什么不好，还请各位多担待。”
她这么一说，大家伙更觉得好笑了，江大厨脸上更是飘出嘲讽来，嘴上却是笑着说：“咱们灶房里的狗也长了犄角，今儿个倒是能瞧个稀奇。”
狗长犄角什么意思，狗长了犄角那是出洋相，这话说得明白，已经摆台面上了，说白了就是本来就不服气，现在看你顾大厨头一天就捅娄子，绷不住了，连面儿都不给留了。
顾舜华听这个，脸便沉了下来：“江大厨，您这话是什么意思，我文化浅，听不懂，得向您请教请教。”
江大厨干不呲咧地笑了笑：“哟，能什么意思，这不是看着顾老爷子道行深，咱也跟着学学嘛，这可是宫廷御厨的传人，给鲥鱼刮鳞，了不得，了不得！”
顾舜华冷笑了声，便道：“鲥鱼刮鳞，这是师祖爷传下来的绝活儿，当年他老人家给宫里慈禧和小皇帝做菜，就是用的这一招，江大厨倒是懂行，能看出这绝活儿的好，一般没开眼的，哪懂这个！”
顾舜华这一说，周围人真是大牙笑掉，有的差点绷不住了。
这都叫什么事儿啊，给鲥鱼刮鳞，自己还觉得能耐呢！
大家都可以料得到，赶明儿北京城的勤行里都知道顾大御厨十年不上灶，上灶先给鲥鱼扒鳞！
江大厨便哈哈大笑起来，忍不住了，怎么也想笑！这简直了，他回头可得问问牛经理，这都哪个犄角旮旯捡回来的，倒是在这里装大个儿！
就这么笑哈哈的时候，顾全福回来了，一起过来的还有牛经理。
牛经理边走边和顾全福说话，顾全福微微点头。
大家伙全都憋住了笑，各就各位忙叨叨的，不过眼睛却特意地往顾全福那里瞧，心里却在等着看热闹。
很快，牛经理便把大家伙都叫过来，让大家停一下手，只留一个人盯灶。
呼啦啦的，三个档口的全都停下手过来，分档口一字列开，围住了牛经理和顾全福。
牛经理看看大家伙：“正是忙的时候，我和大家长话短说，刚才的鲥鱼，顾师傅做好了，端上去，你们猜怎么着？”
霍大厨憋着笑，一脸严肃：“牛经理，这鲥鱼好像是刮了鳞的。”
牛经理看向霍大厨：“霍师傅也看到刮鳞了？”
霍大厨忙摇头：“没，没注意看，当时我在灶上忙着，没功夫看，就是听徒弟提了一嘴儿，其实要我说，这事儿也不能怪顾师傅，顾师傅没见过鲥鱼，不懂怎么处理，也算是情理之中，他也真是的，好歹问问我们，我们也能提醒提醒啊！”
霍大厨说这话，就有些意思了。
那话里藏着的意思不就是说，顾全福应该多向他们请教，这首先就把顾全福的地位给拉下去了。
勤行里，最讲究论资排辈，你这地位下去了，以后就别想上来。
你请教了人家一次，时刻就得记得，人家提点过你。
牛经理看向江大厨：“江师傅，您呢？”
江大厨虚头巴脑地笑了笑：“这个当然没看到，要看到，我能让顾师傅刮鳞，这时节鲥鱼可不便宜，那么新鲜的更是少，那不是浪费吗，我可干不出这种事来。”
牛经理微微颔首，之后道：“那份蒸鲥鱼端上去后，客人吃了，马上就拍桌子了。”
霍大厨和江大厨都掩饰性地咳了咳，实在是嗓子眼痒，想笑，瞧，可不就捅出篓子来了？
旁边的徒弟们，各有心思，有的也是憋不住想笑，有的就有些失望，好不容易拜一个御厨后人为师，就这德性？
还有的人开始犯愁，没了这师傅，那自己怎么办，不知道被指派到哪个档口。
牛经理背着手，将大家的反应都扫到眼底，之后，他笑了笑：“客人说了，他这辈子吃过不少鲥鱼，但如此绝妙的鲥鱼，还是头一遭吃到。”
这话一出，大家都没反应过来，一群徒弟还在那里愣着想自己心思，江大厨纳闷地拧了拧眉毛，霍大厨掏掏耳朵，以为自己听错了呢。
什么乡巴佬客人，没吃过鲥鱼还是怎么着？
说那个没鳞的鲥鱼好？简直是笑掉人大牙！
作者有话要说： 本章发100红包。
砂锅居还在，白肉酸菜也还在，倒是可以尝尝。
不过顺便提起来，各位如果来北京要吃烤鸭，我是强推一个小众品牌——京味斋。
外面皮脆，里面肉是细密绵柔的口感，太好吃了，不蘸酱直接吃都很棒。据说他们家是用烤乳猪的烤法？是我目前吃过最惊艳的烤鸭了，这家烤鸭另一个小小亮点1）有芥末可以蘸，味道还不错 2）有烤鸭头和鸭翅，那个鸭翅简直了，就一个字：酥！
29、第 29 章
第29章抻面和烧羊肉宽汤
牛经理这个时候； 笑了下。
牛经理叫牛得水，巧了，当年吃过顾全福的菜。
他当然知道顾全福初来乍到； 就受这种厚待，底下人不服，徒弟们不服； 同为大厨的江霍两人也不会服。
可他知道顾全福的道行啊！
顾增祥当初能进御膳房，那是什么人哪； 汉人，汉人能进御膳房； 这就是开了天恩； 要知道当年御膳房只能进旗人，旗人都是世代相传的； 你爷爷做这个； 你爸做这个，你儿子再继续做这个，人家就是吃这饭碗的。
顾增祥一个汉人能钻进御膳房就了不得； 再能投了慈禧的好； 甚至连小皇帝都惦记； 那就更了不起了。
而顾全福可是顾增祥手把手教出来的，红案白案上都有绝活儿，见多识广； 当年中海荟云楼，什么菜没见过？可比现在花头多，顾全福就没出过篓子。
到这，能被你一条鲥鱼给蒙住？那不是瞎胡闹嘛！
牛得水手底下七个大掌勺呢，可今天这两个掌勺实在有点跌份儿了。
你没那本事行； 毕竟人人都有自己的绝活儿，但你没本事还看不透人家的道行，这就没面儿了。
所以牛得水也是为了让大家伙吃个教训，故意卖个官司。
现在看着大家伙那不敢相信的样子，他才慢条斯理地道：“咱们今天可算是露脸了，客人吃得拍手叫好，说没吃过这么好吃的，那几位客人都很满意，特意问起来这鲥鱼的做法。”
牛得水这一说，旁边江大厨就闷笑出声了，他终于忍不住了：“牛经理，客人没见识，咱就得让客人开开眼，哪能将错就错，客人不懂怎么回事，现在觉得好，回头人家知道了这里面门道，还不觉得咱们是骗子啊！”
旁边霍大厨也是无奈，不敢大声说，却小声嘀咕：“这是什么狗屎运，这也能糊弄过去？”
感情御厨当年就是这么在御膳房糊弄的？
牛得水听了这话，脸顿时拉下来了：“江大厨，你意思是说今天的客人没见识？”
江大厨干笑了声：“我干厨师这行也干了二十多年，还没见过给鲥鱼刮鳞的，今儿个算是开眼了。”
其他人摸摸鼻子，低头不吭声，不过多少还是有些看不上顾全福，这事儿确实丢人丢大了。
牛得水呵呵笑了声：“知道今天来的是什么客人吗？”
大家自然不知道。
牛得水背着手，在大家伙跟前踱着四方步，这才慢条斯理地道：“今儿来的，可是贵客，外交部的两位同志，那都是高级别的，过来陪同的是两位外宾，刚才咱们门外还停着两辆黑色小轿车的，人家过来，这是特意让外国人见识见识我们地道的中国菜。你现在给我说，外交部陪着外宾的同志没你知道的多？就你有见识，别人都乡巴佬？”
