休了那个陈世美-第24章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
另外还拿了猪蹄一对。
她拿了铁锅放在灶台上，先烧了水将已经打理干净的猪蹄去了血水，放在一旁备用。
拿了砂锅，将拿的药材用水煎了3次，每次均去渣留汁，
将三次收拢的药汁，再用白纱布过滤了两遍药渣，这才将药液倒入另一个白色砂锅中，再把猪蹄放进去，用小火慢炖，一会儿等到猪蹄软烂即可。
这道秘制猪蹄催乳汤行血通经下孔、理气止痛、诸味合用，气味芳香，通中有补，不滋腻碍胃，对治恶露也有效。
炖着猪蹄之后，又开始准备下一道菜。
因为恶露还未尽，所以绝对不能大补的用人参这些滋补品。
这道菜，说是菜却也不尽然，而是做米饭。
柳茹月准备用小公鸡汤法做一道奶稻，不愧是做米庄的陈家，齐鲁之地的上好奶稻也有。
其他厨娘或许没注意奶稻，她发现拿米的人并不多，有些人拿的还是小米。
小米也适合产妇吃，但要下奶，还是奶稻更好，但一般人家并不知道奶稻的存在。
那些拿了奶稻的厨娘，也不过按照一般的做大米饭的方法在做，白白糟蹋了这奶稻。
柳茹月将捡入篮子中的不到一年的小公鸡，再次清洗干净，放入大砂锅中。
加水适量，而后并不添加任何调料，放在炉子上熬制。
得熬制三刻钟左右，待得时间到，公鸡汤就好了。
把公鸡捞出，倒入洗干净的奶稻到鸡汤中，再次小火熬制三刻钟左右，熬成粥。
产妇吃的饭菜，汤汤水水比较多，但吃多了就会腻味觉得胃口不好。
所以柳茹月下一道菜并不打算做汤了，而是准备做一道肉丁香干炒青豆，这也是一道下奶的菜。
将猪瘦肉、豆腐干切成丁。
青豆各洗净，胡萝卜切丁。
炒锅上火，放麻油烧热，倒入姜片稍微煸炒，就倒入肉丁，炒至肉丁泛白，便加入青豆、胡萝卜丁。
炒至快熟的时候，再倒入豆腐干。
之后依次加入甜面酱、酱油、白糖、米酒，随后大火，快速翻炒，炒熟即刻装盘。
魏嬷嬷说了，做两菜一汤。
最后一道菜，柳茹月就做韭黄炒鳝鱼。
鳝鱼也是大厨房的墩子已经洗干净，切成了段的。
柳茹月只需将韭黄切成段。
老姜切成姜丝。
香菜切成香菜花儿。
葱也切成葱花儿备用。
大蒜切成末备用。
香油、水淀粉、蒜末各适量。
铁锅洗净，炒锅后倒入麻油，烧热便加入葱花。
葱花爆香后就倒入鳝鱼，翻炒几次，就依次加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水。
再次大火翻炒，让各佐料翻炒均匀，浸入鳝鱼段儿。
等鳝鱼段开始翘起，就加入韭黄，继续翻炒至鳝鱼两边焦黄，就可以淋上水淀粉和香油。
起芡后，就起锅装盘。
将蒜倒在盘中鳝鱼表面，再撒入香菜与姜丝。
洗了锅，热锅后加入玉米油一勺。
油热之后，淋到盘中的鳝鱼段和葱末、湘菜、姜丝纸上，一时间，香味就飘出。
这道菜不仅鲜香可口，也下奶。
第54章、我不服
柳茹月做的这些菜，虽然有些耗费时间，但其他厨娘用心烹制的食物也俱是需要时间的。
所以她这边做完两菜一汤一粥，不前不后，正好是第六个。
她将菜装盘之后，就退到一侧，躬身道，“我这里的菜做好了。”
“端上来吧。”
柳茹月端着菜盘子上前，放在了正中间的桌上。
指着第一道主菜道，“这是我做的药膳秘传猪蹄催乳汤，因为里面加的材料，不仅催乳，对治疗恶露也有极好的功效。”
