从种田养猫开始-第122章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


　　江荇正好渴了，舀出灵泉水仰着脑袋；　不对嘴地喝了半瓢。
　　灵泉水冰且清冽；　带着淡淡的甜味，十分解渴。
　　半瓢水喝下去；　他整个人抖了一下，清醒得不行。
　　“叽叽叽。”江荇要继续舀水，耳边传来一点细碎的声音。
　　他直起腰；　转头看。
　　只见一队白影在山脊上跃动，眨眼间靠近了不少。
　　是一群背着小包裹的狐兔。
　　江荇笑了笑，朝狐兔们挥挥手。
　　狐兔们也挥挥前爪，“叽叽”叫得很大声。
　　江荇站在原地等它们；　不一会，它们跑到了江荇面前，高高兴兴地蹦到江荇身上，蹭腿的蹭腿；　蹭脑袋的蹭脑袋，用它们的方式和江荇玩耍。
　　“叽叽叽。”好久不见呀。
　　江荇张开手。挨个抱了一下：“你们怎么来了？”
　　为首那只狐兔把背后的小包裹递给江荇：“叽叽叽。”给你的。
　　江荇打开包裹，里面是一包又大又香的松子。
　　狐兔们眼睛亮晶晶；　推了江荇的手，示意他吃。
　　江荇不忍辜负盛情，用牙齿轻轻一磕，剥了一颗松子出来。
　　松子洁白圆润，是生的；　不过很香；　与别的坚果相比；　更为柔润，吃在嘴里很香。
　　江荇朝狐兔们竖起大拇指，狐兔们高兴起来。
　　狐兔们说谢谢江荇让蛇老板给它们带的肉糜粥，很好吃。
　　江荇摸摸它们，说不客气。
　　狐兔们帮忙一起打水，冬季，它们换了一身白毛，像一个个糯米糍在水池边蹦跳着。
　　打完水，江荇招呼狐兔们上车。
　　狐兔们轻轻一跳，就跳上了车。
　　江荇带着它们回到家。
　　家里的其他小家伙们看到狐兔都挺高兴，挥手跟它们打招呼。
　　丹参果们都到江荇前面，拉住江荇的裤脚：“叽叽叽。”石磨我们洗好了，豆子也泡好了。
　　江荇点头：“那等我把泉水搬下来，我们开始磨豆子。”
　　小家伙们不用江荇动手，两个一组直接去后面把石磨搬了过来，又把厨房里的豆子给搬出来。
　　江荇看用不着自己去查看腌制着的火腿。
　　他们家的火腿用梅花盐腌制，黑色的猪肉上面蒙着一层粉色。
　　他伸手摸了一下肉。
　　肉在架子上被压了一天，现在已经被压得非常结实，肉的表皮呈现一种皮革状的状态，说明里面的血水进一步被压出来。
　　全国都有火腿，但是每个地方的火腿都有自己的特色。
　　这些火腿根据猪的种类不同，用的香料和盐不同，以及每个地方的气候不同，制作方法也有一点差异。
　　江荇决定按照本地制作腊肉的方法，等这些猪肉进一步脱水之后，挂到架子上风干熟成。
　　很明显现在肉还不能风干，得再腌制两天，如果里面的盐分不够，他还要再撒一些盐进去，确保火腿能充分腌制。
　　狐兔们没有见过风干的火腿，都好奇地在江荇旁边盯着他的动作。
　　幸好江荇家的小家伙们都不掉毛，连狗子们也不掉，要不然养了那么多小动物，他们家的腊肉根本没办法制作，只要一制作肯定会粘上一大片毛。
　　九阴站在房门前招手示意江荇：“叽叽叽。”准备好了，可以磨豆腐了。
　　江荇挽起袖子：“这就过来。”
　　它们换来的豆子本来就比较大一颗，看起来跟小珍珠一样。
　　现在被水泡过之后个头更大了，泡在水里嫩生生的。
　　江荇检查过豆子后，试着推动石磨。
　　这个石磨是他家祖传的石磨，一直放在后院，木把手都腐朽了。
　　他们最近刚换了一下把手，推起来的时候跟之前一样好用，只是比一般的石磨要重，哪怕成年男人，也要用一点力才能推得动。
　　不用江荇动手，小家伙们自告奋勇地要帮忙推石磨。
　　丹参果们也想推，只不过它们个头太小，根本没办法够到石磨，推石磨这项重任只能落在九阴和狐兔们身上。
　　江荇拿了个大木桶过来，放在石磨的磨嘴那里。
　　九阴和狐兔们推石磨，他将泡好的豆子连灵泉水一起，放到石磨的入口。
　　随着石磨一圈圈转动，豆子很快被碾成了碎末，变成了白色的豆渣混合物。
　　这些混合物落到桶里，豆香味更明显了。
　　江荇把一桶装满的混合物提到一边又换了新的桶。
　　他们家成员多，他特地多泡了点豆子，这些豆子磨出来，起码有三大桶。
　　这么多桶，厨房的小锅根本没办法煮熟，他只能在院子里重新架起火，用大铁锅烧豆浆。
　　煮豆浆的环节丹参果们能帮上忙。
　　它们抱来木柴升起了火，再把磨好的豆浆混合物倒进锅里，加入灵泉水，一边烧这锅混合物一边用木棍搅拌。
　　磨好的豆浆混合物本来就有浓郁的香味，加了水烧之后香味更浓了，几乎霸道地钻进每个成员的鼻子里
　　烧好的豆渣混合物就是豆浆，只不过这是带有豆渣的豆浆，有些人喜欢喝纯豆浆，那就需要再过滤一遍。
　　江荇对纯豆浆没什么执念，烧好的豆浆就可以喝了。
　　他招呼小一：“小一，你们去抱几个大碗过来，我们舀豆浆喝。”
　　小一应了一声，高高兴兴地带着小伙伴跑去厨房抱碗。
　　它将碗抱出来后，又问道：“爸爸，要拿蜂蜜过来吗？”
　　江荇：“不用了，蜂蜜的味道太浓郁，加入豆浆之中会抢味。直接拿白糖就行，拿白糖才能尝到豆浆最纯正的豆味。”
　　小一它们二话不说就跑去抱白糖。
　　江荇给每个家庭成员盛了一碗豆浆，又按照每个成员的口味给它们在里面放上白糖。
　　豆浆已经磨好了，大家也不着急进行下一步，就坐在小木凳上喝豆浆。
　　豆浆又香又甜，经过熬煮后完全尝不到里面的豆腥气，反而有一股浓浓的豆浆味，加上白糖，味道一绝。
　　小家伙们用手捧着碗慢慢喝了起来。
　　这些豆浆才刚出锅，哪怕在大冬天喝也十分滚烫，喝起来的时候得小心吸溜。
　　不过在这个忙碌的下午，能什么事都不做，就坐在板凳上慢慢喝豆浆也别有一种趣味。
　　江荇也倒了一大碗，跟小家伙们一起喝。
　　橘猫喝得比较快，喝完一碗还想去盛第二碗。
　　江荇在旁边提醒它：“你悠着点喝，喝完豆浆之后还有豆花。”
　　橘猫在人类世界混久了，知道豆花是什么，瞬间露出嘴馋的表情。
　　它问：“我们是要吃甜豆花还是咸豆花？喵。”
　　江荇：“甜咸我都准备，等会儿你们爱吃哪个吃哪个。”
　　其他小家伙们没尝过豆花，都对豆花好奇了起来。
　　江荇见它们脸上的表情，指挥着它们把剩下的豆浆煮熟，又拿出屋里的纱布，准备把这些豆浆过滤一下。
　　做豆腐必须将豆渣过滤开来，要不然里面有很多杂质比较难凝成豆腐。
　　过滤出来的豆渣也不会浪费，无论是做成豆渣饼，还是拿去喂猪，喂鸡，喂牛，喂鱼，都是一个不错的选择。
　　很快，豆浆过滤好了，他们要开始点豆腐。
　　江荇对点豆腐不太熟悉，为了保证成功率，他决定用石膏点豆腐。
　　石膏点豆腐的步骤并不复杂，只要好好石膏用水化开，然后将溶液倒进过滤好的豆浆之中略微搅拌，豆浆很快就会凝结成豆花。
　　这时候的豆花是嫩豆花，想吃豆花的话，可以直接盛起来吃掉。
　　如果想要得到豆腐，则要把豆花放到纱布之中，把里面的水分压出来，然后才是成块的豆腐。
　　他们在这边热火朝天地干着活，蛇老板下班了，开着车晃悠悠地过来，一进院子就闻到了豆花的香味。
　　蛇老板用力嗅嗅，加快脚步走进院子。
　　院子里大家吃东西的吃东西，玩乐的玩乐，都没注意到蛇老板。
　　蛇老板：“可以呀，你们动作那么快，是不是可以吃了？”
　　江荇抬起头：“对，豆花在那个小桶里，你要吃的话，自己舀，想吃甜豆花加白糖，想吃咸豆花加酱油和榨菜。”
　　蛇老板：“有没有葱油和酥肉啊？”
　　江荇：“没有，你要的话，自己去弄也行，厨房交给你了。”
　　蛇老板活到那么大，厨艺说不上多精湛，但多少还是有，听到江荇这么说，他挽起袖子去厨房准备炸点葱油和酥肉。
　　这豆花实在太香了，如果用普通的酱油和榨菜打发，有点暴殄天物。
　　一部分小家伙在院子里帮忙，另外一部分小家伙钻进厨房给蛇老板打下手。
　　蛇老板也不介意，直接使唤小家伙们给他剥蒜，剥葱，切肉。
　　又过了一会儿，骄虫也来了。
　　他上门来做客，手里特地提了一兜蜂蛹。
　　江荇：“你怎么知道我们家今天做好吃的，闻着味就过来了？”
　　骄虫：“我的脑袋都在你们这里，怎么可能不知道？来来来，尝尝我带过来的蜂蛹。”
　　江荇：“你不是不让吃蜂蛹吗？”
　　骄虫：“被冻死了，没办法，与其直接丢掉，不如祭一祭五脏庙。”
　　骄虫说着进厨房跟蛇老板一起忙活去了。
　　这蜂蛹可是好东西，略微炸香一下，撒上椒盐，口感嘎巴脆，味道十分香，用来下酒非常不错，现在有豆花，用来拌豆花也很不错。
　　天色渐渐暗下来，家里其他成员也慢慢回来了。
　　杭行一回来的时候，特地带了几根冬笋回来。
　　笋烧豆腐也好吃。
　　鲜嫩的豆腐渐渐做好了，虽然现在的豆腐还比较嫩，再压一压水会更好，但现在的豆腐已经可以吃了。
　　江荇早就馋得不行，招呼着大家进厨房，发挥自己的拿手菜。
　　豆腐的做法非常多，无论凉拌，炖煮还是做成豆腐汤，味道都非常不错。
　　江荇家有个双开门的大冰箱，还有一整个放食材的杂物间，另外边上就是产出食材的大农场。
　　无论要什么食材，他们家基本都可以拿出来。
　　晚饭带豆腐的菜足足有七道。
　　江荇个人觉得其中最出彩的一道要数放在中间的那道麻婆豆腐。
　　这道麻婆豆腐麻辣鲜香，又麻又烫，又香又辣，放在舌尖上的时候，江荇感觉自己的舌尖都要被烫掉了。
　　“太好吃了，这是我吃过的最嫩的麻婆豆腐。”
　　江荇一边哈着气，一边拿勺子把麻婆豆腐舀到白米饭上。
　　这道麻婆豆腐就是要拌着米饭吃，才有那个味道。
　　蛇老板：“我是感觉你的手艺越来越好了，这豆腐才能发挥得那么出色。”
　　江荇摆手：“不不不，我的手艺一般，也就是家常手艺，豆腐能那么好吃，主要依赖于豆子好，灵泉水好，以及我们家的其他食材也好。”
　　江荇：“说句不客气的话，就算让大黑来掌厨，只要把食材烫熟，加点酱油拌在一起，那味道都能把人舌头香掉。”
　　大家哈哈笑起来。
　　大黑：“汪！”
　　蛇老板吃着豆腐又说道：“这豆腐真好吃，要不然你们做点豆腐乳算了。”
　　江荇手顿了顿：“现在不是做豆腐乳的季节吧？”
　　蛇老板：“怎么不是？就是这个季节。冬天，春天和秋天都可以做，唯独夏天比较困难，夏天我们这里太湿热了，菌种反而发得不好。”
　　骄虫插话：“要做豆腐乳吗？这个我熟，我可以让庙众过来帮忙。”
　　江荇：“不是说你熟吗？怎么还要让庙众过来帮忙？”
　　骄虫：“我是熟，只是看熟了，但是没有上手试过，你要是信得过我，让我来帮忙也可以，反正我不对品质负责。”
　　江荇：“……”
　　江荇确实不太会做豆腐乳。
　　这么好的豆腐，如果做坏了，那就白瞎了，他最终还是决定找外援。
　　不过不需要骄虫从那么远的地方召唤他的庙众过来，豆腐乳也不是一两天能发酵得好，他们得就近找人。
　　江荇的奶奶就会做豆腐乳，他小时候还看过。
　　按照这点推理，村里的其他人中应该也有会做豆腐乳的。
　　江荇在村里问了一下，最后决定去请教秦奶奶。
　　他们家跟秦奶奶还算熟悉。
　　秦奶奶听说要教他们做豆腐乳，笑眯眯地过来帮忙。
　　看到江荇，秦奶奶对他说道：“要做豆腐乳，你得拿点稻草过来。”
　　这个江荇知道，他已经从草料房拿了两大捆稻草过来，放到小溪中清洗过，又重新晒干了：“秦奶奶，这些够吗？”
　　秦奶奶连连摆手：“用不了那么多。”
　　江荇问：“除了稻草，还要不要别的什么？”
　　秦奶奶说：“不用了，做豆腐乳比较简单，你只要把切成小块的豆腐一块块放到稻草上，让它们自然发酵，发酵出合适的菌丝，那就可以了。”
　　江荇：“原来这么简单吗？”
　　秦奶奶笑眯眯：“这只是第一步，做豆腐的过程并不复杂，复杂的是慢工出细活，每一个步骤都要做到位。”
　　秦奶奶：“这第一步你们就要注意，做豆腐的时候不可以沾到生水，不可以沾到油，要把豆腐放在避光的地方，还要保证一定的温度。”
　　秦奶奶说话很慢，但是说得很仔细。
　　江荇怕自己记不住，干脆打开了手机的录音功能，将秦奶奶说的话统统给录了下来。
　　秦奶奶笑了笑：“不用那么紧张。”
　　秦奶奶见他开始录音，干脆把后面的步骤一起说了：“等这些豆腐上长出了合适的菌丝，你们再喷上高度白酒，让菌丝落下去。”
　　江荇记下来：“然后呢？”
　　秦奶奶：“然后再放在辣椒粉和盐粉上滚一滚，到时候就可以放在罐子里储存了。”
　　江荇听了，还是很难判断什么时候才叫菌丝发酵好了。
　　他决定等到时候再请秦奶奶过来帮他们看一下。
　　秦奶奶很和善，带着他们一起将豆腐放在稻草上。
　　她虽然看不见小家伙们，但小家伙们在旁边听得很是用心，还学着她的动作，一点点把稻草捋顺，把豆腐摆放整齐。
　　除了豆腐乳，还有熏豆干。
　　这个江荇会。
　　熏豆干的技术含量不太高，他们家自己的豆腐也不怕熏坏了，只要按照网上的说法，多尝试几次就可以。
　　正好他们家在熏腊肉和腊肠，这些豆干也可以放在边上一起熏。
　　马上就要过年了，江荇带着小家伙们忙里忙外的同时，也带着它们写对联，打扫屋子，准备过年。
　　年二十九这天，江荇接到他妈妈华颐宁女士的电话：“你送来的豆腐我们收到了，今年什么时候回来过年？”
　　江荇夹着电话：“明天就回来了。不过我今年有个展会，可能会年初二离开家。”
　　华颐宁：“什么展会？居然年初二就开了。”
　　江荇笑：“农副产品展会。这是一个国际展会，其他国家不过华夏年，因此决定在年初二开办。”
　　华颐宁叹口气：“你怎么比我们还忙？这一年到头，神龙见头不见尾。”
　　江荇：“这不是没办法？我们这里这么多蔬菜和牲畜，一刻都不能走开。”
　　江荇说完，安慰道：“我明天会尽早回来，妈，需要给你们带什么不？我一起带回来。”
　　华颐宁：“不用了，你能回来就好。前几天你寄来的肉还在冰箱里没吃完，过年可以吃，不用再额外带别的了。”
　　江荇跟他妈聊了好一会儿。
　　华颐宁不太喜欢跟人聊天，不过很久没有见到这个儿子，还是耐心地聊了好几句。
　　她的耐心比较有限，聊了十多分钟，她主动挂电话：“行了，回家再聊吧，我还有工作，先挂了啊。”
　　江荇哭笑不得地看了一眼嘟嘟响的电话，进屋找杭行一去了。
　　江荇跟杭行一说了一下他明天要回去过年的事情，杭行一看着他