啊，外交部的？
要知道这年头，可是外交无小事，整体氛围就这样，大家一听，彼此对视了一眼，都纳闷起来。
外交部的，按说不至于吗，这么没见识？
江大厨一脸懵，只好硬着头皮问：“这，这，没鳞的鲥鱼他们还觉得好啊？”
冷不丁地来这么一手，江大厨不太能理解，外国人没吃过鲥鱼吗？可外国人没吃过，那两位外交部同志既然张口点了，应该吃过才对啊！
霍大厨也道：“厨师长，这到底怎么回事，是外国人也觉得那菜好？”
牛得水便摆摆手：“正是忙的时候，你们先忙着，等回头顾大师傅有功夫了，给你们传授传授，现在顾不上这个。”
他这么吊起来大家的胃口，背着手，迈着四平八稳的步子走了，倒是留了一群人大眼瞪小眼，后来还是灶上忙起来，大家各就各位。
不过心里肯定还是存着疑惑，对顾全福的态度也就变了，小心翼翼的。
江大厨和霍大厨更是纳闷，他们就不明白了，怎么你把鲥鱼去了鳞，人家还能觉得你能耐？
要知道干这行的，听说这事，实在是稀罕，稀罕得不行了！可又不好意思去问，就这么憋着，憋得难受，做菜的时候还因为走神差点给烧糊了，这才一个激灵，庆幸过来，努力让自己不去琢磨了。
心里闷啊，闷得要命，这几个人就这么一直闷着。
大厨们是下午两点歇班，歇班后灶上会有徒弟盯着，所以这个点儿来吃饭的，你再点菜，就不是大厨做出来的那个味儿了，一般也很少有人非这时候来吃。
歇班后，是五点过来上班，收拾准备一下，差不多五点半就可以开始上菜了。
这三个小时的功夫，足够回家眯一会儿，再捧着大把儿茶缸子喝口茶水。
脱下大白的确良外罩，摘了帽子后，顾舜华和顾全福换上自己的衣裳，顾舜华是军棉衣，这年头军人光荣，所以顾舜华穿着军棉衣倒是让周围人高看一眼。
至于顾全福，依然穿着那身旧棉衣，旧棉衣后面好像还有一小块补丁。
可这个时候，大家伙却没看低的了，一个个凑过来，有人还夸那补丁针脚好，小心翼翼地奉承着，甚至连江大厨都凑过来打了个招呼。
顾全福脸上还是淡淡的。
等走出玉花台，外面有趴活的板爷儿，父女两个自然不坐，腿着过去旁边公交车站了。
顾舜华想起刚才的事，忍不住想笑：“爸，你可真行！我估摸着他们正纳闷着呢！”
顾全福倒是没太在意：“那两位大师傅也都有些来头，不是吃素的，回头看到鱼鳞就咂摸过味儿来了。”
顾舜华便忍不住笑出声：“我后来又丢了烂菜叶子，桶里满了，我就拎着直接把脏土给倒了。”
顾全福顿时明白了，也是摇头笑叹：“你个机伶鬼儿！”
顾舜华一脸小得意。
那两位大厨，估计一时半会是想不明白了。做这行的，琢磨不明白，估计今晚都睡不好觉！
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回去的路上，顾全福便和顾舜华说起勤行的各样规矩，其实有些事，在顾舜华小时候顾全福就会给她念叨念叨，也没指望她记住，不过顾舜华这方面却很有灵性，听一遍就记住了，再说起来头头是道，顾全福挺高兴，便会多和顾舜华说说。
可那个时候只是念叨而已，想到哪里说哪里，现在却是正儿八经地教，他得把自己肚子里的那点货都给抖擞出来传给闺女。
他其实有些感慨，觉得耽误了闺女。
要知道这学徒也不是那么容易的事儿，就算是他自己，亲爸带着的，但一开始，也是在二荤铺子里磨炼过的。老北京的二荤铺子一般店面不大，就一门脸摆两张桌子，可以自带食材帮着加工，也就是所谓的“来菜”，也会卖一些便宜的荤菜，这就是以前老北京的“穷人乐”。
一般学徒工都是先放在二荤铺磨炼三年，磨出来的那才叫真手艺，在二荤铺子出了师再进八大楼。
他当年算有天分，一年就出师了。
可现在顾舜华过了年就二十三了，家里还有两个孩子，就没那磨炼机会了，甚至连白案都没时间慢慢磨，只能跟着他直接做红案了，这样走了捷径，但也累，二荤铺里你可以犯错，玉花台里没人情可以讲，只能小鞭子在后头嗖嗖嗖地抽打着往前冲了。
他是从旧社会走过来，经历了太多世事变故，吃了今天的饭，谁知道明天怎么样，他也不敢说自己一直能在这玉花台干下去，只想着趁早把女儿带出来。
顾舜华听出父亲的意思，反过来安慰父亲。
她知道接下来的局势只会越来越好，做小买卖的也会多起来，她甚至想着，如果有可能，自己要将父亲的厨艺发扬光大，再不让陈耀堂沾这便宜。
不过现在当然只是想想，她也不好给顾全福提起。
这个时候公交车到站了，从前门下车，走过去家里要穿过大栅栏进胡同，走着的时候，顾舜华想起来：“我去给孩子爸爸打个电话。”
顾全福：“他是年后过来吧？”
顾舜华：“是。”
顾全福：“过来后，先在家里挤挤，回头咱们看看把房子盖起来。”
顾舜华：“爸，这个不急，开春了，他过来，到时候他想办法盖吧。”
顾舜华便把任竞年已经和大兴安岭那边说好了要运木头的事提了，顾全福连连点头：“那敢情好，那敢情好，其实黄土茅草水泥渣子，我倒是有些门路，可以想办法，但是这木材，真是难，现在可以从大兴安岭运檩条过来，那就不用愁了，等开春一解冻，我们就赶紧盖起来。”
盖起来，哪怕再小，女儿也有一个窝了，他的心多少能落定一些。
顾舜华告别了父亲，过去邮局打电话，因为下午五点就要去上班了，中间就这么三个小时的时间，顾舜华不敢耽误，快走过去，赶紧排队，她是想尽快赶时间，等会打完电话，还想趁机回去给孩子做点冬天换用的衣服，再买两个棉猴。
进了腊月就是年，她两个孩子现在过年的衣服还没见影儿呢。
不过这次还算幸运，排了差不多三十多分钟就接通了，也是赶巧任竞年在矿上。
顾舜华：“你那里怎么样？”
任竞年：“复习资料收到了，那个资料非常好，我正缺这种，最近晚上抽时间一直在学习。”
顾舜华：“那就好，那是雷永泉家的资料，他家有门路，弄到的资料就是好，我让他给你复印的。”
任竞年：“年后我过去，拜访一下他。”
顾舜华：“行，这两天我遇到王新瑞，王新瑞说雷永泉张罗着聚会呢，要是你能赶上就好了。雷永泉家住四合院，那可是老北京大户人家，到时候你看了就知道了。”
任竞年听顾舜华这么说，倒是笑了：“瞧你馋的，四合院就那么好？”
顾舜华：“这你就不懂了，这就是老北京城里的道道，他们住大院的和我们住胡同的不是一种人。”
小时候，那都是玩不到一块儿的，见了一个眼神不对付就打起来那种。
任竞年还是笑，不过却笑着说：“进了腊月天更冷了，矿上发
