八零漂亮女主厨海岛日常[美食]-第65章

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　　“这鸭肉质这么赞，养起来不容易吧？”
　　邱国盛回道：“说起来也不难，就是比较讲究，先是在鸭子幼年时喂食小鱼虾，等两个月后鸭子长出羽毛了，就改喂米饭、米橡，大概20天后便长成肉鸭，可以开宰了。”
　　老许赞道：“邱局长真是尽职尽责啊，小到养鸭子这种事情都了解得这么清楚。”
　　邱国盛叹了口气，“没办法啊，咱们穷，凡是能够改善人们生活的法子我们都得试一试。”
　　老夏竖起拇指，感叹道：“咱们这次调研之所以这么顺利，多亏邱局长您百忙之中作陪，为了让我们更好能感受海岛的美食，还特意邀请了姜老板为我们做了一桌美食，我们实在不胜感激！”
　　“对啊！回去我们一定会写好这篇宣传文章，吸引全国人民来海岛赏海景、品尝美食！”
　　邱国盛脸上一喜，“那真是太感谢了！来，来，咱们继续动筷。”
　　接下来姜雨禾又上了海岛粉、清凉补、抱罗粉、烤乳猪等菜肴，这些都是后世被评为海岛最受欢迎的十大美食。可惜现在不是吃蟹的季节，不然可以再上一道和乐蟹。
　　菜肴上到最后，老夏等人满是惊叹，“谁说海岛资源贫瘠的，这鸡、鸭、猪、羊、海鲜，还有清凉补等各种特色小吃，简直就是一块宝藏之地啊！”
　　“对，还有芒果、火龙果、椰子等水果特产，简直是资源丰富！”
　　邱国盛其实也很诧异，“说出了不怕你们笑话，其实如果不是姜老板做了这一桌美食，我都不知道咱们海岛有这么丰富的食材！当时她拟定菜单时，我还在纳闷，咱们海岛有这种特产么？”
　　老夏感叹：“姜老板的厨艺确实了得，关键还有创新精神！”
　　邱国盛连连点头：“确实了不得，我有预感，今天这些美味佳肴会成为咱们海岛的招牌名菜。”
　　邱局长的预感是对的，姜雨禾心道，她今天做的几道菜，虽然食材已经存在了，例如文县鸡、嘉积鸭，但是还没有形成名气，还只是一道寻常的农家菜，等到以后海岛成为旅游胜地了，它们才崭露头角。
　　“今天这顿美食让我们大开眼界了，谢谢邱局长和姜老板的盛情款待，我们得回去好好琢磨稿子，才不辜负这些美食！”
　　吃饱顿足，老夏等人心满意足地回去了。
　　得到了他们的承诺，顺利完成了任务，邱国盛十分高兴，“姜老板，辛苦您了，日后咱们海岛能发展起来，必有你一功啊！”
　　姜雨禾也很高兴，“能为海岛发展尽一份微薄之力，也是我的荣幸。”
　　邱国盛感叹，这女娃年纪轻轻的，觉悟实在是高。他还有别的工作要忙，给了姜雨禾报酬后便匆匆离开了。
　　回家后姜雨禾打开了红包，只见里面有三千元。
　　她只不过是花了三个小时烹饪一桌美食，这三千元赚得挺轻松的，当然邱局长可能把她今天不能开店的损失也算了进去了，毕竟为了准备这桌美食，她今天都把店铺关了。
　　钱还是小事，重要是她在市里挂了名号，接下来应该会陆续有人找她接私宴了，她终于可以做一些高级菜肴了。


第90章　寿宴
　　市里邀请姜雨禾掌厨主持招待宴；　姜雨禾没有拒绝。这事宜引起了市内干部职工的注意。
　　人活一世，谁家不会遇到设宴招待亲朋好友这种事？随便一些的，在自家做几桌吃食招待客人；　讲究一些的，就去酒楼饭馆里搓一顿。
　　再有些殷实人家；　则专门请厨艺厉害的大厨掌厨；　这样更有面子。
　　许富贵就是这样的殷实人家。
　　他年少时父母便过世了；　一直都是叔父叔母拉扯大，叔父叔母家里也穷，但依旧把他当成亲生儿子一般对待，有口吃的都先让给他，甚至连亲生儿子——他的堂弟也顾不上。
　　他心里十分感激；　后来他南下打工；　历经二十多载终于闯出了一番事业，如今终于有脸面回家乡了，却发现叔父叔母已经老得不成样子了；　他内心充满愧疚。
　　这些年他只懂得给他们邮寄钱，却没有抽时间回来陪伴他们，他一心要补偿叔父叔母。
　　恰逢叔母七十岁大寿，他便想摆宴为她庆生。
　　无奈走遍整个亚市的饭馆；　都没有让他满意的。环境倒是其次；　主要是那些菜式，看着就没胃口。
　　他想去省城摆宴，但叔母年纪大，不能奔波劳碌；　而且他为她庆生，就是想让她在村里人面前威风一把；　如果去省城摆宴，犹如锦衣夜行啊！
　　但是这好的厨师怎么找？
　　就在他一筹莫展时，他从小辈口中得知了姜雨禾。
　　“富贵叔，你不如去问问百味餐厅的姜老板接不接这活儿啊！她做菜可好吃了！之前她还获得了粤省烹饪大赛的冠军！”小辈极力怂恿，其实他也有私心，姜老板做的菜太好吃了！无奈他没啥钱，不能天天都去吃，如果富贵叔能请到姜老板掌厨，他就能免费蹭饭了！
　　许富贵一听，心里已经意动，他连忙去找别人打听，听到大家都对那个姜老板的厨艺赞不绝口时，心里便拿定主意，一刻都不敢耽搁地来到了百味餐厅。
　　待看到姜雨禾这么年轻时，他虽然诧异，却没有因此而怀疑她的厨艺，这些年他在外面闯荡，见识了不少人和事，懂得的最大一个道理就是，做人要谦卑，不能够以貌取人。
　　他郑重地向姜雨禾提出了邀请，“这出场费由您定。”
　　姜雨禾问：“时间定在什么时候？”
　　“就是三天后，地点在许家村，大概有八围桌。”
　　姜雨禾想了想，三天后自己店铺刚好休息，倒是可以走一趟。
　　上次市里邀请她掌厨，她的饭馆不得不暂停营业，损失了一部分利润，好在邱局长是个会做人的，把损失的部分也补偿给她了。
　　而现在普通人家邀请她掌厨，是没可能补偿她营业损失的。这单生意可以接，而且这是第一个上门邀请自己掌厨的顾客，需要定好出场费立下标准，这样以后别人邀请她掌厨，也有个参考。
　　她想了想，道：“我只有一个人，没办法做八围桌的全部的菜。”
　　许富贵也知道自己这是强人所难了。
　　最后两人商定，姜雨禾负责一荤一素两道菜，八围桌，一共16道菜，食材自行准备。
　　掌厨费1200元，这个价格在市场是算是比较高了。另外食材费另外结算。
　　虽然许富贵没有提出先试菜的要求，但是姜雨禾为了让他放心，仔细询问了他叔母的口味够，拟定了菜单，并在第二天做出了样品让他试尝。
　　许富贵品尝后一直赞个不停，满心期待这寿宴那一天的到来，凭借着这两道菜，到时候叔母一定能在村民面前攒足面子！
　　…
　　时间很快寿宴这一天。
　　今天姜雨禾要做一荤一素共两道菜，其中素菜是“八公山豆腐”，取“富”谐音，寓意十分好。
　　这是徽省的传统菜肴，甘甜清热，润燥生津，养生益寿，被称为“东方龙脑”。
　　另外一道荤菜则是“过桥鳝”，寓意“善”，也有“步步高升”“飞黄腾达”的意思。这道菜的外形像一座拱桥，其味道形美香浓、鲜酥无匹，同时口感较清淡，没有江南地区的“响油鳝糊”那么油腻，更适合老人家食用。
　　入夏时节，鳝鱼鲜嫩肥美，“小暑鳝鱼赛人参”，正是尝鲜的好时候。姜雨禾提前一天买了鳝鱼，并用灵泉水养了一晚上。第二天一大早，把预定的豆腐取走，便带着冯庆霞和刘向东前往许家村了。
　　今天要做16道菜，她自己一个人忙不过来，需要人打下手，于是给冯庆霞、刘向东一人30块工钱，邀请他们过来帮忙。
　　30块几乎抵一个月工资了，而且只需要忙碌一上午，两个人自然满口答应。
　　许家叔母是个慈眉善目的老太太，姜雨禾虽然是来掌厨的，但也献上了一份寿礼。
　　老太太笑眯眯地回了她一个红包，一个劲地拉着她的手赞道：“闺女长得真俊。”
　　寒暄过来，许富贵带姜雨禾来到房子后面。
　　“姜老板，家里厨房太小了，这是我临时搭建的，您看能不能用？”
　　姜雨禾看见这里铁锅、柴火、烹饪工具、水源等都十分齐全，于是便道：“可以。”
　　“那麻烦您将就一下，我去前院招呼客人了，招呼不周。”
　　许富贵离开后，姜雨禾三人便开始烹饪。
　　首先做的是过桥鳝。
　　刘向东负责把鳝鱼宰杀去骨，随后姜雨禾将处理好的鳝鱼刳花刀，剁成大块，加黄酒、酱油、葱、姜等腌渍后，放进油锅里反复煎炸，直至鳝鱼表面结壳，再加入鸡汤、白糖、酱油烧沸，改小火烩焖至酥，旺火收汁，最后淋麻油起锅装盆即成。
　　大概一个小时，八道过桥鳝鱼就做好了。
　　接下来的八公山豆腐就更简单了。
　　将豆腐切块，放入锅中稍微煮一下捞出，再将煮好的豆腐沾上玉米淀粉，下油锅炸至金黄色，捞起来摆盘。随后将火腿、香菇、虾仁分别切成丁，加入高汤一起翻炒，最后加水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。
　　当姜雨禾将十六道菜肴烹饪好后，宴席也开始了。
　　许富贵邀请三人参加寿宴。
　　姜雨禾看着桌上的菜肴，一共有六个凉菜，六个热菜，其中涵盖鸡、鸭、鱼、虾，就算放在二十年后，这一寿宴也是上得了台面了，可见许富贵是真心感激叔父叔母的恩情。
　　村民们也是这样想的，许家村穷，他们的日子过得也不富裕，一年到头也只有去参加别人的婚宴、寿宴等才能吃一顿好吃的。
　　听说许家村最有钱的许富贵宴请，他们都抱着期盼的心思过来贺寿的，但看到这一桌美味的菜肴后，他们大感意外，许富贵的手笔也太大了吧！相比之下，他们送的寿礼实在太寒暄了！
　　乡下人淳朴，心中有愧的他们只能多说好话了。
　　“富贵这孩子打小就聪明，几十年前我就知道他一定有出息！”
　　“不仅聪明，还很孝顺啊！许老太太，你真是有福气啊！”
　　“是啊！我这辈子都没吃过这么好的菜！”村里人文化不高，也不会形容这些菜的味道，就只知道很好吃。
　　有些有文化的，则道：“这道过桥鳝做得太好了！鳝，也就是善，这不是在赞扬老太太抚养侄儿的善心么！除此之外，你们看这鳝鱼像一座拱桥，这寓意飞黄腾达，步步高升，这是在祝福富贵赚更多钱呢！”
　　“杨老师说得好！果然是文化人！我就晓得这豆腐、鳝鱼做得很入味，富贵果然见多识广，认识这么好厨师！”
　　给许富贵提议聘请姜雨禾过来掌厨的某小辈深藏功与名，只顾着埋头大吃。
　　村民们的称赞让许富贵红光满面，尤其是那道过桥鳝的寓意更是深得他心。
　　姜老板出手就是不同凡响！寻常的豆腐、鳝鱼，都能被她烹饪得色、香、味、　形、意、养俱佳！他请她来掌厨真是明智的选择！
　　而许老太太的笑容也没有消失过，一直笑眯眯地听着众人说话。
　　黄老板一直听着众人说话，也没有拿筷。之前许富贵去他的饭馆订做寿宴，其中有两个热菜说是另外找人掌厨了，说是看不上自家厨子的厨艺。
　　他一再打听这是邀请了谁掌厨，许富贵一直不肯说。所以今天他特意带了寿礼过来，就是想上桌看看，究竟是哪个厨子。
　　当看到是姜雨禾时，他无话可说了。一个获得过粤省烹饪大赛冠军、连国家级杂志、官方报纸也进行过报道的人，他比不了。
　　宴会散席后，姜雨禾在许富贵的感谢声中辞别。
　　冯庆霞摸了摸口袋里的三十块钱，心里美滋滋的，“如果以后都有这样寿宴就好了！”
　　这钱可不比开饭馆来得轻松？
　　姜雨禾笑道：“怎么可能每天都有这种好事？”
　　“凭老板的名气，以后找你掌厨的人肯定越来越多的！”
　　“也不一定，毕竟亚市的市场就这么大。”姜雨禾摇了摇头，况且，这样跑去别人家掌厨不是她的目标，她的目标一直都是开一家私房菜馆，别人到菜馆来定制宴席。
　　而且私房菜馆最好开在海边。
　　现在是1988年夏天，距离庆宝村开发旅游景区还有两年时间。现在她要做的是累积名气，为日后的私房菜馆打开市场。
　　还有，她还需要聘请一个助手，她没办法既兼顾接私宴和饭馆的生意。
　　她曾经想过培养冯庆霞和刘向东的，但这两个人实在没什么厨艺天赋，只能够帮忙处理一些简单的食材。
　　她也没时间去培养一个徒弟，有天赋的徒弟可遇不可求。
　　而助手同样也不好找，既要有基础，又要吃苦耐劳。
　　想到这里，她不禁有些怀念前世的小助理了。
　　姜雨禾正在为去哪里找一个助理而烦恼，却没想到有一个人收拾好包袱，正马不停蹄地赶过来想拜她为师。


第91章　新员工
　　自从粤省烹饪大赛输给姜雨禾后；　蒋小彦更加发愤图强了，一天24小时，几乎一半时间都在厨房做吃食；　这可便宜了蒋家一众小朋友，每天都守在厨房等好吃的。
　　但是蒋母却心疼坏了；　尤其是看到儿子每天天没亮就起床去市场挑选食材；　再顶着满头汗水回来；　一回到来又一头扎进厨房捣鼓，简直像苦行僧似的。
　　她苦口婆心劝道：“不就是输了一次比赛嘛，世界上本来就没常胜将军，你何必把自己逼得这么紧？”
　　“妈，你不懂。我是输得心服口服的；　我现在这样做不是因为她；　而是我感觉自己的厨艺遇到了瓶颈，怎么也突破不了。”蒋小彦苦恼地挠了挠头。
　　“你这样是解决不了问题的。”一道苍老的声音从门口传来。
　　“爷爷。”
　　“公公。”
　　蒋老爷子走了进来，先是品尝了一下蒋小彦做的焦炸肥肠。
　　“爷爷；　你觉得怎样？”蒋小彦紧张道。
　　“不够脆，差点火候。”
　　“可我已经算好时间了啊。”蒋小彦眼里闪过一丝失望。
　　“你这样埋头苦练是突破不了瓶颈的。”蒋老爷子沉吟道，“你去那个姓姜的女孩身边吧，无论是拜师还是打工；　总之你能做到让她指点你；　说不定你就能突破瓶颈了。”
　　虽然蒋老爷子没有亲眼品尝过姜雨禾做的菜肴，但是这个圈子就这么大，很多人都对她的厨艺赞不绝口，想来肯定有过人之处的。
　　所谓三人行；　必有我师，多向别人请教总没错的。
　　蒋小彦闻言却有些纠结；　虽然当时烹饪大赛结束后，他确实佩服得想拜姜雨禾为师，但冷静下来后他又抹不开面子了，听说她只有19岁，而他已经23了！
　　拜一个年纪比自己小的女孩为师，实在太羞/耻了。
　　蒋老爷子看出蒋小彦的心思，顿时气道：“　达者为师！拜师还看年龄的吗！你想当徒弟，人家未必肯收你呢！你倒还嫌弃上了！”
　　“没有，我没有嫌弃，就是……”
　　“就是什么？觉得丢脸？那你学了十几年厨艺，最后连比你小的女孩子都不如，就不丢脸了？你有整个蒋家做后盾，听说那个女孩的师傅不在了，圈子内也没听说过哪个老家伙收了这样天资聪慧的徒弟，就这样，人家还是比你厉害！你不想办法向她学习，反而顾及自己的面子，真是不知轻重！”蒋老爷子恨铁不成钢，狠狠地责骂蒋小彦。
　　蒋小彦被骂得满脸羞愧，蒋母也大气也不敢出，好久没看见老爷子这么生气了。
　　就这样，蒋小彦连夜收拾了行李，匆匆登上了前往海岛的船。
　　他不知道姜雨禾的店铺地址，只知道她在亚市开了一家叫“百味餐厅”的饭馆，幸好这家饭馆很出名，他略一打