吃心不改-第106章
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第一百七十八章 藕霸
评委们一落座，就代表着今天的比赛正式开始了。
比赛分为三天，第一天，选出六组单人选手，并且对团队选手进行第一轮评分。第二天，选出三组单人选手，并在上午对团队选手进行第二轮评分，下午按照抽签顺序，对团队选手和剩余的单人选手进行混合评分。第三天，重新按照第一天比赛，并照第二天的混合评分综合考量，淘汰一组单人选手，确定最终代表华夏赛区参赛的两组单人选手，以及对团队选手进行最后一轮评分，并将三轮评分相加，选出最终代表华夏赛区参赛的唯一一组团队选手。
这样的比赛流程，在赛前，大家都已经被告知过，对此，谁都没什么疑义。
但包汝文却明显的心不在焉。
但是这个时候，他也明白，自己绝对不能乱说什么，阵前乱军心。
但是，他却忍不住一个劲儿的看向台子上那名曾对他板着脸的男人，心情沉重极了。
比赛有条不紊的进行着，今天，苏若彤团队要做的，是在三个小时内也就是十二点整之前，做出八菜一汤，并且呈现给上面的那些评委。
对于上菜顺序，菜的口味和搭配，而且有没有做到营养和美味一致，色香味如何，甚至上菜的间隔，都会被评委们都记录下来，最终给出分数。
对苏氏酒楼的这些厨师们来说，做到这些实在是太容易了，工作很快就被分配下去。
姜明明来前就知道，自己顶多只能当个打杂的，现在才发现，自己连打杂都轮不上。因为打杂的活，早就被赵发凯他们承包了，别说切菜、洗菜、连冲个碗、递个油壶都没资格。
为了让自己显得稍微忙碌那么一点儿，姜明明便开始扒蒜，甭管最后蒜能不能用上，扒一点儿总是好的。
而且为了拖延时间，姜明明没敢做的太快，一点点儿细细的撕着蒜皮儿，将白皮蒜放作一堆，再将红皮蒜又放作一堆，简直是孤独寂寞冷。
就在这时，一声淡淡的笑声响了起来，姜明明一抬头，看见是对面案台上的金碧欣，正对他招手：“你是不是没事情干”
姜明明有些尴尬，道：“也不是没事儿做，这不是在干着么”
“喏，我看你们那边的人都在做饭了，貌似没有什么饭菜能用上蒜的吧。”金碧欣叉着手说道。
方才包汝文露的那一手，震撼住了金碧欣，她打心眼里想要和苏氏酒楼的人交好，但是貌似旁人没那么好说话，那些老头子就不用说了，肯定敝帚自珍，而苏若彤她也算是跟她交换电话和微信那么久了，两人连节日祝福这种东西都互相没有过。算来算去，她决定还是从这个姜明明下手吧。
就在姜明明张口想要说话的时候，苏若彤忽然抬头对姜明明道：“姜明明，把蒜都拿过来。”
姜明明一愣，立刻端着身前放蒜的两个玻璃盆走过去。苏若彤微微垂着眼睛，根本没有看那边的金碧欣一眼，长长的睫毛微垂着，但是金碧欣却分明感觉得到，苏若彤是在针对他。
苏若彤清亮的声音传过来，稳稳的压住轰轰隆隆的火焰声，以及咄咄的菜刀和案板相击的声音，还有哗啦啦的洗菜水流声：“我们的第一菜，是开胃凉菜，包师傅已经做好了，他做的这道菜，叫做霜桥夜泊，用上了切成珍珠衫的藕丁，本身这道菜偏甜，只上了一些不压口的调味料，但现在，我觉得放点儿蒜汁也挺不错的，不过蒜汁偏辣，因此要去辣，只得蒜香的开胃效果，你看好了，我教你怎么处理。”
说着，苏若彤取过一只石臼，将蒜粒一粒一粒放进去，然后开始研磨起来，也不知她是怎么动作的，没几下，那些蒜就变成了蒜泥。苏若彤将用纱布裹好，一点点的将里面的汁水挤出来，然后上了大火，在极厚的铸铁平底锅里烘，极快的，那些蒜蓉便散发出带着点儿淡淡焦香的蒜气，随着苏若彤锅铲的动作，不一会儿，那些蒜蓉便成了粉末状，苏若彤将这些蒜粉取了出来，取了一碗调和过的蜂蜜水，将蒜粉撒进去，细细的搅拌片刻，又快速的加了几样放在面前的调料粉，将这碗清亮的调味汁交给旁边等着的包汝文，道：“浸点，上菜”
浸点，是苏氏酒楼处理凉菜的一种术语，便是用点洒的办法，使凉菜浸透调味汁。
包汝文对浸点还是颇有心得的，马上将苏若彤交来的调味汁浸点在藕上面，也不知道是怎么回事，本身这道闻起来味道就非常清新的凉菜，闻起来的味道一下子浓郁了好几倍，直直朝人鼻子里冲，不由自主的就让人流口水。
这道菜非常好看，是用藕雕成的一座玲珑小桥被放在盘子斜中间，桥上跟桥下面铺满了切成珍珠衫的藕丁，看起来好像下霜了一般，雨雪可人，如同一件艺术品一般。
以前包汝文其实挺不喜欢将菜做成这样的，他觉得菜是用来吃的，弄这些玄乎的，有什么用，还不如把更多的心思放在如何让菜更好吃上面，但现在他慢慢的不这么想的，因为苏若彤就喜欢把菜弄的漂漂亮亮，甚至都不像是菜的样子，不管怎么样，苏小姐说的，总是对的。
端着这道菜上了评委台，包汝文报上了这道菜的作者：包汝文主刀、苏若彤调味、姜明明辅助。
才一看到这道菜的模样，台上的评委们一个个连连点头，这道菜实在是太漂亮了，而且他们还没尝到，就闻到了这股好闻至极的味道，想来吃起来也不会太差。
更何况，若是他们没看错的话，这凉菜上面铺的那层藕丁，应该是藕丝不断的切法，他们从来没见过这么厉害的刀工，哪怕味道稍微有点儿次，就凭这刀工，这气味，也该给个九分的高分。
甚至连台子上那名之前对包汝文一直都不假辞色，黑着脸的男人，面容都稍微缓了缓，深深的看向包汝文。
包汝文呈上这道菜，说道：“这道菜叫做霜桥夜泊，主要用料是藕，是我们的第一道头彩，取用爽口开胃之意，请各位评委品尝。”
讲完了菜名之后，包汝文就退下了。
台子上，不一会儿，这道凉菜就被所有的评委分食的一干二净。
看着那被服务生捧下去的空盘子，包汝文美的眯起了眼睛。他也不是没看过美食节目，一般来说，评委们都是嘴巴特别刁钻的人，而且为了接下来的评比，基本上是不会出现将一道菜空盘吃光的行为的，都是只嚼两口，甚至都不会咽下去，然后就打分了，可是看他们现在捧场的样子，这道菜坚决分数不能低呀。
带着满满的成就感，包汝文开始帮着自己的徒弟赵发凯做第二道菜。
眼看苏若彤他们这边这么快就呈上了第一道菜，另外的团队选手们开始着急了。
他们的人员配置和苏若彤他们这边人数一样，一开始就拟订好了战略，大家平头并进，按照难易顺序，一道道的超上呈现菜肴，一开始的，当然是比较简单的，后面的，就是重头菜，大菜，最后再献上一道吊上三个小时的汤品，完美收官。
可是现在看来，这个苏氏酒楼貌似手速有点儿过人，他们若是再不加紧速度的话，评委们光是因为苏氏酒楼的速度，就要给他们加上不少印象分的。
“快点儿先把凉菜上了”这组团队选手的领队着急的吆喝着。
“姚师，不行的，萝卜花还没雕出来，是您要我们雕个最亮眼的，所以那边在雕福禄寿三星。”负责凉菜的那位师傅着急的说道。
“福禄寿”一听这个，领队急了：“你们有病吧你们刚才一个都没抬眼看那边儿做的是什么人家雕的是一座桥，你们就上福禄寿”
福禄寿三星那是什么年代的老雕花儿了，拿出去，恐怕要笑掉评委们的大牙吧，和人家拿出去的那么有心意的小桥比较，能行 恐怕现在连厨师学校都不教这么老派的雕花了，领队觉得，自己今天真是要日了狗了。
“别雕了，换简单的，弄一圈儿那个最近特别流行的红白玫瑰刨花儿。”领队一着急，道：“你们不是都给送去霓虹培训过三个月么，那边儿不是最近很流行这个。”
“姚师，不好吧”负责凉菜的人愣住了。那个红白玫瑰刨花儿的菜，连凉菜其实都算不上，是用草莓和黄瓜，快手做出来的一道装饰菜，网络上关于这个的教程不少，连普通的小学生都能学会，虽然看着是漂亮，但也太糊弄人了。
那边，负责雕花的厨师也听得到这边的对话，整个人都愣住了。
他呆呆的看着自己面前已经快要完工的福禄寿三星，只见这三星活灵活现，满脸神圣慈祥的笑意，身上的衣纹飘带如流云一般，细节处非常雅致，处处透露着精致不凡。
虽然说三星是俗，可是要看是谁来做的。为了刻好福禄寿三星，专攻雕花一辈子的他，可是专门研究过敦煌壁画的，争取让自己手下的三星，也沾染点儿仙气儿。难道说，就因为他比对面慢上菜十分钟，自己这么多年的努力都要白费么
冷冷的看着姚师，雕花师傅一把扯掉了自己面前的围裙，扔在台面上：“做红白玫瑰刨花儿呵呵，谁爱做谁做，我不干了。”
姚师不就是老板的小舅子么，不就是在霓虹国的米其林两星店里进修了几年么，他早就不服姚师很久了
这边团队里的变故，立刻吸引了诸多人的目光。这比赛才开始，这组团队就内杠了这是有好戏看呀
第一百七十九章 车迟三拼
尽管对面已经闹内讧了，但是却丝毫不影响苏若彤他们这边的进度。
大约三分钟以后，第二道菜就被捧上去。
这道菜是赵发凯亲手做的，是一道卤味拼盘，通常来说，卤味的拼盘都是凉菜，但赵发凯却是快手将肉飞熟，然后切成了薄的如同纸一般的简直要透明了的肉片，在调制出来的温热卤汁中浸润，仅仅一刻多钟时间，就让纯肉片变成了完美的卤味。
接着，肉片被拼成了各色的花朵，摆成了一盘。因为肉选取的动物不同，选取的部位也不同，而且卤汁也分为两种，所以现在卤出来的肉片，颜色也各有差异。有传统的酱色，也有偏黑的褐色，也有带着粉嫩的红色，甚至还有艳丽的胭脂色，拼出来的这盘子肉花片儿，分为三团，颜色一层层递进，透着一股浓艳的美丽，一眼便能看出，这三团肉花儿，分别是一簇长草，一捧灵芝，一只小兔。
配这道菜的是一片片拉成长丝的新鲜笋条，盘在盘子底下，泛着晶莹剔透的白，让人一看就食欲大振。
方才的那道藕，已经征服了所有的评委，这一道卤味上来，让各位评委更是大开眼界。
送菜的这回换成了赵发凯，赵发凯一丝不苟的介绍道：“这是一味卤菜拼盘，名为车迟三拼，因卤味取材为羊肉、鹿肉、以及豹肉，便起了这么个名字。”
“车迟国”听到这个名字，评委们都露出了玩味的笑容。西游记中，车迟国有三个妖怪，分别叫做羊力大仙，虎力大仙，鹿力大仙。因老虎是国家保护动物，所以虎肉便被豹肉代替了。
至于拼出来的三样花色长草、灵芝、小兔，便对应着这三种动物爱吃的食材，可谓是寓意不浅。
这次比赛因为是国际比赛的前站，所以说给选手们提供的食材可谓是琳琅满目，基本上只有想不到，没有提供不了，其中就包括从国外进口的豹肉，平时里敢做豹肉的人可不多，评委们也没想到，这些人竟然敢直接用了不热门的豹肉，甚至还做成了这么有讲究的一道菜。
看着眼前漂亮的拼盘，评委们心中就先满意极了，各自伸出筷子，朝盘子里夹去，他们倒要看看，这拼盘吃起来到底怎么样。
这些人中有很多都是老饕，有的已经看出来门道了，长草那一堆拼花儿，应该就是羊肉，灵芝那一堆拼花儿应该就是鹿肉，小兔那堆拼花儿，应该就是豹肉。为了品尝到所有的肉的味道，他们自然是对着三堆拼花各夹了一片。
评委有二十个，分成两排坐着，后排的人先轮不到吃，看前面的人一夹就是三片，便着急的对前排的人唤道：“你们也给我们留点儿，还要打分呢”显然是念念不忘刚开始拿到藕的美味，觉得这一道也不会差到哪里去。
这道卤味拼盘的分量不大，肉片拆开来，总共六十片儿，恰恰和人数对应，前排一名摇头晃脑的秃头男人笑着骂后面的人：“一个不多，一个不少轮得道你呢，急什么急。”说着，还一脸深意的看着赵发凯，显然是将他们做菜时的小心机了然于腹。
赵发凯满脸正义，半点没有因为这位评委的质疑而有什么反应，用耿直boy的脸下去了。
满脸严肃的回到了比赛的台面前，赵发凯才露出个胜利的微笑，对着众人比了个耶的手势。
不远处，正在内讧的那一组团队选手，都已经完全懵了，他们这儿还没来得及调和内部矛盾，人家那边就上了第二道菜了，而且看样子，评委还很满意的样子，他们这是要彻底输了么
赵发凯才回来，这边陈斯就站了出来，朝上端上了第三份菜。
陈斯端上去的第三份菜，也是肉菜，但是分量稍微大了点儿，放在圆圆的大青瓷炖盅内，分量很扎实，是一道实打实的热菜。
看着苏氏酒楼这上菜速度，和菜的排布顺序，评委台上的人不少都在心中为他们加分。
一开始上一道凉菜，让众人清清口，提一提胃，接着上一道肉菜凉拼，分量不大，调动起人的食欲，准备大干一场，然后立刻上来一道大菜，正式告诉大家开吃
尤其是陈斯的上菜礼仪，以及他还算不错的长相，更是让这些评委们满意。
第四道菜，第五道菜，第六道菜，让评委们也满意极了，不管是上菜的速度，还是菜的质量，还有这些厨师们的素养，都让他们觉得，苏氏酒楼这个团队，在国内来讲，基本上已经没有别人能够比得上了。
从第七道菜开始，上菜便慢了起来，十分钟以后，第七道菜才端上来，再十分钟，第八道菜上来。
八道菜，总共耗时五十分钟，恰好是很多人出来聚餐，吃饭的六十分钟到九十分钟之前一点，既不会上的太快，让客人最后觉得有些空白，又不会上的太慢，让人一直等。
跟第八道菜一起上来的，还有一道汤羹，只是闻味道，就鲜的叫人头皮一跳，急急望过去。
这一锅汤，只吊了不到一个小时，是怎么做到这么鲜的所有的评委们都不解极了。
这五十分钟里，甚至都只有苏氏酒楼朝上端菜。因为准备时间有三个小时，连那些单人选手们，都没有开始端菜呢，因为能多准备一会儿，说不定能做出更复杂，更占优势的菜肴。
至于和苏氏酒楼打擂台的团队选手，看起来，他们因为内讧的原因，已经完全放弃了。
因苏氏酒楼提前完成比赛，所以可以提前离场。
苏若彤他们也不留恋，跟着工作人员，走出赛场大门。
场上，诸多对手望着苏若彤他们离开的背影，一个个瞠目结舌，和这样的人做对手，真的可以么
苏若彤他们不管别人的想法，出了赛场，她便给陶羡打去了电话。
此时的陶羡，还在输液呢，甚至连一瓶水还没吊完，听到苏若彤他们提前离场，陶羡激动的不得了，说道：“咱们赢定了”
“为什么呀”苏若彤不解的问道。
“之前有一届国际比�
