世界第一厨神-第6章

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　　它的花托被扩宽做高；但并不影响整体的美观。六瓣花瓣如同刚刚绽放一般舒展开来；露出朱红的细蕊。
　　晶莹的酒液如同露水般洒在上面；让它看起来仿佛沐浴在夜色之中。
　　拉斐尔虽然站的略有些远；但还是一眼看出了其中的精巧。
　　这每一片花瓣，都是被刀工再次塑形的薄薄蛋糕坯，在用汤勺的凸面抹匀蛋白霜之后；再用特殊的方法拼接而成。
　　他的眼神落在那略宽大的花托上，内心依旧有些迷惑。
　　虽然她自己用锡纸做了个精致的外托，一定程度上保护了花瓣不会坠落；但其中一定还需要些其他东西拼接粘合。
　　如此轻薄而又纤长的白色花瓣；哪怕端过来时颠簸两下，都有可能悉数掉落。
　　她……到底是怎么做到的？
　　埃斯佩朗莎示意其他选手先把作品放进冷藏柜中；等会依次上来评定最终成绩；同时掏出了火柴；低头再度凝视了几秒那朵静静盛放的百合花；抬头看向了下意识咬着唇的容玉：“你准备好了吗？”
　　容玉看着那纤弱的白百合；轻轻点了点头。
　　火焰燃起的一瞬间；连摄制人员的呼吸都滞了一刻。
　　方才还纯真无暇的百合，在这一瞬间燃烧起来，每一瓣花叶都因为温度的骤然变化微微向内卷曲；明红的火焰自六个方向交汇；在升腾的那一瞬间赋予了这朵花最极致的美感。
　　赤红的火焰烤灼着蛋白霜，金棕色的灼痕在花瓣的边缘浅浅浮现，方才还如同奶油花一般的蛋糕突然被赋予了更明显的线条与颜色！
　　“好……好美。”克拉尔怔怔的看着那火焰渐渐熄灭，拾起勺子，颇有些不忍心的看了另外三位一眼。
　　“请吧。”詹姆斯回过神来，绅士地侧了侧身。
　　克拉尔用侧切的方式，将半朵微卷的花瓣舀下来，让镜头拍摄它的断面。
　　带着淡淡灼痕的，是蛋白霜。
　　依旧结着细微冰晶的，是冰淇淋。
　　最下层……竟然还有被包裹在奶油中的巧克力蛋糕坯。
　　这花瓣只有食指的粗度，但能够完成如此丰富的元素叠加，足以证明创造者技艺之精巧。
　　容玉在做这个蛋糕的时候，脑子里想得是中国的传统美食。
　　套四宝。
　　那是河南开封的传统名菜，锅盖一掀开，是只老火炖熟的鸭子。
　　鸭肚子一切开，里面还有一只鸡。
　　一路吃下去，再把鸡肚子打开，里面还放了只鸽子。
　　鸽子由于被层层套叠，肉质更加鲜香，就连汤汁也浓郁的如同精华一般。
　　但这鸽子肚子一拆开，里面竟然还有只鹌鹑。
　　鹌鹑是上等的野味，同时经不住久熬，时间一长便会散碎如泥。
　　但这鹌鹑被套在最里面，相当于被文火慢炖，香的很。
　　若再有心些，这鹌鹑肚子里还有个蛋。
　　埃斯佩朗莎并没有注意她在胡思乱想些什么，她现在思考的问题，同拉斐尔一模一样。
　　这样舒展而形状纤薄的花瓣，到底是怎样被支起来的？
　　她拿起勺子，将剩下的半叶花瓣舀了下来。
　　勺子在用力过程中受到阻力，隐约间可以听见‘咔哒’的一声脆响。
　　她愣了下，将舀下来的蛋糕放在眼前。
　　“这是……”
　　“我烤的细饼干。”容玉露出腼腆的笑容：“加入了燕麦和杏仁，但有足够的韧度。”
　　她用饼干来做骨架，支撑起了这朵盛放的百合花。
　　“等等，我们似乎忘了一个问题。”詹姆斯在吃完一瓣蛋糕后反应了过来，加重声音道：“也许我们应该关心一下——熔岩？”
　　容玉淡淡一笑，拾起手旁的银勺，对准那花蕊切了下去。
　　雪白的蛋白霜和冰淇淋都被舀开，在切面暴露于空气中的一瞬间，醇厚的巧克力浓浆流淌而下，浓稠而馥郁，恐怕还加了些朗姆酒在里面。
　　埃斯佩朗莎愣了下，示意镜头拉近，捕捉最深层的细节。
　　这百合花中，藏了一朵白玫瑰。
　　她把戚风蛋糕坯切成了大致的样子，然后用白巧克力打制的奶油装饰成玫瑰的样子之后，用冷冻箱速冻定型，最后藏在这朵百合花的萼片之下。
　　巧克力熔浆流淌而下的那一刻，整朵纯白的玫瑰被染成不规律的黑色。
　　足够完美。
　　“我想……”埃斯佩朗莎低头尝了一口熔浆的调味，沉默了几秒道：“已经无需更多的溢美之词了。”
　　镜头切向拉斐尔，他并没有参与品尝与观赏，一直静静的站在自己应属的位置上，等待着自己的作品被感受。
　　卢老爷子虽说对甜品无感，但看到这样做工精细的百合花，也忍不住对容玉赞许的点了点头。
　　他轻咳一声，示意道：“下面，我们来看看阿尔伯特先生的作品。”
　　另外三人的神情明显放松了些，似乎已经没有再比下去的必要。
　　结果已经非常明显了。
　　容玉正准备走下展示台，在转身的那一刻，定睛看清了他的作品。
　　罗马迷宫。
　　扁平的圆盘，还有如同广式月饼般纵横交错的表层纹路……
　　她匆匆回到自己的位置上，虽说喉咙干渴难受，眼睛还是第一时间看向了大屏幕。
　　他模仿的，是树篱迷宫的形状。
　　圈圈点点，十字路口，转弯与三岔路。
　　欧洲贵族的后花园被还原在这蛋糕上，只是碧绿的树篱变成了雪白的蛋白霜。
　　容玉只愣了一刻，便意识到这有多困难。
　　她自己所做的，只是将复杂的圆形蛋糕分解化，一个部件一个部件的重新拼凑成作品。
　　但他……但是用裱花嘴涂下蛋白霜，将这样细密的繁复纹路立体的复刻，都足够彰显绝技般的烘焙技巧。
　　哪怕裱花嘴剪的再细，这绵软的蛋白霜很容易塌软，陷入这纵横的凹陷处，破坏整体的视觉美感。
　　不，等等。
　　容玉下意识地用指节一叩桌面，再度反应了过来。
　　冰淇淋熔岩蛋糕。
　　表层这一粗粗的圆环中，层层嵌套的迷宫纹样，是被冰淇淋和蛋白霜双层构筑出来的。
　　他的腕力和细节操作能力，已经可以媲美外科医生了。
　　埃斯佩朗莎看向拉斐尔的时候，眼睛里多了几分笑意，她低头一划火柴，点亮了放在入口处的，带着淡淡光泽的蘸酒樱桃。
　　仿佛指引方向一般，金红的火焰跳跃而起，在这蛋糕迷宫的小径上飞快的穿梭。
　　它绕过十字路口，不加犹豫的左拐再前进，须臾之间转悠完小半圈，紧接着猛地来了个急转弯，然后绕着正中心的巧克力球晃了一圈，穿越七拐八弯的迷障，走向正北方的终点。
　　火焰在碰触到那冰片雕刻的小门时，突然瞬间升腾而起。
　　这冰片雕的小门，恐怕浸过熔点更低的酒。
　　所有人都看向了屏幕，没有人敢错过一秒钟的细节。
　　只见火焰突然翻腾，那扇门亦跟着燃烧起来，须臾便融化殆尽。
　　下一秒，圆环的豁口里流淌出汩汩的巧克力浆，再度顺着这迷宫的小径蜿蜒南下。
　　蛋白霜和冰淇淋在遇热的一瞬间开始融化，但温度又不足以让它们变成液体。
　　沟壑的宽度不断缩小，加快了巧克力浆流动的速度。
　　在一片静谧中，流淌的巧克力浆在酒液的润滑下，绕着巧克力球转了一圈，顺着纹路转弯前行，穿过丁字路口，宛如追寻故人般右转再前行——
　　抵达了最初的起点。


第10章　火焰·冰淇淋·熔岩·蛋糕#3
　　仿佛电影终于出现了结尾的字幕；容玉终于能放空自己；随手接一杯水解解渴。
　　一个小时的高强度工作让她神经紧绷；直到现在才稍微放松了些。
　　拉斐尔站在他的作品前；神情依旧风轻云淡；仿佛只是烤了个纸杯蛋糕一般。
　　“emmmmm；”詹姆斯头一次觉得组织语言有些费力；他摸了摸下巴，开口道：“你的灵感来源是……你的家乡？”
　　世界上最大的树篱迷宫，就坐落在那遥远的意大利。
　　拉斐尔点了点头；解释道：“来巴黎之前一直在旅行，对它印象很深刻。”
　　“你的冰淇淋……”埃斯佩朗莎看着逐渐融化塌陷的树篱迷宫，用肯定的语气道：“用裱花袋塑形之后；放到冰箱速冻加强硬度了；是吗？”
　　所以蛋白霜才会被托在上方，而不是两者一起塌陷。
　　“我的蛋糕选料是树莓与樱桃味的白兰地；”拉斐尔拿起餐刀；平滑的切了下去。
　　三层水果蛋糕；淡黄的蛋糕坯；蓝紫色的夹心；表层还有冰淇淋和巧克力酱。
　　闵初盯着屏幕；露出难以置信的眼神。
　　他做了个空心甜甜圈状的外环，里面填满了温度适中的巧克力酱，再用速冻过的薄薄的冰块做成豁口的门；利用插入的摩擦力抵住；直到融化的最后一刻才让巧克力流淌而下。
　　这冰块门虽然冻的颇硬，但是薄度恰如其分，还浸了引燃的酒……
　　这两个人都不约而同的选择放弃了最传统的外形，将巧克力熔浆用新的方式灌注。
　　容玉选择的是直接注入后覆上冻硬的冰淇淋圆壳，在上面用蛋白霜再次覆盖，插上花蕊状的巧克力作为装饰。
　　而拉斐尔把巧克力浆灌入空心外环中，让它始终不会被别的温度干扰。
　　相较于完全靠时间控制的传统式熔岩蛋糕，他们完全跳出了桎梏和套路。
　　闵初看了眼冷藏箱里自己的蛋糕，略有些沮丧的叹了口气。
　　怎么就没想到，还可以这么做呢？
　　四位评委在中场休息的时间里，将两小块蛋糕分食一空，留下大半用来给摄像补镜头。
　　容玉抱着椅靠，吃了两块曲奇垫垫肚子。
　　她上次参加中国区的比赛，两个月下来瘦了十斤。
　　天天练手练体力，白天做菜晚上跑步，录制的时候全程提心吊胆，想不瘦都难。
　　容妈妈向来心宽体胖，见宝贝闺女下巴尖尖的，直接带着她打飞的去潮汕吃牛肉锅了。
　　想到这里，容玉忍不住摸了摸平坦的小肚皮
　　突然好想吃火锅。
　　这种疲惫乏力的时候，来一碗热气腾腾的牛杂汤，再涮上百叶黄喉和牛肚，还要呷一口冰凉酸甜的乌梅汤——
　　“各选手就位，”场记拍了拍手中厚厚的一沓簿子，吆喝道：“都就位！继续拍了啊！”
　　板子一打，镜头转向四位评委，他们站在拉斐尔的蛋糕旁，遥遥看向选手席。
　　“安妮丝顿，容玉，”詹姆斯示意道：“请你们走上前来。”
　　人群前有个褐发的女人端着蛋糕走出料理台，她始终低着头，仿佛并不愿意碰触其他人的眼神。
　　当摄像机从正面拍过来的时候，容玉愣了下。
　　她……恐怕就是刚才那个，断断续续哭泣的女人？
　　安妮丝顿看起来大概接近三十岁，她身材高挑，两眼红红的，就连脸颊也有些泛红。
　　与旁人不同的是，她只化了很淡的状，眼线还没那个韩国选手勾勒的精细。
　　“安妮丝顿·坦格利安。”詹姆斯温和地掏出手帕递给了她，口吻也变得轻柔起来：“我们注意到，你在烘焙的过程中，冰淇淋因为意外，第一次做失败了。”
　　“是……是的。”安妮丝顿低着头，眼眶依旧红着：“我很抱歉……”
　　“请介绍下你的作品。”埃斯佩朗莎简短道。
　　那个英国女人缓缓地抬起头来，结结巴巴的解释了一遍。
　　她虽然心态崩溃，但意外的在蛋糕的原有基础上加入了法式的舒芙蕾，冰淇淋的独特口感与奶酪的绵厚味道相结合，出其不意的提升了蛋糕的整体口感和味道。
　　“虽然你一直在流泪，”詹姆斯凝视着她的眼睛，声音里带着淡淡的鼓励：“但你一直坚持到了最后，而且做出了非常出色的作品。”
　　“抱歉……我，我太害怕失败了。”安妮丝顿语无伦次道：“谢谢，谢谢……”
　　“不要紧张。”克拉尔安抚性的微笑道：“你是本场比赛的第三名。”
　　场下立刻传来纷纷的议论声，埃斯佩朗莎冷着脸轻咳了一声，执了餐刀，缓慢而有力的切了两刀。
　　在扇状的切块被托出的一瞬间，蛋糕的中心开始坍塌，纯黑的熔浆缓缓流淌而下。
　　教科书级的熔岩蛋糕。
　　“调味别具匠心，控温恰到好处，”卢老爷子看向了屏幕，声音坚定道：“安妮丝顿·坦格利安，8（＋1）分。”
　　“我们的第一名，是……”克拉尔看向拉斐尔，笑着眨了眨眼睛：“期待吗？”
　　拉斐尔并没有回应，而是侧身望了一眼容玉。
　　“容玉，9（＋2）分。”卢老爷子再次开口道：“拉斐尔，10（＋2）分！”
　　一分之差。容玉心里叹了口气，点头表示谢意。
　　“下面，请按照屏幕上的顺序，让我们来依次检验你们的结果。”
　　如同学生们一个个等着领成绩一般，剩下的十三个人一一的端着蛋糕上前判定成绩。
　　埃斯佩朗莎如同严苛而不苟言笑的班主任一般，拎着餐刀开始一个个的切蛋糕。
　　大部分人都只得到了寥寥几句评价，他们用忐忑的神情等待着成绩，在听到数字的那一刻露出或兴奋或颓丧的表情。
　　“闵初。”埃斯佩朗莎看着向她走来的小男孩，露出难得的笑容。
　　闵初个子不够高，把蛋糕端上展览台略有些吃力，他垫着脚够了半天，终于把蛋糕推到了正中间。
　　“一起来看看吧。”埃斯佩朗莎再次扬起餐刀，利落的切了下去。
　　在刀面接触蛋糕的那一刻，她突然神情一滞，随后把那块蛋糕托了出来。
　　什么都没有流淌出来。
　　闵初愣了下，僵在原地。
　　他的蛋糕，是全熟的巧克力蛋糕。
　　没有熔岩，也没有一星半点的巧克力浆。
　　“很抱歉。”埃斯佩朗莎低下头，看着这个只有十二岁的小男孩轻轻叹了口气。
　　“我只能给你三分了。”


第11章　河豚天妇罗
　　三分是什么概念？
　　听到分数的时候；容玉错愕了一刹。
　　这一次的比赛虽然说难度颇高；但大部分欧美厨师都谙熟熔岩蛋糕；以及冰淇淋蛋糕。
　　虽然总有出岔子的；但是在闵初之前；最差的也是四分。
　　而技艺环节占比60％；也就是说；哪怕他在下一轮比赛里拿到满分，也极有可能进入淘汰赛。
　　闵初抬头望着埃斯佩朗莎，嘴唇有些发白。
　　他点了点头；沉默地踮起脚尖，把那盘不及格的作品端了回去。
　　得到评分的选手眼见着摄像机没有对准自己，三三两两的聚在一起聊天；不时议论着其他人的分数。
　　队列还有七八个人；容玉虽然担心闵初，却也不敢贸然的上前关心。
　　这时候出声安慰又或者鼓励；很有可能适得其反；加重他的焦虑。
　　“你知道；闵初的弱点在哪里么？”
　　她愣了下；一侧身看见了江一尘。
　　他依旧穿着菱格针织衫；眼镜斯文而书卷气。
　　容玉并没有开口；她不希望那个小孩子走。
　　虽然他傲娇了些，平时还得哄着，可她还是很喜欢他。
　　“犯错……很正常。”她叹了口气；还是为闵初辩护了一句：“我想；也不算是弱点吧？”
　　“我看过他在国内的每一次比赛。”
　　江一尘推了推眼镜，声音清冷又平静：“他的弱点，在于他只有十二岁。”
　　听到这句话，容玉眼睛一眯，颇有种被冒犯的感觉。
　　年龄怎么了？
　　十二岁就可以被轻视吗？
　　“你知道这意味着什么吗？”江一尘侧身看向她，语气毫无变化：“不仅仅是阅历和经验的问题。”
　　“十一岁的体力和耐力，和成年人不是一个档次的。”
　　二十二岁的容玉尚且在一场比赛后觉得脱力和虚弱，十二岁的闵初只会