我在古代开饭馆-第60章
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等到鸡肉六分熟时，把准备好的辣椒段和葱段加进去，再把放了特制辣椒油的酱料倒进去。
原本就十分刺激的辣椒酱料经过高温的刺激，辣度瞬间被激发，又上升了几个度。
苏妙一个不注意吸了一下鼻子，接连打？了好几个喷嚏还不见停，最？后还是跑到外面捧了一把雪敷在鼻子上才压下去。
将酱料和鸡肉翻拌均匀，苏恬又取了半瓢骨汤，完全淹没鸡肉，骨汤和辣酱交汇的瞬间，原本雪白的汤底被染成了鲜红的色泽。
火少的很旺，不一会锅中？就开始咕嘟咕嘟冒泡，苏恬又将土豆和彩椒倒进去进行？最？后的焖煮。
当盖子再打？开时，土豆早已熟透，用锅铲轻轻一碰便？碎，鸡肉也变成了酱红色。
最？后撒上白糖和胡椒提味，翻拌几下便？可以出锅了。
这时候苏妙也将宽面煮好，加了点？熟油拌匀防止粘黏，跟着大盘鸡一起？上了桌。
第100章
原本大半锅的汤汁经过炖煮已经蒸发了一些； 只剩下恰好？没过鸡肉的量。
表面夹杂着几片青红辣椒，更添了几？分食欲。
“吃吧吃吧。”
今晚人多，苏恬足足烧了三只鸡； 满满两？大？盆，一边放一个，靠近苏大树和张桂花那边的那盆辣椒油只滴了两？滴； 增增色； 吃起来便没有那么刺激。
再加上？凉拌牛肉、爆炒腰花、蒸香肠、炖蛋、红烧鱼、麻辣大？虾并几？样素菜； 还有整整一大锅的骨头汤； 这一顿也？是难得的丰盛。
十三早就饿晕了； 自己抱着个碗坐在桌角，趁着其他？人动筷的功夫用公勺给自己狠狠舀了一大？勺大？盘鸡。
跟一般的烧鸡不同； 大？盘鸡的汤汁飘着一层红油，鸡肉滚落在十三的碗中； 在洁白的米饭上？留下红润的痕迹。
“呼——”
十三敷衍的吹了几？口气？，便整个的将鸡肉包进嘴里。
入口的一瞬间，剧烈的辣味瞬间迸发出来； 让十三瞬间红了眼。
苏恬默默给他？递了杯水； 心想着自己这辣椒油是不是太猛了些。
十三感激的看了她一眼； 端起茶杯一饮而尽。
“斯哈——”
喝完水后，十三弓起背深深的吸了口气？，眼睛眨了眨将眼中溢出的点点泪水逼了回去； 手中筷子？却倔强的不肯放下。
这辣椒油虽说十分生猛，但却香气？十足； 由于是配合着鸡块炖煮出来的肉汁； 整个汤汁咸香麻辣却不厚重。
鸡肉肉质十分软嫩，用牙齿扯下一块鸡肉； 分离出还有些许鸡丝相连，辣椒油的味道已经充分浸入鸡肉，去腥提味。
一连吃了几？个几？块，十三才收了嘴，筷子？又伸向碗里静待已久的土豆块。
十三对于土豆的印象也？就是平时出任务的时候掏几？个仍在火堆里，烤熟了干吃就罢，味道平平淡淡，还有些噎人。
他？用筷子？夹起一块土豆，土豆边缘微微融化，落了一层软烂的土豆泥在米饭上？，上？面的红油垂垂欲滴，闻起来很是香辣。
十三张开红肿的嘴巴咬下一半。
“唔。。。”
土豆软软糯糯，舌尖轻轻抿上？一下就碎了，还不等咀嚼就消失在口中，竟有种入口即化的感觉。
十三盯着碗中沾染着土豆泥的米饭，鬼使神差的用筷子？挑起一点，送入嘴里。
浸满香辣汤汁的绵软的土豆混合着饱满的米饭，充满了肉香味，竟不比那鸡肉差半分。
十三就着碗里剩下的土豆和红油汤汁吃完了一碗饭，起身就要？去装第？二碗。
苏恬见状一把按住他？的碗：“少吃点米饭，一会还有宽面泡汤。”
宽面？泡汤？
十三眼神太过于飘渺，正？好？盆里的鸡块和土豆下去了大？半，苏恬干脆将方才的宽面直接倒了进去，用公筷将面条和汤汁充分搅拌，最后给十三盛了一碗。
“这才是正？确吃法。”
苏恬冲十三抬抬下巴，示意他？尝尝。
与外面卖的细面条不同，碗中的宽面大？约有两？指宽，上？面挂满了油光闪闪的红色汤汁，香气？扑鼻。
十三抹了把鼻子？，用筷子？卷起两？根宽面，呼噜呼噜的吸进嘴里。
汤汁是极其香辣的，面条在辣味的衬托下又带着一丝小麦的香气？，软烂适中，宽面的口感比细面条更加厚实，每一口都十分满足。
时不时的还能吃到些鸡块掉落的碎肉，一股子？独特的鸡肉香味，叫人欲罢不能。
一顿饭吃完，其他？的菜都剩了个七七八八，反倒是大？盘鸡连最后的一点汤汁都不剩，吃到最后，十三和沈七两？个人将剩下的汤底包圆了，一个拌面条，另一半拌饭，吃的那叫一个涕泪横流。
尤其是沈七那一张高冷的脸配上？红彤彤的嘴唇，整个人也？显得有了些人气？。
晚饭后实在吃得太饱，苏恬溜达了好？几？圈都感觉肚子？撑得慌，干脆拉着苏妙两？人又跑去厨房瞎捣鼓，正？好？站着消食。
这个年代没有冰箱，想吃些特别的还得等到天冷了才能做，比如苏恬现在想做的灌汤包。
制作灌汤包，皮和馅料都有十分的讲究。
苏恬取出厨房用剩的猪皮，又把十三喊来，用木棒不断捶打？剁烂，最后再用柴火熬煮出来的高汤一同熬制，稍微调味后直接放到外面雪地里降温，冷却之后就是难得的皮冻，这是灌汤包肉馅里必不可少的配料，也？是灌汤包多汁的关键。
皮冻切丁后与调味好？的肉馅搅拌在一起，加入葱姜水，一定要？顺着一个方向不断搅打？上？劲，这样做出来的肉馅才会有完美的口感。
等到半盆肉馅做好？，时辰也？不早了，苏文祖早就赖在屋里呼呼大？睡，连续的赶路十分疲惫，一闲下来苏恬也？觉得浑身无力，只想躺在床上？，将肉馅安置好？，自己也？简单洗漱了一下，就陷在羽绒被里进入梦乡。
。。。。。。
一觉到天亮，隔壁家养的公鸡刚叫第？一声的时候，苏恬就睁开了双眼。
从温暖的被窝里露出个脑袋，狠狠伸了个懒腰，听？着身体骨头中发出的咔咔声，整个人都舒坦了不少。
灌汤包！
清醒后的第？一个念头便是想了一晚上？的灌汤包，苏恬飞速的洗了脸，打？开房门就往外跑。
“咦？你们这就回去了吗？”
苏恬一开门就看到沈七和十三正？在给马儿喂粮，马鞍上？还放了两？个轻便的包裹，看样子？是早就收拾好？的。
看到苏恬出来，沈七和十三分别向她打？了招呼，才回道：“姑娘已经平安到家了，主？子？交代的任务已经完成了，没有道理再叨扰姑娘。”
苏恬指了指厨房：“昨个儿准备了灌汤包，吃了再走吧？”
正？在喂马的两？人对视了一眼，沈七看到十三的眼神就知道他？想干什么事，果然，还没等他？开口，十三直接把手里的粮扔在了地上？，几？个箭步冲到苏恬面前。
“既然姑娘都这么说了，那我俩就恭敬不如从命了。”
沈七看着旁边十三的黑马伸着脖子？艰难的去吃粮，莫名的从它的眼睛中看出了一丝怨念。
苏恬一连‘我就知道’的表情去了厨房。
把雪地里冻着的肉馅拿出来化冻，免得一会硬邦邦的没法包包子？。
苏恬趁着这个功夫开始和面，灌汤包的面皮讲究的很，和面、醒面、揉面，每一道工序都要？十分注意，最后揉出来的面团才能薄而不破，韧劲十足。
等到面揉好？了，肉馅也？化冻的差不多了，苏恬拿起一根筷子？再次充分搅打？肉馅，确保肉馅完全解冻以后便开始包包子？了。
只见苏恬手腕飞舞，不一会就擀好？了十多张面皮，取一片面皮放在手心，往中间添上？一团肉馅，两？手并用，一手捏褶，另一手盘底，眨眼间，一直精致的十八道褶子？的灌汤包就包好？了。
苏恬速度飞快，不一会就包了一屉的量。
“恬姐儿，你起得这么早？”这时苏妙也？洗漱好？来到厨房了，看到苏恬早早的在厨房忙活，心里还有些过意不去，“怎么不多睡一会呢？”
苏恬放好？一个包子？回道：“睡得很香了，今早是自然醒呢。”
看到苏恬脸色红润，确实是一副休息充分的模样，苏妙才放下心来，注意力被苏恬手上？的动作吸引了去。。
苏恬包包子？的手法很是神奇，这包子？好？像跟之前做过的不太一样，苏妙在一旁看的津津有味。
苏恬见她跃跃欲试，干脆把包包子？的任务交给她，自己在一旁时不时的指点两？句。
一屉蒸笼能装十五个灌汤包，家里一共就三屉蒸笼，把三屉蒸茏填满以后，苏恬便稳稳当当的端起蒸笼，放到灶台上？开始蒸包子？。
包子？正？好？还要？大？概一刻钟的时间，苏恬又简单的熬了一锅白粥。
柴火熬的粥就是好？，每一粒米都炸成了米花，上？面还飘着厚厚一层米油，搭配着灌汤包正？合适。
时间慢慢流逝，最后一屉灌汤包也？整好？了，算算个数，居然整整蒸了八笼，不过苏恬这次做的灌汤包个头不大？，只有手掌的三分之二大？小，成年男子？大？约是能一口一个的，更何况现在家里那么多男丁。
热乎乎的灌汤包经过热胀冷缩，模样并不像普通包子？那样圆润，反而瘪了下去，像个茶壶盖子？。
灌汤包的皮粘性十足，不能堆在一起，不然的话互相粘黏，里头的汤汁就漏了，那可是精华部分。
苏恬干脆一人分了一个碟子？，每个碟子？里装了六只，不够的自己再加。
做个灌汤包的功夫，苏家众人也？陆陆续续起床了。
空气？中弥漫的包子？香气？勾的人口水直流。
苏文祖摸着肚子？坐到桌子？前，引入眼帘的就是瘪瘪扁扁的六个包子？。
“这是啥啊？这也？是包子？？”苏文祖端起盘子？左看右看，又凑上？去闻了闻，这包子？面皮晶莹剔透，做的很薄，透着光还能隐约看到里头的肉馅。
“当然是包子？了，里面自带玄机。”
苏恬露出一个神秘的微笑？，就招呼着大？家伙吃饭。
苏文祖自然是无条件的相信苏恬，听？了这话，大？咧咧的就伸筷子？去夹。
“哎呀！”
其他？人还没有动筷，猛地听？到苏文祖一声惊呼，不约而同地停下动作向他？看去。
只见苏文祖苦着脸冲苏恬说道：“恬姐儿。。。这包子？。。。怎么还会喷汁啊。。。”
第101章
苏文祖吃的太？急； 完全没想到包子里居然还有汤汁，一口咬下去直接爆了出来？，顺着嘴角流到了衣襟上？。
苏恬捂着嘴笑道：“谁让你猴急了； 我话还没说完呢。”
说着自己持筷夹起一个灌汤包。
“看好了，这灌汤包该怎么吃。”
只见？苏恬一手夹着薄皮灌汤包，另一只手端着一个小碟子置于灌汤包底下； 接着便在灌汤包边上？咬出一个小孔； 筷子轻轻往上？一提； 一口一口的喝着里头的汤汁； 发出轻微的吮吸声。
三两口汤汁下肚； 整个灌汤包便瘪了下来？，这是苏恬才将一整个灌汤包塞进口中； 闭上？嘴巴细细咀嚼。
“看清楚了吗？”
苏恬喝了一口白粥润嗓，揶揄的看着苏文祖。
苏文祖眼睛睁的圆溜溜：“原来？吃包子还有这种讲究； 明白了明白了！”
说着随意擦了把嘴角，学着苏恬的样子夹起灌汤包。
灌汤包的皮极薄，夹起来？软软弹弹； 里头包裹的汤汁随着苏文祖的动作？仿佛下一秒就要喷出。
苏文祖硬是憋了一口气才勉强维持住力度。
灌汤包送到嘴边； 苏文祖回忆着苏恬的动作？； 小口的咬开那层又薄又韧的面皮，滚烫的肉汁流入口中，烫的他舌头一缩； 下意识地呼了口气。
内里的温度随着呼气的动作？逐渐降低，苏文祖迫不及待地吞下整个灌汤包； 鲜嫩的肉馅瞬间充满整个口腔。
灌汤包的个头对于成年男子来？说确实不大； 苏文祖没嚼几下就咽了下去，口中只残留香醇浓厚的肉汁； 肚子里的馋虫叫嚣着再吃一个。
苏文祖抿了抿被？烫到的嘴唇，又朝着下一个灌汤包进攻。
其余众人？早就被？苏文祖的吃相馋了个满嘴，纷纷举筷下手，只是吃起灌汤包的动作？一个比一个文静，尤其是几个大老？爷们小心翼翼地样子，不知道的还以为碟子中的是什么金子，倒是显得有几分滑稽。
“这里还有辣椒油和醋，需要的自己倒。”
苏恬熟练的夹起灌汤包浸入蘸料中，红油将晶莹的薄皮染上？了另一种颜色，很是诱人？。
昨个儿都已经尝过这辣椒油的威力，那种麻酥酥的冲击感？还是很让人？上？头的，十三完全忘记了昨晚被？辣的记忆了，这会子更是不要命的往醋碟里狠狠的加了一勺。
“一会我们要出门采买，恬姐儿跟着一起吗？”吴芬吹凉了一小块灌汤包，喂进苏茵嘴里。
“去啊！”
许是许久没有回家，苏恬整个人？懒洋洋的，哪儿有热闹就往哪儿凑。
于是乎吃了饭送走沈七和十三，几位女眷便收拾了一番，往街上？去了。
临近过年，街上？人？也多了起来？，饶是寒风扑鼻，满街的人？味儿也驱了几分寒气，让人？浑身暖了几分。
看着四周攒动的人？头，苏恬惬意的眯了眯眼，感？受着这纯粹的快乐。
“姐姐，糖瓜！”
苏茵难得见？一次苏恬，这会子粘人？的紧，凑在她身边连亲娘和亲姐都不要了，惹得吴芬和苏妙一阵笑闹。
苏恬顺着她的手指望去，果然看到边上？一个小贩，推车上？摆着几块黄黄澄澄的糖瓜。
糖瓜一般是用黄米和麦芽熬制成的，黏性非常大，寻常小贩拿出来？卖的也就是石头大小的整块糖瓜，若是有人？要了，便那个锤子叮叮当当的敲下几块，称重了事。
不过正经的点心铺子师傅要更讲究一些，都会一遍又一遍的抻拉，然后？再做成荸芹、葫芦、小鸡、小鸭等各种形状，模样就精致了不少，口感？也更细腻些。
那小贩见？苏恬朝自己这糖瓜看来？，抬手猛地敲了一下铜锣，伸着脖子喊着‘买糖瓜’，仿佛喊给？苏恬听一般。
苏恬摸着苏茵的头，牵着她的手往那处走去，却不想？有对母子速度比她们更快，快了两步先到推车。
“给？我来？五钱的。”
那妇人？从怀里掏出一把铜钱，数了五个递给？那小贩。
苏恬则是在后？头排队看着。
只见？那小贩伸手接过铜钱往木筐一扔，手又在腰间围着的围裙处随意抹了两把，才拿起锤子对着糖瓜块敲敲打打。
苏恬的脸越来？越扭曲，终于在那小贩抬手挠头皮的时候抽搐着嘴角拽着苏茵飞快地逃走了。
“姐姐。。。糖瓜。。。”
苏茵不明白为什么糖瓜到眼前又飞了，眨巴着眼睛撅起了嘴，小姑娘乖乖巧巧的，哪怕是没有吃到糖瓜也不吵不闹。
苏恬蹲下来？捏捏她的脸说道：“外？头吃食不干净，回家了姐姐给？你做没吃过的糖好不好？”
小孩子忘性大，一听到有自己没吃过的糖，方才惦记的糖瓜直接被？抛到了脑后？，欢喜的牵着苏恬的手去找自己亲娘了。
路边的杂耍摊子也热闹的很，什么踩高跷的，舞狮子的，纷纷各显神通，还有那脱了上？衣光膀子喷火的壮汉，身上？肌肉鼓鼓囊囊，小山丘似的，一口酒下去，手中木棍上？的火焰瞬间又窜起来？几丈高，惹得姑娘妇人？又惊又羞。
一路走到饭馆，苏恬正好也走累了，跟李红月打了声招呼，直接开了门进去歇歇。
一进门就看到红红一片，王婶子穿着一身暗红色铜钱暗纹袄子，拿着扫帚唰唰唰的扫地。
“王婶子！”苏恬笑�
