我投喂了科举文男主(美食)-第73章
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徐桃笑容依旧未改：“实不相瞒，我也不是寻酒来的，我是想寻，酿葡萄酒的器皿。”
“徐娘子想要自己酿酒？”闫掌柜大感意外，“这器皿我倒是不熟，只是我也曾听人说过，这葡萄酒的酿造，跟葡萄很有关系。西域的气候土地，种出来的葡萄品种多样，酸甜更加适宜酿酒。”
“此事我也知晓，只是今年夏日我吃过长安自产的葡萄，听闻是季相亲自选定的种子，酸甜倒也很平衡，故而我就想要试试。“徐桃笑道。
闫掌柜笑道：“不知徐娘子想要的是何等器物？”
徐桃本欲描述，思索了一番道：“不知可否借纸笔一用？”
闫掌柜侧身做了个请的动作：“徐娘子，请。”
徐桃来到柜台旁，执笔蘸墨画了起来。此时大唐还是以发酵酒为主，也就是酒曲让粮食果子发酵而得到酒。而很早之前，西方就开始用蒸馏法，酿造方式是差不多的，只是其中多了一步蒸馏。华夏盛行蒸馏法酿造白酒是元之后了，此时，若要这个器皿，向西域去寻，兴许有收获。
徐桃在现代参观过酒厂，观摩过古法蒸馏的器具，此时大概画了出来，还一边画一边说明具体材质构造。闫掌柜和胡旭还问了一番，都道会去帮忙问问。
临走时，徐桃不忘闫掌柜方才的话语，以优惠的价格买了好些安息茴香之类的香料。她提着大包小包正要出门，忽然瞄见了旁边的胡毯，停下了脚步。
上马车的时候，谢菱刚把纸包放下，就瞧见付洛瑶愣神的模样，不禁伸手在她面前挥了挥：“阿洛，你怎么了？方才你就没怎么说话。”
付洛瑶似是才回过神来，摇摇头，却是一路无言。下车的时候，赵芳苓蹦跳着要来帮忙提东西，谢菱交给她两包轻的，跟着她进去了。付洛瑶去叫住了徐桃：“阿桃，我有一件事想要同你说。”
“好。“徐桃点头，跟着付洛瑶来到了厨房。
付洛瑶看了一眼外面，转过身来：“阿桃，你今日所画的那些器皿，我见过类似的。”
“真的？”徐桃双眸一亮。
付洛瑶咬咬唇：“实不相瞒，我家里就有一套。只是，这套东西，不能轻易示人。若是你想看，只得你一个人。”
徐桃点点头：“好，看你方便。”
付洛瑶点点头：“我回去跟我阿娘商量一下。”
“不必有负担。”徐桃轻轻拍拍她的肩，“若是寻不到，咱们自己请人做一套也使得。”
次日晌午过后，付洛瑶便邀了徐桃到家中。关上门窗后，付洛瑶这才小心翼翼地打开一个木柜门，从最底部取出了一只藤筐。当那里面东西被拿出来时，徐桃惊讶地瞪大了眼睛：这竟是一整套银质的！
作者有话说：
呼儿将出换美酒，白日放歌须纵酒，绿蚁新醅酒，葡萄美酒夜光杯，都出自唐诗哈。
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第120章 刀削面
◎边缘已经煮得很软了，中间却是刚刚过芯，正是有嚼劲的时候。◎
待到一整套器具放到桌上； 徐桃眼中闪过深深的惊叹：太美了！
屋内的光线并不亮，但是仍旧不能掩饰住银器的光华。不同于王柏钧那些金器的奢华，这些银器虽然放了那么久； 却历久弥新。每一处都有刻上花朵； 桃花荷花桂花； 徐桃细细看来； 从头到尾，竟是刻上了十二种花卉。
付洛瑶的手指轻轻抚过尾部的梅花：“这是我阿娘年轻时在娘家所用的器具，名叫十二月。每个月当季花卉盛开的时候； 她和手帕交们都会齐聚； 摘下花朵蒸出清露； 用水调和开来，十分香甜可口。”
怪不得上面有这么多花； 这可是无忧无虑少女时光的见证。徐桃抬眼看向付洛瑶：“阿洛； 你阿娘真的愿意将这个拿出来给我们用？”
付洛瑶笑了笑； 笑容里含着复杂的怔忪：“我昨日与她一说，她便同意了，还道，只要你想用； 随时能来。”
“这既然是蒸花的，若是蒸了酒； 恐怕染上了酒味； 往后就没法蒸花了。”徐桃低声道。
付洛瑶应了一声，看向徐桃的目光里闪过一丝情绪：“阿娘说，如今物是人非； 她也没心思再折腾这些了。与其让它不见天日地搁着； 不如让我们物尽其用； 创造一段更美好的回忆。”
徐桃垂下眼帘：“定不负付阿娘一片苦心。来吧，咱们试试。”
过来的路上，徐桃和付洛瑶专门买了两坛米酒。蒸馏酒的重点，在于酒的沸点和其他杂质不同，所以在加热过程中，需要冷凝来让整个器皿保持在相对平衡的一段温度内。这一套蒸花器皿本就含了冷凝管，不必再改造，可以直接使用。
两人一个倒酒，一个控制温度。过了好一会儿，出管总算有水珠滴落。前面一小节酒接了过后，徐桃闻了闻味道，又换了一只小酒坛来接。
门翕开了一条缝。两人并没注意到，不知何时，付母立在了门外。
透过门缝，付母看到里面付洛瑶对徐桃笑着伸手：“你方才不是接了一小碗，来，让我尝尝嘛。”
徐桃偏把手抬起来：“前头的可大部分是水，也算是冲刷器具了，别喝。等这壶接满，就给你接一点儿尝尝如何。”
付洛瑶脸上笑开，拉着徐桃的衣角：“好，你说的，可不许骗我。我倒要尝尝，这样的蒸出来的酒，到底有什么不同。”
徐桃抬手轻敲付洛瑶的脑门，笑道：“行了行了，快加酒吧。我得给这边换水了。”
付洛瑶应了一声，叹了口气：“这也太水磨工夫了。”
徐桃垂眼，一边认真换水一边道：“心急吃不了热豆腐。乖，吃点儿饼干解馋先。”
像！真是太像了！曾几何时，自己也是如此心急，阿慈就是如此笑着安抚自己。她之前就觉得徐桃的眉眼似曾相识，却不敢深想，毕竟，自己能把孩子们带走，得到这一线生机，都是他们费尽了心机。阿慈，当初可是在宫宴上就被拿下了，她根本没有时间和机会安排小闺女。
对了，阿洛说过，阿桃出身玉食，父亲曾是玉食的掌柜，又怎么可能是阿慈的后人呢？许是看到这样相似的眉眼，又睹物思人，才产生了这样的错觉吧。付母轻叹了口气，转身往自己房间走去。
付洛瑶饼干吃了个半饱，这壶总算是接满了。徐桃拿起一只碗接着，将坛子仔细盖上，郑重交给付洛瑶：“这个要放置一段时间，中途切不可打开。待我给你说能开坛，你再开。”
付洛瑶一边点头一边伸手去接：“放心吧。”
她的手指刚碰到坛沿，又见徐桃收了回去。徐桃一脸严肃：“可不许偷喝。”
付洛瑶的小心思被戳破，清了清嗓子：“我是那种人吗？”见徐桃的表情严肃，她也郑重点点头：“放心，我答应你，你不喊开坛，我绝对不碰也不让别人碰这酒！”
徐桃这才放心地交给她。付洛瑶将酒放到里间，又蹬蹬蹬跑出来：“这碗我总能喝吧。”
徐桃拿起那只碗递给她：“喏，就喝这些吧。”
付洛瑶看着只有一个浅浅碗底的酒，不由瘪了嘴：“就这么一点儿？”
徐桃笑道：“可别小看这一点儿，你喝了才知道厉害。”
付洛瑶将信将疑地接了过来，先闻了一闻，酒香似是比之前要浓烈许多。她轻轻呷了一口，入口的时候，她敏锐地发现口味真的变了，没有那些杂质的影响，酒更加清冽香浓。酒液滑过嗓子口的时候，那种爆烈又柔和的滋味，让心不由缱绻了起来。
付洛瑶喝完，感叹一声：“怪道你要用这个器皿，这样做出来的酒，果然更纯净。”
“若是想要更纯，往往要蒸煮多次，我这只是粗粗的罢了。不过，这酒可比之前的烈多了，切不可多喝。”徐桃笑道，“咱们可以试试自己做柑橘酒，只是若是要放在店里卖，还是要等胡老板和闫掌柜他们的消息。”
付洛瑶点点头：“也不知他们能不能赶上开业。”
“无妨，开业若是来不及，我也有备选方案。”徐桃将最后一点儿酒接完，站起身来，“咱们把这些收拾了，就去拿豕肉吧。”
付洛瑶依言站起身来，一边帮着清洗器具，一边问：“对了，昨日你定了那么多豕肉，是要来做什么？”
徐桃微微一笑：“当然是，准备过年啊。”
过年，最不能忽视的就是年货。这时不像后世，你想要什么就有什么，此刻你要什么，绝大部分都只能自己做，比如最为经典的香肠腊肉。
今日来不及用香肠了，徐桃先把腊肉弄上。用调料将肉抹匀后，将它们一层层放进缸中码好，最后的调料都铺在面上。
付洛瑶看着这满满几缸的肉，不禁好奇道：“阿桃，这就好了？”
“当然没有。”徐桃拿起皂角开始洗手，“三天后翻缸，然后再进行下一步。”
次日一早，徐桃她们便早早起来了，不为别的，就为做香肠。付洛瑶力气大，就负责切肉。而徐桃就在教谢菱和赵芳苓刮洗肠衣。
昨日已经将肠衣浸泡起来了，今日就需要剥刮。徐桃和谢菱两人主要刮，而赵芳苓就负责清洗。几人分工合作，不一会儿便做出了许多肠衣。
付洛瑶将肉切好，就来换徐桃这边。徐桃起身洗了手，开始放调料。她做了三种调料，一种是咸鲜，一种是微微带辣的麻辣味，还有一种就是甜的。三种，总有一种是大家喜欢的。
待肉混合好后，徐桃便拿来四个漏斗，以及一大把线：“来吧，这就开始做吧。”
把肠衣的一端系成死结，另一端套在漏斗颈上，然后拿起肉，往漏斗里面塞。这个漏斗是特制的，漏斗颈比普通漏斗要大，故而肉还是很容易进入香肠的。随着她的动作，大家看到刚才还细如粗线的肠衣一下子鼓了起来。随着肉越来越多，变成了一根长棍的模样。
她一边灌还一边用一根竹签在肠身扎几下，待到肠衣尾部都鼓满，徐桃这才停了下来，拿起一旁的细线，估计着长短，从中间捆了一道，这样，就做好了一节香肠。她十指翻飞，动作不过片刻工夫，一长串香肠便做好了。
“好厉害！”赵芳苓双手接过，没料到它的重量，差点儿没拿稳。她忙将香肠放下，爱不释手地看了好一会儿：“师父，它就好了吗？”
“还没有。”徐桃将它挂在早已准备好的铁钩上，“先需要这样晾晒。”
别看这个步骤容易，这会儿没有机器，她们又要将肉全塞进去压紧，着实需要些力气。到晌午的时候，三人的手都酸了，于是一致决定就吃早上剩下的拉面。
然而，三人来到厨房，这才想起，早上剩下的拉面都送给了张衙役娘子，这会儿只有一团揉好的面团。这会儿的徐桃是怎么也没力气再拉面了，她思索了片刻，便道：“咱们吃另一种吧。烧水！”
水很快烧开了。徐桃将面盆底靠在自己身上，然后，左手按住面，右手拿着一把刀。刀顺着面团从后往前，削下的每一根面片都飞进了滚着的水里。
“哇！”赵芳苓惊喜地张大了嘴。付洛瑶和谢菱也看呆了，好一会儿才回过神来，不由连连感叹：“阿桃，你到底还有多少手我们没见过的啊。”
削完大概四个人的份量，徐桃手再也使不上劲儿了，摇摇头：“这边你们来煮了。阿芳，我来教你放调料。”
昨日炒的臊子还剩下了一点儿，正好作为浇头。红油汤中，一根根刀削面仿佛银鱼般。夹起一根，边缘已经煮得很软了，中间却是刚刚过芯，正是有嚼劲的时候。相比那种细细薄薄的面，徐桃就偏爱这样厚实的口感，麦香的滋味也更浓郁。
徐桃将两根刀削面裹上臊子，咽下后不禁又感叹道：“要是有牛肉就更好了，牛肉刀削面那才是绝配啊。”
付洛瑶吃得额头都浸出了细汗：“你啊，真就是每次都惦记着牛肉，怎么没见你如此待见羊肉？对了，你上回为何买那些羊毛线啊！”
糟糕！差点儿忘了这茬。徐桃三下五除二吃完刀削面，洗了手回屋拿起装羊毛线的包裹，径直出门去：“我出去一趟，一会儿就回来。”
徐桃直奔坊内最大的布庄，进去就直奔柜台：“掌柜，你们这边能不能帮着重新纺一下线？”
掌柜刚把布交给客人，听了徐桃这话，她倒是来了兴致：“什么线？”
徐桃打开包袱：“喏，就是这种羊毛线！”
作者有话说：
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第121章 腊八粥
◎入口就是甜滋滋的，黑米、绿豆、红豆等等煮得软烂，早已融合在一处。◎
“羊毛线？”掌柜捏着线看了起来。周围看布的众人们都看了过来； 方才拿到布的崔母也没走，在看这羊毛线到底为何物。
掌柜一拿起来，便认了出来：“这是织胡毯那种？”
徐桃点头：“是的； 我就想问问； 能不能纺成粗细均匀的线？”
掌柜看着那歪歪扭扭粗细不一的线； 轻轻一扯； 还能从上面揪下羊毛。这哪里是线，分明就是粗制版的毛条。她皱了下眉：“这纺倒也不是不行，只是； 你要多细？”
徐桃比划了一下：“倒也不用太细； 大约有这么细就行。”
掌柜点点头； 提起包袱：“那没问题，五天后来取便是。”
徐桃忙道：“等等； 掌柜； 我还想寻个绣娘； 用这个线织成衣裳。”
掌柜的手顿住：“可是我们这里没人会用这种线织衣裳。”
徐桃笑道：“这事我当然知道，劳烦您帮忙问问，谁愿意接这单，价格按照细棉布衣裳来； 并且我会负责教会她。”
“你会，为何不自己做？”掌柜满脸不解。
旁边有一位娘子笑道：“掌柜的； 这是百年食摊的徐娘子； 冬至的时候就去宫里帮着张罗大宴，眼看就是腊八过年了，宫里的宴一个接一个； 她自然不得空。”
周围人齐齐赞叹了一声； 崔母也好奇地看向徐桃。掌柜也露出一个笑容：“原是徐娘子； 恕我眼拙。中秋的时候我娘家兄弟送了一回你们食摊做的月饼，可太好吃了，我从未吃过。”
“百年食肆那边一人就最多只能买两个月饼盲盒，还能送你一个，你这娘家兄弟可真够意思。”旁边有个熟客笑道，“我娘家兄弟，还专门跑来问我买到没，说是百年食肆的月饼包装也好看，还有帖子，送礼正好。我呸！”
众人纷纷笑了起来。崔母若有所思：月饼？她记得大郎中秋拿回来的糕饼，就叫月饼。
一片欢笑中，掌柜叫了一个人来帮自己看着柜台，自己领了徐桃进去，边走边道：“徐娘子放心，我定挑绣工顶顶好的绣娘，只是不知要用什么织？”
“木头棒就行，这个我来准备就是……”通往后堂的帘子落下，隔绝了两人的声音。
掌柜果然寻了一位绣了多年的绣娘，她打络子也很厉害。听了徐娘子想要的东西，那绣娘双眼一亮，刷刷便签署了保密协议，还挽起袖子：“徐娘子，你这线我来纺。好了我就来食摊寻你。”
“食摊不知有没有人，若是好了，劳烦送个信到甘泉斋。”徐桃还惦记着没做完的猪肉，笑着起
