六零娇软美人海岛种田-第188章
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栀栀一下子就听懂了，连连点头，“吃！”
刺身生蚝很鲜美的！
栀栀忍不住舔了舔嘴唇。
叔叔们笑了，弯腰挑选了一下，捡起了两只生蚝，将其中一只壳比较扁平锋利的生蚝当成匕首来用，直接插近另外一只……还没完全闭壳的生蚝，再用力一揪，便生生将生蚝壳撬开，递给栀栀。
栀栀接过带着半边壳的生蚝，将那还在收缩的白胖贝肉一吸溜，就鼓着腮帮子嚼了起来。
新鲜生猛的生蚝肉一入口，就透出了极其浓郁的清新香气。嚼一嚼，蚝肉软嫩之中还带着点儿嚼劲儿，不但散发出海水的微咸与鲜甜，还能嚼出奶香味儿！
哇，真是越吃越好吃！
叔叔们都喜欢投喂栀栀。
因为其他的知青们多少对生食海鲜有些抗拒……
只有栀栀，一向很喜欢。
当下，叔叔们在蹲在生蚝山边，挑选出还没闭壳的生蚝，一只只撬开了，递给栀栀等三人。
陶容冶和傅明宇各吃了两个就摇头表示不要了。
栀栀一口气吃了七八个才停下来——她不再吃、不是她吃饱了，而是因为吃太多生鲜坏了肠胃会拉肚子。
“叔，今天我们吃生蚝啊？”栀栀顺口问了句。
她觉得奇怪，是因为生蚝这玩意儿壳重肉少，不太符合叔叔们懒汉打鱼的方式——他们出海一般是为了玩儿，玩够了顺便用鱼叉扎几条鱼。
捡这么多的生蚝回来，费时费力气不说，这四五百斤生蚝去壳之后，估计最多也就几十斤蚝肉……还不如他们随便几鱼叉叉到的大海鱼呢！
果然，叔叔们答道：
“不是咧，这些生蚝是拿来熬蚝油的。”
“你春芽婶子她们，今天上七大队去兑酱油，我们岛上断酱油已经很久了……以前呢，是一斤大米兑半斤酱油，然后七大队说今年黄豆收成不好，一斤大米只能兑三两酱油哩，所以你春芽婶子就不肯换了，又把二百斤大米扛了回来！”
“然后春芽她们就说，她们又不是不会做酱油，反正咱仓库里黄豆，不如回来自己做酱油。我们不懂怎么做酱油，就问了一句……她们就说，用黄豆做酱油要发酵，得过上好几个月才能吃上！现在做也来不及啊……”
“所以我们就问了一句，要不要做蚝油，蚝油只要两天就能成……”
“我们就去捡了这些生蚝回来。”
栀栀明白了。
做蚝油？
好诶好诶！！！
蚝油烧菜可比酱油鲜美多啦。
第238章
叔叔他们把成堆的生蚝用箩筐挑到了砖窑附近；其他的叔叔们则在砖窑这儿，用匕首、单柄鱼叉等工具将生蚝撬开，贝肉放进木桶里；壳就扔到一扔晒干。
贝壳的壳经过锻烧以后就成了天然的石灰；呈碱性。
当然了；海鸥岛、正义岛环海，土壤本就偏盐碱性；但是贝壳烧成的石灰同时也是上好的建筑材料。现在双岛正好需要进行大量的基建；石灰可是好东西。
之所以把生蚝都拿到这儿来撬壳，也是叔叔们的懒汉行径。
——要是直接把几百斤生蚝挑到半山腰的食堂那儿去；到时候撬完了生蚝还得再把几百斤的壳再运下山来。
倒不如直接在山下撬好了，把生蚝肉送上去，壳就留在这儿；晒干了以后送进砖窑！
栀栀蹲在一旁，学着叔叔们用蚝壳撬蚝壳的办法，笨拙地试了试。
蚝壳很重，也不是很容易找到一个壳正好是半开的；并不容易撬开。栀栀蹲蚝山边找了好久，才找到了一只悄悄开出半边壳透气的生蚝……
赶紧手忙脚乱的开了，贪心的“啊呜”一口吃掉鲜美清香的生蚝刺身！
叔叔们哈哈大笑。
又有人投喂给栀栀两只生蚝；栀栀也高高兴兴地吃了。
陶容冶忍不住说道：“栀栀；适可而止吧，当心拉肚子。”
栀栀点点头，站起身和叔叔们打了个招呼；上了山。
陶容冶和傅明宇帮着把叔叔们，将已经拆出来的两桶生蚝肉给提溜上半山。
栀栀跟在他俩身后，因见木桶里有一只生蚝实在肥美鲜嫩……便飞快地拈了起来，塞进嘴里。
陶容冶回头看了她一眼；有些无奈，“你回去吃点儿肠康宁吧！”
栀栀嗯一声，快活地嚼起了鲜美肥腻的生蚝肉来。
到了食堂，陶容冶和傅明宇将两大桶生蚝肉拎到门口就离开了。
栀栀看到春芽婶子她们正在冲洗蚝肉，便凑了过去，问道：“婶子，今天咱们要熬蚝油？”
春芽笑道：“那可不！”
“你们以前不是住在山上么？怎么还会熬蚝油呀？”栀栀问道。
金梅笑道：“前几天上东陵岛去拿面粉的时候，看到她们在做，问了几句、守着她们看了半天……就学会了！”
栀栀很是敬佩，“问了几句、看了一会儿就会了呀？”
春芽哈哈大笑，“简单得很！你看了你也会！”
接下来，栀栀就见识到了熬制耗油的过程。
为了不占用灶台，以影响到正常的晚餐，婶子们用砖块垒了四个简易灶，将白白胖胖的生蚝肉洗净之后，分别投入四口大锅里，倒入干净的山泉水开始煲煮。
水开之后，抽去灶膛里的部分柴火、减轻火力，继续煲煮一小时左右。
将锅里的蚝肉全都捞出，剩下的蚝汁继续用小火炖煮。
接下来，婶子们生起火堆，架起竹篾烤盘，将刚刚才从锅里捞出来的蚝肉用小火烤干……这个过程一直持续到天黑时分。
栀栀当然并不是一直守在这儿的。
看了一会儿她就离开，去做自己的事儿。晚饭时分，她和小伙伴们过来围着烤架和依旧在滚煮着蚝汁的大锅看。
放在烤盘上的蚝肉，本来是肥肥白白、只只饱满的；但现在，个头急剧缩小。原本有鸡蛋大小的蚝肉已经缩成了蚕豆大小，也不再是雪白莹润的，而是变得了黑黑小小的。
栀栀明白了，指着烤盘上的丑不拉叽、黑不溜秋的蚝干，“蚝豉！”
婶子们大笑了起来，“对，就是蚝豉！”
洪禾禾她们叽叽呱呱地问，“……蚝豉是什么？”
栀栀舔了舔嘴唇，说道：“蚝豉的用途和干贝差不多，可以用来熬粥、炖汤、焖猪肉、烧萝卜莲藕什么的……熬粥的时候放一点儿蚝豉和瘦肉进去，出锅前洒点儿姜葱，再用盐末调味，很好吃的！”
洪禾禾还没试过这种吃法，不由得眼睛一亮，“那我们明天一早就试试！”
然后又“嘶”了一声，“可是我们没有瘦肉啊！”
方丽娟想了想，说道：“好像今天晚上吃鸡，那鸡汤要焯水。咱们能不能把焯过鸡肉的水保存起来，明天就用那个水儿来熬粥？也不一定要吃肉嘛，沾点儿肉味儿就行了。”
于露连忙说道：“我马上去找甜甜，今天是甜甜负责做饭！”
这天晚上，知青们既没有吃上蚝油，也没吃上蚝豉。
因为婶子们说，蚝油还得熬上一整夜的。
至于蚝豉么，明天一早可以用来熬粥试试。
第二天轮到陶容冶做饭。
一大早的，女知青们全都聚集到食堂那儿，守着陶容冶熬粥。
将这一季新收获的优质大米淘洗干净，淘米水留存起来用来浇菜，掺上头一天晚上留存下来的焯过鸡块的水，架锅开煮。
同时抓上两大把已经被烤得黑黑干干的蚝豉用清水漂洗一下，也一会儿扔进锅里。接下来再去洗姜葱，拍碎切成末备用……
大火将锅里的米粥烧得疯狂翻涌。
陶容冶抽去灶膛里的部分柴火，让火苗变得温柔了起来，然后盖上了锅盖开始焖煮。
其间，他拿出面粉和面，倒了些香油、香葱、盐末在面粉里，和好面饼之后让醒发一会儿。接下来另起灶膛，用一丁点儿猪油来炒了些佐粥的腌菜。
陶容冶又看了栀栀一眼，微微一笑，拎着篮子上了后山，掰了不少白菜叶子回来。
——之所以不将整一颗白菜砍回来，是因为白菜叶子被掰掉之后，很快就会重新长出来；直接砍走一整颗白菜，要花费一个多月的时间才能重新种出来……
陶容冶又做了一份清炒大白菜。
接下来，面团也已经醒好了，陶容冶用擀面杖将面团做成一个个的饼子，生火上烤架烤熟，这是烤葱油饼了。
清晨七点整，陶容冶拿着小铁锤走到食堂门口，敲了几下铁瓦。
女知青们顿时欢呼了起来——
“蚝豉粥！蚝豉粥！”
“我竟然有一点点小激动这是怎么一回事！”
“来到南陵这么长时间了，也是偶尔有看到本地村民弄来吃，据说是很有营养的补品诶，可我从来也没吃过，不知道是啥滋味呢！”
“诶栀栀，你以前吃过蚝豉吗？”
“嗯小时候我身体不太好，我妈托人找了些蚝豉过来熬粥给我吃……”
片刻，其他人陆续来到了食堂。
女知青们帮着陶容冶分粥、分饼子、分腌菜。
今天的早饭，说简单也很简单，一共就四样：每人一大碗蚝豉姜葱粥，每人三个葱油烧饼，再加上炒腌菜与清炒大白菜这两份佐粥的小菜。
平时呢，大家会在一日三餐时聊聊天什么的。
今天格外不一样。
人人都拿着瓷匙慢慢的将热粥吹凉，再小心品尝。
天！
蚝豉粥这么好吃的吗？
白粥看起来清汤寡水的，唯一的点缀就是翠绿的葱碎。
可是，大米的香气浓郁扑鼻，蚝豉的气味比较特殊……严格说来，它似乎带着浓郁的海腥气，但是，粥水里又带着鸡汤的香气，这三种香气相益得彰，构造出奇妙的平衡感！
味道呢，既有大米的甘润，又有着鸡油的微甜，再衬上蚝豉的咸鲜，以及恰到好处的盐末的滋味……
最后衬上姜葱的提鲜与衬托，这蚝豉粥也太好吃了吧！
一时间，食堂里静默无声。
只有时不时瓷匙轻触碗沿的声音、轻声吞咽粥水的声音不时响起。
半晌，姚叔突然来了一句，“这个蚝豉可是好东西，很补的呢！”
春芽婶呛了他一句，“很补身？那你们以前怎么不做？”
姚叔嘿嘿笑，“以前……懒么！再加上，就是做出来，又给谁吃呢？”
栀栀心里一动。
——算起来，棠娘也快生了，过几天也到了一月一次去探望她的时间了。到时候带点儿这些蚝豉过去给她吧！
洪禾禾在一旁嘀咕，“就是不知道蚝油好不好吃，如果蚝油也好吃的话……那我们以后就不要再去兑酱油了啊！生蚝又能拿来做成蚝油替代酱油，又能晒成蚝豉煮粥焖菜……”
李晴玉戳了戳洪禾禾的脑门儿，“你啊，真是个傻子！”
“我哪里傻了！”洪禾禾不服气地说道。
李晴玉说道：“因为蚝油太金贵了呀！你想想看，酱油是用什么做的？”
“黄豆啊！”
“蚝油呢？”
“生蚝啊！”
李晴玉，“做酱油呀，主要是费时，时间长，原料是黄豆，不是什么很金贵的东西。可是做蚝油啊，一来这是生蚝打捞费时费力，二来是……你也亲眼看到的，要烧那么多的柴火！三来呢，四五百斤的生蚝，只出了八十斤蚝肉，最后提炼出十斤左右的蚝油……”
洪禾禾明白了，“那确实蚝油可比酱油贵多啦！”
春芽婶笑道：“没事儿没事儿！酱油么咱们自己就会做，而且咱们仓库里也有黄豆！过两天有空了咱们就做黄豆……今年咱们先这么将就着，三不五时的有了空就弄点儿蚝油，没有空呢，咱该去找人兑酱油的那也没办法……到了明年啊，咱们就能吃上自己酿造的酱油了！”
洪禾禾赞叹，“婶子你们也太能干了，连酱油也会酿！那不如连醋也一块儿做了呗！对了酿醋要做什么原材料来着？”
方丽娟骂她，“你还个种田的知青呢，五谷不分！丢人不丢人！我虽然不会酿醋，可我也知道……酿醋的原材料是大米啊！”
洪禾禾讪讪的。
春芽婶笑道：“这酿醋啊，咱南方用糯米、或者大米，北方用高粱或者麦麸……酿造出来的味道啊，各有各的味儿！但我们原来在珍珠山的时候，喜欢用糯米来酿造……”
洪禾禾立刻吼方丽娟，“听到没有，酿醋可不一定要用到大米！”
方丽娟毫不示弱地吼回去，“但是大米也可以酿醋啊！”
众人笑眯眯地看着两小姑娘斗嘴儿。
这就是海鸥岛上的生活，忙碌、平淡、还充满了烟火气。
栀栀也笑眯眯地看着小姐妹斗嘴玩儿，啊呜一口咬住了葱油烤饼。烤饼的表面有些酥脆，面发得刚刚好，蓬松又有些嚼头。饼子透出浓郁的麦香与葱香，不但透出淡淡的盐末咸鲜味儿，而且还带着面粉天然的淡甜。
口味清淡的栀栀觉得这面饼可真好吃呀！
但口味重的叔叔爷爷们会觉得还不够味，他们更喜欢把烤饼撕开，夹上炒腌菜以加重味道……
坐在栀栀隔壁桌的陶容冶一直观察着栀栀。
他看到栀栀快活地咬着葱油烤饼，时不时喝上两口蚝豉粥，还挟上一撮清甜的清炒大白菜吃，然后幸福得眯上眼睛……
陶容冶忍不住笑了。
——栀栀喜欢吃他做的饭菜。
在这一点上，黎恕输了。
陶容冶心里有些得意。
此刻，正领着大兵们在外头跑操的黎恕突然大大的打了喷嚏！
他不由自主地看向了知青站所在的半山方向，并且认为，肯定是栀栀在念叨他了！嘿嘿。
第239章
早上；栀栀和小伙伴一起吃到了心心念念已久的蚝豉粥，想起婶子们昨晚上熬蚝油熬到了凌晨三点……
然后大家就开始期盼，今天中午会有什么好吃的。
就连栀栀；上午在进行科研工作的时候；也频频好几次看表。
中午，食堂方向隐约传来小铁锤敲击铁瓦的咣咣声。
实验大棚这边随即传来洪禾禾地欢呼声；“……干饭啦！”她飞快奔跑着的身影，如同一道闪电；“咻”的一声越过栀栀的大棚，很快就不见了。
栀栀哑然失笑。
她收拾了一下办公桌，离开的时候一手拿过太阳帽，仔细把门窗关好以免蚊虫钻进屋里，闪身出门、反手关好纱门；再关上木门。
栀栀将太阳帽仔细戴好，垂下面纱；又顺手拿过背篓和镰刀，和其他的小伙伴一块儿朝着食堂走去。
大伙儿转了个弯上了矮坡；一边用镰刀割猪草、一边往回走。
走到食堂那儿，大伙儿把猪草全都倒在食堂门口处摊放在地上，然后将农具归位，又除下身上的工作服和草帽、太阳帽等挂在食堂门口的衣帽钩。
大家排队进入食堂；先去洗手台那儿洗手、擦把脸；这才回到饭桌前各自的座位上，盯住了面前的饭菜。
咦？
今天的饭菜这么清淡的吗？
最抢眼的，莫过于一份清炒小塘菜了。
翠绿的叶片、雪白的菜梗，汁水带着点褐色的蚝油颜色。看上去清清爽爽，但也……让人置疑它的味道。
肉菜是青椒炒腊鱼；半荤菜是蚝豉煲香菇，汤是丝瓜蛋皮汤。
栀栀第一筷子就挟起了一条小塘菜，塞进嘴里细细地品。
突然，她眼睛一亮！
纵使前世生于富贵乡，但栀栀也是头一回吃到这种不添加任何防腐剂、化学剂，纯天然用真正的生蚝熬煮出来的蚝油做的菜。
其实，栀栀口味清淡，就用盐末蒜末调味清炒的各种蔬菜瓜类她都爱吃。
很显然，这份清炒小塘菜是加了些蚝油的。
怎么说呢？
清炒小塘菜自带天然的蔬菜清甜和水嫩多汁，加了蚝油以后，青菜的口感依旧，但带上了厚重的鲜美，使得本就清脆水嫩还带着微甜的青菜变得更加美味了！
栀栀越吃就越喜欢这道菜！
她把盘子里的青椒炒腊鱼分给叔叔们，就着蚝油小塘菜吃完了半碗米饭。蚝豉焖香菇也好吃得不得了，浓香肥美又软嫩的香菇生生地被小小的蚝豉染出了干海味的咸鲜，栀栀就着香菇把另外半碗饭吃完了……
她破天荒的跑去加了一小口饭，用来蘸盘子里的香菇酱汁。
最后再喝下一碗清淡鲜美的丝瓜汤……
栀栀撑得反坐在板凳上，背靠着桌边，舒服地打了个嗝儿。
天哪，为什么有那么好吃的饭菜啊！
再看看其他人？
——个个都流露出餍足的满意表情！
栀栀卟哧一声笑了。
洪禾禾感叹道：“哎呀，不就是个蚝油么……怎么突然就……感觉好像生活质量都被提拉了一个档次似的！哎你们说，当初咱们穷到
