开家小吃店赚钱养娃-第18章

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　　宋洁净生怕伊凡看不上这间铺面，要伊凡真搬到离师大比较远的地方做生意去了，那她肯定哭晕在厕所。
　　现在听到伊凡这么一说，宋洁净高兴还来不及，“合同呢还得打申请请校领导签字，虽然领导们现在放假了，但我一定会直接把申请送到领导家去逼他。。。请他签字的，您放心，我尽快！”
　　“那就麻烦您了。”
　　和宋洁净道别后，伊凡和江萍顺着小吃街往外走，江萍和中介约好了，要把她那6套房托管出去，自己安心做包租婆。
　　昨晚江萍也和伊凡商量过了，俩人都觉得城中村的房子先租出去，方老头这边住了这么久，也不见他有什么家人，般走了剩老头一个人孤苦伶仃的。
　　大家住在一起也很和谐，还是暂时不般。
　　走到胖姐粥铺这边的时候，伊凡特意转头看了对面一眼，见之前一直关着门的那间铺子今天开门了，里面站着好几个人，像在谈论什么。
　　伊凡招呼江萍一声，“江阿姨，我们过去看一看。”
　　俩人前后脚走进铺子里面，看铺子的装修，之前应该是开奶茶店的。
　　是那种网红风的奶茶店，开放式操作台里面贴着白色的小方砖，粉色的毛绒卡座间还铺着白色的毛绒地毯。
　　就是那种味道不一定好，但拍照一定好看的地方。
　　“你有什么事吗？”一个戴着□□镜的高个子女生看向伊凡这边，冲她们抬了抬鞋拔子一般细长的下巴。
　　伊凡就在门口站定，礼貌地微笑着，“您好，我们是想租铺面，我之前看您的店铺一直关着门，今天开了就来打听一下，看这铺子您租不租。”
　　高个子女生笑了，对站在她对面的一对年轻男女说，“看吧，我就说我这家店铺很抢手的，今天刚开门，租客就找上门来了。正好，你们都是来看房的，我就把条件一起说了吧。”
　　伊凡和江萍站在旁边听了半天，租金五千一个月，一次性付三年，合同可以三年一签，押金两万，总共二十万。
　　她们和那对年轻男女跟着高个子女生在店铺里走了一圈，店铺不算小，二楼还带一个小露台，关键是位置是真好，小吃街的头排头位。
　　最后，高个子女生说，“你们要定就尽快，我两天后就要出国了，说实话，我也不缺钱，这铺子租不租的我都无所谓，租金要三年一付也是我这三年都不回国，懒得折腾。”
　　那对年轻男女对这店铺意向很大，但一次性付二十万好像压力很大，便和高个子女生在一边商量，伊凡趁势牵着江萍走了出去。
　　一出门，江萍就迫不及待地表达了对这铺子的满意，“小凡，我觉得这铺子比刚才那山路十八弯的小铺面强多了，你要钱不够，我多出一些，我现在房子也拿回来了，钱方面也没太大压力。”
　　“不是钱的事。”
　　伊凡总觉得这铺面给她的感觉不是太舒服，她思来想去，唯一能解释的就是反常，这铺面和戴□□镜的女人都太反常了。
　　第一是租金便宜，这一排的店铺租金都在八千以上一个月，可这个铺面位置好，铺子本身也大，装修还好，可只要五千，这就有点奇怪。
　　第二是这边的房租大多都是一年一付，可这□□镜一次性就要付三年，就算在国外，这边转账过去也是很方便的。
　　给伊凡的感觉就是低价甩卖，甩完就跑的感觉。
　　她正思索着该怎么给江萍解释，突然听到一个熟悉的声音叫了她一声，“呀，妹子，你店铺找到合适的没有？”


第29章　溏心卤蛋　　　食百味小吃铺
　　伊凡一抬头，正是之前在小斜坡上摔了一跤的那个女人，怀里抱着一个和晓虎差不多大的娃娃。
　　那娃娃正口水滴答地咬着自己的大拇指，女人笑盈盈地看着她。
　　“没有呢。”伊凡笑着和她挥了挥手，又指了指胖姐粥铺那边，“我们刚在那边看了一个铺子，不知道您知不知道那个铺子的房东是什么人？”
　　女人微怔，“你是说胖姐粥铺对面的那家铺子？没有门头的那家？”
　　伊凡点点头。
　　女人抱着孩子走近一些，压低声音说，“那铺子你们别租。”
　　再问下去她就不肯多说了，只是冲伊凡和江萍点点头，“听我的，我没有坏心，那铺子有问题。”
　　说完就又冲她们笑笑，抱着孩子走了。
　　伊凡和江萍面面相觑，俩人心里的疑虑都更深了。
　　江萍去了中介公司，接待她的居然还是上次开小奥拓的那个臭脸中介，一看又是江萍，中介的脸色就不太好看，坐在沙发上都懒得起身，翘着二郎腿问：
　　“怎么了大姐？这都两个月了，您还没找到合适的房子？”
　　“那倒不是。”江萍自己招呼自己，在他对面坐下，“我今天是来托管房子的。”
　　中介正眼都不看她，“托管房子？您别开玩笑了，您要有的起房子何必还到处租房呢？”
　　江萍没说话，递过去一份房屋转让合同复印件，“城中村的6套房。”
　　中介接过合同，随意翻看了一下，神情越来越复杂，“姐，您先坐，我先给您倒杯茶暖暖身子。”
　　房子托给中介全权管理，江萍只有一个要求，现在房子里住的租客不能撵人家走，也不能在合同期内随意涨房租。
　　一下子托管6套房子是大客户了，她的这点要求中介自然是满口答应，签完合同，还非得开车送她回去。
　　二手小奥拓停在大宅院前，中介又懵了一次B，难怪当时找那么多房子这姐们儿都不满意，敢情人家住的是曲家大宅，1。2亿的豪宅，曼城做房产的都知道。
　　这TM是见了鬼了，大概两个月前，他亲口怼了一个住在曲家大宅，拥有6套房产的客户，是谁给他的自信？
　　江萍刚进家就遇到伊凡出门，说是宋洁净那边的合同做好了，她得先去签合同。
　　宋洁净也真的是绝了，分管后勤的校领导全家出门泡温泉了。
　　她硬是打了个顺风车，驱车30公里，把穿着泳裤正在大池子里畅游的校领导艾特出来给她签字。
　　吃货疯狂起来连校领导都瑟瑟发抖。
　　签完合同，宋洁净贼兮兮地问，“小老板，明天早上就可以继续摆摊了呗？”
　　她连摆在哪里都替伊凡想好了，“小吃店还得装修，你就把小吃摊摆在小院子里，装修摆摊两不误，您觉得呢？”
　　伊凡冲她一笑，“你都去泳池里薅校领导了，我要拒绝你我还是人吗？”
　　回到家里，晓虎拿着个玩具枪冲出来，对着刚进门的伊凡一顿扫射，“鸡蛋怪人，举起手来！”
　　伊凡瞪了他一眼，“举手没问题，但你为什么要叫我鸡蛋怪人？”
　　晓虎用抢往厨房一指，“那里全是鸡蛋！”
　　伊凡进厨房一看，好家伙，满桌的土鸡蛋，她哭笑不得，“这些鸡蛋都是那个奶奶送来的啊？”
　　“可不是嘛。”江萍一边点着鸡蛋，一边说，“你给人家有多少要多少，人家可不全送过来了嘛，我刚和她结账了，有两千三百二十八个，说是过两天还能再送一些来。”
　　“我是真没想到这个村的母鸡这么能下蛋。”
　　伊凡原本是想做蛋炒饭，可现在鸡蛋的供应量太大，做蛋炒饭的话消耗不了这么多鸡蛋，关键是霸总凡又放出话去，土鸡蛋有多少要多少。
　　自己订的鸡蛋跪着也得卖完啊。。。
　　她想了想，站起身把冰箱里剩的一些猪棒骨牛棒骨都取了出来，又薅了一只老母鸡出来，棒骨从中间敲开，母鸡清洗干净后，全部扔进大锅里加大量的清水汆出血沫。
　　江萍系上围裙，利落地拿起灶台上的大勺，等水开后打掉汤里的血沫。
　　伊凡开始准备香料，一边叮嘱道，“江阿姨，血沫一定要打干净，要不做出来的卤水会发酸。”
　　“好。”江萍点点头，“做卤鸡蛋啊？”
　　“对，溏心卤蛋。”
　　不锈钢铁盆里放入川砂仁、白豆蔻、桂皮、罗汉果、干辣椒、黄栀子、甘草、八角、干姜等二十来中香料，用热水泡洗干净。
　　“小凡，血沫打干净了。”
　　伊凡探头过去看了一眼，“食材捞出来温水洗净表面的血沫，加三分之二锅凉水炖上。”
　　另外准备二十来粒黄栀子，拍破后扔到碗里，加温水泡出亮黄色的黄栀子水。
　　做卤水时，除了用黄栀子水上色，还得用冰糖色上色，这样做出来的卤味才会油亮红润，口感也更加丰富。
　　江萍把棒骨和母鸡小火炖煮上后便帮着准备糖色，铁锅里加入半锅山泉水，再下入半锅冰糖，不停地搅动，直到冰糖全部融化，变成粘稠的焦糖色，再加入一瓢清水，兑成枣红色的糖水。
　　天擦黑的时候高汤终于熬好了，小厨房里飘出浓郁的肉香气，半锅高汤呈现出温润的奶白色。
　　伊凡取了大漏斗来，把高汤里的食材残渣打捞干净，加盐、冰糖调味，之后倒进黄栀子水和糖色，泡洗干净的香料用干净的纱布包起来，扔到高汤里继续熬制40分钟。
　　大金毛早闻到肉香了，端端正正地坐在厨房前边的垫子上流着哈喇子，江萍看刚才熬汤的棒骨凉了，便扔了一个牛棒骨给大狗子。
　　狗子一口叼住，转身就朝狗窝里跑。
　　晓虎端着玩具枪到处乱跑，跑到狗窝前趴着往里看了看，枪口对准大狗子，“骨头怪狗，举起手来！”
　　金毛叼着骨头默默转了个身，默默地把狗屁股对着门外的熊娃。
　　伊凡和江萍把送来的鸡蛋分了一半出来，先用清水洗干净，然后冷水下锅，大火烧开后，转小火沸腾着。
　　开始计时，沸腾4分半钟，便把鸡蛋捞出来放到凉水里冰着。
　　等鸡蛋凉透了，拿起来敲破蛋壳，江萍剥了一个鸡蛋出来，切来一看，蛋白全熟了，蛋黄还是溏心的。
　　她惊喜地捧着那枚鸡蛋，“你怎么知道煮4分半钟就是溏心的？”
　　伊凡笑笑，“观察出来的。”
　　鸡蛋敲碎外壳后泡进煮好的卤水里，这样浸泡一夜，川卤的鲜香麻辣慢慢渗入到鸡蛋里面，而蛋黄却还是溏心的状态，既有卤蛋的风味，又有溏心蛋浓稠丝滑的口感。
　　准备好明天出摊要用的食材，伊凡和江萍打着手电筒又去了一趟小吃街，明天要在小吃铺的院子里摆摊，今天得先把院子打扫出来。
　　虽说学生放假了，但三花路小吃街上还是热闹得很。
　　万家灯火，熙熙攘攘，暖黄色的灯光投到泛着冷光的青石地面上，让人生出几分盛世繁华的感慨来。
　　顺着热闹的街道一直往里走，从七星麻辣烫旁边的小巷子里转进去，空气一下子冷清下来。
　　这条巷子甚至连路灯都是坏的，黑洞洞那一头连着的便是伊凡今天签下的小铺子。
　　进了院子，摸索着打开电灯开关，还好院灯是好的，一盏老式的灯泡在廊下晃悠悠地散着光。
　　江萍用扫帚扫掉院子里的枯树叶，一边和伊凡聊着天，“小凡，你给我们小吃铺取个名字呗，明天下午我上广告公司做个门头去。”
　　伊凡正弯腰拔起那已经长到膝盖处的杂草，她想了想，“就叫食百味小吃店。”
　　她卖的小吃，既不局限于某一地域，也不局限于某一种口味，可不就是食百味嘛。
　　宋洁净把小吃摊搬地方的消息告诉了曲老师，曲老师又连夜通知了那几个老饕，除了宋洁净和曲老师是后勤部的，其它人根本都不知道小吃铺的具体位置，大家约好了就在原来摆小吃摊的地方聚集，由曲老师带大家过去。
　　白建华用围巾裹着脸，头上戴着厚厚的风雪帽，浑身上下只露出两只眼睛，他这副打扮在这边等了半天了，看到曲老师带着众人往小吃街深处走去，他也不远不近地跟着。
　　从七星麻辣烫旁边的巷子里一拐，羊杂汤的鲜香铺面而来。
　　小吃摊支在廊下，院子里挤着摆下4张矮桌，伊凡和江萍正在摊子上忙着，薄皮的大陷肉饼在油锅里滋滋作响。
　　大家说了一些恭喜的话，纷纷点了餐点便找地方坐下。
　　白建华往前走了两步，伊凡一抬眼看到他，随即回头看了江萍一眼，江萍一脸平静地继续煮她的羊杂汤。
　　“江萍，伊凡，我要3张京东肉饼，3碗羊杂汤。”
　　江萍没做声，手里利落地把热气腾腾的羊杂汤端到小吃桌上，转身又从卤水锅里捞出一个溏心蛋递给曲老师，“今天也算是小吃铺第一天开张了，我们小老板请客，每人送一个鸡蛋。”
　　宋洁净惊喜地“呀”了一声。
　　探头过去看曲老师手里的鸡蛋，蛋白已经被卤汁浸泡成酱色，用手掰开，蛋黄还处在一种半凝固的状态。
　　卤蛋还是温热的，曲老师咬下一口，蛋白卤香浓郁，能吃出很香的肉味，蛋黄软浓得像是丝绸一般，卤蛋他吃过，溏心蛋也吃过，可这溏心卤蛋还是第一次，滋味很是独特。
　　伊凡看白建华蹑手蹑脚地在旁边杵了半天，终于忍不住出声提醒道，“你先在旁边等一下，还有5份才轮到你，你站这里挡着后面的食客了。”


第30章　溏心卤蛋　　　小吃摊装修事忙，胖头虎不省……
　　小吃铺白天要装修；　早上收摊后中午便不再卖冰煮羊。
　　伊凡在58同城上找了一个装修队，工人进了小吃街，死活找不到伊凡电话里说的“七星麻辣烫旁边的小巷子”，伊凡只好亲自出去接。
　　这可把江萍给愁坏了；　火急火燎地就去了广告公司；　不但预订好广告牌；　还做了几个路标，在小吃街几个关键的转折点都做了标记。
　　伊凡头上戴着一个报纸折的尖尖帽；　穿一条浅蓝色的工装裤，正拿着自己画的图纸有条不紊地安排工人师傅干活。
　　“两个窗户拆掉，换成落地玻璃。”
　　“大门拆掉；　改成落地推拉门。”
　　“院子里的青石板小心保护；　不要弄坏了，廊下做一排石头花圃。”
　　“一楼的地砖用奶黄色的哑光地砖；　阁楼上就铺实木地板。”
　　“。。。”
　　其中一个年纪大一些的师傅看伊凡脸嫩，便踟蹰着不愿意干活，“小姑娘；　你叫你们家大人来说，你说的这些装修材料可不便宜，你这个铺子地方这么偏；　店开不开得下去还另说；　你这一大笔装修费扔下去，可别水花都不见一个，你们年轻人呐，就是眼睛长在头顶上。”
　　江萍正把小吃摊收拾进院子的角落里，找了张塑料布盖上，免得装修的时候落灰。
　　听到他的话；　抬起头看了一眼，语气也不是太好，“师傅，她让怎么做你就怎么做，她就是老板，还要找什么大人？”
　　“这。。。”那师傅打量伊凡两眼，皮肤白白嫩嫩的，低头看图纸，纤长浓密的睫毛在脸颊上投出一片阴影，全身上下没一点烟火气，哪有半分像个开小吃铺的人。
　　感受到对方投来的目光，伊凡抬起头冲他和善地一笑，“师傅，这是图纸，有什么不会的您随时问我。”
　　工人师傅们干活的效率很高，半天下来，小吃铺里该拆的门窗就都拆掉了。
　　人走进去连个落脚的地方都没有，伊凡只好给宋洁净发了个信息，让她和食客们说一下，这几天要暂停营业了。
　　宋洁净刚从高铁站接到老父母，小吃摊上的早点有多神仙她都吹了一路了，还信誓旦旦地保证，“我明天就带你们去吃，那大肉饼，皮只有纸那么薄，里边的肉馅又软又嫩，滋滋冒油，你们可能从没吃过这么香的肉饼。”
　　自己把自己说馋了，咕咚咽下一口口水。
　　她正吹得眉飞色舞，连出租车司机都忍不住多嘴问一句，“妹子，你说的那家小吃摊是在哪里？”
　　宋洁净正要回答，手机响了一声，她薅起来一看，伊凡发过