我在古代开饭馆-第47章
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说着一溜烟跑进了后厨。
厨房角落原本落灰的炉子已经清扫的干干净净，此刻火烧的正旺，原本苏恬不在，也没教田娘子和苏妙一些烘烤的菜肴，所以两人基本不用这？个炉子。
炉子里吊挂着三四只鸭子，通体棕红油亮，时不时的滴落几滴油水，溅到滚烫的炉底，被？热气蒸发，激出细微的‘刺啦—’声。
“就这？几只了是吧？”苏恬拿起小木棍戳了戳鸭子，挑下一只。
苏妙敲敲装腌料水的桶：“没了。”
“后头庄伯伯已经送来新的鸭子了，你们出去收拾一下，再拿进来腌制，不然晚上供不上了。”
没一会？工夫，苏恬就把鸭子片好包好了油纸。
“庄伯伯，给！”苏恬把油纸塞给他，“你家这？鸭子肥的很，烤出来的烤鸭味道真是绝了，用小饼卷了吃或者直接吃都行，拿回去跟家里人尝尝。”
油纸包里的烤鸭香气一个劲的往庄老头鼻子里钻，想？到家里头活泼可爱的孙女儿今天要跟着儿子回家，他便没有拒绝，只说着让苏恬有什么需求直接去找他之？类的话就驾着小毛驴拖着拖车回去了。
。。。。。。
衙门。
“差爷。。。”
苏万清拎着个木盒刚靠近衙门门口？，就被？门口？当值得衙役伸手？拦住了。
“来者何人？干什么的？”
“麻烦您帮个忙，我找方瑞方捕头，还请你帮忙知？会？一声。”苏万清笑道。
那衙役上下打量了一下苏万清：“找他什么事？”
苏万清指了指手？中的木盒：“来给方捕头送点东西，劳烦差爷通报一声，就说是隔壁苏家老三来找他的。”
“在这？里等着吧。”
见苏万清神色自然且目光清明，那衙役也没有过多为难，叮嘱一句以后转身进了衙门大门。
不一会？，方瑞便跟着那衙役走了出来。
“苏大哥，出了什么事了？”方瑞脸色凝重？，除非有事，一般不会？有人会？找来衙门的。
苏万清见他脸色不对，连忙安抚道：“没事没事，你别紧张。”
“这？个你拿着，家里饭馆今天刚出的新菜，烤鸭，一会？跟同僚一起尝尝。”
方瑞听了这？话才松下眉头：“苏大哥，你这？也太？客气了，还专门跑一趟送过来。”
苏万清拍拍他的肩：“这？烤鸭要趁着热乎着吃，你们先？尝尝味儿，一会？下值了有空可以去饭馆再搓一顿。”
“成，成！”方瑞也馋这？一口？新鲜菜，也没跟苏万清推脱，爽快的就接了过来。
苏万清挥挥手？让他进去：“赶紧进去吧，再捂一会？儿鸭皮就不脆了。”
说着就推着他进了衙门。
“苏大哥回去慢点儿啊！”方瑞扒着门喊了一嗓子，苏万清就给他留了个后脑勺。
方瑞美滋滋的拎着木盒刚要走，旁边刚刚那衙役就开了口？。
“方哥，你这？邻居送的什么，刚刚隔老远就闻到味儿了，可香死我了。”
方瑞斜着眼看他：“想？知？道？”
“嗯嗯！”
“是不是快换值了？动作快点，食堂等你。”方瑞丢下一句话，大步流星地往食堂走去。
衙门的食堂地方不大，衙役本就不算太？多，有的中午会？回家吃饭，像方瑞这？种算个小头头的，为了防止大人们随时找，基本都会？留在衙门里用饭。
“方瑞，来吃饭啊。”
方瑞刚一进门，几个同僚便抬手？跟他打招呼，他环顾了一下四周，顺势坐在了他们边上。
“你来的有些迟了，餐桌那里恐怕不剩几样菜了。”
“无事，我去打些饭来就行。”方瑞起身去装了一大碗饭，“我隔壁邻居方才给我送了点吃食。”
说着便打开了面前的木盒。
几位同僚也有些好奇木盒里香气扑鼻的吃食，目光随着方瑞的动作全部落在他的木盒上。
方瑞被？盯得有些紧张，一不小心手？一抖，盖子斜着掉进了木盒里，把原先？整齐码好的鸭肉片蹭蹭散了一半。
“嘶。。。”
还没等方瑞把盖子拿出来放好，周围围观的几个同僚就倒吸了一口？气。
木盒里那一大碟是什么东西？棕红油亮的皮盖在白皙层次分明的肉上，颜色对比强烈，充满着攻击性。
旁边还放了一圈小碟子，里头绿油油的黄瓜丝还有黄灿灿的胡萝卜丝，再边上是绿白绿白的细丝，闻着一股子辛辣的味道，瞧着像是大葱丝。
“下面好像还有一层。”有个眼尖的看出木盒分层。
方瑞伸手？把上面几个小碟子端了出来，打开了下面一层。
入眼就是存在感极强的炸鸭架，一个接一个的堆了大半个地方，另一个带着花边的瓷碗中装着一些黑黢黢的酱，瞧着毫不起眼的模样，还有一个碟子则放了一沓巴掌大的小饼，最后是一个小小碟里撒了一些白色颗粒。
黑黑白白的衬得煞是好看。
原本挺大的一个木盒愣是被？这？些吃食摆了个满满当当。
“呦，这？是什么吃的，瞧着稀奇古怪的。”
“那酱看起来有点齁，是要就着饼吃。”
方瑞来回扫了一眼这？大大小小六七个碟子，开口？道：“这？是烤鸭。”
“烤鸭？”
“嗯。。。”方瑞挠挠头，“刚刚是这？么跟我说的。”
“还说要趁热吃，不然皮就不脆了。”
方瑞的尾音里带着一丝兴奋，在众目睽睽之？下拿起了筷子。
方才苏大哥怎么交代？的来着？
哦对了。
方瑞一边回想？着苏万清的叮嘱，一边动作。
他先？掀了张薄饼铺在掌心，又依次将鸭皮鸭肉和配菜沾上酱叠在上面，最后笨手？笨脚的卷了起来。
第一次卷还不熟练，里头的酱汁都顺着卷饼的缝隙流了出来。
方瑞眼疾手？快地把卷饼一口？塞进了嘴里。
还好。
苏万清脚程够快，这？鸭肉吃进嘴里的时候还是微微发烫，紧实的鸭肉吃起来微微弹牙，内里夹杂着的黄瓜丝和胡萝卜丝清脆爽口？，清新的蔬菜香味与醇香的鸭肉油脂完美结合。
就连那黑黢黢的酱都带着一丝回甜。
方瑞嘴里嚼着巨大的卷饼，筷子又伸向了炸的透透的鸭架子。
‘咔嚓—’
筷子触碰到面衣，发出清脆的声响。
方瑞将卷饼囫囵吞了下去，一口？咬住鸭架子。
重？口？的调料味瞬间？席卷整个口？腔，舌尖还有一丝麻麻的感觉。
“咕嘟—”
围观的同僚不知？是谁咽了一口？口？水，声音在方瑞的吞咽声中显得十分突兀。
方瑞这？才抬眼，发现几位同僚直勾勾地看着自己。
“嗯。。。你们也尝尝吧。。。吃法你们也看到了。。。。。。”
话音刚落，四五双筷子便伸了过来。
一眨眼盘子里的鸭肉就少了三分之？一。
鸭皮酥香有韧劲，鸭肉鲜嫩多汁，肥瘦刚刚好，两者一起吃进嘴里，真真是越嚼越香。
“方哥！给我留点！”
说着一道人影就扑了过来，正是刚刚门口？当值的衙役，他火急火燎的跟人换了班赶过来，还好赶上了。
那小伙子一屁股坐在了方瑞旁边，左看看右看看，有样学样的挑了跟炸鸭架子啃了起来。
酥脆的鸭架子被？他啃得咔嚓作响，咸里透麻，让人忍不住上瘾。
“方哥，真好吃！”小伙子吃的腮帮子鼓鼓，还不忘冲着方瑞表达感想？。
“嗯，多吃点。”方瑞看着被？洗劫一空的碟子，含泪扒了一口？大白米饭。
不知？道食堂还剩没剩汤，没吃饱。
“方瑞，你这？邻居手？艺了得，就是这？碟子瞧着怪眼熟的。”
方才啃鸭架子最厉害的那位同僚摸着肚皮无聊的转着桌子上的碟子。
“就是那家苏家饭馆。”方瑞充满怨气的看了他一眼，自己只吃了三个鸭架子，这？个人吃了六个！六个！
“苏家饭馆？”旁边凑过来一个脑袋，“我知？道，我家儿子就喜欢去那家吃呢。”
“确实确实，他家价格便宜味道还好，我家内人也喜欢去吃，他家出新菜了啊？”
几人叽叽喳喳的就苏家饭馆讨论开了。
“咳。。。咳咳！”方瑞余光瞄到一个人影，右手？握拳堵在嘴边用力的咳了两声，“大人。”
“。。。”方才你一言我一语的几人瞬间？安静如鸡，纷纷站起来行礼，“大人。”
王净远上午跟幕僚扯皮了一个上午，借着午饭的功夫出来透气，刚到食堂门口？就闻到浓郁的肉香，还以为今日食堂终于开窍，脚下一转便进了食堂。
没想？到看了一圈也没看到那味道的主人，心里正疑惑着经过方瑞这？一桌，才发现味道的来源竟是桌子上那一堆骨头。
“嗯。”王净远面上不显，随口？应了一声。
“大人。。。可用过饭了？”方瑞开口？问道，说完又想？给自己一下子，大人既然来了食堂，那必然是用饭的，自己这？不问了句废话么。
“用过了。”王净远不着痕迹的摸了一下自己瘪瘪的肚子，目光飘忽。
那一帮衙役纷纷暗自松了口？气。
“你们继续吧。”
王净远目不斜视，甩了甩衣袖便出了门。
苏家饭馆？一会？下了值让小厮去看看。
留下几个脑袋直挺挺的在原地行注目礼。
直到看不见王净远的背影，几人才松了口？气坐了下来。
“诶，一会？我去苏家饭馆买点这？个什么烤鸭去，有人一起吗？”说话的同僚撑着下巴挑起一根黄瓜丝，蘸着酱一口？一口？吃着。
“我去我去，方才刚吃了食堂的饭，这？肚子实在塞不下了，都没尝出味儿，晚上我也去买一只回家下酒。”
“走走走，一起。”
方瑞摸着下巴坐在一边，那小伙子凑到他旁边：“方哥，你去不？”
“去啊，整点带回家给我爹娘尝尝，两个老人家肯定喜欢。”
“那就这？么说好了啊，一会？下值了门口？集合。”
愉快的决定了今晚的晚餐，几人显得心情很好，抢着帮方瑞收拾碗碟。
第82章
要说柒云县最近什么吃食最火爆； 那？可非苏家饭馆的烤鸭莫属。
这烤鸭满打满算也才推出不过三四日，就成了众多食客的心头好，一份烤鸭虽说要半两银子； 但也抵不过味道惊艳，只此？一家。
只要是来下馆子的，自然不差那半两几十的银钱； 几乎成了每桌必点。
原本以为一天三十只鸭子绰绰有余； 结果每天基本都会提前卖光； 供不应求； 考虑到烤鸭制作的复杂程度和整个饭馆运转的性价比； 苏恬并没有加大烤鸭的数量，而是每天固定三十只的从庄老头那儿进货。
自从上次带回家的烤鸭深得孙女的欢心； 庄老头见了苏恬那？可更是和颜悦色，甚至主？动将褪下来的鸭绒带着？老伴给？收拾好了一起递过来； 这倒省了苏恬好些功夫。
。。。。。。
“娘，这么多鸭绒应该能做好几件背心了。”苏恬看着？角落里一堆鼓鼓囊囊的麻袋，里头装的全是处理过的鸭绒。
李红月细细的缝着？针脚； 时不时的比划两下：“这鸭绒确实不错； 我给？你爷奶都做了一双护膝； 他？两干了一辈子农活，天一冷骨头缝就刺骨的疼，到时候穿了应该也能舒服些。”
“那？是； 这烤鸭只要能一直卖下去，就有源源不断地鸭绒； 到时候咱家每人？从头到脚全是鸭绒衣裳； 冬天一点都不怕冷了。”
苏恬走到李红月旁边，扯了块藏蓝色暗纹的布装模做样的折了起来； 眼睛滴溜溜的转了两下，往李红月那？儿？瞟，见她没什么反应，便咬了咬嘴唇开口道：“娘，左右我现在没事？儿？，你。。。教教我做针线呗？”
李红月咬断线头，抬眼看了苏恬一眼：“以前让你学你不肯，这会子又冒出个什么主？意突然？想学针线活儿？了？”
苏恬嘟了嘟嘴，并不正？面回答：“你就说教不教嘛？”
说着？装作一副娇气？姑娘的模样。
李红月轻拍了一下她的脑袋：“想学就去拿针线，别在这儿？光动嘴，一点诚意都没有。”
苏恬冲她吐了吐舌头，转身去柜子抽屉里拿了一副新的针线。
“嘿嘿，娘，拿来了。”苏恬一屁股坐在李红月边上，伸手就要拿剪刀剪布。
“等会！”李红月眼疾手快地把剪刀挪到一边，指了指旁边的木炭：“先？别急着？裁布，把印子标清楚了才知道大小。。。”
“哦。。。”苏恬摸摸鼻子，伸手去拿木炭，这会子没有粉笔，只能用烧锅的木炭画花样，不过用水洗倒是很方便，也不会留下痕迹。
这针线学起来也很是讲究，流程一板一眼的，母女两个一个教一个学，一不留神也过去了小半天，总算将基本步骤弄清楚了。
虽说苏恬头一次碰针线，不过好歹也算是心灵手巧，画出来的印子有模有样。
“娘，接下来就是用针线沿着？边缝起来就行了吧？”苏恬满意的看着？自己？的作品。
“对，针脚密一点细一点，这样结实。”
“你这手印是不是画的有点大了？你戴着？不合适吧。”李红月说着？又拿起碎布瞅了两眼。
苏恬一把抓过往身后一别：“不。。。不大，到时候塞点鸭绒再加个皮子就正？好了！就是这样！”
“天色这么晚了，该准备晚饭了，娘，我先？走了！”说着？苏恬干脆抱起针线盒跑了出去，腰间低垂的嫩黄色绶带随着？她的动作上下飞舞，更显女子的娇俏。
李红月眸中含笑的看着？苏恬跑远，也开始动手收拾东西；“这孩子，什么时候买的绶带，瞧着？还挺好看的。。。”
苏恬急匆匆地跑回自己？房间，顺手将房门关？了起来，这才将手里捏着？的手套布料放了下来，长吁一口气？。
伸手摸了摸腰间的绶带，苏恬美滋滋的将针线盒摆在床头柜上，转身出了房门。
“恬姐儿？，这红薯粉已经干透了。”苏妙瞧见苏恬的身影，招呼道。
“来了！”
听了这消息，苏恬直接将鸭绒手套抛到了脑后，那？可是粉丝呀！可馋死她了！前些日子费劲巴拉的把红薯磨成粉浆，又是过滤又是晒干的，前前后后折腾了好几天，今天总算可以验收成果了。
苏恬捏起一撮红薯粉块搓了搓，很容易就搓散了，粉质细腻干燥，确实已经晒干了。
先？取少？许红薯粉用温水和开，再倒入锅中开水中搅拌均匀做个芡，等变成透明粘稠状的浆糊即可捞出。
把勾好的芡倒进干粉中，用量大概是五斤粉二两芡，边揉边少？量多次的加凉水，一直搅成流动性极强，拉丝不断的状态就好了。
锅中清水已经烧开，苏恬拿过苏大树新做的漏板，将红薯粉浆整个铺满，不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。
快速将它？挪到铁锅上方，一边用力拍打一边观察粉丝粗细，等到锅中粉丝颜色发白变软，就可以捞出过凉水了。
过了凉水的粉丝晶莹剔透，细细长长，苏恬留下今晚要吃的分量，剩下的全部挂在木杆上晾干储存，吃个十天半个月的肯定没问题。
粉条做出来了，自然？要吃最经典的鸭血粉丝汤了。
锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着？大泡，早已经炖出淡淡的奶白色，散发出一阵香浓的味道。
将热气？腾腾的粉丝铺在碗底，新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮，悉数倒入碗中，最后盛满肉汤，加入各种调料调味，最后撒上一把香菜便大功告成。
“把这个辣椒油也端过去，想吃辣的自己？加。”
有了粉丝，这鸭血粉丝汤做的就很快，前后不到一盏茶地时辰便开饭了。
苏家众人？闻着？味儿？聚集在一起，看�
