古代小商贩养家科举日常-第14章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
其实按照黄寄北的A计划，他只要等黄寄南顺利的考上状元就行了，黄寄南的科举系统在他考上状元后自然会失效，到那时候他就没有危险了，或者只要自己的功名始终低于黄寄南，他也不会对自己动手的。
可是黄寄北没想到，计划永远是赶不上变化的，黄寄南的科举之路，好像看起来并没有原来书里写的那么顺利，当然这是后话了。
黄寄北一家一直秉持着与人为善的做法，凡是进来讨口水喝的是来者不拒的，走累了进来坐坐，不点东西也没事。大渊民风淳朴，大都也不是占便宜的人，喝了人家的水，别的不说，买两个便宜的烧饼带着总是不亏的。
是以黄家的茶棚在这一片风评一直很好。很多进城、进镇做生意的，无论是挑担子的还是推车的，总喜欢在黄家茶棚这歇歇脚，小贩们卖什么的都有，自家需要的食材、生活用品有时候黄寄北就直接和过路的商贩买了，省的再跑到镇上去，就算有的买不到，也能托相熟的客人帮忙从镇上或者县城带回来。
县城的集市一般下午四点就有人陆陆续续准备撤了，这些大多是附近镇上或者村子里来的，夜路不好走，得在天黑前赶回去。
高冬青家就属于这种，平时高冬青都是只去巫溪镇上卖鱼卖鸭子的，这天因为家里积攒的鸭蛋实在是太多了，才装了几大框，用驴车拉着去了县城，顺便也带着闺女出去逛逛。
高家的鸭蛋并不好卖，这快到了要回村的点了，同路来的村里人都陆陆续续的回去了，他家车上的鸭蛋还剩一半没卖出去。
想着闺女还在，再不走天黑了就不好走了，高冬青便收拾好了箩筐，套上驴车，回家去了。
“爹爹，我们家的鸭蛋又大又白，才一文钱一个，为什么大家不喜欢呀。”高叶雨一脸疑问的问道。
高冬青把闺女抱上驴车，找个舒服的位置放下，说道：
“小雨，这城里人啊，都喜欢吃鸡蛋，等这批鸭子卖出去了，我们多捉点公鸭吧。”走着走着，高冬青的驴车来到了黄家茶棚，以往他也时常在这歇脚，到了这就说明离家不远了。
此时太阳正要落山，天边红霞漫天，漂亮极了。
高冬青抱下高叶雨，说道：“小雨，饿了吧，爹带你去黄伯伯家吃茶叶蛋。”
“高老弟，今天回来的这么晚呀，快进来喝口热汤！”
看到高冬青来了黄长植热络的招呼着，除了端上来两个茶叶蛋，还给两人打了两碗骨头汤。
高叶雨喝着汤吃着茶叶蛋，悬空的小腿前后摇摆着，脸上笑眯眯的，而高冬青则是和黄长植攀谈了起来。
“生意不好做呀，我是真舍不得我这些又白又大的鸭蛋，奈何县城人就是不爱吃啊！”
黄寄北在一旁听了倒想起了之前想做咸鸭蛋的事，想着再过一个多月就端午了，这时候正适合腌咸鸭蛋呀。
“阿爹，孩儿想买一些鸭蛋。”黄寄北开口说道。
黄长植想着鸭蛋也值不了几个钱，随口便回道：
“二郎喜欢吃便买吧，你高伯伯的鸭蛋是不错。”
“高伯伯，我这边先要五十个，您看这价钱怎么算？”黄寄北问道。
“二郎，谈什么钱不前的，你喜欢吃随便拿，跟你高叔叔还客气个什么劲！”
“高叔，那可不行，在商言商，你若是不收钱，那以后你来我们茶棚我们也不收了。”
“你这孩子，忒规矩了！”
高冬青说着打开了箩筐，给黄寄北挑了五十个鸭蛋，收了五十文钱，随后付了茶叶蛋的钱便带着高叶雨赶回家了。
高冬青走后，黄寄北一家也开始收拾桌椅准备回家了，黄寄北把五十个鸭蛋也带了回去。
咸鸭蛋的腌制也不难，小时候黄寄北就跟着妈妈做过。
将鲜鸭蛋在水里浸泡半个时辰，捞出来洗净擦干，取来白酒和盐，先在酒中滚过，这样鸭蛋才香，然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭蛋放入陶罐中，盖好盖子隔绝空气，外面再多套一层油纸，扎紧。
放置半个月左右就可以吃了，放的久的话会太咸，半个月后黄寄北拿出了几个咸鸭蛋煮熟，切开，油一下子就出来了，四娘在一旁看了开心的直拍手，白氏也觉得甚是稀奇，这鸭蛋，里面居然还有油，这油可是好东西啊！
黄寄北让爹娘和妹妹尝尝看。
“阿兄，这蛋黄好好吃哦，小桃喜欢！”黄四娘笑眯眯的说道。
“二郎，这蛋白也不错，用来下粥再好不过了。”黄长植说道。
“阿娘，这蛋黄除了直接吃，还能用来做点心、包粽子、炒菜，等有空了我们试试看。”黄寄北说道。
“是吗？二郎你快和我详细说说，我之前就一直琢磨这怎么料理这鸭蛋才好吃，这鸭蛋这么便宜，若是能做好吃了，那岂不是有的赚了！”
黄长植看着妻子那跃跃欲试的样子，便说道。
“二郎，明天上午你和你阿娘就试着做做，茶棚那我和小桃忙得过来，你娘啊，就喜欢做点心，她这手艺啊，天天做烧饼是屈才了。”
白氏的童年就是在娘亲的白案上度过的，她喜欢做菜，但最喜欢的还是做点心了，她是真的很想试试。
“阿娘，那我们就试试吧，这蛋黄做出来的点心可好吃了，说不定还能卖。”黄寄北说道。
“好，阿娘试试。”白氏笑着答应道。
黄寄北要教白氏的这道点心，便是蛋黄酥。
第22章 蛋黄酥
这蛋黄酥做起来还真的挺麻烦，白氏却是兴趣盎然，不厌其烦。
其实黄寄北也只是前世在美食节目里面看到过制作方法而已，凭借着强大的记忆力，他一边回想一边给白氏描述着，而白氏真的就凭借着她的描述，把蛋黄酥给琢磨了出来！
先制作油皮，过筛的面粉里加入猪油、细糖，用手揉搓成屑状，缓缓加入清水，揉成光滑的面团。
再做油酥，用面粉和猪油揉成团。把油皮和油酥放在平口大陶盘中，盖上白布，静置两刻钟。把松弛后的油皮、油酥分成小份。
将油皮压扁，包入一份油酥，捏拢，收口朝上，一次做好，用细白布盖好，以免面团表皮吹风。
取出一份面团，擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上。依次全部做完，盖上细白布二次松弛一刻钟。
取一份面团继续擀成牛舌状，从上往下卷起，收口朝下。依次全部做完，三次松弛一刻钟。
取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成圆球状，然后擀成圆形。
咸蛋黄提前烤熟，晾凉后包进红豆沙里，再把红豆沙包进已经擀成圆形的油酥皮中，然后在包成圆球状的面团表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。
然后就可以进烤炉了，只可惜这做烧饼的烤炉是竖状的，不像现代的烤箱可以平放进去，即使加了一层隔层，一次也不能放太多。
放进去后，等两刻钟时间就能出炉了。
烤好的蛋黄酥香气四溢，黄灿灿圆滚滚的特别好看！
第一个肯定是要给四娘这个小馋猫尝尝的，小姑娘迫不及待的一口咬下去。
蛋黄油汪汪的，酥皮层层分明，酥得掉渣，吃一口咸甜喷香，滋味特别好！
“阿兄，好好吃啊！我从来没吃过这么好吃的东西！”四娘眼中满是惊艳。
白氏和黄长植也拿起一个尝了尝。
“玉竹，你做的也太好吃了吧！”黄长植一个大男人都觉得这甜口的点心好吃，这也太酥脆了吧，豆沙是甜的，蛋黄却是咸的，融合在一起非但不冲突，还更加美味了。
黄寄北也尝了一个，不得不说白氏真的很有天赋，他自己都没把握能做成，白氏居然听了描述和大致流程就能摸索着做出来了。
白氏看着自己作出的成品也是分外的骄傲，自己没有丢娘亲的脸，自己真的是有做糕点的天赋的，她从小的愿望就是能有一家自己的糕点店，现在也算是实现了一小部分了吧。
黄家四口吃的正欢，旁边的客人可受不了了，这蛋黄酥烤的时候就香气四溢了，现在出炉了那香味更加霸道了。
“老板，这点心怎么卖了，我们也想尝一尝。”一位看起来不差钱的客人问到。
这一次白氏只先做了十五个试试水，刚才四娘吃了两个，黄长植、白氏和黄寄北各吃了一个，目前也就剩十个了，晚上收摊回去肯定是要给谢婆婆也带两个的。
这蛋黄酥成本可不便宜，虽然鸭蛋黄不贵，但这酥皮里的猪油，腌咸鸭蛋的白酒，都是用的好东西。白氏也是花了很多时间精力的。
黄寄北想着便和爹娘说道：
“阿爹阿娘，这蛋黄酥我们卖十文钱一个好不？”
“十文钱？小北，这贵了点吧，十文钱都可以吃一碗肉馅馄饨加个茶叶蛋了。”白氏惊讶的说道。
“二郎，这十文的确贵了点，我们这毕竟只是路边的茶棚。”黄长植说道。
黄寄北想了一下，的确，若是在县城是可以卖的上这价的，但自己家的只是小茶铺，这价格是高了点。
“那就八文一个吧，反正我们今天做的也不多，卖不掉就带回去自己吃了。”黄寄北说道。
黄长植和白氏表示可以。
黄寄北便对客人说道：
“这位老爷，这东西叫蛋黄酥，是用猪油、豆沙和蛋黄做的，成本不便宜，卖八文钱一个。”
在座的客人听了这个价格，顿时吓退了不少。
这位最先开口询问的客人却不在意，只说着：
“先拿一个给我尝尝，好吃的话我多买几个带回去给家里孩子们。”
“好嘞，我给您挑一个最大的！”黄寄北说道。
这位老爷一手拿起蛋黄酥，一手托着，越看越喜欢，一口咬下去，眼睛一亮，这东西，好吃！
一口一口的品味着吃完，连掉落在手上的酥皮都没放过，这位客人又一口气要了五个打包带走。
黄寄北一个一个单独用油纸仔细的包好，放在了竹盒里，交给了客人。
这蛋黄酥比黄寄北想像的有市场，过路人里真的不缺有钱人，剩下的两个也很快卖出去了，看着一个个被卖出去，黄四娘可心疼了，自己的蛋黄酥没了。
黄家蛋黄酥的名声渐渐传了出去，连县城有些人家都慕名而来。
这蛋黄酥虽然好卖，但做起来的确是费事，做一次白氏半天工夫就没了，黄长植为了方便白氏烤制还另外新砌了一个横向的烤炉。
看现在这么受欢迎白氏有点后悔了当初没把价格定高点。黄寄北宽慰她现在这个价格也能赚不少的，她便也释怀了。
黄寄北也不想白氏这么辛苦，便只让她逢五的日子做一次，一次做五十个。哪知在限量后，这蛋黄酥反而更受欢迎了，好多人都来提前预定，白氏便将每次做的数量增加到了一百个。
就连县城大名鼎鼎的的禾芳斋郭掌柜都想要买下蛋黄酥的制作手法，黄寄北和爹娘商量后，暂时回绝了，目前他们并不急着用钱，等以后再卖也不迟。
郭掌柜也不强人所难，只约定后以后的优先购买权后便离开了。
小满过后便是芒种，农家少闲月，五月人倍忙，此时的杨家庄田间已是一片金黄，麦杆被沉甸甸的麦穗压弯了腰，农家迎来了丰收时节。
开镰的这天黄寄北一家关了茶棚，全家下田割麦，虽说这两亩的麦子卖不了多少的钱，但粮食是农家之本，在农家永远是最重要的存在。
顶着大太阳，黄寄北一家干的热火朝天，黄长植、白氏在前面割麦子，黄寄北和黄四娘在后面跟着捆扎，人多干起来也就快，用了整整两天的时间，从天刚亮就出门到太阳完全落下，黄寄北一家终于把麦子割好了运到了脱粒场，等明天上午脱完粒就能运回家了，脱粒场夜晚有人轮流看守，倒不用担心粮食丢失，这年头偷盗粮食可是重罪。
小麦割完后马上就要种水稻，从小麦收获到水稻插秧，中间只有十多天时间，作为冬闲田的那亩水田还好，但这两亩种了麦子的旱田，想要种水稻的话就要完成灭茬、撒肥、旋耕、上水、耙地等多个步骤，这样麦稻两茬种植才能够实现。
早在小满的时候黄长植就已经浸种育秧了，目前秧田长势良好，只等着耙完地就能插秧了。
插秧的这天，全家都到场了，黄寄北带着四娘在秧田里扯秧苗，扯好两担就挑着去到黄长植和白氏那边，交由他们插秧。
就连谢婆婆也都承担起了给他们送饭的任务，今天中午吃的是蒸馄饨，馄饨是白氏早上提前包好的，谢玉只要放在锅里蒸一下就行。这蒸馄饨在田地里吃起来方便，在水沟里洗了手，一口一个，不耽误工夫。
插秧过后，想着茶棚已经好些天没开门了，不好再关着，黄寄北便带着小桃回了茶棚开门做生意，黄长植和白氏把接下来的活干完。
天气热起来后来茶棚歇息的人明显变多了，茶棚旁的那颗大槐树已是满树花开，那槐花的香味随着微风飘散，一直飘出去好远……
正午时分，大家都不想顶着大太阳赶路，便都坐在这树下聊起了天，或是欢喜今年的大丰收，或是聊着自己今天的生意好坏。卖豆腐的说着农忙季节豆腐好卖这一上午全卖光了，卖胭脂的说着这大热天的成亲的人家少自家的胭脂都不好卖了，买鸡蛋的说着大热天的鸡蛋容易坏得及早脱手……
还有人说到了黄家这茶棚上，卖豆腐的周老二笑着调侃道：
“小老板，还是你们这生意轻松呀，不用向我们这样来回奔波。”
这回儿也不忙，黄寄北便放松下来和大家聊了起来，说道：
“周二哥，你这可想错了，我们这生意啊，赚的也是个辛苦钱，早上天不亮就要起，晚上大家都回到家了我们才关门，一天到晚连坐下来歇歇的时间都没有，还得顾着家里的几亩地，哪能轻松呀。”
“也是，这路边的生意也不好做呀，好在是这些年治安好了不少，不然就你们这两个半大不小的娃，你家大人可不敢不跟着吧。”周老二接着说道。
“周二哥说的是，我们兄妹两也是全靠乡里乡亲的照顾，如不是有你们这些熟人经常来，我家爹娘定时不放心留我们两个在这的，今儿个请大家尝样东西，算是我家感谢大家这几个月来照顾生意。”黄寄北说道。
“小老板，是什么好东西啊，我胭脂张可要第一个尝尝！”卖胭脂的张三大声喊道。
“大家都有，都有！”黄寄北说着和黄四娘一起给大家端来了酸梅汤。
第23章 端午
这酸梅汤是他尝试了几次后做出来的，首先，准备好做酸梅汤需要的食材：乌梅，黑枣，山楂干，甘草，豆蔻，干桂花，冰糖。把除干桂花以外的所有食材放入盆里清洗干净，锅里加入清水，把洗净的食材放入料包里扎好口，入锅，盖上盖子，大火烧开后转小火慢煮一个时辰。打开盖子，放入冰糖和干桂花，盖上盖子再煮一刻钟就关火，等凉透后就可以享用了。
做好的酸梅汤，清亮红润，酸甜可口，令人口舌生津，加入了桂花干后，更添风味，好喝的根本停不下来，真是解腻又消暑。若是在现代，还可以加入冰块，那才真正是爽呆了！
除了冰糖，其他材料并不贵，少量就能煮一大锅出来，这酸梅汤一经推出就广受好评，一文钱一碗的价格更是绝对良心，过往的食客们纷纷交口称赞。
不知不觉中，黄家的茶棚渐渐成了一个信息集散中心，这方圆百里的八卦，你来这黄家的茶棚，包你不漏掉一件，这秧下了地后，大家得了几天空闲。�
