我是墙头草的闺女[七零]-第41章
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白淑华上前热情招呼，“孙爷爷、小冰姐。”
她伸手扶了下宋小冰，让她跳了下来。
宋小冰拉着白淑华不放，“淑华，快点帮我将暴脾气它们放你家鸡窝里，外头太冷了，别给冻傻了。”
白淑华嘴角抽抽，所以这两只鸡带来不是吃的，是放她家养的。
干啥这么折腾啊，老大夫的人缘好的不得了，随便放别人家几天就是了，大不了多给一些鸡食。
肯定是宋小冰的主意，老大夫一向惯着她。
老大夫也下车了，抱歉的说道，“这两只鸡这丫头放谁家都不放心，非要带着。”
白爹娘赶紧都说没事。
让老大夫他们赶紧进屋，别冻着。
他们拿行李就行。
白淑华拉着宋小冰和白小弟也进屋了。“别担心小冰姐，我爹肯定能将俩母鸡弄好。”
所以别去添乱了。
屋里烧了火炕，又烧着炉子，很是温暖，棉袄都有点穿不住。
“姐！炉子！哪弄的？”白小弟小跑着凑了过去。
白淑华赶紧叮嘱，“别离太近，别摸啊，烫手。”
白小弟有点无语的看她，他又不傻。
“有炉子真暖和，我去捂捂手。”宋小冰也凑过去了。
白淑华也只好过去了，看着点。
顺便和小弟讲一下炉子的由来。“这炉子是爹前几天在供销社买的旧货，本来是断两节的，所以不要票，只比铁价贵一点，爹去县里机械厂找的焊接师傅给重新焊好了，废了不少事才有了这个炉子。”
白小弟听的连连点头。
宋小冰也听个热闹。
老大夫却听出了不少内容，小军爹的人脉是越来越广了。
白淑华随即又说道，“你俩热乎了就上炕，炕上也热乎，我给孙爷爷倒水。”
老大夫摆手，“不用麻烦啊，丫头，我不渴。”
渴不渴的，这也是待客之道。
“孙爷爷，家里没茶，就用您给的刺五加行不？”白淑华问道。
老大夫没再拒绝，而是趁机问道，“小军，刺五加茶的功效都有什么？”
白小弟略做思考就开口回答，“镇静安神、预防高血压…”
白淑华一边泡茶一边听小弟小嘴叭叭叭，对不对不知道，反正挺流利的。
白小弟把知道的全说了，“师傅，差不多就是这些了。”
老大夫连连点头，看表情就知道很满意。
白淑华有些惊讶，刺五加这么好么，看来以后可以多喝一点了。
这时候白爹娘也进来了。
“老爷子，让你过来住几天是想让您消停的好好休息休息，咋带那么多东西啊。”白爹“抱怨”道。
老大夫摆摆手，“都是队员们送的，如今他们富裕了，送的东西更多了，我们也吃不完就带来了一些，家里还有呢。”
宋小冰附和，“白叔叔、婶婶，你们就收下吧，家里还有。白叔叔，那两只鸡没跑吧？”
白爹笑道，“我给放鸡窝里了，关着门呢，跑不出来。”
白母去拿了不少榛子、松子，都是炒好的，还有大白兔奶糖，招呼宋小冰来吃。“我泡了几个冻梨，一会欢（解冻）好了，你们自己拿啊。”
老大夫赶紧拦着，“别都拿出来，吃不完就浪费了。”
白母赶紧说，“不会，咱们人多。这冻梨是自己冻的，个头不大，却挺甜的。”
白爹接着说道，“老爷子你们待着，我得还牛车去了。”
老大夫摆手，“快去吧，快去吧，路上别急，有冰道。”
白爹走了，白母去厨房收拾东西了。
白淑华给他们分了坚果和大白兔，三人还继续站在炉子边上。
“姐，咋还有冻梨了？”白小弟抿嘴，他咋啥也不知道呢。
白淑华就道，“就是前几天，爹出了趟门，然后整回来大半麻袋，说是用药跟生产队换的，换的二等果，具体哪个生产队我就不知道了。小冰姐，真不老少呢，等你们回去带走一些。”
宋小冰有些纠结，有些想吃，还有点不好意思。
白小弟答应的很痛快，“好啊。对了姐，照片呢？快拿出来让我看看。”
白淑华直接在镜子后边拿出了两张照片。
本来照片是锁进柜子里的，可白爹娘知道白小弟一来就得要看。
放进柜子里不方便，就放外边了。
又怕一个没注意整没了，就别在镜子后边的塑料壳上，风吹也掉不了。
“呐，给你，小心点，别掉炉子上。”
白小弟将手里的吃食都放下，抹了把手，后退一步才接过。
宋小冰愿意凑热闹，“让我也看看！这咋照的，照的可真好！”
白淑华不用看就知道她夸的是那张全家福。
这张照片简直是广受好评。
可惜现在没法发朋友圈，要不然几十个赞肯定没问题。
第七十七章 六道菜
白淑华看到冻梨欢（解冻）好了就拿给宋小冰和自家小弟。
还给小弟两个；“给你师傅送一个去。”
她没吃，有些怕凉。
之后又拿了五个小地瓜，放到了炉子上；“你们自己烤着吃啊。”
这才又去了厨房；和白母商量，“中午做点啥啊？”
白母指了指碗架子，“你去看看老爷子拿的东西。”
白淑华乖乖去了；一打开碗架子下面的柜子；就看到了一大块腊肉。
别的都成了陪衬。
她家也有肉；不过是冻肉。
腊肉炒什么呢？
她第一个想到的就是腊肉炒萝卜条。
这是道让她记了两辈子的菜。
家里是有萝卜，也晒了萝卜条；但和这道菜的萝卜条不是一码事儿。
腊肉炒萝卜条是一个地道的湖南菜；他们是把白萝卜整个切条晒干的。
这边是将青萝卜直接切成小手指粗细的小段晒干。
但能不能凑合用呢？
可以试试。
如果成了，真是一道下饭神菜。
不过这道菜太硬了；不适合老爷子吃。
就得整点软烂的。
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再扒拉扒拉，各种干菜、干蘑菇；冻的硬邦邦的干豆腐片。
有了，用白菜叶和焯水的干豆腐丝拌个凉菜。
至于菜帮子自然也是不能扔的；醋溜就不错。
这就三道菜了，再蒸个鸡蛋羹；这个老大夫肯定吃得了。
再用大骨头炖个酸菜冻豆腐。
一二三…五，五道菜，单数不好听；再凑一道菜。
做啥呢；小鱼土豆条吧。
心里将这些想明白；她和白母去商量了。
白母觉得行，娘俩就开始收拾食材。
“婶子、淑华；我也来帮忙。”宋小冰探出头来。
白小弟也出来了，说要帮忙烧火。
自然是用不着的，白母就将两人给哄进屋去了。
还给白小弟安排个任务，陪老爷子喝茶唠嗑。
先切块腊肉泡在热水里，再挑几条冻小鱼放冷水里。
切酸菜丝、土豆条、白菜丝…
还有葱、姜、酸、辣椒…
“媳妇我回来了，又下雪了。”
白爹回来了，一进屋就开始拍打身上的雪。
白母和白淑华赶紧帮忙，因为屋里温度高，雪化的很快，衣服会湿的。
“中午做啥，我帮忙。”白爹问道。
白母就说，“准备的差不多了，我和大闺女就够了，你进屋陪老爷子说会话，让小军出来吧，让他烧火。”
白爹也没再多说，就进了屋，很快白小弟出来了，手里还拿着烤地瓜。
“娘，做啥好吃的？”
白淑华就道，“六个菜呢，你留点肚子。”
白小弟摸了摸自己的肚子，“没事，地瓜小，一点不碍事。”
白母给他安排活，“两屋锅你都看着点。大闺女，我做骨头炖酸菜冻豆腐，你做哪个？”
白淑华看了下，“我将腊肉煮一下。”
腊肉太咸了，得用水煮煮再用来炒菜。
“娘，哪个锅蒸米饭啊？”
白母就道，“搁我这锅，跟炖酸菜一锅出了。对了，那个鸡蛋羹别跟时间长的菜放一块，它时间长了就不嫩了，实在不行单独做。”
白淑华早就想好了，“不用，回头放炉子上蒸，最后蒸，那个时间短。”
主要是鸡蛋不能凉了，要不腥气。
“姐，炉子还能做菜呢？”白小弟很是好奇。
“咋不能呢，将炉子盖子打开，放砂锅，里头放水就能蒸蛋了。”这叫隔水蒸蛋，更嫩呢。“如果有小铁锅，还能炒菜。”
白母接话，“还真是啊。其实砂锅也能做菜，不一定非用铁锅。”
白淑华明白，白母就是不想再想了。
家里已经两个大铁锅了，足够用了。
她也觉得够用。
主要是家里人不多，能留下吃饭的客人也不多。
白淑华觉得腊肉煮的差不多了，给捞了出来放凉。
她趁机将白菜丝和干豆腐丝切好。
却没着急拌。
她准备回头奢侈的炸点辣椒油。
现在要做小鱼炖土豆条。
放油煎小鱼，两面煎硬了（油少煎不了金光），放各种调料，最重要的大酱，然后放土豆条和水，盖锅盖炖就行了。
不用太久，十来分钟就差不多了，再闷个三五分钟，土豆条会更面乎。
她也不能闲着，将腊肉切细长条，再将温水泡好的萝卜攥干水分。
就剩下两个快手菜了。
对了，还有蒸鸡蛋，现在得做了。
她咋把这么重要的事给忘了呢。
刚好六道菜，缺一不可。
找来砂锅，洗净填水，放入鸡蛋液碗。
鸡蛋要加温水搅拌一下，最好还要把浮沫撇了，她没弄，要求没那么高。
“爹，将炉子盖子掀开。”
白淑华将砂锅端进屋。
白爹拿着炉钩子，将炉子盖子一个个勾下来，“够不够？”
炉子的盖子不是一个，而是一圈套一圈的铁圆圈。
白淑华用眼神衡量了下，“差不多了。”
小心将砂锅放上去。
宋小冰凑了过来，“这是啥？”
白淑华回答，“隔水蒸鸡蛋羹。”
老爷子开口了，“都不是外人，有俩菜就得了，而且我们还要住几天呢，又不是立马就走。”
白淑华就道，“没做啥，就几个家常菜，马上就好了。爹你撂桌子吧。”
她赶紧将最后俩菜炒了。
“大闺女，酸菜差不多了，还有啥菜没做？”白母问道。
白淑华摇头，“不用了娘，酸菜别着急起锅，越炖越好吃，就俩炒菜了，马上就做好。”
白母就同意了，她炒菜真不如闺女好吃。“那就多炖一会酸菜，里边有大骨头，时间短了不出油。”
白淑华很是认同，那骨头还是她买的，上面还有不少肉筋呢，还有骨髓，虽然肉不多，炖好了味道也不会差。
白小弟做贼一样小声说，“姐，你炒菜好吃。”
白淑华对他挑挑眉，一切尽在不言中。
刷锅倒油，这次油稍微多些。
“火小点。”白淑华吩咐白小弟。
怕温度太高，油冒烟了。
她用手在油锅上方放了放，感受了下油温。
觉得差不多了，用勺子舀出一大半来倒入辣椒段碗里。
高热的油温将辣椒直接烫烫焦，辣椒的焦香味、辣味也一起被激发出来了，非常的香。
“大闺女，你整啥呢？好辣啊！”
炸辣椒油的香辣味太霸道了，白母自然是闻到了。
白淑华吐吐舌头，“炸了碗辣椒油，过年拌凉菜都得用，我寻思着就给做了，省得以后麻烦。”
虽然有些浪费，但过年这段时间都要用，平均一下还是能接受的。
果然一和过年挂钩，白母接受度高不少。
探过头来看，看到油汪汪的辣椒油心疼得呲牙，却没多说。
白淑华见白母没反应，在心里长长松口气，这关过了。
能这么顺利其实也在她预料之内，要知道白爹娘的年终福利中就有一人半斤油。
加起来足足有一斤。
适当奢侈点是完全没问题的。
而且她相信白爹，既然能从榨油厂换物资，跟领导关系也差不了，以后这油还能换第二次第三次。
家里不会像以前那么缺油的。
脑海里闪过这些念头，手上动作却没停。
放入腊肉快速翻炒，再放入葱段、姜片、蒜末、辣椒段，出香味了放入萝卜段，继续翻炒，再放点酱油，盐就算了，腊肉已经很咸了。
再翻炒一会就出锅。
白淑华忍不住低头闻了闻，很香！好想立马尝一尝。
看来青萝卜也行啊。
在盛菜的时候，她特意留下六七个腊肉丁，直接放入切好的白菜帮子翻炒。
本来打算做醋溜白菜的，临时改变了主意，让白菜也粘点肉味儿，兴许会有更大的惊喜。
最重要的一点是…不用刷锅。
第七十八章 宋小冰要留下
饭菜都上桌；大炕桌立马满满登登的了。
老大夫被请坐在东面。
“今个高兴，小军你去找找我带来个酒瓶子，里头是我泡的枸杞酒；咱们喝两杯。”
这话自然是对白爹说的。
白爹自然不会推却；他得让客人高兴啊。
再说好久没喝酒了，他自己也心痒痒。
“孙伯伯泡的药酒肯定是好的，小军赶紧去拿来。”
白淑华跟着白小弟一起去的；她知道在哪。
她重新给放的；就怕碰着酒撒了。
将酒瓶子递给白小弟；“你拿进屋吧。”
她又找了两个小碗，家里没酒杯；只能用碗来喝了。
也不知道是啥酒；多少度的，做成药酒一次喝多少适宜。
转念一想；有老大夫在，他心里有数呢；不用担心。
她还是赶紧回去吃腊肉吧。
老大夫端起酒碗，“我也不说什么见外的话了；以后小军就是我的衣钵传人，我是不会亏待他的。”
白爹主动去碰了下酒杯；还有意让自己的酒碗低一些，“以后小军得给您老养老的，他要是敢有意见；打折他的腿。”
白小弟求生欲满满；“我愿意啊！”
这话惹得众人大笑。
“干一个！”
“干一个！”
白淑华特意关注了；其实没全干，一人喝了一大口。
白爹招呼老大夫吃菜。
老大夫果然更喜欢软烂一些的。
其他人对那盘腊肉炒萝卜条更青睐。
白淑华直接用它来拌饭；白小弟和宋小冰立马有样学样。
宋小冰吃的高兴，眼睛弯成了月牙，“淑华妹妹，这个菜是你炒的么？太好吃了，原来萝卜干也能这么好吃。”
白淑华实话实说，“那是因为有孙爷爷给的腊肉，如果没有腊肉这道菜就只能普普通通。”
当然还得舍得放油，这道菜必须做的油汪汪的才有食欲。
白小弟立马道，“姐，你教我吧，我想学这道菜。”
白淑华点头应承，“好啊，很简单的，我一说你就会了。”
自家小弟还是有点做菜天赋在身上的。
“淑华腊肉做的也好吃，我们做了一回，太闲了，都没法吃。”老大夫夹了块腊肉，味道很香。
他几乎都要怀疑和他做的腊肉不是一个肉了。
白淑华就传授了一些小妙招，“腊肉太咸了，得用热水泡一泡，还可以放些盐。”
白小弟发现了华点，“为啥还要放盐啊，那不是更咸了么。”
白淑华就解释，“盐溶于水，那就成了盐水，盐水更容易将腊肉内部的盐排出来。”
大概是这么个原理，再详细展开她也说不明白了。
“也可以直接水煮，这样腊肉也能淡点。”
“姐，腊肉炒白菜也好吃，你也教我。”白小弟又要学第二道菜。
白淑华回答，“这个更简单了，就是切白菜帮子的时候注意点，斜着切容易进味儿�
