七十年代厨神女知青-第2章
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这辈子虽然不会再嫁给他了，但上辈子的情他还是要还的。她会让清河村富起来，让所有的人，尤其是她这个上辈子的傻丈夫，过上好日子。
苏怀夏想着，又用力咬了几口饼。
接下去还有很多事情要做，必须得补充体力。
歇息了片刻，县城的古城门也开了。
雷红娟和苏怀夏混在熙熙攘攘的人群中进了城。
雷红娟摸索着来到了黑市，心里紧张得很。
好位子早已经被城里人或者关系户给占了，雷红娟兜兜转转，最终只能在角落里找了空位先将摊子支起来。
黑市里的生意，都是有它自己的一套潜规则的。初来乍到的雷红娟和苏怀夏两眼一抹黑的完全不知道其中的道道儿，更不知道怎么招揽生意，只能傻傻等人自己送上门来。
但是她们的位置又不好。
雷红娟和苏怀夏在角落里蹲了半天，也没见多少人来询问。
头顶的太阳晒着，雷红娟本来就没装多少水的泥瓦罐里，鳝鱼们都蔫成了一团。
雷红娟急得上火。
这要是卖不掉，今天就白来了这白瞎的一天，代价可是十个工分呢
她是听隔壁的狗子说黑市一天的收入，就能够顶上在田里干十天的活。
但是现在，别说十天，她连个毛线都没看见
相比起雷红娟的着急上火，苏怀夏却一点儿都不急，悠哉悠哉的坐在一边，看着这黑市上的百态，倒也蛮好玩。
等到过了三四点，最后一波买菜的人也渐渐退走了，雷红娟还是一条黄鳝都没有卖出去。
这时候，苏怀夏才温和的说道：“红娟姐，你看这样下去也不是办法。这个点儿，城里的人可能晚饭都做起来了，没什么人再会来买菜。这黄鳝如果再卖不掉的话，今天我们可真的是白来了。”
这件事雷红娟能不知道吗她苦恼地摸了把脸。
“红娟姐，你看都已经这个时间了。要不你信我一次，我能把你的黄鳝都卖掉。”苏怀夏循循善诱。
“你是说真的”雷红娟依旧不太信苏怀夏的话。但事到如今，也只能放手一搏了。
小姑娘怎么说也是城里来的，读过点书。说不定真有什么办法。
“行你爱怎么整就怎么整吧这些黄鳝你拿去折腾吧”雷红娟是个直性子，做了决定，便不会再改。万一失败了，也不会懊恼。
她说了把黄鳝都交给苏怀夏处置，就不会再反悔。
苏怀夏就是看中雷红娟这点，才决定出手帮忙的。要不然他做个什么决定，都有人在旁边掣肘，她可受不了。
拿到了黄鳝处置权的苏怀夏愉悦的同雷红娟一起收拾起了摊子，退出了黑市。
她们刚走出没多远，就见一群盖着红袖章的稽查兵行色匆匆同她们擦肩而过。
接着，就听见身后的黑市传来了一片嘈杂的声音。
雷红娟望了一眼，看见不少刚才还一起摆摊的小贩们，一个个都被稽查队员抓住，抱着脑袋被按在地上。
雷红娟冷汗立即哗哗的从额头上滚下来。
再晚一点点，恐怕就要被割尾巴了。
想到这里，雷红娟的心跳快得就像是要从他的喉咙里跳出来了一般，转头就拽着苏怀夏夺路狂奔。
见过大世面的苏怀夏却镇定许多，稳当当的握住了雷红娟的手，低声说道：“红娟姐，冷静点儿，我们慢慢走。街上的人这么多，他们注意不到我们的。反倒是跑快了，才会把他们都招过来的。”
小姑娘的声音干净清透，又像是参了什么镇定剂似的，让雷红娟迅速冷静了下来。
看着头脑清醒的苏怀夏，雷红娟颊出现了两片红云。自己还没这个比自己小了三四岁的小姑娘镇定
苏怀夏拉着雷红娟的手，一路来到了城里的一家私营饭馆门口。
没错，就是私营的。
苏怀夏记得上辈子自己在当知青的时候，和饭店老板娘的儿子混得不错。
老板娘王万霞就是村长的姐姐，是个厉害人物。
年轻的时候嫁到了城里，生了个儿子。结果丈夫早亡，她拖着个孩子在城里无亲无故，没有生存的门路。
但她也舍不得回乡下，城里好歹还有丈夫留的一套房。虽然在那个年代不值几个钱，王万霞却也舍不得就这样弃了回乡下。
丈夫在厂里工作，是个工人。可惜的是丈夫没编制，所以她也没办法顶替丈夫的职位。
没有活路的她，竟然就带着当时还在喝奶的孩子，闹到了县长的办公室里。
老县长虽然根正苗红，但不知道从哪里读过点书，是个有学问的，也是个能够看穿历史洪流的人。
老县长知道这母女的难处，没有提什么救济的事情，只是看着泼辣的王万霞问了一段话。这段话是王万霞学给她儿子冬儿的，后来冬儿又学给了苏怀夏看。现在想起冬儿那摇头晃脑的样子，苏怀夏就想笑。
她就记得冬儿大概是这么学得
“你说你厨艺不错，可以进国营大饭店当个厨子。但你也知道，国营饭店的每一个厨子都是有编制的。一个萝卜一个坑，现在坑满了，你要我怎么把你栽进去呢”
“不过，我这里虽然没有坑，到有张证。是私营饭馆的证。上头给京城的批了一张。我闲着没事儿也去要了一张。这证呐，压在我这里很久了，没什么人敢来拿。今天我想把它给你，你敢不敢接”
这可是私营饭店呐一般人哪敢要
王万霞不是一般人，所以她敢。
她盯着那证半晌，一拍桌子就要了。
县里第一家私营饭馆开张。
有县长的背书，没有人敢为难王万霞。
这饭店竟然真的被她红红火火的开起来了。苏怀夏不得不感叹老县长看人的精确，知道什么人能够把事情给撑起来。
雷红娟瞧见苏怀夏拉着她就往饭馆里走，怵得胳膊上的寒毛都竖起来了。
“小夏呀带我来这里做什么又不吃饭。”雷红娟紧张的说道。
她哪里吃得起啊这里最便宜的菜，也顶得上她好几天的工钱了。
“我们当然不是来吃饭的。”苏怀夏笑着说，“我们是来赚钱的。”
雷红娟不懂了，来饭店能赚什么钱呢就算是家私营饭馆，所有的食材也都是要凭票的，走的是县里国营饭店的渠道。根本不可能从她们手里买黄鳝啊
小姑娘难道是不懂这个道理吗
作者有话要说： 我查了下，最早的私营饭馆是1980年有的，我提前了一年
而且本文架空，所以也不要太较真了qaq
gd1806102：
第3章 金舌头（修）
苏怀夏几乎是说破了嗓子，才把雷红娟说进了王万霞的小饭馆。
进了店，不大的店堂里放了五六张方桌，周围排了四把椅子。明明是饭点时间，店堂里却一个人也没有，王万霞正气呼呼的坐在最里面的方桌边上瞪眼。
苏怀夏对此情此景一点都不吃惊。
她记得上辈子冬儿跟自己说过，因为忌妒王万霞生意红火，老县长的表亲也不知道用什么办法也弄到了张许可证，在王万霞小饭馆的附近也开了家差不多的抢生意。
而且这家伙抢生意也不用正当手段，凭着自己和老县长沾亲带故，再加上最近老县长去首都学习新思想去了，千方百计给王万霞穿小鞋。
他和粮油局的人有点儿关系，就苛扣王万霞的配额，不给肉不给米面不给油。
巧妇难为无米之炊，没有原材料，就算王万霞厨艺再神，生意也做不下去。客人们进来，一问什么都没有就走了。
时间一长，大家也就渐渐不来了。
苏怀夏就是知道王万霞的这个窘境，才敢壮着胆子过来卖鳝鱼的。
王万霞不愧是一个人就能撑起一片天的女人，瞪着眼睛扫视了下拘谨不安的雷红娟，又看了看她肩上的泥罐，就立马猜中了雷红娟和苏怀夏的来意。
她因为生意不好，心里也烦，嘴上没什么好话：“来吃饭的就请坐，来做买卖的走好不送。”
王万霞身体很胖，坐在那里就像是堆肉山。再加上天生的大嗓门和圆眼睛，吓得雷红娟浑身一抖。
她本来就因为没有钱而心虚，现在被王万霞这样一怼，更加没了底气，拉起苏怀夏就想夺门而逃。
苏怀夏及时将人稳稳拉住：“霞姨，我和红娟姐既不是来吃饭的，也不是来做生意的。”
苏怀夏一双黑漆漆的眼睛笑眯眯，唇边两个小梨涡看起来又甜又纯真，让王万霞也忍不住压了点自己的大嗓门。
“那你们来干什么”王万霞还真有点好奇。
“我是来做饭的。”苏怀夏说得自信。
王万霞扑哧笑出声，只觉得眼前这个小姑娘天真的可爱：“做饭我看你这小身板勺子都掂不起，还做饭”
一旁的王万霞听了也是又惊又怕。苏怀夏从来到清河村下乡，她就一直照顾着。骨子里就是一个落难的大小姐，十指不沾阳春水的，会做什么饭
苏怀夏当然能从两个女人满是时间印记的脸上看出不信任。但她一点都不在意，认真的说服她们。
“霞姨，我是苏怀夏，和您儿子小冬子是好朋友。小冬子有没有告诉你，我外公是候睢阳。”
苏怀夏知道自己现在这个模样，怎么看都不像一个大厨，于是她祭出了自己的外公这杀手锏。
苏怀夏的外公祖上传说中是给皇帝做饭的御厨，到了苏怀夏外公那一辈参了军，是军队里的随军厨子，手艺了得。
据说在战争年代，苏怀夏的外公跟着的那支部队被敌人逼进了戈壁滩。那片戈壁滩真是一片荒芜啊，什么都没有。但是苏怀夏的外公竟然能在这片戈壁滩里找到吃的。
当时苏怀夏的外公在戈壁滩上挖地三尺，把该吃的吃了，不该吃的也吃了，硬生生靠着那片戈壁滩养活了那二十几号人。这些叔叔伯伯过年来看苏怀夏的妈妈和她的时候，都笑着说在她外公手里，没有什么不能吃的。
只可惜在走出戈壁的前几天，苏怀夏的爷爷在捉一只毒蜥蜴的时候被咬了一口，虽然后面把毒素清了出来，但是还是落下了个偏瘫的毛病，在和平之后没多久就去世了。
人虽然走了，但苏怀夏外公的事迹被编成了故事，广为流传，还得了个厨号。
只要是学厨的人，多多少少都听说过苏怀夏外公的事迹。
王万霞当然也听过，他也记得儿子和她讲过清河村下乡的知青里，有候睢阳的孙女。
当时王万霞没有当回事，但现在人找到面前了，她就克制不住好奇起来。
传说候睢阳有双神奇的手，能把所有不能吃的都变成吃的，把能吃的变成好吃的。
不知道这个孙女有没有这个本事。
“你真会做饭”王万霞上下打量苏怀夏。
苏怀夏看王万霞有松动，赶紧趁胜追击：“霞姨，你让我露一手也没什么损失不是吗”
王万霞想想也是，饭点时间都是这副光景，想想后面也不会有什么客人了，干脆就让小姑娘露一手吧。
说不定人家真的有什么绝技呢
王万霞挥了挥手，表示让苏怀夏随便搞。大不了就是损失点调味料，只要不太过分，自己还是能接受的。
苏怀夏很高兴，拉着雷红娟就往后厨走。
到了料理台前，她熟练的从雷红娟的泥罐子里抓了几条黄鳝出来。
这滑滑腻腻的蛇形东西，上辈子17岁时候的苏怀夏是万万不敢碰的。
但现在这些根本难不倒她。
她将黄鳝身上的黏腻洗净。抽了把刀，沉稳的抽骨去内脏，切段。
一系列动作漂亮娴熟，看得出手上的功夫不浅。
这让王万霞和雷红娟都是很惊讶，没想到这个瘦瘦弱弱的小姑娘，竟然真的一身功夫。
苏怀夏这次要做的是豆腐黄鳝山鲜羹，为了就是要解决王万霞店里没东西卖这个问题。
黄鳝在这个年头，不管在城里还是在乡下都很不受欢迎。大家只有实在饿得没办法了，才会想到吃黄鳝。
原因其实很明白，因为黄鳝身上都是蛋白质，很少有脂肪。
这一个年代的人普遍吃不饱，肚子里更寡淡得很，少油少盐。汁水肥嫩的油肉才是大家的最爱。
再加上黄鳝不好做，要想做得好吃，必须要浓油赤酱，或者爆炒煎炸至酥脆才好吃。
但这样做下来的成本，一点儿都不比买肥肉要便宜。原本食材廉价的优势就没了。
王万霞店里缺油的条件和做生意的成本，让她做不成爆炒或红烧。
但如果用清蒸这种没味道的做法，必然是卖不出的。所以她必须要在做法上创新，才能将不受欢迎的黄鳝卖出去。
她来的时候就思量了很久，最终打算做羹汤。
用勾芡过的浓汤代替米面的饱腹感，在配合羹里韧性十足的鳝鱼出创造出肉的肉质。羹汤的鲜香醇厚，加上鳝肉的q弹，会让食客感觉仿佛在大嚼肥腻五花肉的错觉。
虽然这只是错觉，但心理和口腹之欲都会被很好的满足，产生快乐的多巴胺。这样等到他们饿的时候，就会第一时间想要再来一碗。到时候客源就源源不断了。
果然，苏怀夏的羹汤还没出过，由她精心调制的羹汤香味便从铁锅里弥散开来，调皮的钻进了雷红娟和王万霞的鼻子里。
两个人都觉得口水泛滥起来，忍不住又是深呼吸了几次。
实在是太香了两人都是瞪大的眼睛，直勾勾的看向苏怀夏熬着羹汤的锅子。嘴边发出了吸溜口水的嘶嘶声。
这香味也是苏怀夏精心设计过的。
一道好菜必须要色香味俱全，才能给人留下深刻的印象，满足人的食欲。
苏怀夏等到火候差不多了，掀开锅盖，就见苏怀夏将醇厚的羹汤盛入碗里。
汤水经过苏怀夏仔细勾芡，已经和豆腐和山鲜完美的融合在一起，宛如一块朦胧的白玉。让你一看，便有一种踏实的饱腹感。黄鳝肉被隐隐埋在羹汤间，像是大餐里的小惊喜，让看客又是垂涎又是期待。
苏怀夏将两碗海盆装的大分量羹汤端上桌，刚刚把勺子递给雷红娟和王万霞。
两个早已经被香味折磨的不行的女人，都毫不顾忌的狼吞虎咽起来。
原本以为羹汤看起来白白的，味道会很淡，谁知道这一入口，浓郁到化不开的鲜香便充斥了整个味觉。
苏怀夏调味也很用心，清清淡淡的口味在这个物资匮乏的年代，根本卖不出去。所以她特意把味道调重了好几度。
王万霞和雷红娟吃得大脑空白，只能重复着：“好吃好吃”
这可是苏怀夏的作品啊，哪里是一个好吃能够形容的。
苏怀夏不仅仅是厨神候睢阳的孙女，而且还是顾鹤之的老婆兼专用大厨。
顾鹤之可是有一条让所有学厨的人都羡慕万分的金舌头，哪怕是烹饪间一毫一厘的失误，他也能凭借一条舌头尝得清清楚楚。
苏怀夏给顾鹤之做了十几年的饭，在这条金舌头的督促下，厨艺怎可能不了得。
如果说王万霞平时自己做的菜就像是一首粗糙无比的打油诗，那苏怀夏的羹汤，就像是一首声部俱全的交响乐。别看只是几样简单食材，层次感却一点儿都不缺。醇厚的羹汤里是滑嫩的豆腐，偶尔还能吃到一两颗韧劲十足的鳝鱼肉，给了味觉无限的享受。
雷红娟和王万霞用饕餮般的速度，