“这一道是韭黄炒鳝鱼，这是公鸡汤底奶稻，这是肉丁香干炒青豆，我做的菜主要是催奶，滋阴，治恶露。”
魏嬷嬷听后，表情没什么变化，舀了两份小样旁边的小碗里，让丫环端去了两旁那一男一女两位厨子品尝。
这两位吃完柳茹月的菜，表情和魏嬷嬷如出一辙，看不出满意亦或者不满意。
这或许，就是大户人家的素养吧。
柳茹月躬身退到一旁，挨着前面五个比她更早做完菜的厨娘后面站着，等着最后的评价。
“这个绾娘真有意思，陈家的姨娘能和外头那些小门小户的姨娘一样么，竟然给她做下奶的药膳。”
这些厨娘见她过来，其中身材最丰韵的那位罗厨娘好笑的睨着柳茹月的背影，撞了身旁李厨娘一下，小声嘲讽起来。
李厨娘被撞了一下，也没气，垂着头小声打趣，“就是，也不知道是从什么小地方出来的村姑，这么不懂规矩，怕是看到这里招厨娘，就急匆匆的跑过来应聘了，也不打听打听陈家是什么人家。”
张厨娘拍了拍胸口，“刚才听她说，第一道菜就是药膳，可把我吓到了，还以为遇到个行家了，现在听几位姐姐说，才知道这绾娘怕不是瞎胡诌的吧，药膳能是随便抓的么，可别把人吃坏了。”
孙厨娘道，“就是这个理儿，她一个外地人恐怕不知道，陈家除了当家主母刘氏，就只有方姨娘一个姨娘了，方姨娘多得宠啊，现在主母探亲还未回，家里就是方姨娘主事了，她能不给自己找医女调理身子么？轮得到她一个什么都不懂的人给方姨娘做下恶露的菜？呵。”
看上去就小心翼翼的张厨娘又松了一口气，那双肥嘟嘟的手不住的拍着胸口就没离开过，“听孙厨娘这么一说，我心里就更有谱了，我们当厨娘的，按照主子的要求做好菜就行了，她还去找那个奶娘问什么，她给奶娘做菜？魏嬷嬷都说了，是给方姨娘做菜。”
绾娘是柳茹月现在户籍上的名字，柳茹月也没觉得自己就一定会被选上，该考虑的，她都考虑了，如果做的不好，以后再想别的方法就是了。
她一言不发，那几个议论她的人也觉得没什么意思了。
轮到后面的人做好了菜，交给了魏嬷嬷走过来之后，她们又议论后来者的不是，亦或者给后来者说柳茹月的不是。
那几张嘴儿真是得理不饶人极了。
这样的大户人家，最是讨厌多嘴之人了。
见魏嬷嬷和大厨们的反应，也能猜到陈家治家严谨。
更别说，柳茹月是见过陈家车夫和护卫的，都被教育的很好，只是不知道陈顺是否活下来了。
“好了，大家的菜都已经做完了，就听听两位大厨的评价，看看留下来的是谁吧，你们站过来。”
魏嬷嬷招了招手，十个厨娘按照交菜的顺序站了过去，站成一排。
魏嬷嬷念了名字，“罗厨娘。”
听闻声音，罗厨娘有些紧张的站了出去，“是。”
“拿30文给她，带她去一旁等着，一会儿同其他八位一起离开。”
“？”
“为什么？”罗厨娘不可置信的抬头，极力力争道，“我做的乳鸽汤、黄豆猪蹄、五彩鹿肉丝，阿胶大枣羹俱是滋补身体的好菜，火候拿捏得绝对好，味道肯定也没得说，为什么评论都不评论，就直接让我走了？”
方才一直冷面菩萨似得魏嬷嬷冷笑出声，“看来，你是没有把我的话听到心里去。”
“我说过，这里是陈府，可是你们在一旁议论这个，议论那个，以为我们都是聋子听不到？”
说到这里，魏嬷嬷生气的一甩帕子，“真是好大的胆子，还没进府，就连陈家主母、方姨娘也议论了起来，贵人们能是你们议论的对象么？你们当这里是茶馆菜场么？”
刚才参与了议论的厨娘们纷纷跪在地上，叩头，“请魏嬷嬷开恩，我们错了，请您给我们一个机会，我们进府后绝对好好学规矩，现在的犯过的错失，绝对不会再犯！”
“我们不懂规矩，才需要魏嬷嬷您这样在主子跟前的红人好生调教的啊。”
被点名批评的罗厨娘不服气的跪直了身子，“既然是选厨娘，小的觉得还是厨艺为大吧，规矩这些，大家都能学，我是可以离开，但是后面的妹妹们都是因为我带坏了头，才跟着学的，我一人做事一人当，连累了妹妹们，我于心不忍。”
“再说了，如果我们都因为未进过陈家这样的大户人家、不懂规矩说错了话从而被开除了，那不就只留下绾娘这个没有开口说过话的厨娘了么？这是劣币驱逐良币，乱做菜的人在府里伺候主子就是对主子负责了么？”
被罗厨娘开口护着的厨娘心中感动，再说她们也觉得自己就是因为绾娘而被牵连了，大家都走，那不是便宜绾娘了。
此刻不开口争取一番，那就真的留下那个带着孩子来打秋风的绾娘了。
“是啊，我们会讨论她，还不是因为绾娘乱做菜么，药膳是一般人能做的么，没有大夫开的方子，怎么能瞎做药膳。”
“我也不服，如果是我们做的菜不好，我们甘愿离开，可是两个大厨对我们的菜也不做点评，直接就找点错处打发我们走，我还怀疑是陈府是早就内定好了人，找我们来走走过场呢。”
“找个本事厉害的，我们也认了，可是绾娘做得那些菜，的确不适合给姨娘吃啊，哪个有钱人家的姨娘要自己喂奶啊！”
“看不出来，一个个牙尖嘴利，你们若是我们府里的人，早就一人30大板了，不过，既然你们要一个理由，那就给你们一个理由。”魏嬷嬷严厉的目光扫向柳茹月。
“绾娘，你可懂药膳？懂得饮食相克之理？”
柳茹月上前一小步，微微点头，“略懂。”
第55章、吃死了谁不成
魏嬷嬷眼中出现了一丝满意，原本瞧着她会做药膳就对她高看了一分，现在看来态度还挺谦虚，这样的人留在陈府相处起来也轻松些。
“那你来说说，罗厨娘这两菜一汤一饭的问题。”魏嬷嬷双手交叠在腹部前方，一双眼认真的打量着柳茹月。
闻言，所有人都看向了柳茹月。
尤其是那罗厨娘，表情更是不服，看她能说出个什么花儿来，别只是个学了一道药膳充门面的假把式。
脸上快被罗厨娘的眼刀子锉出个洞的柳茹月不紧不慢的指着她做的菜，一一分析，“乳鸽汤、黄豆猪蹄、五彩鹿肉丝，阿胶大枣羹，的确都是滋阴养身体的好菜，分开来说，产妇吃了都对身体好。”
“听说方姨娘是六日前生产的，这么短的时间，产妇身上的撕裂伤还未痊愈，虽说阿胶是补血的，却也有活血的功效，且阿胶本身上火，吃了之后伤口不好长，在伤口还未愈合的情况下服用，会造成产妇体内血液外崩，大量失血。”
“再说，阿胶偏滋腻，滋腻的药物服用之后碍胃，影响脾胃运化，本身新产妇的脾胃功能就不好，至少需要调理半月左右，脾胃功能才能堪堪恢复，且还得等恶露没了、伤口愈合了才能食用。”
“这时候吃阿胶红枣羹，就是新产妇的催命符。”这并不是柳茹月胡诌的。
一般穷人家里也吃不起这些东西，就算到厨房打杂的时候跟着大厨偷学了怎么烹饪高档食材，但食物相克、药理这些东西却是她们偷学不来的，就学了一个表面，她们不知道这些禁忌属实正常。
“再说说这道乳鸽汤、黄豆猪蹄、五彩鹿肉丝，也俱是大补之物，配合上阿胶红枣羹吃，产妇会虚不受补的。”说完之后，柳茹月就微微垂着头，等待着魏嬷嬷评论。
罗厨娘宛如听天书一般，她知道民间有些说法，知道有些食物相克，却不知道这些高档的食材，还有这么多禁忌，心里也开始打鼓了，但她嘴硬不愿服软，“听你说得一套一套的，真的假的？”
说完，就用眼尾去扫魏嬷嬷。
魏嬷嬷紧了紧手里的帕子，“她说的是真的，所以看了一眼你做的菜，我就觉得没必要点评了，你的厨艺去小户人家当个厨子，做些日常小菜还可以，照顾月子娘就算了，省得害了人。”
罗厨娘被魏嬷嬷一句毫不留情的话完全否定了价值，一瞬间，眼神都失去了光彩，哪里还有刚才的不服气。
柳茹月听得出来魏嬷嬷并非在为自己打抱不平，而是为刚才罗厨娘不听她的话而发火呢。
这罗厨娘出去后，不会再有大户人家用她了。
只要是不比陈家强的人家用了她，哪怕只差一点点，也会被人非议是小门小户了。
这些家族之间，就是有这样那样的攀比心。
更别说，罗厨娘的厨艺，的确也只能进小门小户混口饭吃而已。
其实，她也用不着如此绝望，厨子就是靠技术吃饭的，多大的本事，挑多大的厨房。
又不是魏嬷嬷不这么说，她就能混进大户人家当厨娘了，大户人家又不是没得选。
“下一个，孙厨娘。”
魏嬷嬷不再看罗厨娘，再次点名。
被点名的孙厨娘浑身一颤，往前走了一小步，“是。”
“去那边领30文，一会儿和罗厨娘一并离开。”魏嬷嬷想起这也是个多嘴多舌的，对于自己的权威被这些人漠视，她甚是在意，“你想知道你的菜有什么问题么？”
“……想。”
孙厨娘一双肿泡眼阴毒的盯着绾娘，她就不信了，绾娘还能道道菜都了解了？
你不是很行么，看你怎么说，要是回答不出来，看魏嬷嬷还有什么脸留你下来。
孙厨娘捏了捏拳头，反正自己也不可能进陈家干活了，抱着一股拉人下水的心情道，“我想请教一下绾娘，我做的菜，问题出在什么地方？来了一趟陈府，能得妹妹提点学些东西，怎么也比得到30文的辛苦费更强了。”
柳茹月抬头用眼神请示了魏嬷嬷。
魏嬷嬷颔首点了点，“你说吧，这也算我们对你的考校了。”
这话说得滴水不漏。
柳茹月睫毛微微颤动，她明白，魏嬷嬷对自己如何满意，也不愿意为了一个外人担保什么，她也担心万一自己回答不上，她可不想跟着丢脸。
转向桌子，指着孙厨娘做的菜道，“你做的菜是产妇鲫鱼汤、红烧鹿肉、麻油猪肝、红枣小米粥，同罗厨娘做的菜一样，单独看，对产妇都是好的，但混合在一起吃，就不好了。”
没听柳茹月说出个什么东西，孙厨娘对她的套话很是不满，也有了些底气。
“哦，怎么个不好法？”
孙厨娘瞄了一眼落败公鸡一样的罗厨娘，略带优越的口气道，“我可没有用阿胶，且猪肝也能帮助产妇将体内的血块排出体外的功效，有利于治疗恶露呢。”
“因为食物相克。”
“？”
“你可别胡说，我做的菜，怎么可能相克！”这个问题，可比罗厨娘做得阿胶红枣羹严重多了。
“你的红烧卤肉放了白砂糖、少许沙参，麻油猪肝里放了大蒜。”柳茹月说得肯定，但还是求确认的看向孙厨娘，毕竟她没有吃她做的菜，只是现在看了一眼做了一个判断。
“是，那又怎么样？这些调料有什么问题么？”孙厨娘听得心慌，却不觉得这些食材有什么问题。
柳茹月，“鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、沙参、猪肝、鹿肉同时食用，而你这两菜一汤一粥，可以说将这些与鲫鱼相克的食材凑齐了一大半。”
“这……这是什么说法，平日里又不是没有这么做给别人吃过，谁拉肚子了？还是说谁死了不成？”孙厨娘冷嗤�
